2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Biscotti yog cov khoom qab zib Italian, uas tau siv los npaj cov khoom qab zib heev thiab txawv, xws li Tiramisu nrog mascarpone. Paub li biscotti di Prato thiab cantuccini, lawv nrov thiab nyiam thoob ntiaj teb. Cov ncuav ci ci yog ua ob lub ncuav ua los ntawm cov qe, hmoov nplej thiab cov noob txiv ntoo.
Lawv tau npaj thawj thawj zaug hauv Italian chav ua noj, hauv nroog Italian ntawm Prato. Raws li txoj cai, lawv tau elongated almond biscuits uas ci qhuav thiab crispy. Txiav los ntawm ib qho loj ntawm cov tais ci thaum tseem kub. Hauv peb lub tebchaws muaj daim ntawv qhia ntau rau cov ncuav qab zib cais, uas peb tau muab rau koj me dua hauv qab.
Qhov tseeb nthuav ntawd yog biscotti yog tib lub npe Italian lub npe uas yog ntau tshaj ntawm biscotto. Lub etymology ntawm lub npe yog los ntawm medieval Latin lo lus biscoctus, uas txhais tau tias "ob chav ci". Lo lus no hais txog cov zaub mov ci ob npaug los ua kom lawv qhuav, uas txuas lawv lub neej ntawm txee.
Raws li Pliny tus Txwj Laus, cov zaub mov zoo li no tuaj yeem noj txawm hais tias tom qab ib-paus xyoo. Txawm hais tias qhov kev thov no muaj kev ua xyem xyav, cov khoom noj kom ruaj khov npaj hauv txoj kev no tau siv tshwj xeeb tshaj yog thaum taug kev ntev thiab kev tsov rog. Roman legions ib zaug noj ob chav ci.
Keeb kwm muaj ncuav qab zib
Thawj daim ntawv qhia ua noj rau biscotti yog cov ntawv sau cia ntawm ntau pua xyoo, ua tib zoo khaws cia hauv lub nroog Prato. Qhov no yog qhov nrhiav pom ntawm tus kws tshawb fawb Baldanji Amadio hauv 18th caug xyoo.
Ncuav qab zib Prato lossis ncuav qab zib Prato hauv Italian niaj hnub paub zoo yog "fab" thiab "cantuccini". Cov npe no kuj tseem muaj feem nrog lwm cov khoom lag luam hauv Italian zoo ib yam. Cantuccini, uas yog "fab me me", yog ib txwm npaj hauv Tuscany hnub no. Keeb kwm, lub npe no xa mus rau ntau yam ntawm cov zaub mov noj ib txwm muaj, tus cwj pwm los ntawm kev sib txawv ntawm cov poov xab, citric acid thiab txuj lom, uas ua rau lawv tsis qhuav. Raws li txoj cai, cantuccini yog loj biscuits ua los ntawm cov khob noom cookie nrog cov roj txiv roj thiab cov anise.
Cov ua lag luam ua noj bratuit hauv Prato tseem yog qhov tseem ua haujlwm Biscottificio Antonio Mattei. Nws lub cim qub yog sau raws nraim hauv lub npe ntawm lub khw - "Chaw tsim khoom ntawm lub ces kaum", thiab "ces kaum" hais txog "kaum" thiab cov khoom lag luam pob kws.
Cov cim no tseem tsis tau hloov thiab lub sijhawm dhau los ua lub npe hu ua "fab" rau kev tsim cov pastries raug ntawm Sardinia thiab Sicily. Daim ntawv qhia tau rov ua dua tshiab hauv 19th caug xyoo los ntawm kws ua zaub mov Antonio Matthew ntawm Prato. Niaj hnub no, nws cov variant tau suav hais tias yog daim ntawv qhia li qub rau biscottiCov. Matthew tau koom nrog Kev Lag Luam Thoob Ntiaj Teb nyob Paris xyoo 1867 nrog nws cov ncuav qab zib thiab yeej khoom plig tshwj xeeb.
Sau ua ke cov khaub noom
100 g biscotti muaj 365 calories, 59 g ntawm carbohydrates, 9 g ntawm cov rog, 10.6 g ntawm protein
Xaiv thiab khaws cov ncuav qab zib
Yuav cov ncuav qab zib uas nws ntim meej meej qhia cov chaw tsim khoom cov ntaub ntawv thiab hnub kos npe tag sij hawm. Khaws cov ncuav qab zib tso rau qhov chaw txias thiab qhuav, thiab cov khoom ua tau npaj cov ncuav qab zib tso rau hauv lub tub yees.
Ua daim ntawv thov siv cov ncuav qab zib
Raws li qhov txiaj ntsig kawg, cov ncuav qab zib tiav lawm yog ib feem ntawm ntau lwm yam qab qab zib qab zib kev ntxias. Txawm hais tias nws tuaj yeem ua tau yam tsis muaj lawv, Tiramisu hauv nws qhov tseeb version yog npaj nrog ncuav qab zib. Cov ncuav qab zib Italian no qab los ua lub hauv paus thiab cov tais rau txhua hom khoom qab zib thiab ncuav, nrog rau lub garnish rau qab zib qab thiab mousses.
Cov ntawv sib xyaw ua ke rau daim ntawv qhia ua ncuav qab zib muaj hmoov, qab zib, qe, ntoo thuv thiab cov txiv ntseej thiab tsis muaj ntxhiab. Cov lus qhia nyob rau hauv ib txwm tsis suav nrog cov poov xab lossis cov rog, cov roj butter lossis roj. Lub khob noom cookie me ntsis noo ntawm cov ncuav qab zib yog ci ob zaug - ib zaug ua lub tiaj thiab elongated cov duab thiab zaum ob tom qab nws txiav rau hauv tus kheej cov ncuav qab zib. Qhov thib ob ncuav ci kuj txiav txim siab tias ncuav qab zib yuav hnyav npaum li cas.
Hauv Ltalis los ntawm kev lig kev cai biscotti di Prato tau txais kev pabcuam nrog lwm qhov tshwj xeeb qab zib los ntawm Prato - brutiboni. Ua rau lawv tom qab khoom noj qab zib, feem ntau nrog kua txiv kab ntxwv. Quinces tseem yog ib hom kua nplaum, nrog ntxiv ntawm ntoo thuv txiv ntoo hloov chaw ntawm almonds.
Niaj hnub no cov qauv ntawm daim ntawv qhia thawj rau cov ncuav qab zib coj lawv los ze zog rau qhov ntawm cantuccini, uas yog ntau yam nrov ntawm lub ncuav qab zibCov. Muaj ntau ntawm cov zaub mov noj tam sim no muaj cov txiv ntoo - feem ntau almonds, hazelnuts, txiv laum huab xeeb, txiv ntoo ntoo thuv, thiab cov txuj lom xws li anise lossis cinnamon.
Ib qho loj ntawm cov zaub mov txawv niaj hnub suav nrog cov tshuaj tsw qab, xws li ci dej qab zib thiab cov hmoov txhuv. Almonds thiab hazelnuts feem ntau yog ib txwm ntxiv tsis tag thiab tsis tag. Yeej lub qe cais, thiab tom qab ntawd ntxiv cov kua sau ua kua xws li almond extract lossis liqueur. Qhov no yog qhov yuav tsum tau ua ntej ntxiv rau cov khoom xyaw qhuav. Tom qab ob chav ci, lub ncuav qab zib tuaj yeem tsau rau hauv icing zoo li chocolate yog tias xav tau.
Daim ntawv qhia rau Cov Ncuav ncuav qab zib hauv tsev (li 20 daim)
Cov khoom tsim nyog: qe - 3 pieces, hmoov nplej - 75 g, hmoov qab zib - 100 g.
Cais cov qe dawb los ntawm qe. Yeej lub qe dawb ntawm cov daus nyuaj nrog ib nrab ntawm cov piam thaj thiab cov nkaub ntawm cov qab zib pleev nrog rau cov piam thaj uas seem. Maj mam ntxiv cov nplawm qe qe thiab sifted hmoov nplej rau lub qab zib. Maj mam muab maj mam muab kom txog thaum cov homogeneous du sib tov. Sau qhov sib xyaw kom haum rau hauv cov phwj lossis hnab nrog qhov tsis haum.
Txau cov ncuav qab zib rau ntawm daim ntawv ci ntawm qhov sib nrug ntawm ib leeg. Txau cov paib kom dav nrog hmoov qab zib hauv 2 txheej. Muab rau ci hauv qhov cub preheated ntawm 200 degrees txog thaum Golden xim av. Tshem cov ncuav qab zib uas tau npaj lawm thiab nphob dua nrog suab thaj icing.
Daim ntawv qhia rau Cantuccini nrog chocolate thiab txiv ntoo qab zib (li ntawm 10 daim)
Cov khoom tsim nyog: qe - 1 daim, loj, qab zib - 100 g, hlais almonds - 50 g, hmoov nplej - 150 g, ci hmoov - 1/2 tsp, ntsev - 1 txho, essence - 1 tbsp rum, txiv ntoo qab zib - 1 tes qhuav, Chocolate - 1/2 tsp chocolate chips lossis tawg chocolate dub
Txoj kev npaj: Roast lub hlais hlais me ntsis nyob rau hauv lub lauj kaub qhuav thiab tawm mus txias. Yeej lub qe nrog piam thaj, ntsev thiab essence kom txog thaum tus. Cais cov hmoov nplej thiab ci hmoov tso rau saum toj thiab sib xyaw kom zoo zoo kom cov khoom sib tov tsis poob. Thaum kawg ntxiv thiab sib xyaw me me nrog almonds, txiv ntoo qab zib thiab cov qhob noom xim kasfes. Yog hais tias qhov sib xyaw cantuche zoo li tuab rau koj, ntxiv 1-2 tbsp. mis nyuj.
Cov sib xyaw kom tau yog nplaum thiab sib kis rau hauv nyias thiab ntev yob hauv lub tais nrog ci ntawv. Muab cov ntawv ci los rau ci rau 30 feeb hauv qhov cub preheated 180 degree. Tso cov ntawv ci los ci txias rau 5 feeb thiab txiav cov khaub noom txias li ntawm 2-3 cm tuab ntawm nws. Teem lub khob cij txiav ntxiv rau hauv lub lauj kaub thiab rov qab mus rau qhov cub li 10-15 feeb. Cia ua tiav Cantuccini nrog chocolate thiab txiv ntoo qab zib kom txias ntawm cov grill.
Txheeb xyuas peb lwm cov lus qhia rau cov khoom qab qab nrog cov ncuav qab zib.
