Gouda

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Gouda yog ib hom qub Dutch nyuaj cheese nrog keeb kwm txaus siab thiab kev coj ua khaws cia los txog niaj hnub no hauv lub nroog ntawm tib lub npe hauv Netherlands. Gouda yog ib lub nroog nyob rau sab qab teb Holland, ze rau Rotterdam, tab sis niaj hnub no nws lub npe yog lus zoo nrog cheese thiab feem ntau cov neeg tsis txawm xav tias nws muaj.

Qhov zoo siab, txawm li cas los xij, lub tsev ntawm cov delicacy no, ib txwm ua los ntawm tag nrho cov nyuj cov mis, tau khaws cia cov kab lis kev cai ntawm kev ua zaub ua cheese. Hauv qhov chaw nruab nrab ntawm keeb kwm ntawm lub nroog Gouda yog lub tsev khw cheese loj, thiab ze heev yog lub tsev qub uas yog Tsev Tsev Khaib Hauv Nyaj.

Nyob ze lub nroog no muaj ib zaug ua liaj ua teb tshwj xeeb ntau lawm hauv Gouda raws li daim ntawv qhia uas nws ib txwm muaj. Niaj hnub no, txawm li cas los xij, cov khoom siv roj ntsha siab no tau dhau los ntawm kev hloov kho tshiab, thiab Gouda kuj tseem tuaj yeem tsim cov khoom noj kom muaj ntsev tsawg thiab rog, uas yog suav hais tias yog cov khoom noj muaj mis zoo. Nws tseem pom tias cov thev naus laus zis thev naus laus zis tshuab tseem ua tau cov qoob ua si los ntawm yaj cov tshis thiab tshis cov mis, uas ua rau lawv zoo siab thiab ua rau lawv saj dua.

Cov nyom Dutch uas lub zos cov nyuj graze yog tej zaum qhov tsis pub leejtwg paub ntawm qhov txawv saj ntawm thawj Gouda. Muaj ntau dua 20 ntau yam ntawm cov nyom hauv Netherlands, thiab cov feem ntau yog cov lus Askiv sai-cog ryegrass, uas paub tau tias muaj ntxhia pob zeb tsis tshua muaj neeg.

Koj yuav paub qhov tshiab Gouda nyob rau hauv uas nws muaj lub teeb ci, muag muag thiab du ua khob noom cookie, feem ntau nrog cov qhov me me. Tom qab ua tiav kev laus dua, cov cheese txais tau cov nqaij ntxhiab thiab haj yam hnov thiab tawv tawv. Cov yam ntxwv ntawm cov ntsev muaju, zoo ib yam li cov Parmigiano, tshwm sim. Qub Gouda yog qhov nyuaj thiab tsis yooj yim rau qhov scraping.

Thiab thaum cov tub ntxhais hluas Gouda xa mus rau cov khoom muag ib nrab, cov nyom ib qho yog xim daj tsaus, txawm yog txiv kab ntxwv. Cov xim daj uas tau hais tseg no yog txhais los ntawm qee qhov xim av uas muaj suab thaj xyaw nrog butter. Qhov no nyuaj cheese yog ntau ntau crumbly thiab tej zaum cov nyiam tshaj plaws nyob rau hauv kev ua lag luam vim hais tias ntawm qhov zoo tshaj plaws symbiosis ntawm muaj zog aroma thiab saj.

Qhov loj yaum Gouda muaj lub waxy crust du thiab lub puab npuaj. Nrog rau cov tub ntxhais hluas Dutch cheese koj tuaj yeem hnov cov txiv ntoo nuances, thiab txhua hom gouda yog tus cwj pwm los ntawm lub ntsej muag me thiab tsw qab. Qhov ntau delicacy paub tab, qhov ntau cov txiv hmab txiv ntoo xov hloov mus rau hauv ib tug nutty thiab complex saj.

Keeb Kwm ntawm Gouda

Thawj cheese Gouda tau tsim nyob rau hauv lub nroog ntawm tib lub npe nyob rau sab qab teb ntawm Netherlands thiab tau xaiv hu ua Gouda. Cov ntaub ntawv keeb kwm tau khaws cia cov ntaub ntawv hais txog hom cheese no txij li xyoo 1184, uas cia li ua rau nws yog ib qho ntawm cov khoom qub tshaj plaws ntawm cheese.

Nws ntseeg tau tias yog tus ua ntej ntawm niaj hnub no Gouda tau kawm tiav cov liaj teb ib puag ncig txij li xyoo 16th. Ob puas xyoo tom qab, lub nroog Gouda tau los ua mecca ntawm cheese. Nyob rau hauv lub xyoo pua 13th, Gouda cov khoom xa tawm twb dhau los lawm ntau qhov hnyav, thiab tom qab ntawd hauv Nrab Hnub nyoog lub plhaub tawv ntawm cov delicacy tau tsim nyog rau kev caij nkoj ntev ntawm cov neeg tsav nkoj.

Raws li keeb kwm keeb kwm, Gouda thiab Edam nyiam koob meej thoob plaws teb chaws Europe. Nws tseem tau tshaj tawm tias Vaj Ntxwv Louis XIV ntawm Fabkis yog tus kiv cua ntawm Gouda thiab twb muaj yees ntxiv rau cheese qab. Qhov kev txwv txiav tom ntej no tau muag rau cov khoom noj ua si rau Fabkis tau ua rau Fabkis pib xav tsim lwm cov cheese zoo ib yam hu ua Mimolet.

Hauv chav kawm keeb kwm, cov neeg tsiv teb tsaws chaw mus rau New Earth txawv teb chaws, mus rau Tebchaws Asmeskas thiab Australia, tau siv thev naus laus zis los ua Gouda nrog lawv, thiab yog li cov tshij kis mus rau peb sab av loj. Thiab yog li niaj hnub no, thaum Gouda zoo li cheese tau ua thoob plaws ntiaj teb nrog qhov sib txawv hauv kev saj vim huab cua, cov zaub mov uas cov nyuj ua zaub, thiab lwm yam.

Niaj hnub no, Gouda Tsev khaws puav pheej tau nyob hauv lub tsev qub dhau los ntawm 1668 hauv cov neeg ua yeeb yam thaum ub thiab yog ib qhov tseem ceeb tshaj ntawm kev coj noj coj ua hauv lub zos. Hauv tsev ua haujlwm ntawm cov nplai kuj muaj "Kaas Exposium", uas yog sib tham sib qhia ntawm cov txiv nto moo.

Gouda ntau lawm

Cov khoom lag luam ntawm Gouda hnub no nyob rau hauv Netherlands nws muaj li 60% ntawm lub teb chaws tus xa zaub mov cheese. Nws yog tsim nyob hauv cov kab ntau thiab tsawg dua nyob hauv thaj chaw me me uas tseem npaj lawv cov khoom los ntawm cov tsis muaj kua mis nyuj cov kua mis. Raws li tau hais, puag ncig lub ncuav ntawm cov cheese yog ntawm qhov sib txawv, thiab nws lub sijhawm siv sijhawm los ntawm 4 lub lis piam mus rau ntau xyoo.

Thiab thaum nyob hauv thaj chaw me me cov tshij cov kab ke ib txwm ua los ntawm txhais tes, hauv cov chaw dairies niaj hnub npaj ntawm Gouda yog kev siv tshuab thiab kev sau ua ke tsis raug tso cai nyob rau hauv txhua qib kev tsim thev naus laus zis - molding, nias, tig, ntws.

Txawm tias cov sirens tau txav mus los ntawm cov neeg hlau ntawm cov tsheb loj uas muaj qhov loj me, uas coj Gouda rau lub chaw rau khoom. Cov curd tawm los ntawm cov cav tov hauv ntu, tom qab ntawd yog cov tshuab nruab rau hauv pwm, cov khoom qab zib tuaj tawm ntawm ib sab ntawm cov xovxwm, thiab lwm qhov lawv mus rau ntawm txoj siv sia conveyor. Lawv yuav tsum tau tsau rau hauv brine, qhov twg cov cheese yog salted, kis tau ib lub crust thiab ib qho kev saj. 1 kg ntawm Gouda tuaj yeem muab tau los ntawm 10 liv ntawm cov mis.

Hauv qab daim nyias nyias thiab zoo nkauj daj waxy crust ntawm lub pies lus dag tsaus daj, yuav luag txiv kab ntxwv sab hauv nrog qhov zoo. Lub saj ntawm cov tsoos Dutch niaj hnub no nws txawv nyob ntawm nws lub sijhawm ua tiav. Cov tub ntxhais hluas Gouda cheese muaj qhov muag muag thiab mos.

Thaum muaj hnub nyoog 4 lub hlis, nws qhov kev saj sib luag, thiab muaj hnub nyoog Gouda raug suav tias yog 10 lub hlis. Thaum loj hlob ntawm 4 lub lis piam, tus hluas Gouda tau. Tus paub tab paub tab pom tau 8 lub lim tiam, thiab tus paub tab yuav tsum muaj 4 hlis. Ib tus neeg laus Gouda yog ib qho uas tau ntsib dhau tsawg kawg 10 lub hlis ntawm kev loj hlob.

Muaj Gouda khoom qab zib hnub nyoog 5 xyoos, uas yog cov khoom qab tshwj xeeb. Yog lawm, txawm tias tom qab 3 xyoos, Gouda twb yog neeg paub tab heev. Raws li txoj cai, Gouda rau ntau tshaj 18 lub hlis yog qhwv nyob hauv cov ciab dub, uas tsim kom muaj qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv nrog qhov xim daj sib sib zog nqus ntawm sab hauv.

Qhov ntxim nyiam saj ntawm no Dutch cheese yog ntsev thiab qab zib. Nws muaj lub txiv ntoo tsw qab thiab lub caramel tiav. Lub saj saj thiab aroma, uas ua rau muaj hnub nyoog loj, nce mus txog nws qhov kawg theem ntawm lub ntsej muag ntawm cov laus tshaj plaws ua liaj ua teb cov khoom noj, uas yog tus cwj pwm los ntawm qab ntsev thiab muaj lub siab buttery saj uas tawg ntawm lub palate.

Muaj pes tsawg leeg Gouda

Gouda yog lub siab ua rau muaj cov roj cheese uas muaj qhov nruab nrab li 40% dej thiab 60% qhuav teeb meem. Qhov feem pua ntawm cov rog nyob rau hauv thawj Dutch cheese yog tsawg kawg 48%, uas yog txoj cai xav tau rau kev ua tau zoo gouda cheese, uas yog nyob rau hauv tag nrho cov roj. Txoj cai lij choj qub los ntawm 1911 xav kom txhua daim ncuav qab zib cheese tawm los ntawm Lub Tebchaws Netherlands kom muaj lub foob tswj. Tus lej qhia lub xeev thiab qhov chaw nyob ntawm kev tsim cov cheese, nrog rau hnub. Ib feem ntawm 100 g ntawm Gouda muaj 70% ntawm qhov yuav tsum tau noj tshuaj calcium txhua hnub rau ib tus neeg.

100 g ntawm Gouda tseem muaj:

Calorie 356; Protein 24.94 g; Carbohydrates 2.22 g; Rog 27.44 g; Sodium 819 mg; Protein 25 g.

Ua noj siv Gouda

Gouda cov yam ntxwv txiav txim siab nws txoj hmoo, ob qho tib si rau rooj thiab khoom noj qab zib cheese. Zoo li lwm yam zoo li cov taum zoo sib xws, Gouda mus tau zoo heev nrog txiv ntoo thiab txiv ntoo ntau yam. Koj pub dawb los ua kom paub ntau Gouda paub tab ntawm koj cov zaub xam lav thiab siv softer ib qho los ua kua ntsw thiab hnav khaub ncaws.

Txhua lub qhaub cij ua tau nrog ntxiv ntawm Dutch cheese tau lav zoo thiab muaj ntxhiab tsw qab. Koj tuaj yeem ntxiv Gouda rau cov ntses ntawm cov nplej zom uas koj npaj lossis tsuas yog muab nws ntxig rau saum, muab tso rau hauv koj lub lasagna lossis qhov chaw uas koj xav tias nws qab zoo.

Lub aroma ntawm Gouda txig ua ke nrog fruity dawb cawv nrog lub teeb rau nruab nrab lub teeb lub cev - Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio. Rau cov laus thiab tawv cheeses, lub khob ntawm cov chaw nres nkoj vintage yog qhov kev xaiv zoo.