2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Feta / φέτα / yog cov cheese dawb uas yog cov neeg ib txwm coj los tsim ua nyob rau yav qab teb neeg tim tebchaws Greece. Qhov tseeb, 75 feem pua ntawm cov cheeses noj muaj ntawm hom no. Feta tuaj yeem muab piv rau haiv neeg brined cheese lossis Danube cheese. Nws yog feem ntau yog siv los ua yaj yaj cov mis, tab sis qee zaus nws kuj tseem muaj tshis cov mis. Txwv tsis pub, feta yog tus cwj pwm zoo sib xws. Hom cheese no yog siv dav hauv kev ua noj, thiab tuaj yeem muab rau ib leeg lossis nrog lwm cov zaub mov.
Keeb kwm ntawm feta
Nws ntseeg tias lo lus Greek rau cheese - feta (φέτα), los ntawm cov lus Italian fetta, uas tau muab txhais ua thooj. Nws nyeg yog qiv ntawm cov lo lus Latin offa, txhais tau tias tom lossis ib thooj. Lub npe tau qhia rau cov lus Greek plaub xyoos dhau los thiab tej zaum tau raug tshoov siab los ntawm kev coj ua kev txiav cov nqaij khov ua tej daim ua ntej cia nws paub tab hauv cov thoob.
Feta cheese zoo li muaj keeb kwm ntev. Nws ntseeg tau tias thaum ntxov li xyoo pua VIII BC. cov khoom noj mis nyuj zoo sib xws los ntawm yaj thiab tshis cov mis nyuj tau npaj hauv tebchaws tim Nkij teb chaws. Raws li lub thev naus laus zis uas cov tswv yug yaj tau tso siab rau niaj hnub no, nws tau muab cov khoom tsim ua cheese ua niaj hnub no. Txij li thaum cov neeg Greek tsis tau paub txog kev tsim tshuaj pleev rau lub sijhawm ntawd, lawv tau muab cov mis nyuj tso rau hauv lub hnub. Qhov tshwm sim zoo nkauj tas li tau muab tso rau hauv daim ntaub teeb thiab nias kom ntws cov kua thiab ua kom cov khoom tawv tawv.
Tom qab ntawd, lawv txiav cov cheese, salted nws thiab tseg nws nyob hauv qhov chaw qhuav rau ob peb hnub. Cov Greeks khaws cov cheese hauv kav ntoo thiab them nrog brine. Tom qab li ib hlis nws tau los ua kom haum rau kev noj. Lwm qhov kev coj ua tau tshwm sim, raws li qhov uas feta tau khaws cia rau hauv cov roj txiv roj. Xws li cov cheese tsis muaj qab ntsev ntau dua li lwm qhov thiab tseem muaj cov tsw qab ntau dua. Cov tshis cov mis cheese yog ib qho ntawm cov khoom noj nyiam nyob hauv tim Nkij teb chaws thaum ub.
Tom qab ntawd nws tau los ua qhov tseem ceeb ntawm cov zaub mov hauv zos. Brine khoom tau sai sai nce cov koob npe hauv cov tebchaws nyob sab Europe. Nws tau faib tawm hauv Bulgaria, Croatia, Romania, Turkey, Israel, Egypt thiab lwm yam. Niaj hnub no feta paub tab kom txog 3 lub hlis. Cov ntsiab lus rog ntawm cov khoom nws txawv ntawm 30 mus rau 60 feem pua. Muaj peb hom feta cheese, uas yog tsim los ntawm yaj lub mis, tsim los ntawm kev siv thev naus laus zis, tab sis los ntawm nyuj cov mis los yog ib qho uas muaj cov qauv sib txawv.
Feta muaj pes tsawg leeg
Feta yog ib qho cheese nplua nuj nyob hauv cov as-ham. Nws muaj cov rog cov rog, polyunsaturated rog thiab cov rog rog monounsaturated. Alanine, arginine, aspartic acid, valine, glutamic acid, lysine, proline, serine, cysteine, tyrosine thiab lwm tus kuj tseem muaj nyob hauv cov brine cheese. Feta kuj tseem yog cov calcium, hlau, phosphorus, magnesium, zinc, tooj liab, selenium, manganese.
Los ntawm cov tshij peb tuaj yeem txais vitamin A (retinol), vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B4 (choline), vitamin B5 (pantothenic acid), vitamin B6 (pyridoxine), vitamin B9 (folic acid), vitamin B12 (cyanocobalamin), Vitamin D (calciferol), vitamin E (tocopherol), vitamin K (phylloquinone).
Ua noj nrog feta
Semi-tawv Greek cheese yog siv dav hauv Greek ua noj. Vim tias nws qab ntxiag thiab qab ntxiag aroma, nws nrhiav pom qhov chaw hauv chav ua noj ntawm ntau lwm lub teb chaws. Raws li twb tau hais lawm, feta tuaj yeem tau txais kev pab ib leeg lossis ua ke nrog ntau lwm yam zaub mov. Lub povhaum ntawm cheese tau zoo heev uas txawm hais tias koj siv nws tsuas yog noj nrog cov mov ci tshiab thiab cov khob liab, koj yuav hnov zoo li yog tias koj tab tom noj cov khoom tshwj xeeb.
Kev sib xyaw ntawm dawb brined cheese thiab txiv lws suav, cucumbers, kua txob, dos, qij, txiv ntseej, zaub xas lav, radishes kuj zoo nkauj heev. Ib me ntsis txiv roj roj ntxiv. Yog tias koj xav tau tag nrho nrog ntau cov tais diav muaj txiaj ntsig, koj tuaj yeem ua ke nrog cov nqaij ntses nrog nqaij ntses, ntau yam nqaij nruab deg lossis nqaij. Lossis siv nws hauv omelet lossis casserole nrog qos yaj ywm.
Cov tshij tuaj yeem ua tiav ua tiav ntawm ntau hom khoom qab zib, ncuav qab zib, qhob cij thiab ncuav qab zib. Nrov heev nyob rau hauv Greek chav ua noj yog lub ncuav qab zib nrog feta thiab zaub ntsuab. Qee cov neeg nqa khoom noj nyiam muab cov leeg feta nrog cov txiv hmab txiv ntoo. Rau lub hom phiaj no, xaiv txiv hmab qab zib, dib liab lossis figs. Nws cov khoom noj ua noj muaj peev xwm yuav muaj peev xwm ntxiv tau txawm tias tom qab txuas nrog cov tshuaj tsw qab xws li oregano, rosemary, mint, paprika thiab kua txob dub.
Tam sim no peb coj los rau koj mloog ib lub tswv yim rau zaub xam lav nrog feta cheese, uas tau npaj sai heev.
Cov khoom tsim nyog: 200 grams ntawm feta cheese, 15 dub txiv ntseej (pitted), 150 grams spinach, 1 avocado, 10 txiv lws suav txiv ntoo, 1 tus txiv ntseej ntawm qej tshiab, 20 taub dag cov noob (tev), zaub basil, kua txob dub, ntsev, txiv roj roj, kua txiv qaub
Txoj kev npaj: Cov zaub ntsuab tau ntxuav thiab ua kom huv. Nyob rau hauv ib lub tais tso lub tev spinach, Cherry txiv lws suav, avocado, qej. Ntxiv cov txiv ntseej. Cov cheese tau txiav rau hauv kab thiab kuj tau ntxiv. Txau nrog cov noob taub dag thiab lub caij nrog ua txuj lom. Cov zaub xam lav yog do thiab muab kev pab.
Cov txiaj ntsig ntawm feta
Noj cheese feta muaj cov txiaj ntsig zoo rau ob qho tib si lub cev thiab peb cov tsos, vim tias cov tshij muaj ntau cov ntsiab lus tseem ceeb uas saib xyuas peb kev noj qab haus huv. Cov vitamins uas peb tuaj yeem tau txais los ntawm cov khoom brined kuj tseem ceeb rau kev zoo nkauj thiab lub zog thiab ci ntsa iab ntawm peb cov tawv nqaij, plaub hau thiab sau ntawv.
Raug mob los ntawm feta
Txawm li cas los xij, kev noj mov hauv plab yuav tsum tsis txhob overdone. Vim tias cov rog hauv cov ntsiab lus hauv cov khoom, qee cov kws qhia zaub mov xav kom nws zam los ntawm cov neeg rog dhau. Cov tib neeg kev txom nyem los ntawm kev mob ntshav siab thiab lub raum yuav tsum caiv tsis txhob noj cov mis.
