2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Peb paub tag nrho (Pimenta officinalis) raws li cov txuj lom muaj lub tsw ntxhiab tsw, uas peb nquag ntxiv rau nqaij ntses thiab nqaij nqaij. Qhov tseeb, allspice, tseem hu ua Pimenta, yog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ntawm tsob ntoo pimenta ntsuab (Pimenta dioica) - tsob ntoo me me tsob ntoo, zoo ib yam li laurel hauv qhov loj me thiab cov duab, uas nquag pom hauv Mexico, Caribbean, Central America. Nws lub npe los ntawm Spanish lo lus rau kua txob "pimienta". Tsob ntoo allspice mus txog qhov siab ntawm 10 m ntoo thiab yog hu ua lub khw muag tshuaj pimento.
Lub allspice belongs rau Mirtaceae tsev neeg. Cov txiv duaj me me yog cov txiv ntoo spherical txiv duaj nrog qhov xim av tsaus thiab 1 lub noob. Lawv yog li 5-6 hli hauv lub taub. Ib tug neeg ntawm Jamaica, allspice tau coj mus rau Tebchaws Europe hauv xyoo pua 16 los ntawm Cov Neeg Mev, uas tsis meej pem nws nrog kua txob. Qhov kev ua yuam kev no yog vim muaj qhov phom sij hauv lub npe feem ntau ntawm European cov lus.
Lub Bulgarian lub npe los ntawm lus Turkish lus bahar, uas txhais tau hais tias muaj txuj lom. Niaj hnub no, Jamaica yog cov khoom lag luam loj tshaj plaws ntawm allspice. Hauv dab neeg, allspice yog siv los txhawb kev kho mob thiab hauv kev sib xyaw hauv kev thov rau nyiaj thiab hmoov zoo.
Allspice yog tsob ntoo tauj, uas nws cov txiv hmab txiv ntoo tom qab ziab zoo li cov nplej ntawm kua txob dub. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov ntoo peppermint tau khaws ua ntej thaum lawv siav, thiab ib zaug qhuav, lawv tig xim av thiab pib zoo li xim av uas loj peppercorns.
Allspice taum nws muaj qhov ntsim saj thiab muaj lub aroma uas muaj zog heev, yog li nws txoj kev siv yuav tsum tsis txhob noj dhau. Qhov nyuaj ua rau cov tshuaj tsw qab thiab saj ntawm allspice ua ke cov saj ntawm cinnamon, nutmeg thiab cloves. Lub eclectic aroma ntawm allspice tej zaum yeej yog lub npe Askiv - allspice lossis "tag nrho cov txuj lom".
Muaj pes tsawg leeg ntawm allspice
Cov cuab yeej kho kom zoo ntawm allspice yog vim muaj cov ntsiab lus ntawm cov khoom siv roj, lignin, tannin, tsis muaj cov kua qab zib, cov roj hmab, cov roj tsis huv thiab lwm tus. Muaj cov roj av ntau thiab cov tshuaj tsw qab.
Txog 3-4% yog cov ntsiab lus ntawm daj-xim av ua kua roj tseem ceeb, uas muaj txog 75% eugenol, uas ua ke nrog lwm yam tshuaj txiav txim siab tus ntxhiab tsw qab. Ntxiv rau eugenol, kuj tseem muaj cineole, phellandrene, caryophyllene thiab lwm tus. Cov txiv hmab txiv ntoo kuj tseem muaj phenolic, tshuaj zas thiab lwm yam.
Vim yog cov ntsiab lus ntawm phenol eugenol, allspice yuav siv tau los pab kev zom zaub mov raws li nws pab txhawb tsim cov zom zaub mov enzyme trypsin. Tseem ceeb roj tseem yuav tau txais los ntawm nplooj ntawm tsob ntoo peppermint. Nws yuav luag sib npaug hauv cov tshuaj lom neeg thiab cov kev ua roj ntsha ntawm cov roj yam tseem ceeb ntawm cov txiv ntoo.
Xaiv thiab khaws cia ntawm allspice
Yuav allspice nyob rau hauv nruj me ntsis kaw cov pob khoom me. Khaw cov txuj lom rau sab hauv tsev, hauv qhov chaw qhuav thiab tsaus, vim tias qhov kub yuav tsum tsis pub tshaj 18 degrees thiab cov av noo - 70%.
Ua noj siv ntawm allspice
Ua ke nrog tsis hnov tsw ntawm cinnamon, nutmeg thiab cloves, allspice muaj qhov sib txawv thiab tus cwj pwm ntau dua ntsim thiab peppery saj. Rau ib qho ua noj nrog allspice tsuas yog 3-4 nplej muaj qhov ntau txaus. Peb raug siv los tso nws rau hauv qee cov kua zaub thiab tais diav ntawm ntses, kev ua si thiab nqaij nyug.
Feem ntau allspice tau muab tso rau hauv qee hom pickles thiab npaj cov hnyuv ntxwm. Allspice tau dhau los ua ib qho ntawm cov txuj lom nyiam tshaj plaws hauv lub caij nyoog nruab nrab. Los ntawm lub caij nyoog no pib kev coj ua nyob rau hauv Europe nrog allspice rau kev ua si lub caij, nqaij nyuj, nqaij ntses ntau yam.
Nws yog qhov nthuav tias allspice yog txuj lom, uas nyob deb ntawm peb thaj av, tab sis tau siv ua ntu zus hauv zaub mov hauv Bulgarian tau ntau xyoo. Allspice tseem ntxiv rau cov kua ntses, zaub lauj kaub tais diav, marinades, cov nqaij hauv kaus poom, ntses thiab lwm yam tais diav. Nws yog qhov haum rau kev ua zaub mov noj.
Nej ua tau zoo ua ke nrog allspice, celery, dos, qij thiab Bay nplooj. Tsis tas li ntawd, maub me me thiab oval berries yog qhov tseem ceeb ntawm cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov tshuaj tsw qab.
Cov txiaj ntsig ntawm allspice
Dhau ntawm raws li cov txuj lom, allspice yuav siv tau thiab raws li tshuaj ntsuab los daws qee yam teeb meem kev noj qab haus huv, tab sis nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias me me ntawm cov txuj lom xav tau. Allspice nyob rau hauv ntau npaum li cas ntawm 2-3 txiv hmab txiv ntoo rau 4 servings txhim kho kev zom zaub mov thiab nce qab los noj mov.
Muaj ntau cov txiaj ntsig mus rau kev noj tas li ntawm allspice. Cov txuj lom ua rau lub plab zom mov, tsis qab los thiab muaj lub cev ua haujlwm. Allspice pom zoo tom qab noj mov kom ua kom lub plab zom mov zoo dua, rau mob plab hnyuv thiab roj nrog tsam plab, nrog rau raws plab.
Cov roj tseem ceeb hauv allspice muaj cov tshuaj tua kab mob zoo heev. Thov cov roj roj allspice pab kom qhov mob zoo thiab sai sai. Nws yog qhov zoo rau tov roj allspice nrog me ntsis txiv maj phaub roj, vim nws muaj zog heev thiab tuaj yeem ua rau tawv nqaij.
Kev lig kev cai nyob rau hauv Jamaica kub khob cij tshuaj yej ua cawv rau mob khaub thuas, mob plab, coj khaub ncaws, mob plab. Hauv Costa Rica, allspice nplej tau siv los kho mob ntshav qab zib, mob plab, kem plab. Cov neeg Cub siv nws ua cov tonic zom zaws, thiab Guatemalans siv cov txiv ntoo zuaj rau cov nqaij doog, mob pob txha thiab mob leeg.
Sab nraud, allspice ntseeg tau hais tias ua cov tshuaj loog hauv ib cheeb tsam thiab siv los ua cov ntaub qhwv rau neuralgia, mob caj dab, txo cov leeg mob. Siv raws li ib qho tshuaj txhuam rau soothe thiab txo cov mob hniav - cov kws kho hniav siv eugenol ua cov tshuaj loog hauv zos rau cov hniav thiab cov pos hniav. Txawm li cas los xij, kev siv cov allspice hauv cov tshuaj txhuam hniav yog qhov sib cav tias nws puas muaj txiaj ntsig lossis tsis yog.
Cov txiv hmab txiv ntoo uas tau tawg no coj mus rau sab hauv rab diav 3 zaug ib hnub twg ntawm lub plab khoob. Cov koob tshuaj txheem ntawm cov roj tseem ceeb yog 2-3 ncos, lossis raws li kws kho mob hais.
Yuav siv li cas: 1 tsp. cov txiv hmab txiv ntoo zuaj yog nchuav nrog 250 ml dej npau, npog rau 10 feeb. Haus peb zaug txhua hnub tom qab noj mov. Thaum mob raws plab, haus ntawm ib qho khoob.
Folk tshuaj nrog allspice
Vim yog cov nplua nuj cov ntsiab lus ntawm cov roj tseem ceeb, allspice yog tsis tshua muaj txiaj ntsig Nyob rau ntawm thawj cov tsos mob ntawm tus mob khaub thuas thiab mob khaub thuas. Raws li cov kws kho mob pej xeem, cov mob khaub thuas sib kis ceev heev yog tias koj nqos ob cov nplej ntawm allspice hauv thawj ob peb teev ntawm kev muaj mob. Nco ntsoov tias cov noob taum yuav tsum tsis txhob zom vim tias lawv saj ntse thiab nyuaj rau nws nqos.
Mulled caw nrog allspice yog cov dej haus zoo rau lub caij ntuj no tiv thaiv mob khaub thuas raws li pej xeem cov tshuaj. Nyob rau hauv ib liter ntawm sov liab cawu cub muab ob peb teaspoons ntawm zib ntab, 1 clove thiab 4 nplej ntawm allspice. Koj tuaj yeem tuaj yeem ntxiv ib lub txiv apple rau hauv cawv, tom qab npau npau li 2-3 feeb, cuam rau 30 feeb thiab haus hauv me me sips. Cov dej haus pab tsis tsuas yog mob khaub thuas, tab sis kuj ua kom sov, txhim kho cov ntshav ncig thiab muaj cov nyhuv antiseptic.
Tus mob khaub thuas tuaj yeem daws nrog tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab, nyob rau hauv uas me ntsis zib ntab, kua txiv qaub thiab 2 nplej ntawm allspice ntxiv. Cov tshuaj yej no ua kom sov lub cev thiab ntxuav kev ua pa, pab hws thiab yaug tawm cov co toxins. Nws yog qhov zoo rau haus nyob rau yav tsaus ntuj, tom qab uas ib tug neeg yuav tsum pw thiab qhwv nws tus kheej zoo heev hauv daim pam sov. Thaum sawv ntxov tus mob khaub thuas tau raug thuam thiab qhov kev mob zoo tuaj.
Raug mob los ntawm allspice
Kev sib xyaw ntawm allspice nrog qee cov tshuaj tuaj yeem hloov lawv cov yeeb yam lossis ua rau muaj kev phiv tsis zoo. Tsis txhob noj allspice yog tias koj noj cov hlau thiab lwm yam tshuaj ntxiv. Txawm hais tias nws muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm kev zom zaub mov, allspice tsis pom zoo rau cov neeg muaj teeb meem hauv plab, mob siab, tsib lub raum thiab lub raum.
Zam txhua qhov yog koj cev xeeb tub lossis pub niam mis. Tsis txhob siv cov roj ntawm koj cov tawv nqaij yog tias koj muaj mob viav vias lossis lwm yam mob ntawm daim tawv nqaij. Allspice tuaj yeem ua rau kev tsis haum tshuaj ntawm daim tawv nqaij thaum siv tshuaj pleev.
Allspice yog contraindicatedyog tias koj muaj mob plab zom mov, xws li mob plab duodenal, mob tsis kam, mob plab, mob plab, mob plab zom mov, diverticulosis lossis diverticulitis. Ntxiv rau, allspice yuav tsum tsis txhob siv yog tias muaj keeb kwm muaj mob qog nqaij hlav lossis muaj kev pheej hmoo mob qog nqaij hlav ntau dua. Eugenol, uas yog ib yam khoom hauv allspice tuaj yeem ua rau koj muaj feem yuav mob qog nqaij hlav cancer.
Allspice tseem ceeb roj yuav tsum siv nrog ceev faj thiab xaiv cov khoom lag luam zoo. Ua ntej siv nws, nws yog qhov zoo tshaj plaws los sab laj nrog tus kws tshaj lij uas yuav piav qhia zoo txog cov kev pheej hmoo, cov qauv ntawm kev tswj hwm thiab cov kev mob tshwm sim.
