2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Hauv chav ua mov hauv Bulgarian, nqaij tais ua ntej. Kev siv ntau tshaj plaws yog nqaij qaib, nqaij nyuj thiab nqaij npuas, thiab luav. Hauv Bulgaria, luav yog nrov tshaj plaws nyob rau hauv thaj chaw uas cov neeg tua tsiaj nyiam mus plob hav zoov qhov kev ua si lawv tus kheej. Yog li ntawd, nyob rau hauv peb ib txwm ua noj ua haus ib txwm muaj ib tug xov tooj ntawm cov zaub mov txawv nrog luav.
Tej zaum cov ntawv qhia feem ntau rau kev ua luav yog:
Luav nyob rau hauv ib lub lauj kaub av
Rau qhov koj yuav xav tau: 1 (ua hauv tsev) luav, txiav ua ntu, txog li 800 g ntawm qos yaj ywm, txiav ua voj voog, 300 g ntawm cov nceb tshiab, txiav ua tej daim, 4 cov dos loj, txiav ua crescents, 1/2 pawg ntawm zaub txhwb qaib, zoo kom ntuag, 1 s.l. qab zib, 1/2 tsp. dawb cawv (los yog npias), 500 ml. nqaij qaib lossis zaub kua zaub, 2 nplooj zaub nplooj, 2-3 nplej ntawm allspice, ntsev, kua txob, 4 tbsp. txiv roj roj (los yog roj)
Txoj kev npaj: Cov luav daim yog sprinkled txhua qhov chaw nrog ntsev thiab kua txob, tom qab ntawd kib hauv cov roj preheated. Tshem tawm los ntawm lub lauj kaub thiab tawm kom sov.
Txau cov piam thaj rau hauv cov lauj kaub tseem sov, do maj mam kom caramelize thiab ntxiv cov dos txiav rau hauv crescents. Thaum mos muag, ntxiv cov nceb thiab simmer rau ob peb feeb. Tshem tawm los ntawm tshav kub, lub caij mus saj nrog ntsev thiab kua txob, thiab ntxiv qee qhov finely tws parsley.
Txhua sab ntawm lub lauj kaub av loj yog smeared nrog txiv ntseej roj thiab roj zaub. Nyob hauv qab yog ib nrab ntawm cov qos yaj ywm. Kis cov dos-cov hmoov sib tov sib xyaw rau lawv. Ntxiv 1-2 nplooj Bay thiab 2-3 nplej ntawm allspice. Cov pieces ntawm luav yog teem rau ntawm qhov tshwm sim. Sab saum toj nrog tus so ntawm cov dos thiab feem thib ob ntawm cov qos yaj ywm. Tag nrho cov no yog hliv nrog cawv thiab kua txiv.
Cov lauj kaub av nplaum tau muab tso rau hauv qhov cub txias thiab ci ntawm 200 C rau li 2 - 2.5 teev.
Pop stew
Rau qhov koj yuav xav tau: 600 g luav nqaij, 100 g yaj butter, 650 g arpadzhik, 5-6 hau qej, 20 g soob muab tshuaj txhuam, 20 g hmoov nplej, 160 g txiv lws suav, 40 g caw, txiv qaub, nplooj ntsuab, liab thiab kua txob muaj tseeb, ntsev
Txoj kev npaj: Cov luav no tau muab ntxuav kom huv thiab so rau 5-6 teev nyob rau hauv dej txias. Tom qab ntawd tawm hauv lub marinade txias rau li 12-24 teev - nyob ntawm nws lub hnub nyoog. Lub marinade yog npaj los ntawm dej npau 50 g ntawm dos, 50 g ntawm carrots, 25 g ntawm parsley keeb kwm, ib daim ntawm celery, ntsev kom saj, 2-3 diav suab thaj, Bay nplooj ntoos thiab dub peppercorns hauv 1 liter dej. Tsis ntev ua ntej tshem tawm los ntawm tshav kub, ntxiv 500 g ntawm vinegar lossis caw.
Thaum qaub, nqaij yog txiav mus rau hauv feem thiab kib hauv cov rog. Ntxiv cov dos tws zoo nkauj, lws suav muab tshuaj txhuam, hmoov nplej liab thiab dub peppercorns, Bay nplooj thiab ib nrab caw.
Sau nrog dej thiab simmer tshaj tsawg tshav kub. Thaum cov nqaij yog ib nrab siav, ntxiv rau arpadzhik. Thaum cov dos muag muag, ntxiv cov txiv lws suav txhoov, qhov seem uas yog cawv thiab kua txiv qaub.
Pom zoo:
Cov Tsoos Tsoos Bulgarian
Ib qho ntawm cov tsoos Bulgarian zaub mov yog yos hav zoov tua tsiaj. Cov khoom xyaw: ib lub luav, 4 carrots, 2 dos, 2 diav hmoov, ib nrab txiv qaub, ib nrab me me roj, 1 diav kua txiv lws suav, 300 grams nceb, 100 millilitis liab, 100 millilit vinegar, 3 Bay nplooj, ntsev thiab kua txob.
Cov Nqaij Qaib Tsoos Tsoos Hauv Qhov Cub
Cov chav ua noj Bulgarian muaj ntau cov txiaj ntsig ua kom qab nyob hauv qhov cub. Ntawm lawv muaj ntau lub lauj kaub, plaques, khoom noj kua txob, ntau yam kev sib xyaw nrog mov, uas yog li peb. Moussaka yog ib qho ntawm cov tsoos tsoos Bulgarian nyob hauv qhov cub.
Tsoos Bulgarian Tso Rau Ntawm Lub Phaj Kub
Cov tsoos tsoos Bulgarian zoo nkauj nrog lawv ntau yam thiab tsis txaus ntseeg. Qhov zoo yog tias ntau ntawm lawv tuaj yeem npaj hauv ntau txoj kev, suav nrog ntawm lub qhov cub. Ntawm no peb yuav muab qee qhov zoo tshaj plaws hauv chav ua noj Bulgarian rau ntawm ib lub phaj kub.
Hmoob Tsoos Ncuav Tsoos
Mov ci nyob Fabkis yog muab tso rau ntawm tus ncej puab. Thiab muaj qhov laj thawj. Fabkis tus kws ua zaub mov noj tswv yim tsim thev naus laus zis los ua tej zaum ua lub ncuav qab tshaj plaws - baguettes. Lub baguette ntev thiab nyias.
Classic Tais Nrog Luav
Txaus siab rau cov neeg koj hlub nrog qab tais cov tais diav raws li cov zaub mov txawv hauv ntiaj teb paub. Ib ntawm cov zaub mov txawv no yog luav ntxaiv . Cov khoom tsim nyog : 1 kg luav fillet, ntsev, kua txob, 1 dos, 100 g txiv lws suav hauv cov roj txiv roj, 1 sprig ntawm rosemary, 1 tablespoon zaub broth, 2 diav txiv roj roj, 1 tablespoon sawv ntsug qhuav cawv, 6 pieces ntawm nqaij sawb, 1 pawg parsley Cov.
