Tau Cov Txiv Ntseej

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Tau cov txiv ntseej muaj tag nrho cov xyoo puag ncig hauv kev lag luam los pab peb ua ib qho zoo ntxiv rau cov zaub xam lav, nqaij tais thiab ntawm chav kawm - pizza.

Tau cov txiv ntseej yog cov txiv ntoo ntawm tsob ntoo hu ua Olea europaea. "Olea" yog lo lus Latin rau "txiv roj roj", sib haum rau lawv cov ntsiab lus siab rog, thiab "Europaea" ua rau peb nco tias cov txiv ntseej tuaj ntawm thaj chaw Mediterranean hauv Tebchaws Europe.

Qee qhov ntawm ntau hom txiv ntseej muaj xws li Moroccan, Kalamata, Nicoa, Picolini thiab Manzanalla.

Tau cov txiv ntseej - ib qho ntawm cov zaub mov feem ntau thaum ub - tau ntseeg tias muaj keeb kwm ntawm cov kob ntawm Crete tsib mus rau xya txhiab xyoo dhau los, thiab cov roj txiv roj muaj kwv yees li peb txhiab xyoo dhau los.

Niaj hnub no, cov lag luam tau coj mus muag txiv roj feem ntau yog Spain, Ltalis, Tim Nkij teb chaws thiab Qaib Cov Txwv.

Tau cov txiv ntseej sai li sai tau lawv tau khaws los ntawm cov ntoo. Lawv yuav tsum tau siv cov txheej txheem tshwj xeeb los txo lawv txoj kev tsis haum thiab uas tau thov nyob ntawm ntau cov txiv ntseej, thaj av uas lawv loj tuaj, qhov xav tau saj, xim thiab kev ntxhib los mos. Qee cov txiv ntseej yog tev ntsuab thiab unripe, thaum lwm tus yog sab laug mus rau kom tiav lub cev ntawm tsob ntoo thiab tau txais cov xim dub. Qee txoj hauv kev ua kom pom tau cov txiv roj ntsuab ntsuab rau cov pa Tom qab oxidation muab rau lawv ib tsos tsaus tsawv. Ntxiv nrog rau lub ntuj xim ntawm cov txiv ntseej, nws cov xim nyob ntawm ob qho tib si fermentation thiab marinating hauv cov txiv roj roj, dej los yog ntsev.

Keeb kwm ntawm tau cov txiv ntseej

Lub txiv ntseej yog tsob ntoo loj tshaj plaws paub rau noob neej. Lawv tau xub pib cog qoob loo hauv Syria thiab Crete ntau dua 5,000 xyoo dhau los. Kwv yees li 600 xyoo BC Hr. cov txiv ntseej ntoo tau mus txog Ltalis, Tim Nkij teb chaws thiab tus lej ntawm lwm lub tebchaws Mediterranean. Lub nroog Athens muaj npe raws li tus poj vajtswv Athena, uas coj tsob ntoo txiv ntseej.

Keeb kwm, cov txiv ntseej tau ua lub luag haujlwm tseem ceeb tsis yog hauv kev ua noj ua haus, tab sis kuj muaj nyob hauv kev ntseeg thiab kos duab. Nws yog lub npe hu ua lub cim ntawm kev sib haum xeeb, yeej thiab muaj tswvyim. Thaum lub ntiaj teb thawj zaug Kev Ua Si Olympic, cov yeej tau xaum nrog paj ntoo ntawm cov ceg ntoo. Ntau tus neeg ntseeg tau raug xaiv nrog cov roj txiv roj, thiab Mauxes tseem muaj kev zam rau cov txiv neej uas tau loj tuaj ntawm kev ua tub rog.

Txhaws cov txiv ntseej

Cov txiv ntseej muaj ib daim duab xim tag nrho ntawm cov tshuaj uas tsim nyog rau lub cev. Lawv yog cov nplua nuj nyob hauv cov vitamins A, D, B thiab E, uas ua rau lawv zoo antioxidants. Ua tsaug rau kev noj cov txiv ntseej, lub cev tau txais cov omega-6 thiab omega-9 monounsaturated fatty acids, uas nws tsis muaj peev xwm muaj me tub nws tus kheej.

Cov txiv ntseej muaj ntau ntawm cov protein, carbohydrates, pectin, thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig - cov calcium feem ntau, phosphorus thiab potassium.

100 g ntawm cov txiv ntseej muaj 290 kcal, 75 g dej, 3.8 g ntawm carbohydrates, 42 mg ntawm poov tshuaj, 11 mg ntawm magnesium, 52 mg ntawm calcium, 1556 mg ntawm sodium, 15.3 g ntawm cov rog, 3.3 g ntawm fiber, 4 mg ntawm phosphorus, 14.65 g ntawm fatty acids, beta carotene 231 mcg.

Hom ntawm cov txiv ntseej

- Greek cov txiv ntseej "Kalamata" - loj hlob nyob rau yav qab teb tim Nkij teb chaws, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau thaj tsam eponymous Kalamata. Lawv muaj qhov sib sib zog nqus ntshav thiab lawv cov duab zoo li almonds. Lawv siv rau hauv kev npaj ntawm cov npe nrov qab ntsev. Thaum cov pob zeb ntawm cov txiv ntseej tsis raug tshem tawm, lawv muab lub siab xav tsis zoo rau lub lauj kaub tais diav;

- Spanish dub cov txiv ntseej - yog qhov delicacy nrog saj heev. Lawv mus nrog caw dawb txias, ci thiab tshis tshis;

- Spanish cov txiv ntoo roj txiv ntoo roj - cov txiv ntseej muaj koob meej uas muaj roj nrog capers, dos, hazelnuts thiab almonds;

- Spanish ntsuab cov txiv ntseej nrog almonds - almonds muab rau lawv qhov kev xav tsis txaus, uas yog vim li cas lawv yog ib qho zaub mov zoo rau nqaij qaib lossis ntses;

- Ntsuab Spanish cov txiv ntseej nrog anchovies - lawv tau siv los saj feem ntau risotto nrog nqaij qaib, paella thiab ntses;

- Greek ntuj cov txiv ntseej nrog cov khoom Pimento - cov txiv ntseej no tau loj hlob ntau xyoo nyob tim Nkij teb chaws. Lawv tau sau nrog ntau cov kua txob liab - Pimento, uas muab rau lawv ib qho saj tsis paub zoo. Pab nrog caw dawb txias.

Xaiv thiab cia cov txiv ntseej

Nws yog qhov zoo tshaj plaws los yuav cov txiv ntseej rau hauv qhov loj, vim qhov no yuav tso cai rau koj sim nrog ntau hom thiab koj yuav paub meej txog lawv qhov zoo. Ntxiv rau tag nrho cov txiv ntseej, lawv tseem muag cov roj txiv ntoo, kua txob, qej thiab ntau dua. Txawm hais tias koj yuav lawv nyob rau hauv ntau lossis tsis, nco ntsoov ua kom muaj qee cov kua hauv lawv, vim qhov no ua rau lawv noo thiab tiv thaiv lawv kom qhuav.

Yog tias koj xav tau cia lawv ntev, koj tuaj yeem muab lawv tso rau hauv hnab yas rau hauv tub yees, tab sis muaj kev phom sij uas lawv yuav qhuav, yog li nws pom zoo kom muab lawv tso rau hauv txawv marinades - hauv cov txiv roj; hauv dej ntsev; marinade nrog txiv ntseej roj, sage, thyme, rosemary thiab lwm tus. Nqa cov txiv ntseej hauv cov marinade tuaj yeem khaws cia ntev txog ib xyoos.

Ua noj siv cov txiv ntseej

Tau cov txiv ntseej yog qhov tsis tshua muaj neeg nyiam thiab muaj txiaj ntsig, uas ua rau lawv yog ib qho ntawm cov khoom lag luam uas nyiam siv tshaj plaws. Cov txiv ntseej lawv tus kheej mus tau zoo heev nrog ntses, cheeses dawb tawv, tsev cheese thiab cheese txaij daj. Lawv siv nyob rau hauv ntau cov pizza thiab pastas, tab sis kuj tseem tuaj yeem noj nyob ib leeg, ua ke nrog tus cawv uas tsim nyog.

Raws li twb tau hais, txiv ntseej yog qhov tseem ceeb ntawm Mediterranean noj. Cov txiv ntseej me me tau siv rau hauv cov qab txias thiab zaub nyoos, cov txiv neej nruab nrab ua tiav cov qab ntawm cov nplej zom thiab pizza, thiab qhov loj tshaj plaws yog siv rau kev txhaws.

Cov txiv ntseej dub yog ntxiv rau cov nqaij thiab cov zaub mov noj ua si, thiab ntsuab - hauv cov ntses txias tais diav. Kiag li txhua cov txiv ntseej sib haum zoo nrog cawv. Cov txiv ntseej dub yog ua tiav zoo heev los ntawm kev dawb thiab rosé cawv, thiab ntsuab - los ntawm ntau cov xim liab liab.

Ob peb cov lus qhia ceev rau cov kev pabcuam lawv

• Koj tuaj yeem ua cov txiv ntseej yooj yim los siv rau ntawm cov ncuav los yog ntxiv rau nqaij ntses lossis nqaij qaib. Nws yog tsim sai sai xwb los ntawm kev ntxiv me ntsis roj txiv roj, qej thiab koj nyiam cov txuj lom.

• Ntxiv cov txiv ntseej uas hlais me me rau hauv cov zaub xam lav uas nyiam nyiam nqaij qaib lossis tuna.

• Tso ib lub tais me me ntawm cov txiv ntseej sib txawv nrog rau lwm yam qab uas koj yuav ua rau koj tus qhua.

Cov txiaj ntsig ntawm cov txiv ntseej

Tau cov txiv ntseej ntau nyob rau hauv cov rog nqaij monounsaturated thiab yog qhov zoo ntawm cov vitamin E.

• Tiv thaiv cov hlwb tawm tsam dawb. Vitamin E yog lub ntsiab roj-soluble antioxidant hauv lub cev. Nws ncaj qha neutralizes radicals dawb hauv txhua qhov chaw rog ntawm lub cev.

• Tiv thaiv kab mob plawv. Dawb radicals tuaj yeem ua rau ntau yam kabmob. Piv txwv, thaum lawv ua rau oxidation ntawm cov roj cholesterol, oxidized roj hauv cov ntshav ua rau cov hlab ntshav puas thiab ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm lub plawv lossis lub plawv nres.

• Tiv thaiv peb kom tsis txhob mob hnyuv. Yog tias cov radicals dawb ua puas DNA hauv cov kab ntawv hlwb, cov cell yuav hloov mus rau hauv cov qog ntshav qog. Los ntawm kev cuam tshuam cov tshuaj dawb radicals, cov as-ham hauv cov txiv ntseej tiv thaiv peb los ntawm mob nyuv.

• Muaj cov tshuaj los tiv thaiv. Kev tiv thaiv kev cuam tshuam ntawm monounsaturated nqaijrog, vitamin E thiab polyphenols hauv cov txiv ntseej pab txo qis kev mob hawb pob, osteoarthritis thiab mob caj dab.

Raug mob los ntawm cov txiv ntseej

Txawm hais tias lawv yog cov khoom lag luam uas muaj txiaj ntsig zoo, cov txiv ntseej kuj tseem muaj qee qhov txaus ntshai kev noj qab haus huv uas tau paub zoo. Ua ntej tshaj, cov txiv ntseej muaj ntau nyob hauv cov calories, uas txhais tau tias hauv cov khoom loj dua lawv tuaj yeem pab txhawb kev nce hauv lub duav. Ntawm chav kawm, ob peb lub txiv ntseej nyob rau ib hnub yuav tsis muaj qhov tshwm sim zoo li no, yog li tsis txhob txhawj xeeb txog kev noj lawv hauv kev sim.

Cov neeg muaj lub raum pob zeb yuav tsum tau xyuam xim nrog kev noj cov txiv ntseej, vim tias muaj qee qhov teeb meem tuaj yeem tshwm sim.

Qee tus neeg muaj qee tus kheej nkag rau cov khoom. Yog hais tias muaj kev cuam tshuam xws li xeev siab, kem plab los yog ntuav tshwm sim tom qab noj cov txiv ntseej, nws yog qhov zoo tshaj kom tsis txhob muaj lawv.

Thaum kawg tab sis tsis tsawg, nws yog qhov tseem ceeb kom nco ntsoov tias cov kaus poom txiv ntseej muaj cov ntsev ntau ntau thiab muaj cov acids. Qhov no tuaj yeem ua rau tsam plab, tso kua dej tawm lossis tseem ua rau ntshav nce ntxiv. Xaiv cov txiv ntseej lossis txiv ntseej nrog ntsev me me, yog li kom tsis txhob muaj kev mob nkees. Qhov tsawg ua tiav cov txiv ntseej, qhov ntau pab tau lawv. Tib yam mus rau txiv ntseej roj - qhov tseem ceeb tshaj plaws yog hom nkauj xwb, uas yog tus ntshiab thiab tseem ceeb tshaj plaws rau kev noj qab haus huv.