Chardonnay

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Chardonnay (Chardonnay) yog cov kua txiv hmab dawb uas muaj los ntawm thaj chaw ntawm Burgundy thiab Champagne, Fabkis, qhov chaw uas nws tau cog txij thaum puag thaum ub los. Chardonnay yog huab tais ntawm cov hom dawb, nws cov koob meej tsis tshua muaj siab. Chardonnay yog cov txiv hmab uas zoo tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb, uas yog lub hauv paus ntawm qee qhov kev nyiam haus cawv ntau tshaj plaws ntawm cov pej xeem.

Lub koob npe nrov ntawm Chardonnay yog tsa feem ntau rau ntawm cov cheeb tsam classic ntawm kev faib khoom hauv Fabkis. Hauv Burgundy, Chardonnay yog ntau yam tseem ceeb. Cov dej cawv hauv ntiaj teb los ntawm Côte d'Ivoire raws li cov neeg los ntawm Chablis muaj lub ntiaj teb theem siab. Thaj tsam Champagne yog lwm qhov chaw loj hlob rau Chardonnay. Nws yog qhov ntawd tias cov nroj tsuag ntawm peb hom pom zoo rau kev tsim cov Fabkis champagne - Chardonnay, Pinot Noir thiab Pinot Noir nyob.

Sib nrug los ntawm Fabkis, Chardonnay tau faib rau ntau lub tebchaws thoob ntiaj teb. Hauv Bulgaria Chardonnay yog zus mas nyob rau hauv cov cheeb tsam qaum teb sab hnub tuaj, thaj av Plovdiv, Srednogorieto thiab thaj av ntawm Sungurlare. Lub Chardonnay ntau yam muaj ntau lub clonal hloov pauv - qee qhov kev hloov pauv tau muaj lub suab musky thiab raug hu ua Chardonnay musk, thiab cov txiv hmab liab liab yog Chardonnay sawv.

Chardonnay yog ntau yam thaum ntxov - nws siav nyob rau lub Yim Hli lig. Nws muaj qhov nruab nrab muaj zog loj hlob, muab cov qoob loo nruab nrab. Deeper, richer calcareous cov chaw ntawm tus taw ntawm toj yog qhov haum rau nws. Hauv qhov chaw txias nws tseem muab cov txiaj ntsig zoo.

Cov pawg ntawm Chardonnay yog qhov me me - 95 g, cylindrical-conical, xoob mus rau nruab nrab ntom thiab tuab. Nws cov berries yog me me thiab kheej kheej, daj-ntsuab nrog qab ntxiag golden Hawj ntawm nws hnub ci sab. Lawv muaj lub xov roj vov thiab xim av me. Cov nqaij ntawm cov txiv hmab yog kua, nrog lub suab sib luag. Cov tawv nqaij yuav tawv thiab nyias.

Cov piam thaj cov ntsiab lus ntawm kua txiv yog 18-22.9 g / 100 ml thiab cov kua qaub yog 11.6-8.2 g / l. Chardonnay yuav tsum tau khaws ua ntej nws cov kua qaub pib zuj zus - qhov no yog lub sijhawm tsis ntev ua ntej cov txiv hmab yuav tsim lawv tus cwj pwm tseeb. Cov vinification ntawm Chardonnay yuav tsum muaj cov thev naus laus zis niaj hnub los tswj qhov ntsuas kub hauv qhov cellar. Qhov tseeb nthuav tau yog tias Chardonnay twb dhau los ua neeg nyiam nws tau loj hlob hauv thaj chaw huab cua uas yog los ntawm qhov tsis pom tau tias tsim nyog - Is Nrias teb, Askiv thiab Uruguay.

Keeb Kwm Ntawm Chardonnay

Chardonnay tau cog noob txij puag thaum ub hauv thaj av Mesopotamia - Hnub no Lebanon. Ntau yam tom qab, tsuas yog thaum pib ntawm lub xyoo pua qhia xyoo 9, Chardonnay tau raug coj tuaj rau Fabkis, mus rau thaj av ntawm Burgundy, qhov chaw uas cov mlom tau pib ua nws, thiab qhov tseeb los ntawm muaj pib txoj hauv kev ntawm nws lub koob meej hauv ntiaj teb. Qhov kev tshuaj ntsuam raws caj ces qhia tau hais tias Chardonnay yog ntau hom paj nruag uas nws cov pog koob yawg koob yog Pinot Noir thiab Goa Blanc, tom kawg yog ib hom kev ploj tag nrho.

Hauv xyoo 1960, 20 tus yeej tsim los hauv Australia thiab California xaiv chardonnay ua ntau hom tshiab los cog thaj chaw loj heev ntawm thaj av. Kev xaiv ntawm cov winemakers ntawm lub sijhawm ntawd tsis tuaj yeem txhais tau tias muaj kev sib tsoo txhua qhov - Burgundy wines tau ua los ntawm 100% Chardonnay yog ib qho ntawm cov cawv muaj npe tshaj plaws ntawm lawv lub sijhawm. Txog niaj hnub no, Burgundy dawb wines yog kev ntsuas qhov tshwj xeeb zoo.

Nees nkaum xyoo tom qab, nyob rau hauv uas tag nrho lwm cov cawv txiv hmab tsim lub teb chaws tau saib nrog txaus siab muaj dab tsi tshwm sim hauv California thiab Australia - qhov tsis tau muaj dua thiab tag nrho. kev vam meej ntawm chardonnayCov. Vim muaj qhov ua tau zoo tiag tiag qhov tsis tau muaj dhau los, kev cog ntoo ntawm Chardonnay vineyards thoob plaws lub ntiaj teb tam sim ntawd pib. Lub ceev ntawm cog tau muab piv rau ib qho kev npau suav neeg ntawm cov winemakers. Ntau ntau yam yog txawm uprooted thiab pov tseg, tsuas yog muab txoj kev mus rau ntau yam tshiab, uas yuav siv sij hawm nyob rau hauv cov saj ntawm cov neeg tuaj saib - Chardonnay.

Sib nrug los ntawm nws qhov tsis txaus ntseeg, Chardonnay tau txais ntau lub npe nrov ntawm winemakers vim nws qhov kev tsis txaus ntseeg ntawm cov av thiab huab cua, qhov zoo tiv thaiv rau feem ntau cov kab mob thiab cov kua qaub zoo.

Tamsim no cov chardonnay tau dhau los qhov ncauj lus nrog cov cawv dawb hauv North America thiab tau txais zoo heev nyob hauv thaj av ntawd ntxiv. Xyoo 1990, nws tau dhau los ntawm Riesling thiab tau dhau los ua cov khoom sib txawv hauv Texas, Oregon thiab Washington.

Chardonnay nta

Chardonnay cawv lawv khav theeb lub cev ntom nti, cov dej cawv muaj ntsiab lus txaus thiab qib siab ntev.

Chardonnay yog tsiag ntawv los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj lub cev tsw qab, uas feem ntau nco qab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj ntxhiab tsw daj (txiv puv ntoo, txiv ntaub ntoo, txiv moj coos thiab txiv ntseej), thaum cov cawv txiv hmab ua los ntawm cov txiv hmab zoo nkauj. Chardonnay feem ntau muaj lub cev ntom nti thiab cov dej cawv hauv cov dej cawv uas tso cai, uas ua rau nws paub tab hauv cov ntoo qhib tshiab.

Qhov zoo tshaj plaws chardonnays los ntawm California thiab Australia tsuas yog qhov ntawd thiab yooj yim yeej lub siab ntawm cov neeg uas muaj txaus tsw ntxhiab ntawm cov txiv maj phaub thiab qab zib vanilla, uas yog vim cov khoom noj khoom haus tshiab. Nyob rau hauv dav dav, lub saj ntawm cawv txawv nyob ntawm lub hauv paus chiv keeb thiab vinification.

Chardonnay yog ib qho cawv uas nrov tshaj plaws vim nws cov roj tsw qab, nrog rau lub pob tawb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj nyob rau hauv saj - suab thaj, kua, quince, txiv qaub, txiv kab ntxwv qaub, txiv cev. Burgundy chardonnays kuj tseem khav rau ntau yam tsw qab thiab tsw qab, nrog kua, pear thiab txiv qaub predominating, ua ke nrog tshwj cov muaj ntxhia. Lub zog ntawm Chardonnays tau txais txiaj ntsig nrog qhov saj ntawm butter lossis txiv ntoo.

Muab chardonnay

Chardonnay tau zoo heev ua ke nrog cov zaub tshiab thiab ntau cov tais diav lub caij ntuj sov. Nws yog cov tuam txhab zoo tshaj ntawm cov roj ntses thiab cov nqaij nruab deg. Cov cawv txiv hmab dawb uas muaj ntxhiab zoo nrog cov nqaij nruab deg, nrog rau cov zaub xas lav uas muaj ntau yam khoom xyaw. Oysters thiab Chardonnay yog ib qho ua ke zoo uas tsim nyog rau lub sijhawm tshwj xeeb tshaj plaws.

Chardonnay yog qhov tsis tshua muaj neeg los ua ke nrog ntau hom nplej zom, tshwj xeeb tshaj yog spaghetti thiab lasagna, uas tau npaj nrog zaub tuab tuab. Nyuj nyoos qaib thiab nqaij nyuj, muag muag cheeses zoo li brie thiab Camembert yog ib qho zoo ntxiv rau ntawm Chardonnay zoo kawg nkaus.

Raws li Chardonnay yog cov cawv zoo, nws mus tau zoo heev nrog lub teeb pom kev thiab sophisticated. Nws tuaj yeem muab nrog cov khoom qab zib, feem ntau yog cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov ncuav ci ci nrog lub txiv qab zib.

Qhov kub thiab txias yog qhov tseem ceeb tshaj plaws thaum haus cawv, thiab rau Chardonnay nws yuav tsum yog 9-11 degrees.