Parma Nqaij Npua - Keeb Kwm Thiab Kev Coj Ua

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Cov nqaij npua raws li ib yam khoom sawv cev salted nqaij npuas qhuav los yog venisonCov. Qhov no yog cov delicacy ntawm nias, tsis minced nqaij thiab qhov no yog qhov sib txawv tseem ceeb ntawm nqaij npua los ntawm lwm cov nqaij qhuav. Nws tuaj yeem ua los ntawm lwm hom nqaij - qaib cov txwv lossis qaib.

Parma ham - keeb kwm thiab yam ntxwv ntawm kev tsim khoom

Parma nqaij npua lossis Prosciutto di Parma yog hu ua cov delicacy uas tau npaj hauv thaj av Emilia-Romagna hauv thaj chaw zoo nkauj Italian hav ntawm Parma.

Ham tabtom raug npaj nyob ntawd rau ib-paus xyoo thiab qhov chaw no tau teeb tsa nws tus kheej ua ib qho ntawm feem ntau fertile rau Italian gastronomy. Lo lus prosciutto los ntawm Latin - perxuctus, uas txhais tau tias qhuav tawm.

Cov neeg thaum ub paub txog cov txuj ci no. Hauv Roman tebchaws, cov nqaij npuas qhuav tau txais kev pabcuam rau cov neeg nplua nuj Roman.

Qhov tseeb, tus npua raug tua 10,000 xyoo dhau los, thiab cov kev tshawb pom (bas-reliefs) tau qhia tias lub Gauls kuj tau noj cov nqaij npua. Nws tau paub tias nyob rau hauv 500 AD cov qauv no ntawm cov nqaij cia yog twb siv.

Raws li kws txawj, huab cua hloov pauv yog dab tsi tau hloov pauv Prosciutto di Parma nyob hauv ib lub cim ntawm Italian cov zaub mov. Lub teeb ci Apennine tshau sib xyaw nrog cov ntxhiab tsw unearthly ntawm ntoo thuv thiab txiv ntseej nyuaj tau tso nws txoj pa ntawm txoj kev ziab kom qhuav. Lub siab mos siab muag thiab cov yam ntxwv ntawm tus yam ntxwv ntawm arciutto yog vim thaj av ntawm Parma.

Lwm qhov tseem ceeb yog kev fattening ntawm npua thiab kev coj ntawm salting thiab khaws cov nqaij. Cov npua raug xaiv thiab bred hauv 11 thaj tsam ntawm Qaum Teb thiab Central Ltalis, lawv yog ntawm ob hom. Kev noj haus tsuas yog nrog cov pob kws, barley thiab cov khoom seem nyob rau ntawm cov khoom Parmesan.

Npua tua tuag thaum hnub nyoog 10 lub hli yog nce mus txog 160 phaus. Cov no yog cov mob tseem ceeb, vim txheej txheej ntawm cov rog yog qhov tseem ceeb rau kev ziab thiab rau qhov zoo nkauj ntawm cov nqaij.

Nta hauv zus tau tej cov Prosciutto di Parma

Thaum pib, txhua ceg ua ntej, uas hnyav txog 10 kilos, yog salted nrog hiav txwv ntsev thiab khaws cia ntawm qhov kub ntawm 0 txog 4 degrees. Ntsev thiab cov cua kub qis rau dej tawm ntawm cov nqaij. Ntau zaus, cov ncej puab tau nrua ntaus kom tso cov ntsev kom nkag mus rau hauv cov nqaij. Qhov twg tsis muaj nqaij npuas kib, cov nqaij txau nrog cov hmoov nplej thiab cov kua txob dub, uas ua rau nws nyob tshiab. Kom qhuav txog li 1 xyoos. Qhov hnyav ntawm lub nra tiav lawm yog 6-7 kilo. Nws hno nws tus kheej nrog rab koob rau ntau qhov chaw thiab mus dhau qhov kev sim siab, tom qab ntawd nws tau txais daim ntawv pov thawj thiab mus rau tom khw.

Lub ua noj ua haus zoo ntawm Parma ham

Cov nqaij muaj lub cev nqaij daim tawv zoo nkauj nrog nws cov xim liab dawb thiab cov nqaij sawb dawb. Lub aroma yog muag heev, coj cov pa ntawm thaj av Parma, thiab lub saj yog qhov tsis txaus ntseeg, me ntsis qab ntsev thiab ua rau txhua tus neeg hnov. Nqaij sawb yog kev sib tw, txaus siab thiab tsis muaj mob, tsis ua rau kev tsim cov roj (cholesterol) tsis zoo.