2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Halloumi los yog Hallumi yog cov tsoos cheese ua los ntawm tshis los yog yaj cov mis, thiab hauv qee kis ntxiv mis nyuj ntxiv. Halloumi yog tsim nyob rau hauv Cyprus, thiab xyoo 1999 lub teb chaws tswj kom tau txais kev lees paub kev ua lag luam ntawm halloumi ua cov khoom lag luam hauv tebchaws nrog cov cai tshwj xeeb rau lub npe halloumi.
Halloumi yog tsim los ntawm cov qib siab zoo tshaj plaws thiab muaj qhov tsis zoo. Nws muaj cov ntawv ci thiab zoo ib yam li mozzarella cheese. Nws yog qhov tsis muaj qhov xwm txheej uas nws hu ua Cypriot mozzarella, tab sis piv rau nws halloumi muaj lub zog zoo tshaj thiab muaj qab ntsev. Cov tsoos halloumi yog tsim rau ntawm cov khoom qab zib semicircular uas hnyav ntawm 220-270 g.
Halloumi tau yog qhov tseem ceeb tshaj plaws thiab cov khoom noj khoom haus mis nyuj uas tsim muaj hauv Cyprus ntau pua xyoo. Ntau xyoo dhau los, tib lub tshuab qub thiab cov khoom siv tau ua rau hauv cov chaw nyob deb nroog, yog li khaws cia cov yam ntxwv ntawm cov tshij thiab qhov ua tau zoo rau niaj hnub no, ua tsaug rau qhov twg halloumi nyiam nyiam thoob ntiaj teb.
Muaj pes tsawg leeg ntawm halloumi
Hauv 100 g halumi muaj 1.8 g ntawm carbohydrates, 26 g ntawm cov rog, 22 g ntawm cov protein thiab cov ntsiab lus caloric yog 322 kcal.
Ntau lawm hauv tsev ua tsev halloumi
Yog tias koj xav ua halumi nyob hauv tsev, koj yuav tsum muaj peb yam khoom tseem ceeb: 8 litres ntawm mis tshis, 1 tsp. distilled dej thiab 2 tsp. rennet.
Txoj kev npaj: Ncuav cov mis tso rau hauv lub lauj kaub loj txaus thiab muab tso rau hauv lwm lub lauj kaub, uas puv nrog dej mus rau theem ntawm cov mis tso rau hauv thawj lub lauj kaub. Rhaub cov mis kom txog 29 degrees, nplawm qee zaus. Tua lub qhov cub, vim tias qhov kub ntawm cov kua mis yuav tsum ncav cuag 32 degrees. Txhawm rau saib xyuas qhov kub thiab txias, koj yuav tsum ua haujlwm nrog tus pas ntsuas kub.
Nqa tawm lub saucepan nrog cov mis thiab muab pov rau hauv cov dej distilled thiab lub rennet. Do thiab cia cov mis sawv ntsug ntev li 45 feeb. Qhov tsim tau qhov loj yog txiav rau hauv fab nrog rab riam.
Rov qab lub lauj kaub rau hauv lub hob, tab sis rov mus rau hauv lwm lub lauj kaub dej. Ua kom sov lub sijhawm no mus rau 36 qib, nplawm tas li. Tshem tawm cov mis nyuj dua thiab cia cov cheese so li 5 feeb. Tom qab ntawd lim nws los ntawm daim ntaub nyias nyias rau hauv lwm lub ntim. Qhwv cov cheese hauv daim nyias nyias, tab sis khaws cov whey sib cais.
Hloov cov cheese mus rau ib qho xovxwm cheese, muab lub hau rau hauv xovxwm thiab nias nrog cov khoom hnyav. Cia cov cheese txau kom txog li 1 teev. Tshem tawm los ntawm cov xovxwm thiab txiav rau hauv daim. Sov lub whey koj tau txais kev cawmdim, tua lub tshav kub thiab tso cov hlais halumi sab hauv. Cia nws sawv ntsug li 15 feeb.
Npaj brine los ntawm 4 tsp. dej, ½ tsp. ntsev thiab 2 tsp. whey, sib tov zoo. Tshem tawm cov cheese, quav rau txhua daim hauv ib nrab thiab muab tso rau hauv ib lub tais nrog rau saum toj no brine. Cia nws sawv ntsug rau ob peb hnub, tom qab uas koj tuaj yeem txaus siab rau nws qhov saj tsis txaus ntseeg.
Hauv cov zaub mov txawv hauv Cyprus halloumi yog qhwv hauv cov nplooj mint thiab sab laug kom paub tab, vim hais tias nws kis tau txawm tias muaj zog thiab qab ntsev ntau dua, dhau los ua tastier thiab qhuav.
Xaiv thiab cia ntawm halloumi
Cov neeg uas tsis muaj lub siab xav npaj halumi nyob hauv tsev, lawv tuaj yeem yuav nws los ntawm kev muab cov khoom noj khoom haus loj. Halloumi tuaj yeem muab khaws cia rau hauv nws cov kua txiv, khov rau -18 degrees thoob plaws xyoo. Khaws nws cov txiaj ntsig zoo kom txog 2 lub hlis, cia ntawm qhov kub qis dua 4 degrees.
Ua noj ua haus halloumi
Halloumi yog ib qho cheese loj heev uas tuaj yeem noj thiab npaj hauv ntau yam. Nws yog qhov tsim nyog rau ci los yog hauv lub qhov cub sov, vim tias, tsis zoo li feem ntau lwm cov chees, halloumi muaj lub siab npliag thiab tsis yaj hla lub siab kub, tab sis bakes tsis tshua zoo nkauj.
Nws tuaj yeem muab kib hauv cov roj ua zaub mov, kib nrog cov qe thiab nqaij npuas rau noj tshais, kom ua tiav ravioli. Halloumi yog siv los ua cov ncuav qab zib thiab cov pizza, cov qhaub cij thiab ntau yam khoom noj txom ncauj. Cov tshij tau zoo nrog txiv hmab txiv ntoo - figs, txiv quav ntswv nyoos, dib liab thiab dib liab.
Nws hloov tawm heev six halumi nrog zib mu thiab walnuts, thiab kib tuaj yeem muab nrog ntau cov zaub, nqaij thiab nqaij nruab deg. Lawm, halloumi noj tau yam tsis tau kho cua sov.
Peb yuav muab koj cov kev qhia zoo rau cov nqaij zom zoo nkauj.
Cov khoom tsim nyog: 225 g halloumi, basil, Mint, txiv roj roj
Txoj kev npaj: Txiav lub halloumi mus rau hauv cov nplais nyias thiab kub kom ci cov lauj kaub, uas yog smeared nrog txiv ntseej roj. Tso cov cheese thiab tom qab ob peb feeb tig nws kom nws tuaj yeem ci ntawm lwm sab. Teem nws rau ntawm ib lub phaj, nphoo nrog cov txuj lom thiab pab nrog zaub xam lav.
Rau daim ntawv qhia tom ntej yooj yim heev nrog halloumi koj yuav xav tau 400 g ntawm cheese, 1 txiv qaub thiab 1 tbsp. butter. Txiav cov cheese ua tej daim thiab yaj lub butter rau hauv ib lub lauj kaub. Fry cov halloumi kom txog thaum Golden rau ntawm ob sab. Txau nws nrog txiv qaub kua txiv thiab sprinkle nrog finely grated rind. Pab tam sim.
Halloumi yog cov txiv tsawb ua thoob plaws hauv ntiaj teb uas tuaj yeem npaj rau hauv kev sib txawv, thiab vim tias nws saj tsis txaus ntseeg thiab tus naj npawb ntawm cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, nws muaj qhov chaw ntawm kev qhuas nyob hauv lub npe. Mediterranean noj.
Pom zoo:
Halloumi - Hom Tshuaj Cypriot Cheese
Halloumi yog hom tsoos Cypriot ua los ntawm kev sib xyaw ntawm cov yaj cov tshis thiab cov mis, ntxiv rau cov mis nyuj ntxiv. Nws zoo li tshiab cheese, tab sis nws yog ntsev heev thiab muaj lub nplua nuj saj. Halloumi nco txog cov mozzarella qab yog tias muaj ntsev.
