Cov Pub Leejtwg Ntawm Qab Pilaf

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Tus neeg twg uas tau sim tiag tiag cov zaub mov txawv txawv nrog cov nqaij, mov thiab cov txuj lom hauv qab lub npe pilaf, yuav tsis hnov qab nws qab thiab tsw qab. Pilaf yog ib qho khoom noj hauv lub tebchaws dhau los ntawm Middle East, Central Asia thiab Transcaucasia.

Coob tus niam tsev tab tom sim daws qhov zais cia ntawm nws qhov kev npaj. Lawv sim cov zaub mov txawv, tab sis tsis yog txhua tus tuaj yeem npaj ua khoom noj ua noj no. Hnub no peb yuav los qhia koj txog ob peb yam zais cia uas yuav pab koj npaj tau lub zoo meej pilaf.

1. Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm pilaf tsis yog cov khoom sib xyaw ua ke, tab sis txoj hauv kev npaj. Lub saj ntawm cov tais yog nyob ntawm qhov sib xyaw ua ke ntawm ob qho kev sib xyaw - nqaij thiab mov.

2. Ib theem tseem ceeb hauv kev thev naus laus zis ntawm kev npaj khoom yog xaiv cov txhuv thiab carrots. Lawv cov kev npaj ua ntej thiab kev sib lawv liag ntawm qhov sib ntxiv kuj tseem ceeb heev. Yam khoom dab tsi tseem xav tau; dos, carrots, nqaij, roj, ntsev, dej, mov.

3. Rau cov qauv qub ntawm kev ua noj, nws yog qhov zoo uas xaiv mutton (lub xub pwg, lub mis lossis txhais ceg). Tab sis yog tias koj tsis nyiam cov nqaij no, xaiv cov nqaij npuas, nqaij nyuj, nqaij qaib ntxhw lossis nqaij qaib, lawv tau zoo txaus. Tab sis nqaij nyuj nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yuav tsis muab cov zaub mov tsim nyog thiab saj.

4. Pilaf mov yuav tsum muaj cov hmoov txhuv nplej siab, pob tshab thiab lub zog. Cov nplej yog ntawm nruab nrab ntev, hlaws zoo tshaj plaws nqus dej thiab rog.

5. Yog tias nqaij thiab mov yog cov khoom tseem ceeb ntawm pilaf, ces muaj zaub, txuj lom thiab khoom xyaw ntxiv uas tus niam tsev tuaj yeem ua nrog. Hauv pilaf, ntxiv rau cov hauv paus dos thiab carrots, koj tuaj yeem ntxiv cov hmoov nplej tag nrho ntawm cumin, qij, raisins, txiv hmab txiv ntoo qhuav. Tsis txhob hnov qab txog kub kua txob liab (tshiab lossis qhuav). Muaj ntau cov tshuaj sib txawv ntawm cov pilaf hauv lub lag luam, tab sis tsis txhob siv lawv, vim tias lawv yuav tsis muab qhov tsis hnov tsw no.

6. Koj yuav tau txais cov qab qab qab yog tias koj npaj nws nrog roj zaub (paj noob hlis lossis noob hnav).

7. Tsis zoo li lwm cov tais diav, qhov kawg ntawm pilaf tau cuam tshuam los ntawm cov tais diav uas koj ua rau nws. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau nws yog tooj liab lossis txhuas nkoj nrog phab ntsa tuab.

Ib daim ntawv qhia rau pilaf zoo meej

Thiab tam sim no, paub txog qee qhov kev paub tab ntawm kev sim pilaf, sim ua nws. Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub qhov piv ntawm nqaij, mov, dos thiab carrots yuav tsum muaj ib qho. Yog tias cov nqaij mos yog tawv, ces nws yog qhov zoo ntxiv rau me ntsis roj ntxiv.

Yuav tsum muaj cov khoom xyaw:

nqaij - 1 kg

mov - 1 kg

carrots - 1 kg

roj - 100 ml

qij - 1-2 hau

txuj lom - mus saj

Txoj kev npaj:

Kev npaj thiab kev npaj rau ntau tus neeg yog kab ke tshwj xeeb, tab sis lub ntsiab yog qhov kev coj zoo.

Txiav cov nqaij rau hauv nruab nrab-txiav qhov thiab ntxiv rau lawv mus rau cov zaub mov nrog cov roj ua kom sov. Fry nws kom txog thaum Golden xim av, ntxiv cov dos, txiav rau hauv crescents, thiab Fry kom txog thaum browned.

Txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab, ntev npaum li cas zoo. Tsis txhob zoo siab cov carrots, nws cuam tshuam rau saj ntawm zaub mov. Fry txhua yam kom txog thaum ib nrab ua tiav. Tom qab ntawd ntxiv cov dej npau npau kom txog thaum koj npog cov nqaij, ntxiv cov txuj lom thiab ntsev. Txo cov cua sov thiab ua noj rau 40 rau 90 feeb, nyob ntawm seb hom nqaij.

Tso dej yaug kwv yees li 5-7 zaug thiab zuaj ntawm lub sab cib tso kom dej tag nrho. Thaum cov nqaij npaj txhij, nce lub tshav kub thiab ntxiv tag nrho lub taub hau ntawm qej (tsis tawg rau hauv cloves), tsuas yog sab saum toj tev tshem tawm.

Ntxiv cov nplej thiab du tusyees, ncuav dej npau rau hauv ib lub yias nyias kom thiaj li npog qhov sib tov - 2-3 cm. Yog tsis muaj lub hau, cia lub tais npau tusyees, ntawm no koj tuaj yeem ntxiv cov txuj lom ntau dua. Txo cov cua sov kom tsawg, kaw lub lauj kaub khov nrog lub hau. Cia txhua yam simmer rau 35-40 feeb, lub ntsiab yog tsis do.

Ua rau pilaf kub hauv qhov loj puag ncig phaj nrog phab ntsa me me (tswj hwm). Feem ntau cov nplej tau muab tso rau hauv ib pawg, thiab nyob rau sab saum toj nws tau muab tso rau cov nqaij, qej, txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab lwm yam khoom tau npaj ua ke nrog nws. Txau tag nrho cov kev ntxhiab tsw no nrog cov txuj lom. Nyias nyias noj nyias nrog cov zaub tshiab - cucumbers, txiv lws suav thiab turnips.

Txhim kho thiab tsim koj daim ntawv qhia pilaf zoo!