2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Kus / Kale /, tseem hu ua grunkol, yog ib tsob nroj ntawm hom Brassica oleracea, uas cov zaub ntawm pob txhaws, zaub cob pob, zaub cob pob thiab zaub qhwv zoo kuj tseem muaj.
Nws muaj xim ntsuab thiab pom qab ntxiag. Nws yog qhov nrov heev, thiab muaj ntau yam hauv lub ntiaj teb. Grunkol yog dav siv rau zaub nyoos thiab zaub mov siav hauv Tebchaws Europe, Taiwan, Tebchaws Asmeskas, Russia, Central thiab South Africa. Nws yog cov khoom noj khoom haus nrov hauv Nyij Pooj.
Kus zam lub caij ntuj no txias, uas yog vim li cas nws yog qhov khoom noj tshiab zoo tshaj plaws hauv lub caij ntuj no, thaum cov zaub tshiab feem ntau yog los ntawm tsev cog ntoo. Grunkol zam lub caij nplooj zeeg zoo heev, thiab ib qho tseeb tseeb yog tias tom qab ntawd nws qab qab zoo dua thiab tsw qab dua. Nws ntseeg tias kale tau ze dua rau cov tsiaj qus cov quav dua rau nws cov kev sib tw hauv tsev.
Txheem ntawm kale
Kus yog tsis tshua muaj nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab minerals, uas ua rau nws tsis tshua haum rau tib neeg. Nws muaj ntau ntawm cov carotenoids, vitamins C, K, A, hlau, calcium, manganese, phosphorus, tooj.
Hom zaub qhwv no muaj ntau nyob rau hauv fiber ntau thiab cellulose, thiab thaum raug mob / txiav, ntxo / nws ua rau sulforaphane - ib yam khoom muaj cov tshuaj tua kab mob siab thiab tiv thaiv qog noj ntshav. Kale yog qhov chaw ntawm indole-3-carbinol, uas ua rau lub zog kho DNA kho hauv cov hlwb. Ib qho tseem ceeb nthuav dav txog grunkol yog tias cov vitamins thiab minerals uas nws muaj yog ncaj qha nqus los ntawm lub cev.
Ib qho pabcuam kale muaj txog 36 calories, 40% ntawm cov kev xav tau txhua hnub ntawm magnesium, 15% ntawm vitamin B6 thiab calcium, 180% ntawm vitamin A, 200% ntawm vitamin C thiab ntau npaum li 1020% ntawm cov vitamins K. Cov ntsiab lus no ua rau nws tsis tshua muaj txiaj ntsig rau cov khoom noj rau qhov kev poob phaus.
Xaiv thiab khaws cov kale
Kus yog lub caij cog ntoo. Ceev faj, vim hais tias zoo li lwm yam zaub nplooj, kale muaj lub peev xwm los ua kom muaj nitrates hauv nws cov nplooj. Thaum pom hauv tsev cog khoom ntsuab thiab hotbeds, qhov kev pheej hmoo no nce.
Ua ntej yuav ib qho zaub muaj txiaj ntsig lwm yam, nco ntsoov ua kom cov mob ntawm nws cov qoob loo, yog tias ua tau. Cov neeg uas tau ntxiv acidity hauv lub plab zom mov yuav tsum tau ceev faj. Kale tsis pom nyob hauv cov khw muag khoom noj loj, tab sis ntawm qhov tod tes nws yooj yim heev rau kev loj hlob. Tsuas yog, koj yuav tsum tau txais cov noob los ntawm cov khoom lag luam zoo.
Ua noj kale
Kus Nws yog siv ob qho tib si nyoos rau cov zaub nyoos thiab hauv cov tais diav kub. Nws muaj kua thiab muaj cov saj zoo, uas tuaj yeem ua tiav los ntawm cov txuj lom muaj zog - kua ntses, kua txob, vinaigrette. Mus nrog ntxhiab tsw qab thiab nqaij npuas kib.
Grunkol yog qhov haum rau sautéing nrog cov qij thiab cov txiv ntseej. Ua nws hauv daim ntawv ntawm zaub xam lav nrog nqaij qaib, qe, tawv cheese thiab cov txuj lom tshiab. Lwm qhov zaub xam lav uas tuaj yeem muab nrog yog grunkol, croutons thiab parmesan. Hom pob zaub no nws yooj yim heev rau kev ua noj thiab muaj hmoo tsis muaj kev phom sij ntawm kev ntsia nws.
Sib tw thiab kib me ntsis txo cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov hauv kale, tab sis thaum siav, lawv cov qib raug txo kom tsawg. Vim li no, xaiv thawj ob txoj hauv kev ntawm kev kho cua sov ntawm cov nroj tsuag kom tau txais cov khoom ua kom zoo tshaj los ntawm nws.
Cov txiaj ntsig ntawm kale
Kus yog muaj calcium ntau, uas yog vim li cas nws pom zoo rau kev noj los ntawm cov neeg laus uas muaj kev pheej hmoo ntawm pob txha tsis zoo. Nws yog pab rau cov poj niam menopausal rau tib qho laj thawj. Nws yog qhov zoo uas tau haus los ntawm cov neeg uas tau kev txom nyem txha lossis lwm yam kab mob nrog cov calcium cov ntsiab lus tsawg.
Ib tug xov tooj ntawm cov kev tshawb fawb qhia tau hais tias kev daws teeb meem rau teeb meem loj ntawm osteoporosis yog qhov tseeb hauv cov khoom noj cog. Cov calcium nyob hauv cov nroj tsuag no, nrog rau kev tawm dag zog tas li tiv thaiv kev txhim kho ntawm tus kab mob insidious no.
Kale tiv thaiv daim tawv nqaij, mis thiab prostate cancer. Qhov kev ua no muaj peev xwm ua tau vim tias nws txhawb nqa cov enzymes uas ua haujlwm rau detoxify lub cev thiab sib ntaus cov kev phom sij ntawm cov dawb radicals.
Txhim kho cov metabolism thiab tuaj yeem suav nrog kev noj haus tiv thaiv kev rog. Nws muaj cov txiaj ntsig ua kom detoxifying, txhim kho kev zom zaub mov thiab txhawb lub ntuj peristalsis ntawm lub plab zom mov. Raws li nws muab tawm, thaum txiav thiab chewed, tsob nroj ua rau sulforphane, uas yog ib yam khoom muaj txiaj ntsig nrog muaj peev xwm tiv thaiv mob qog ntshav thiab tua kab mob ntau ntau.
Indole-3-carbinol hauv kale txhawb kev txhim kho DNA kho hauv hlwb thiab, raws li kev tshawb nrhiav los ntawm cov tsiaj hauv chaw kuaj ntshav, muaj cov antioxidant, tiv thaiv qog thiab tiv thaiv atherogenic. Qhov txiaj ntsig tom qab kawg txhais tau tias cov calluses tiv thaiv kev txhim kho ntawm atherosclerosis.
