2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Albarinho yog cov txiv hmab dawb ntau yam siv rau kev ua kua txiv hmab. Nws tau loj hlob nyob rau sab qaum teb sab hnub poob ntawm Portugal, thiab hauv Galicia, Spain. Cov lus qhia me me tseem muaj nyob hauv Asmeskas thiab Australia. Cov tib yam tseem paub los ntawm cov npe azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho thiab lwm tus.
Loj cov qoob loo ntawm Albarinho raug sau nyob hauv Spain. Cov chaw dav dav nrog cov txiv hmab yog feem ntau nyob rau thaj chaw ntawm lub nroog Cambados. Qhov ntau yam kuj tseem muaj ntau nyob hauv Vino Verde. Lwm qhov chaw, xws li Lima thiab Braga, nws yog sib xyaw nrog ntau yam sib txawv los tsim cov cawv txiv hmab. Nyob rau hauv xyoo tas los no, Albarinho tseem tau tsa lub siab nyiam Australian winemakers.
Txawm li cas los, nws tau tsis ntev los no tau pom tseeb tias ntau ntau ntawm cov cawv txiv hmab muaj qhov tseeb qhov kev lag luam tsis ncaj ncees lawm raws li albarinho ntau tshaj kaum tawm xyoo. Cov neeg tsim khoom xav tias lawv tau nqis peev hauv Spanish cov txiv hmab, tab sis kuj xav tsis thoob tias lawv tau tswj cov Fabkis txiav. Qhov tsis meej pem tau tshwm sim rau xyoo 2008, thaum muaj tus kws tshaj lij Fab Kis tuaj xyuas Australia. Kev tsom xam DNA ua raws, qhia tseeb tias cov cawv txiv hmab tiag tiag yog Savagnin.
Albarinho tuaj yeem lees paub los ntawm nws tus yam ntxwv sab nraud. Nws cov nplooj yog puag ncig, me me, lub teeb ntsuab, muaj cov duab peb sab hniav. Cov pawg yog me me, muaj viav vias, qee zaum xoob. Albarino nplej yog ntawm qhov nruab nrab loj, kheej kheej.
Nws qee zaum nws tshwm sim lawv pluav me ntsis. Lawv muaj cov xim daj daj lossis ntsuab. Lawv feem ntau muaj cov zas paj yeeb nyob rau sab no, uas tab tom tig lub hnub. Cov nqaij yog watery thiab mos. Nws muaj qhov qab ntxiag thiab qab qhov tseeb. Nws yog them nrog tuab thiab tuab. Muaj lub ntsej muag tawv dub zoo nkauj yog tsim los ntawm cov txiv ntoo ntawm Albarinho.
Keeb kwm ntawm Albarinho
Albariño yog qhov tseeb Galician lub npe rau cov txiv hmab. Hauv Portugal nws yog hu ua Alvarinho thiab qee zaum Cainho Branco. Nws ntseeg tau tias tau mus txog Iberia los ntawm cov mlom hauv xyoo kaum ob. Nws tau suav hais tias ob npaug Riesling. Kuj tseem muaj lus pom zoo tias cov ntau yam no cuam tshuam nrog Fabkis Petit Manseng.
Thaum ntxov xyoo pua nees nkaum lub vines ntawm albarinho raug pom nyob ib puag ncig ntawm cov kab ntoo, tsuas yog hauv thaj chaw qee. Ob peb xyoo tom qab, txawm li cas los xij, winemakers pom lub peev xwm loj hauv cov txiv hmap no thiab tau pib nqis peev ntau dua rau hauv nws txoj kev tswj hwm thiab hauv kev nthuav tawm ntawm cov pawg loj.
Cov yam ntxwv ntawm Albarinho
Raws li twb tau hais txog, cov cawv dawb muaj txiaj ntsig yog tsim tawm los ntawm Albarinho ntau yam. Lawv tsiag ntawv los ntawm lub teeb xim daj. Lawv cov acidity yog siab thiab cov ntsiab lus cawv yog nyob rau thaj tsam ntawm 11.5-12.5 feem pua. Albarinho cov cawv txiv ntoo yog cov ntxhiab tsw ntxhiab heev. Lawv muaj tus ntxhiab tsw ntxhiab uas yuav thauj koj mus rau ib qho chaw tiaj nyom uas muaj ntau yam dab teg los yog muaj tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab tsw.
Txiv mab txiv ntoo aromas tsis ploj ib qho twg. Thaum nqus tau, koj tsis tuaj yeem koom nrog lub haus dej nrog cov txiv hmab txiv ntoo, nrog rau txiv duaj, apricots thiab txiv av. Qee zaum yuav muaj kev iab kev me ntsis los ntawm cov tawv tuab ntawm cov txiv ntoo, nrog rau cov noob ntau. Albarinho yog ib qho muaj kuab heev thiab ntuav nrog rau kev pib tshiab thiab ua tiav zoo nkauj.
Muab rau albarino
Tus caw los ntawm albarinho muaj ib yam dab tsi rau kev ua kom txaus siab txawm tias cov tshaj li lub palate. Txawm li cas los xij, txhawm rau kom nthuav tawm nws cov txiaj ntsig zoo kawg, cov dej qab zib no yuav tsum txias me ntsis. Nws raug pom zoo tias nws qhov kub yuav tsum nyob ib puag ncig kaum qib. Lub povhaum ntawm dej haus tuaj yeem hloov kho ntxiv los ntawm daim iav uas nws tau nchuav.
Yog vim li cas peb muab koj los ua haujlwm rau hauv lub khob rau hauv lub khob rau thoob ntiaj teb dawb caw, uas yuav yooj yim rau kev ua haujlwm rau lwm hom cawv dawb. Lub khob no ua cov iav thiab muaj lub ntim me me. Lub rooj zaum ncaj ncaj, cylindrical. Lub khob muaj cov kab nkhaus heev. Hauv nws feem qis nws nthuav me ntsis. Hauv thaj chaw ncig lub rooj zaum, ntxiv rau saum, nws nqaim me ntsis.
Raws li rau kev sib txuas nrog albarinho nrog zaub mov, muaj txoj cai tsis muaj sau hais tias cov cawv dawb ua ke nrog cov nqaij dawb. Tias yog vim li cas koj tuaj yeem nres ntawm cov ntses lauj kaub tais diav thiab lwm yam nqaij nruab deg ci. Cov zaub mov zoo li ntses dawb nrog ci txiv ntseej, ntses dawb hauv zeb, kib hake, ntses thiab protein ntau hauv cov lws suav cov ntses yuav ua tau zoo heev.
Los ntawm cov khoom noj nqaij nruab deg peb pom zoo rau zaub xam lav nrog qwj nplais thiab txiv lws suav, nqaij ntses rau hauv lub lauj kaub, paella nrog nqaij ntses, qwj ntses nrog qej, squid nrog mayonnaise thiab mustard, marinated oysters thiab qhaub cij nrog crab thiab sardines.
Cov nqaij qaib pub rau lub cev kuj tseem tsim nyog rau kev pabcuam nrog albarino. Nws yog ib qho tseem ceeb, txawm li cas los xij, tias lawv yog lub teeb. Nyob rau hauv rooj plaub koj npaj siab yuav ua tsuas yog tias, koj tuaj yeem xaiv quail hauv kab ntsig, jelly quail, roast partridge thiab nqaij qaib nrog apricots hauv Mediterranean.
Tau kawg, koj tuaj yeem sib haum koj cov cawv dawb tsuas yog nrog hors d'oeuvres. Rau lub hom phiaj no, koj tuaj yeem npaj zaub xam lav nrog kev hnav khaub ncaws, suav nrog dock, spinach, nettle, zaub xas lav thiab lwm yam.
Caw los ntawm albarinho tuaj yeem ua ke nrog cov txiv hmab txiv ntoo, raws li cov uas pom hauv peb lub latitudes zoo tag nrho. Tsis tas li ntawd, txiv hmap elixir tuaj yeem ua ke nrog kev sim qab zib, thiab yog tias lawv muaj cov khoom noj siv mis, cov nyhuv yuav zoo nkauj dua. Qee qhov gourmets pom zoo kom haus cawv nrog ntau hom ncuav mog qab zib, cheesecakes lossis pastries.
