2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Sotol / Sotol / yog cov haus cawv haus uas muaj keeb kwm nyob hauv Mexico thiab qab teb Asmeskas. Cov dej haus yog tsim los ntawm cov nroj tsuag Dasylirion wheeleri, uas yog lub npe hu ua sotol thiab suab puam. Dasylirion wheeleri loj hlob hauv Mexico, New Mexico, Arizona, Texas thiab lwm yam. Nws suav hais tias yog ib txwm haus dej hauv lub xeev ntawm Chihuahua, Durango thiab Coahuila de Zaragoza.
Tsob nroj no yog ib tsob nroj ntsuab tas li uas hlob qeeb. Dasylirion wheeleri muaj lub pob tw ruaj khov uas tuaj yeem loj hlob mus txog ntau tshaj 40 centimeters. Cov nplooj ntawm cov nroj yog grey-ntsuab, muaj zog elongated, xiphoid, kis mus rau txhua qhov kev qhia, muab cov pos. Lawv tuaj yeem loj hlob ntawm 35 txog 100 centimeters. Cov xim ntawm lub paj ntawm cov nroj tsuag qhia nws txoj kev sib deev. Cov pojniam feem ntau muaj xim liab dawb rau xim liab, thiab txiv neej - hauv xim dawb. Cov txiv hmab txiv ntoo yog oval qhuav capsule, 5 mus rau 8 millimeters ntev, muaj ib lub noob.
Dasylirion wheeleri feem ntau yog cog raws li ntoo cog. Nws nyiam qhov huab cua sov thiab vim li ntawd ntev ntev li ntawv txias tsis cuam tshuam rau nws zoo heev. Nws loj hlob zoo tshaj plaws hauv tsev ntsuab. Cov nplooj ntawm cov nroj yog siv los ntawm cov neeg hauv zos rau kev kho kom zoo nkauj, thiab cov pob tawb me me kuj tseem tau xaws los ntawm lawv. Lawv kuj tau ua zaub mov noj. Tsis ntev los no, txawm li cas los xij, tsob ntoo feem ntau siv rau kev tsim cov ntsuj plig Sotol.
Keeb kwm ntawm Sotol
Nroj tsuag uas nws tsim tawm los Sotol, tau muaj kev hwm ntau ntawm cov neeg nyob hauv thaj av ntau txhiab xyoo dhau los. Qhov no yog pov thawj los ntawm kev kos duab ntawm phab ntsa uas nws yog xwm. Tsis tas li ntawd, kev khawb tawm tau qhia tawm cov pob tawb, hlua, txaj thiab lwm yam khoom ua pov thawj tias tsob ntoo yog qhov khoom tseem ceeb rau cov pej xeem hauv Mexico niaj hnub.
Txwv tsis pub, Sotol cawv nws tus kheej muaj keeb kwm ntev. Txawm tias Chihuahua Isdias Asmesliskas tau tsim ib txoj dej haus los ntawm cov kua txiv ntawm tsob ntoo Dasylirion wheeleri txog li 800 xyoo dhau los. Nws yuav piv rau npias. Lub hom Sotol ua tiav nyob rau lub xyoo pua thib kaum, thaum lub nroog Spanish tau pib ua qauv qhia txog European li kev pom zoo. Yog li thaum kawg thiaj muaj dej haus uas peb paub niaj hnub no. Thaum pib, nws tau saib nrog kev ntseeg tsis txaus ntseeg los ntawm cov neeg European, tab sis niaj hnub no nws tau txais thoob ntiaj teb zoo li tequila thiab mezcal.
Ntau Lawm Sotol
Cov khoom lag luam ntawm Sotol nws tsis yog ib txoj haujlwm yooj yim. Tsawg kawg vim tias nws yuav siv sijhawm li 15 xyoos rau Dasylirion wheeleri yuav loj hlob mus rau hauv cov dej cawv. Ib qho ntxiv, ib tsob nroj tuaj yeem tsim cov cawv ntau dhau li ib lub raj mis. Tsis zoo li tsob ntoo agave, uas tawg paj tsuas yog ib zaug hauv nws lub neej, Dasylirion wheeleri blooms ib zaug txhua ob peb xyoos.
Thaum cov nroj tsuag tiav, nws kho zoo li agave, thaum tequila yuav muab rho tawm los ntawm nws. Cov nplooj tau muab tshem tawm kom qhov chaw nruab nrab tuaj yeem loj hlob. Lub hauv paus txiav thiab raug rau kev kho cua sov.
Cov kua uas tau ua tom qab tau muab tov nrog dej kom cov ntawv fermentation tuaj yeem tshwm sim. Nws yog lub sijhawm rau distillation. Nws tau ua 2 lossis 3 zaug, nyob ntawm cov khoom. Cov cawv yuav tuaj yeem sab laug los yog lub taub ntim hauv cov khob ntim tshwj xeeb zoo li lub khob.
Hom Kev Sotol
Ua raws li lub hnub nyoog ntawm dej cawv, nws tau muab faib ua peb qhov tseem ceeb:
- Plata (plata) - qhov ntawd yog Sotol, uas tau npaj sai sai no. Nws muaj cov teeb cig nchuav. Nws saj yog mos thiab qab ntxiag, nco txog ntawm menthol thiab vanilla;
- Reposado (Reposado) - qhov no yog Sotol, uas tau loj hlob mus tau ntau lub hlis lossis ntau xyoo. Nws muaj qhov pom tseeb dua li Sotol Plata. Nws tus ntxhiab yog nco txog ntawm vanilla thiab eucalyptus. Nws cov saj yog cuam tshuam nrog cov khoom siv tib yam li cov roj agave thiab qab zib;
- Añejo - qhov no yog nws Sotol, uas yuav tsum muaj matured ntawm ib thiab xya xyoo. Nws muaj cov tsw qab tshwj xeeb tshaj plaws piv rau lwm yam ob hom. Nws cov tshuaj tsw qab yog paj, nco txog cov tshuaj uas muaj ntxhiab thiab kua txob dawb. Nws saj yog cuam tshuam nrog rosemary, citrus, mint thiab apricot. Thaum laus laus, xim ntawm cov cawv hloov pauv thiab nws kis tau xim xim daj.
Pab Teev Sotol
Sotol tuaj yeem muab chilled mus rau 16-18 degrees, raws li qhov ntsuas kub no tau txiav txim siab raws li lub hnub nyoog haus dej haus thiab tuaj yeem sib txawv. Ncuav rau hauv lub khob me me. Thaum muab kev pabcuam, nws tuaj yeem nrawm nrog dej khov yog xav tau.
Pob Tsuas Xyooj nrog Sotol
Sotol yog noj ib leeg, tab sis tuaj yeem sib xyaw nrog lwm cov dej haus xws li tequila, rum dawb, gin thiab vodka. Nws mus zoo nrog cov kua txiv kab ntxwv, txiv kab ntxwv, txiv qaub, cactus, kiwi, pear thiab melon. Nws yog tus koom nrog ntau tus cocktails, uas tam sim ntawd yuav muag tus neeg sab ceg ris.
Pom lub tswv yim rau dej cawv nrog Sotol, uas koj tuaj yeem tsoo cov cua thaum noj mov.
Cov khoom tsim nyog: 1 qhov Sotol, 3 ntu kua txiv kab ntxwv qaub, 3 ntu dej carbonated, qee qhov dej khov, ob peb daim txiv kab ntxwv
Txoj kev npaj: Tso Sotola, kua txiv kab ntxwv qaub thiab dej sparkling hauv rab. Tuav qhov sib tov thiab muab hliv rau hauv lub khob siab siab uas cov dej khov tau muab tso ua ntej. Kho cov iav muag nrog tej daim txiv kab ntxwv.
