2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Qhov txiaj ntsig ntawm kev noj nqaij yog qhov tseeb thiab peb feem ntau nyiam noj nws. Tab sis kev lag luam muaj nqaij kuj tuaj yeem dag tau qee qhov xwm txheej. Nws yog qhov zoo kom paub tias dab tsi thiab nws cuam tshuam rau cov xim ntawm cov nqaij thiab seb cov nqaij phem-saib cov nqaij tshiab yuav tsum yog qhov tsis zoo.
Hauv cov neeg tua tsiaj cov khw muag khoom, cov nqaij feem ntau yog xim liab, caw thiab qab los noj mov. Nws tseem zoo dua li cov nqaij uas tau txais los ntawm cov tsiaj txhu hauv txoj kev kho tshiab.
Qhov ua tau zoo tshaj plaws ntawm oxygen tau pom ntawm qhov hloov nws ua rau hauv cov xim ntawm cov nqaij peb noj. Nws tsis yog qhov tsis paub tseeb uas lub khw muab cov nqaij muaj ntau yam keeb kwm thiab muaj txiaj ntsig zoo. Cov xim liab ntawm cov nqaij nyoos yog vim muaj myoglobin hauv nws.
Myoglobin yog protein uas tseem ceeb rau hauv cov leeg ntawm cov kab mob muaj sia thiab koom nrog cov txheej txheem oxygen-dependant hauv lub cev. Hauv qee hom nqaij, myoglobin ntau dua thiab lawv saib dua qub thaum nyoos. Tab sis feem ntau nws sawv cev txog kwv yees li 90% ntawm cov pigments tam sim no hauv cov nqaij, thiab 10% ntxiv yog vim muaj lwm cov protein uas paub, uas yog hemoglobin.
Muaj cov pa oxygen ntau dua muab cov nqaij ua qhov zoo nkauj liab lub ntsej muag, uas nyiam los ntawm cov neeg uas noj cov nqaij. Thaum lub sijhawm cov pa tsis muaj teebmeem ua rau kev tsim cov xim daj ntseg.
Lub hlais nqaij, sab laug ntawm chav sov, tsis ntev hloov xim av. Qhov no yog vim qhov oxidation ntawm myoglobin. Hauv cov huab cua puag, ntau dua 30% ntawm cov xim liab xim uas nyiam yog vim muaj kev saib xyuas ntawm myoglobin oxygen - muaj hom tsiaj. Yog li ntawd, cov nqaij pob hauv lub lag luam network tau ntim hauv pob tshwj xeeb ntxiv nrog cov pa. Qhov tsis muaj ntxiv ntawm cov pa ntxiv no ua rau cov nqaij yaj ua rau cov nqaij ntshiv, uas tsis zom nws, tab sis cuam tshuam nws qhov kev lag luam zoo.
Hloov pauv, kev saib cov nqaij liab zoo tsis txhais tau tias nws yog tshiab, nws tsuas yog raug rau cov txheej txheem tsim nyog kom txo cov txheej txheem browning uas yog kev tsis pom dhau lub sijhawm.
Muaj tus paub, albeit tsawg, tab sis tshwm sim cuam tshuam rau nqaij - nws kis tau cov Hawj txawm ntsuab. Qhov kev hloov xim ntawm cov nqaij yog vim tias muaj cov hydrogen sulfide, uas tawm los ntawm cov kab mob me me Alteromonas patrefaciens. Ua tsaug rau nws, qhov thiaj li hu ua sulfmyoglobin tsim nyob rau hauv cov nqaij. Cov xim ntsuab ntawm cov nqaij haus luam yeeb yog vim qhov oxidation ntawm cov xim hauv cov nqaij los ntawm hydrogen peroxidase, vim tias cov enzyme ib txwm muaj nyob hauv cov nqaij tau raug rhuav tshem.
Nws yog qhov zoo uas yuav tau paub txog cov txheej txheem no thaum peb lub taub hau rau cov khw muag nqaij. Feem ntau yam uas tau muab rau peb tsis yog qhov peb xav tias peb pom, lossis tsawg kawg tsis yog qhov peb tau hais nrog. Txawm li cas los xij, cov txiaj ntsig ntawm kev noj cov nqaij muaj ntau yam thiab tsis muaj dab tsi yuav tsum tsis txhob xav txog vim tias ntawm ib lossis lwm qhov kev coj ua.
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Rov Ua Zaub Mov Txawv Rau Nqaij Qaib Nqaij Qaib Los Ntawm Nqaij Txawv Teb Chaws
Kev npaj ntawm ci nqaij qaib nrog ntxiv ntawm qee cov txuj lom tsis niaj hnub rau hauv chav ua noj hauv tsev tuaj yeem tig mus rau hauv kev paub ua noj ua haus. Saib yuav ua li cas npaj tsib cov zaub mov txawv thiab yooj yim los ntawm cov zaub mov txawv teb chaws rau cov nqaij qaib zoo thiab ua kom qab.
Kudzu Cag Kho Kho Kev Quav Dej Cawv, Haus Dej Haus Cawv Thiab Qaug Tshuaj Yeeb Qaug Cawv
Kudzu yog tsob ntoo ntawm tsev neeg legume. Nws cov hauv paus hniav, paj thiab nplooj yog siv rau kev kho mob. Cov hauv paus hniav muaj cov carbohydrates diazin thiab diazein, muaj cov hmoov txhuv nplej siab ntau. Cov nplooj muaj flavonoids, suav nrog isoflavone pserarin, buds thiab nplooj - butyric thiab glutamic acids, asparagine, adein thiab flavonoid robinin, noob - alkaloids, histidine, kaempferol, sucrose, qabzib, fructose, protein.
Ntawm No Yog Yuav Ua Li Cas Pleev Xim Cov Qe Zoo Nkauj Thiab Muaj Xim Ntawm Cov Pa
Nyob rau hnub Thursday Dawb Huv thiab Hnub Saturday Dawb Huv peb ib txwm ua lub qe nrog qhov uas peb yuav khob lub Easter. Tab sis yog tias koj tau ntev ntev los nkees ntawm cov txheej txheem qub ntawm kev pleev xim, peb qhia koj txoj kev muaj tswv yim zoo dua los npaj rau hnub so.
Ib Me Nyuam Diav Ntawm Poov Xab Tua Cov Cawv Ntawm Cawv
Jim Koch yog ib tus tsim ntawm lub tuam txhab npias Boston Npias. Koch tau tua cov neeg sau xov xwm ntawm ib tog twg nrog nws qhov kev tawm tsam cawv. Nws haus cawv ntau heev, tab sis sab laug pom tsis meej. Cov neeg sau xov xwm tau xav tsis thoob ntawm qhov uas lawv pom thiab tam sim nrhiav cov lus teb rau cov lus nug vim li cas nws thiaj tsis qaug cawv.
Cawv Cawv Cawv Rau Tib Neeg
Nws muaj ob hom cawv - ethyl thiab ethanol. Nws muaj cov nyhuv ob ntawm tib neeg lub cev, thiab feem ntau nws tsis zoo. Thaum noj, haus dej cawv nws ua rau hauv lub siab. Nws muaj nws tau hloov mus rau acetaldehyde thiab tom qab ntawd rau acetate.
