2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Aligote (Aligote) yog cov cawv txiv hmab dawb uas muaj ntau hom neeg nyob hauv Burgundy, Fabkis. Nws tau loj hlob rau ntau tshaj 300 xyoo, thiab ntxiv rau Fabkis nws tau faib tawm hauv Eastern Europe - Moldova, Russia, Ukraine, Georgia, Romania thiab Bulgaria. Nws tseem muaj npe los ntawm cov npe Plan Gri, Grisse Blanc thiab Mukhranuli.
Aligote yog hom cawv thib ob hauv Burgundy tom qab Chardonnay, tab sis hmoov tsis tseem nyob hauv qhov ntxoov ntxoo ntawm nws tus neeg sib tw nto moo. Cov cog ntoo ntawm aligotes hauv Burgundy muaj ntau zaus me dua li Chardonnay - 500 hectares rau 12,000 rau Chardonnay. Nws yog nyob rau hauv cov npe hauv tebchaws Europe sab hnub tuaj uas cov aligote feem ntau dav, thiab hauv nws lub tebchaws txoj kev nyiam yog txo cov vineyards nrog cov txiv hmab no ntau.
Txawm hais tias nws tau pib los ntawm thaj chaw hauv ntiaj teb-nto moo ntawm Burgundy, aligote feem ntau raug saib xyuas thiab ntau tus neeg zoo siab los hloov nws nrog lwm cov cawv dawb. Txawm li cas los xij, qee lub cawv zoo tuaj yeem tsim los ntawm Aligotes. Qhov zoo siab tshaj plaws, DNA ntawm kev sib tw ntawm aligote txuas rau ob qho tib si nws thiab Pinot Noir tsis txaus ntseeg rau cov cawv muaj keeb kwm los ntawm Sab Hnub Tuaj Fabkis hu ua gouais blanc
Aligote yog nruab nrab-siav ntau yam vim tias nws siav nyob rau thawj ib nrab ntawm lub Cuaj Hli. Nws yog tsiag ntawv los ntawm kev loj hlob muaj zog, siab fertility thiab siab ntau. Nrog ntev pruning muaj peev xwm muab txog 3.5 kg ntawm grapes rau ib vine. Nws loj hlob zoo dua hauv cov chaw txias, ntawm cov av tshiab thiab nplua nuj, nyob ntawm thaj chaw cua thiab qhov chaw muaj zog. Aligote tiv rau lub caij ntuj no txias, tab sis tsis yog av noo resistant.
Cov pawg ntawm aligote ntau yog nruab nrab-loj thiab yuav luag cylindrical, compact. Nws cov txiv ntoo yog cov me thiab oval, nrog lub xim ntsuab-daj daj, me me me me thiab xeb me ntsis xeb. Cov xyoob ntoo npog nrog cov siv quav ciab ntau heev. Cov nqaij yog muaj kua thiab muaj kev sib txuam zoo nkauj, thiab daim tawv nqaij yog cov tawv thiab nyias.
Aligote yog cov thawj ntau yam rau kev npaj ntawm lub npe nrov cocktail Cyrus, nyob rau hauv uas caw dawb yog tov nrog kua txiv dubcurrant. Aligote cawv tsis tau pom los ntawm lub peev xwm loj tiav, yog li nws yog qhov zoo rau haus cov hluas. Oak cov kas tham tsis haum rau hom txiv hmap no.
Cov yam ntxwv ntawm Aligote
Aligotes tsim zoo nkauj heev dawb dawb cawv uas mus sib npaug zoo nrog cov appetizers thiab cov tais diav tseem ceeb. Qhov zoo aligote muaj qab ntxiag straw daj xim nrog greenish hues.
Lub aroma ntawm caw yog qab ntxiag thiab fruity, lub suab nrov ntawm quince thiab txiv apples tuaj yeem hnov tau. Aligote tsuas yog siv rau hauv kev sib xyaw thiab hauv qee qhov tsis tshua muaj neeg ib leeg. Yav dhau los, cov khoom noj qab zib ntau ntau tau tsim los ntawm cov khoom no hauv peb lub teb chaws.
Pab Aligote
Raws li peb tau hais aligote yog lub tuam txhab zoo rau ob qho tseem ceeb tais diav thiab qab los noj mov. Lub fruity aroma ntawm no lub teeb dawb caw yuav sib haum xeeb zoo heev nyob rau hauv kev sib txuas ntawm aromas ntawm nqaij qaib broth thiab kua txob dub.
Piv rau ntau lwm cov cawv dawb, cov acids nyob rau hauv aligotes ntau subdued thiab yuav mus zoo nrog kev saj ntawm stewed dos hauv roj, ua ke nrog nuance ntawm nutmeg. Zoo li feem ntau cov cawv dawb, Aligote mus zoo nrog ntses thiab nqaij ntses, nqaij qaib thiab ib co cheeses. Aligote yog pab chilled txog 10-12 degrees.
Aligote nws yeej yog cov cawv dawb zoo nkauj heev, thiab nws qab yog zoo li lub davhlau ya raws cua. Lub pob paj ntawm paj, uas yog xav thaum qaug cawv, nyob rau hauv ua ke nrog lub txiv hmab txiv ntoo saj tickles lub saj buds, thiab qhov kawg yog nrog me ntsis kev pab cuam ntawm hazelnut.
Nws yog cov khoom noj qab ntxiag heev ua ntej noj hmo aligote, tov nrog blackcurrant liqueur - lub npe nrov cocktail Cyrus. Qhov no yog tus khub zoo tshaj plaws rau grilled ntses. Nws txoj kev loj hlob thiab cov ntawv tseem ceeb ua tiav rau kev ua noj ua haus los ntawm kev yoov qaib thiab lub siab muaj zog ntawm cov tshis tshis.
Aligote yog ib qho uas tsis tshua muaj cawv tsis yeej, tab sis mus zoo rau zaub nyoos xws li tabouleh thiab zaub zaub.
Cov cawv yuav yog tus khub tsim nyog rau ntsim puff pastry, qwj nrog butter thiab qej thiab tshwj xeeb Burgundy txias ham nrog zaub txhwb qaib (Jambon persille).
