2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Palamud / Atlantic bonito, Sarda sarda / yog ntses hiav txwv los ntawm tsev neeg Mackerel / Mackerel / thiab genus / Palamudi /, uas zoo li mackerel. Txawm li cas los xij, bonito txawv los ntawm nws hauv nws qhov ntev ua ntej pectoral tis ntses. Hauv peb lub teb chaws cov tsiaj no kuj paub los ntawm cov npe nrov gypsy thiab toruk. Sab qaum ntawm lub cev ntawm Sarda sarda yog pleev xim rau hauv qhov tsaus grey.
Lub plab ntawm cov ntses tig grey dua, tab sis yog sib dua li tom qab. Lub bonito feem ntau ncav cuag 75 centimeters, thiab qee zaum nws lub cev ntev tshaj li yim caum centimeters. Nws qhov nruab nrab hnyav yog li 3-4 kg. Cov sawv cev loj ntawm hom nce mus txog 7 kilo. Bonito yog qhov txawv txav los ntawm nws cov hniav ntse.
Nws yog ib cov ntses uas xav tias yuav noj ntawm cov ntses xws li sprats, anchovies thiab mackerel. Cov dej nyob hauv dej hiav txwv Atlantic, Hiavtxwv Dub thiab Hiav Txwv Mediterranean. Nws tuaj yeem pom ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Asmeskas, Africa thiab Europe. Nws suav hais tias yog cov ntses thermophilic uas winters hauv Hiav Txwv Marmara thiab rov qab mus rau Hiav Txwv Dub thaum lub caij nplooj ntoo hlav (qee pawg neeg nyob hauv nws thaum lub caij ntuj no).
Cov neeg sawv cev ntawm hom tsiaj no ncav cuag kev paub txog kev sib deev, feem ntau thaum hnub nyoog ob xyoos. Yog lawm, txawm hais tias tsawg zaus, muaj cov uas qhov no tshwm sim hauv thawj. Cov ntses no tau ntses los ntawm lub caij nplooj ntoo hlav mus txog lub caij ntuj sov lig. Qhov no muaj feem ntau pom thaum lub Xya Hli.
Rau lub hom phiaj no, lawv xaiv cov ntug hiav txwv hauv hiav txwv Dub lossis qee thaj av qaum teb sab hnub poob. Thaum viav vias, qhov ntsuas kub ntawm dej yog li ntawm 18 txog 25 degrees Celsius. Caviar hatches nyob rau hauv txog 48 teev. Cov ntses me me pub plankton thiab nce phaus sai sai. Ua ntej pib lub caij nplooj zeeg, lawv lub cev ntev tau mus txog ntau tshaj 40 centimeters. Sij hawm dhau mus, tus ntses nres loj hlob hauv ntev, tom qab ntawd lawv lub cev pib nce. Thaum nws los rau lub caij txav ntawm bonito, cov tsiaj sib sau ua ke ntawm cov nqe lus thiab yog li txav mus rau dej kom sov.
Keeb kwm ntawm bonito
Bonito yog cov nqaij nruab deg nyiam tsis yog tsuas niaj hnub no. Thaum ntxov li lub sijhawm puag thaum ub, cov pejxeem ntawm Apollonia tau mus ntes bonito. Nws thiab tus tub txib pab lawv nrhiav zaub mov rau lawv noj. Nyob rau lub sijhawm muaj kev ntxhov siab, cov neeg nuv ntses uas nyob hauv Sozopol hnub no xa cov ntses qab no mus rau tim Nkij teb chaws. Qhov tseeb, kev qhuav ntses yog ib qho kev xyaum ua thaum ntawd.
Nrhwm txog bonito
Bonito nws yuav nyuaj heev rau ntes ntawm ntug dej. Nws yog fished tsis muaj kab nuv ntses. Yog tias koj xav ntes cov ntses no, koj yuav tsum tau siv lub nkoj, thiab tseem yuav tau txais lub nuv ntses / nuv ntses, uas khi hauv ntau /. Bonito tackle yog rougher thiab muaj zog dua, vim tias cov neeg sawv cev ntawm hom yuav tsis muab yooj yim.
Nws cov hniav zoo yuav sim kho lub qaum. Lwm cov cuab yeej koj tuaj yeem siv los ntes bonito yog net. Koj tuaj yeem siv hauv qab nets lossis ntab ntab ntab. Cov qub tau nyiam los ntawm cov neeg nuv ntses thaum lub hli sov thiab tseem nyob rau lub caij nplooj zeeg. Qab nets yog ib qho kev daws teeb meem ua ntej pib lub caij ntuj no.
Muaj pes tsawg leeg ntawm bonito
Nrog rau cov ntses xws li mackerel, salmon, sardines, herring thiab lwm tus bonito yog dej num raws li ntses oily. Bonito muaj ntau yam khoom siv zoo rau lub cev. Nws muaj cov vitamins A, vitamin D, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12. Nws tseem muaj cov omega-6 thiab omega-3 fatty acids uas muaj txiaj ntsig.
Cov txiaj ntsig ntawm bonito
Bonito ntxiv rau hauv qab cov zaub mov qab yog qhov muaj txiaj ntsig zoo. Noj bonito muaj cov txiaj ntsig zoo rau tag nrho lub cev. Ntses yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau lub hlwb, ua tsaug rau omega-3 fatty acids uas yog muab zais hauv nws cov muaj pes tsawg leeg. Kev nquag ntawm bonito txhawb txhim kho lub hlwb kev ua si thiab txhawb cov txheej txheem kev xav. Ntawm qhov tod tes, ntses kuj tseem zoo rau lub plawv. Cov kev tshawb fawb pom tias kev noj haus nws pab txo kev ntxhov siab.
Xaiv thiab cia ntawm bonito
Bonito tuaj yeem khaws cia ua ntej ziab. Ua li no, koj yuav tsum xaiv cov ntses tshiab uas lawv cov tawv nqaij tsis pub dawb los ntawm kev puas tsuaj. Lub plab ntawm cov ntses yuav tsum tsis txhob o. Lub pas ntses ua rau muaj pob tshab thiab nws lub cev ywj ywj. Nws yuav tsum tsis muaj qhov ntxhiab tsw phem. Cov ntses yog ntxuav los ntawm lub cev, ntxuav thiab ua las ntsev.
Xaiv lwm tus, ntxiv lwm yam txuj lom xws li kua txob dub, paprika thiab cumin. Cov ntses tom qab muab tso rau hauv zaub mov nrog lub hau, uas yuav tsum nyob hauv lub tub yees rau 7-8 teev kom txog thaum cov nqaij nqus cov txuj lom. Lawv tau nqus dej los ntawm dej sib cais hauv lub nkoj thiab dai rau hauv qhov chaw muaj pa uas muaj qhov kub ntawm 30-35 degrees. Cov ntses qhuav tuaj yeem khaws cia hauv lub taub yees txias.
Bonito hauv kev ua noj
Bonito yog ntawm cov nyiam nyiam ntses ntawm cov kiv cua ntawm nqaij nruab deg. Hom no tuaj yeem noj marinated, grilled, qhuav, kiv cua lossis kib. Nws yog tam sim no hauv ntau qhov tshwj xeeb zoo. Ntawm cov tais diav tsis nco qab nrog bonito yog plakia ntawm bonito, bonito hauv teb, bonito nrog mov.
Vam meej hom ntses no tseem tuaj yeem koom rau hauv zaub xam lav thiab kua zaub, cov nqaij qaib. Ua ke nrog ntse nrog dos, txiv ntseej, hau qos yaj ywm, txiv lws suav, ntau cov kua ntses. Koj yuav tsis mus yuam kev yog tias koj saj cov ntses nrog cov txuj lom xws li kua txob, devesil, zaub basil, Bay nplooj, curry, dill thiab thyme. Nrog kua txiv qaub thiab cawv txiv hmab dawb koj tseem yuav tuaj yeem ua bonito kom ntau dua li qhov ua tau.
Thaum npaj bonito qee qhov kev cai yuav tsum ua raws - uas yog, txhawm rau tshem tawm cov gills thiab viscera. Nco ntsoov tias tshem tawm cov pob liab liab tawm ntawm lub nqaj qaum. Hauv cov tais diav sib txawv, bonito yog txiav rau hauv cov hlais lossis cov nplais ntawm cov ntau thiab tsawg. Nws yog qhov tso cai kom khov.
