Cov Zaub Mov Qab Tshaj Plaws Thiab Cov Keeb Kwm Yeej Los Ntawm Catalan Ua Noj

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Anonim

Cov kab lis kev cai ntawm chav ua noj Catalan tuaj yeem taug qab mus rau tsawg kawg ntawm tiam 14th. Qhov tseeb, peb tuaj yeem hais kom nyab xeeb tias qhov no yog cov zaub mov hauv Mediterranean uas nqa cov yam ntxwv ntawm thaj chaw thaj tsam ntawm Catalonia hauv Spain. Hauv Barcelona koj tuaj yeem zoo siab rau qhov kev lom zem ua noj uas zoo kawg uas kev noj haus no muaj.

Raws li thaj chaw ntawm thaj chaw, Catalonia tsim cov zaub mov tshiab, zoo nqaij ntses, ntses, nqaij, nqaij qaib, kev ua si, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Hauv chav ua noj no koj yuav xav tsis thoob los ntawm kev sib txuas sib txawv - nqaij nrog nqaij nruab deg, nqaij qaib nrog txiv hmab txiv ntoo, ntses nrog txiv ntoo, thiab lwm yam.

Cov zaub mov noj hauv tsev ib txwm muaj los ntawm Catalonia yog qhov yooj yim dhau mus hauv cov menus ntawm cov khw noj mov nplua nuj, vim tias ntau tus kws ua zaub mov tsim kev hloov pauv zoo kawg ntawm cov zaub mov txawv.

Nqaij lauj kaub tais diav suav tsis tau suav, feem ntau siv ua nqaij npuas, los ntawm uas muaj ntau cov hnyuv ntxwm ua. Txiv roj roj yog qhov tseem ceeb heev thoob plaws Catalan ua noj, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv txias nias, tsim ntawm ib daim teb me me.

Spanish zaub mov
Spanish zaub mov

Lawv cov appetizer tau yooj yim, unpretentious, tab sis infinitely ntxhiab thiab qab. Rau qhov tiag Catalans, nws yog qhov tsis txaus ntseeg uas ntau tus neeg muab butter ntawm lawv cov mov ci. Lub cim lag luam ntawm Catalan ua noj yog toasted hlais rubbed nrog txiv lws suav, roj txiv roj, qej thiab ntsev. Nrog rau qhov no koj yuav zoo siab tos txais hauv txhua lub tsev noj mov ib txwm muaj.

Yog tias koj xav paub seb cov zaub mov Catalan tsoos zoo li cas, nws yog qhov zoo tshaj rau koj xav txog ntau qhov sib xyaw ntawm cov hauv paus dos thiab qij, kib hauv cov txiv roj roj thiab ua ke nrog nqaij npuas thiab ntses nyob hauv cov kua ntses uas muaj ntxhiab tsw.

Qhov tseeb yog tias cov zaub mov qab no tshuav nqi ntau rau cov txuj lom hauv zej zog, uas tuaj yeem ntsuas lub koob npe nrog cov Italian pesto raug. Cov tsoos La picada tuaj yeem tig mus rau qhov yooj yim txawm tias tsis muaj tiag.

Ntses
Ntses

Muaj ntau yam zaub mov txawv rau nws txoj kev npaj, tab sis thoob plaws thaj av Catalan nws ntseeg tias nws muaj 3 yam khoom xyaw uas koj tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj - toasted almonds (tej zaum lwm cov txiv ntoo), qhob cij thiab kua. Muab 4 cloves ntawm qej, txhoov ntsev, me ntsis saffron, zaub txhwb qaib tshiab, ib qho mov ci ntawm cov mov ci, tes ntawm almonds thiab ob peb lub txiv ntoo thuv hauv cov tshuaj khib. Ntxiv ob peb tee dej kom tau txais qhov sib tov sib xyaw.

Thiab kev hais lus ntawm cov txuj lom ib txwm thiab cov tais diav, ntawm no yog qhov chaw mus teev ob peb Catalan classics. Escalivada yog ci zaub nrog ntau qij, thiab escudela - stew lossis nqaij kua zaub nrog pasta. Ib qho kev nyiam tshaj plaws yog eskeshada - zaub xam lav ntsev [cod] thiab txiv lws suav tshiab.

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