2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Canaiolo / Canaiolo / yog cov kua txiv hmab liab ntau yam uas muaj dav nyob hauv nruab nrab Ltalis, tshwj xeeb hauv Tuscany. Nws kuj muaj nyob hauv Marche, Lazio thiab Sardinia. Cov kab no paub los ntawm ntau lub npe, suav nrog Cagnina, Vitis Vinifera Etrusca, Calabrese, Uva Donna, Canaiolo Nero Grosso, Raspo Rosso, Tindillaro, Uva Marchigiana, Caccione Nero, Uva Dei Cani, Uva Colore Canaiola, Canaiolo Ceroolo, Uva Marchigiana, Uva Dei Cani, Uva Colore Canaiola, Canaiolo Cascolo thiab Uva Merla.
Cov nplooj ntawm canayolo yog ntsuab, nyob puag ncig, nruab nrab. Cov pawg kuj tseem nruab nrab mus rau loj, tej yam-puab, zoo nkauj dua. Lub txiv hmab yog ntawm loj. Qee qhov yuav loj dua. Lawv tau pleev xim rau hauv xiav tsaus rau xim dub thiab muaj daim nplai elastic du. Hauv qab nws yog nqaij ntses dej, uas muaj cov tsw qab ntxiag. Nws tsim cov cawv liab nrog cov ntxhiab tsw qab thiab zoo siab txaus ntawm tannins.
Keeb kwm ntawm lub nkoj
Canaiolo yog ntau yam uas tau loj hlob hauv Tuscany rau ntau pua xyoo. Tias yog vim li cas nws tau xav tias qhov no yog qhov twg nws cov hauv paus hniav yuav tsum tau nrhiav.
Qhov ntau yam no tau siv ntev hauv kev ua tiav ntawm cov cawv txiv hmab Chianti / Chianti /, uas muaj txiaj ntsig zoo. Qhov tseeb, qhov no yog qhov laj thawj vim li cas canayolo tau txais cov muaj npe nrov.
Nws tseem paub ntxiv tias nyob rau lub xyoo pua paub, qhov qhia tawm ntawm canagiolo hauv chianti tau ntau dua li ntawm sangiovese, uas tseem yog cov qub heev thiab muaj txiaj ntsig ntau Italian tawm hauv Tuscany.
Ib feem ntawm qhov muaj koob npe ntawm cov ntau yam no yog vim qhov tseeb tias qhov pheej hmoo ntawm rot yuav luag tsis muaj nuj nqis. Qhov no ua rau nws tsim nyog rau ntev fermentation.
Lub sijhawm xyoo pua kaum cuaj, ib daim ntawv qhia rau chianti tau hais tias cannaiolo tau ua ke nrog sanjovese ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo thiab ua kom mos lub tannins ntawm lwm yam.
Thiab txawm hais tias yav dhau los txoj kev cog txiv hmab tau qhia txog lub neej yav tom ntej ci ntsa iab rau canoelo, hnub no nws txoj hmoo yog nyob ntawm kev sib tshuam. Tom qab muaj kev sib kis ntawm phylloxera, lub hav cuam kawb massifs tau cuam tshuam hnyav thiab txo qis.
Cov neeg cog txiv cawv hauv Tuscany tab tom sim kho cov txiv hmab nrog hom txiv hmab thiab rov qab ua nws qhov qub nkauj.
Cov yam ntxwv ntawm canoe
Canaiolo wines muaj ib qho xim liab zoo nkauj. Lawv muaj cov nplua nuj saj txog ntawm cov txiv pos nphuab. Nyob rau tib lub sijhawm, muaj cov khaus ntawm daim tawv nqaij. Qee qhov xwm txheej, txawm li cas los xij, cov ntxhiab ntawm cov cawv yuav ua tau me me thiab nyob nruab nrab.
Cov khoom siv no yog siv los ua kom lwm cov cawv uas muaj cov kua qaub ntau dhau thiab ua rau tannin ntau ntxiv.
Cov cawv txiv ntoo muaj cov kab mob canola tseem tuaj yeem muaj cov aromas nco txog ntawm violets, txiv ntoo qab zib, vanilla, sov ntoo qhib, chocolate. Tag nrho cov no, ua tiav los ntawm lub qab zib zoo nkauj saj, hloov cov dej qab zib rau hauv lub zoo meej txiv hmab elixirs.
Cov cawv uas nyob rau hauv no ntau yam koom yog tsiag ntawv los ntawm freshness, ntev tiav thiab indisputable finesse.
Muab lub nkoj
Nws yog qhov pom zoo kom ntawj txias ua ntej qhia txog lub nkoj canoe rau ntawm lub rooj. Yog tias cov cawv txiv neej yau dua, koj tuaj yeem lo rau qhov kub ntawm 14-16 degrees. Rau cov dej haus ntau paub tab, nws yog qhov zoo txhawm rau ntsuas qhov kub txog 16-18 degrees. Ob qho tag nrho cov cawv txiv hmab thiab cov cawv qub tau muab coj los tso rau hauv lub khob tshwj xeeb.
Qhov kev xaiv ua tau zoo tshaj plaws yog siv cov iav txiv kab ntxwv liab, uas tuaj yeem siv hauv lwm cov cawv liab (xws li Cabernet Franc, Carmener thiab Ruby), tsuav nws tsis xav tau lub nkoj tshwj xeeb los qhia lawv cov haujlwm tshwj xeeb. Yog tias koj yuav tsum tau ua ntau yam cawv nyob rau yav tsaus ntuj, ib txwm pib nrog cov ntais thiab cov hluas.
Nyob rau hauv rooj plaub uas canola caw tau paub tab, nws yog qhov zoo dua los qhia nws hauv nruab nrab lossis thaum xaus rau yav tsaus ntuj. Thaum nchuav cawv, tsis txhob sau khob rau ntawm brim. Cia peb tsis nco qab tias raws li daim ntawv lo, nws txaus rau ib nrab ntawm lub khob rau tag nrho ntawm cov dej haus. Haus caw kom qeeb, hauv me me me. Li no koj yuav muaj peev xwm tiag tiag mloog nws thiab txaus siab rau.
Cov cawv txiv hmab zoo tsim nyog yuav tau los ua ke nrog cov zaub mov qab. Koj tuaj yeem ua ke nrog Italian grape elixir nrog ntau hom cheese. Cov khoom lag luam uas tsim nyog muaj xws li Parmesan, mozzarella, Fontina thiab Gouda. Koj tuaj yeem pab cov cheese hauv lawv tus kheej lossis koom nrog lawv cov zaub xam lav tshiab.
Txawm li cas los xij, yog hais tias cov cawv ntau tau loj dua, nws yuav tsum tau hnyav dua me ntsis zaub mov. Vim li ntawd koj tuaj yeem twv nyiaj ntawm ci nqaij. Ntawm qhov tshwj xeeb uas yuav kov cov kiv cua ntawm cov cawv txiv hmab liab zoo nkauj yog Fabkis txoj kev tua mos lwj, roasted quail, jackdaw, stewed pheasant, cov tsiaj qus npua skewers thiab cov khoom luav.
Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus neeg tuaj yeem tau txais kev ua si. Yog li ntawd koj tuaj yeem hloov nws nrog nqaij nyuj, nqaij nyuj lossis nqaij npuas. Os thiab qaib cov txwv kuj yog cov kev xaiv zoo. Raws li cov kiv cua ntawm no cawv, nws cov saj tswj tau kom muaj kev sib haum xeeb nrog kev pab ntawm yaj tais, uas yog tsw nrog tshuaj tsw qab thiab kua ntses. Yog vim li cas peb muab rau koj los pab yaj yaj, mutton kebab, haidouk kebab lossis dej cawv ua ke nrog cannailo cawv.
Cov cawv txiv hmab no yuav mus nrog Italian nto moo nplej, uas muaj ntau cov zaub, yaj tas, nceb, txiv lws suav thiab zaub qhwv. Yog lawm, muaj ntau qhov zoo ntawm cov nplej zom no, yog li nws yog qhov teeb meem txhua tus nyiam.
Canaiolo cawv kuj tuaj yeem ua ke nrog cov ua kom qab. Raws li peb paub, qhov no yog qhov nquag nquag ua nyob hauv Bulgaria. Nrog rau haus koj tuaj yeem pab ntau yam hnyuv ntxwm, sausages thiab fillets.
