2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Cov zaub mov sawv cev hauv tebchaws Mexico tau siv cov tswv yim thiab cov cuab yeej txij li kev kov yeej lub teb chaws xyoo 1521, txawm hais tias ob peb lub zom cov pob kws thiab cov txuj lom nrog cov pob zeb volcanic vim tias cov khoom noj khoom haus tau nrawm dua. Tab sis taum, piv txwv li, yog siav txhua hnub nyob rau hauv cov xim zoo nkauj av nplaum.
Cov zaub mov yooj yim
Pob kws yog qhov tseem ceeb hauv Mexico vim nws yog lub hauv paus ntawm ntau cov zaub mov txawv. Nws tau loj hlob txij li kwv yees li 5000 BC thiab ib txwm tau siv los ua harina loj - pob kws hmoov nplej siv rau tortilla ua khob noom cookie, cov mov txhua hnub ntawm cov neeg me me hauv Mexico.
Pob kws ua khob noom cookie tseem yog lub hauv paus rau cov dej haus ntawm atoll (los ntawm cov ncuav khob noom cookie). Txhua thaj av ntawd nws qab nws txoj hauv kev - ntxiv cov cinnamon, qab zib, cov txiv ntoo tshiab lossis txiv ntoo tshiab. Hauv lub xeev Chiapas, Txawm li cas los xij, cov kua txob kub ntxiv rau nws thiab haus ua haujlwm rau noj tshais.
Cov khoom noj txom ncauj yog ib qho khoom loj ntawm cov neeg Mev. Nyob ntawm qhov chaw nyob thiab huab cua, lawv noj 3-4 zaug hauv ib hnub, thiab nruab nrab ntawm pluas noj lawv nrhiav tau sijhawm rau cov khoom noj txom ncauj me.
Cov khoom lag luam
Bob
Cov neeg hauv tebchaws Mev tau ua rau ntau hom noob taum. Qhov nrov tshaj plaws yog kib frihol negro (taum dub), tom qab los ntawm cov yeeb yuj pinto thiab taum liab. Lawv muab tso rau hauv kev sau rau tacos, tortillas thiab enchiladas, lawv kuj siv lawv rau cov taum qab "Veracruz".
Cov
Cov kua txob kub yog qhov tseem ceeb ntawm cov zaub mov hauv Mev. Siv cov tshiab, qhuav, tag nrho, hmoov los yog hauv cov kaus poom. Lub teeb liab-xim av qhuav ancho kua txob tau ntxiv rau cov kua zaub, kua nqaij thiab kua zaub. Cov qe kua txob ua tiav zoo li lawv, tab sis yog khoom noj me ntsis. Cov xim av-xim dub txiv hmab txiv ntoo tsis yog cov ntsim thaum tshiab tshiab thiab muaj qhov tsw qab.
Cov kua txob Serrano yog ib qho siv ntau - me me, ntsuab, muag tshiab lossis ntim hauv kaus poom. Jalapeno yog lwm cov kua txob kub kub uas nrov. Ntau qhov quav dua li serrano, lawv muag tshiab lossis ntim hauv kaus poom.
Vanilla
Cov khoom lag luam hauv cheeb tsam, vanilla yog cov noob ntawm hom ntawm orchid. Cov ntaub qhwv ntsuab tsis muaj ntxhiab tsw thiab hnov qab thaum ua kom tiav, tab sis qhuav hauv tshav thiab tom qab 6 lub hlis thaum lub aroma tshwm.
Avocado
Avocados loj hlob qus hauv Mexico thiab tau siv hauv cov zaub mov txawv guacamole. Cov kab ntsuab ntsuab thiab xim dub-xaum tau muab coj los siv tsis tiav, yog li lawv yuav tsum tau yuav ob hnub ua ntej siv.
Txiv lws suav
Lawv tau zoo nyob rau hauv cov kua ntses Mexican cov txiaj ntsig, muag tshiab thiab cov kaus poom. Lawv hu lawv cov txiv lws suav ntsuab, tabsis lawv tsis yog txiv lws suav txhua. Cov kua zaub uas nrov tshaj plaws nyob rau hauv cov txiv lws suav yog salza de soob verde - sib tov ntawm soob, coriander, kub kua txob, dos thiab qej.
Ntsuab txuj lom
Silantro, piv txwv li coriander, feem ntau siv. Tom ntej hauv kev muaj koob npe, tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv lub xeev ntawm Yucatan, yog espasote (tseem hu ua tshuaj yej Mev), muaj lub ntsej muag muaj zog, muaj tsw.
Cov tswv yim thiab cov lus qhia
Cov kua ntses
Cov neeg Mev tau muab cov txiv lws suav, kua txob kua txob thiab avocados nrog cov zaub ntsuab thiab lwm cov txuj lom thiab ua rau ntau cov kua ntsw uas zoo nkauj heev, qee qhov yog nqaij nyoos. Qhov txawv tshaj plaws ua kua ntses yog mole poblano - nrog kua txob kub thiab ntuj chocolate. Nws tau pab nrog qaib cov txwv rau hnub so. Cov kua ntsw siav yog tsim los ntawm cov kib hauv kib thiab qij, ntxiv me ntsis ntsim ntawm qhov sib tov ntawm cov kua txob, thiab kib thiab thaum kawg ntxiv kua zaub. Cov ntses npau npau dhau li cua sov kom txog thaum tuab thiab txo qis.
Cov kua ntses tsis tau siav, xws li salsa de molkachete, tau muab tso rau saum rooj nrog rau ntsev thiab kua txob. Cov neeg nyiam no cov sib tov ntawm cov qij, kub txob, txiv lws suav, txiv lws suav thiab coriander thiab ua siab dawb ntxiv nws rau lawv cov tais rau ntxiv tsw.
Npaj ntawm kub kua txob
Thawj qhov uas yuav tsum nco ntsoov yog kom tsis txhob kov koj lub ntsej muag lossis lub qhov ncauj thaum npaj cov tais nrog cov kua txob kub, vim tias lub sam thiaj thiab noob tuaj yeem ua rau koj npau taws. Yog tias koj muaj tawv tawv rhiab, nws yog qhov zoo rau hnav hnab looj tes roj hmab. Cov kua txob tshiab thiab kaus poom kub tau txiav hauv ib nrab thiab cov noob thiab xov dawb tau muab tshem tawm; tom qab ntawd lub kua txob txw.
Tag nrho cov kua txob kub tuaj yeem muab ntxiv rau cov kua zaub lossis mov thaum lub sijhawm ua noj, tab sis ceev faj kom tsis txhob rhuav lawv vim tias cov pulp yog qhov kub. Cov kua txob roj av qhuav rau hauv av, yog li ntxuav lawv tawm ntawm cov av thiab hmoov av. Tshem tus soj thiab txiav cov kua txob ntev kom tshem tawm cov noob. Cov kua txob no tau kib tsis muaj roj lossis muaj roj me me tso qhov tsw, thiab tom qab ntawd tuaj yeem tsau rau hauv dej kub li 20 feeb.
Yog tias koj xav sau lawv, tawm ntawm cov qog thiab txiav cov kua txob kom tsuas yog tshem tawm cov noob thiab leeg. Koj tuaj yeem txhuam lawv los yog ci rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub muaj zog. Thaum cov tawv nqaij tawg, tev lawv.
Cov khoom noj rau kub kua txob yog npaj los ntawm nqaij, mov lossis cheese, thiab thaum kawg cov zaub mov yog topped nrog qaub cream los yog them nrog txiv lws suav. Qee lub sij hawm cov kua txob tau zom rau hauv cov hmoov nplej thiab nplawm qe thiab kib hauv cov roj ntau.
Tamali
Tamals yog tsim los ntawm cov pob kws ua pob kws sib xyaw ua ke nrog lard thiab cov hmoov ci, uas yog kis ntawm pob kws lossis nplooj tsawb (parchment kuj ua haujlwm). Lawv tau sau thiab qhwv hauv ib lub yob, thiab tom qab ntawd ncu. Txhua cheeb tsam hauv Mexico nws muaj nws tus kheej ua noj ua haus tamali. Cov khoom qab zib yog ntim nrog txiv ntoo hauv koos poom lossis txiv ntoo qhuav. Cov dej qab ntsev muaj nqaij, cws lossis cheese.
Tortillas
Hauv txhua lub nroog Mev lossis hauv nroog, koj tuaj yeem pom cov neeg muag khoom hauv kev muag khoom nyias nyias ua ntu hu ua tortillas. Lawv rhuav tawm ib qho me me ntawm cov pob kws khob noom cookie thiab ua kom nws sib nrug ntawm lawv xib teg kom tuab tuab ntawm cov ntawv, ib qho kev ua yeeb yam txig rau ntau pua xyoo. Cov neeg Spanish pom qhov nyuaj no, thiab lawv tau tsim cov cuab yeej siv tseem ceeb, cov vaub kib tortilla.
Thaum tus tortilla zoo li lub cev, nws yog ci ntawm lub lauj kaub kub heev lossis hlau lauj kaub - komal. Muaj ntau hom ntawm tortillas hauv Mexico, lawv cov loj thiab xim sib txawv los ntawm thaj av. Lawv tuaj yeem yog qhov me me, ntev li 5 cm diam, lossis loj - txog 25 cm. Txawm hais tias lawv tau ua los ntawm cov pob kws, nyob rau sab qaum teb xeev Mexico koj tseem yuav pom cov tortillas uas ua los ntawm cov hmoov zoo tib yam. Tsis zoo li pob kws, hom qoob mog tortillas muaj cov rog thiab ua kom sib sau, tsis txhob npuav, los ntawm txhais tes.
Tequila
Mexico ua ntau yam cawv haus cawv, tab sis cov nto moo tshaj plaws yog tequila - cov khoom lag luam ntawm agave tequilana cactus, uas tau cog qoob loo tsuas yog hauv cov xeev ntawm Jalisco, Michoacan thiab Nayarit. Cov kua txiv yog fermented thiab distilled kom tau nyiaj los yog tequila dawb, uas tau muab khaws cia rau hauv cov ntoo qhib ntoo rau kwv yees li ib xyoos kom tau txais golden tequila.
Cov neeg Mev tau haus ntuj tequila nrog ntsev thiab txiv qaub ntsuab - ua ntej lawv yaim ntsev nrog qhov tob ntawm lawv tus nplaig, tom qab ntawd haus tequila thiab thaum kawg nqus kua txiv los ntawm ntug ntawm ib nplais ntawm ntsuab txiv qaub.
Tequila kuj tseem siv los ua qhov dej haus zoo rau lub caij ntuj sov - Tequila Sunrise. Tso ob qho kev ntsuas ntawm tequila hauv lub khob siab, ntxiv dej khov thiab sab saum toj nrog kua txiv kab ntxwv tshiab. Ntxiv txog 2 diav ntawm grenadine thiab cia nws poob rau hauv qab. Co sib zog ua ntej haus ua kom lub hnub sawv. Ib qho ntxiv hauv dej cawv Mev yog Margarita.
Pom zoo:
Qhov Sib Txawv Ntawm Ammonia Dej Qab Zib Thiab Ci Dej Qab Zib
Hauv cov ntsiab lus, ammonia dej qab zib thiab ci dej qab zib yog cov tshuaj lom neeg cov tshuaj tua kab mob. Lawv tsuas yog ua nyob rau hauv ib puag ncig acidic. Cov nyhuv ntawm ob qho tib si. Qhov no ua rau lawv hloov tau. Hom leavening dab tsi los siv yog teeb meem ntawm ob qho saj thiab daim ntawv qhia nws tus kheej.
Cov Tswv Yim Rau Retro Khoom Qab Zib Thiab Khoom Qab Zib Nrog Txiv Ntoo Qab Zib
Hauv lub caij cherry, peb feem ntau xav txog qee cov khoom qab zib uas tsis nco qab ua nrog txiv ntoo qab zib. Vim li no peb thiaj li hais kom koj nco txog qee tus ntawm no cov khoom qab zib ua qab zib classic uas peb muaj peev xwm hu xov tooj yam xyuam xim nraub qaum Cov.
Yuav Ua Li Cas Khaws Cov Khoom Qab Zib Thiab Ncuav Qab Zib Hauv Tsev
Nyob rau qee lub sijhawm tshwj xeeb lossis hnub tshaj peb npaj ncuav thiab ncuav mog qab zib hauv kev nplua nuj. Tom qab txhua qhov, qhov no yog lub cim tseem ceeb ntawm hnub so kom rub lub mus ob peb vas thiab tsim kom muaj kev lom zem. Lawv muaj cov txiv ntoo, chocolate, cream, txiv hmab txiv ntoo, thiab lwm yam, tab sis cov khoom xyaw no tseem ua lub luag haujlwm ntawm lub txee lub neej.
Easter Ncuav Qab Zib Nrog Cov Khoom Qab Zib Txaus Ntshai Thiab Lub Qe Qub Ua Rau Dej Nyab Hauv Khw Easter
Raws li Easter tuaj ze, cov lus ceeb toom los ntawm cov tuam ntxhab thiab cov tub ceev xwm txog cov khoom lag luam qis yog xav tias yuav ua rau muaj kev cuam tshuam hauv lub lag luam. Cov khoom lag luam uas neeg nyiam tshaj yog cov feem ntau tswj hwm - qe thiab khoom qab zib Easter.
Khoom Noj Khoom Haus Hauv Bulgaria Thiab Western Europe - Pom Qhov Sib Txawv Ntawm Tus Nqi Thiab Qhov Tsis Zoo
Khoom noj khoom haus hauv Bulgaria yog ntau zaug kim dua hauv Tebchaws Europe. Nyob rau tib lub sijhawm lawv muab cov khoom tsis zoo zoo dua. Cov piv txwv ntawm qhov sib txawv ntawm cov zaub mov zoo thiab tus nqi hauv Bulgaria thiab Europe yog qhov txaus ntshai.
