2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Qhov muag ntxhiab thiab saj ntawm txiv av qab yog qhov qhia tseeb tias lub caij nplooj zeeg los rau peb. Nyob rau sab qaum teb hemisphere, lub caij qhib Apple tshwm sim nyob rau lub caij ntuj sov lig thiab kav mus txog lub caij ntuj no thaum ntxov, tab sis tseem muaj ntau ntau yam uas muaj nyob thawm niaj thawm xyoo los ntawm kev khaws cia rau lub caij txias lossis los ntawm kev xa lawv los ntawm yav qab teb.
Cov txiv apples (Malus domestica) yog cov txiv hmab txiv ntoo tawg nrog liab, daj lossis ntsuab rind thiab yog ib feem ntawm tsev neeg Rosaceae. Lawv cov txuj ci sib txawv txawv los ntawm kev sim zib me me rau pleasantly qaub, nyob ntawm seb hom. Tus txiv neej liab thiab xim liab superb muag muag thiab qab zib, thaum Graney Smith yog qhov pom zoo ntau ntxiv. Cov txiv av qab zib, uas khaws lawv cov ntawv zoo tshaj plaws thaum ua noj, yog qhov zoo dua rau cov khoom qab zib (xws li cov ncuav qab zib), thaum muaj ntau yam zoo heev feem ntau yog noj nyoos.
Nrog tsiaj loj thiab ntau hom, txiv apples loj heev faib nyob rau hauv yuav luag txhua qhov chaw hauv ntiaj teb, nrog txhua ntau yam muaj cov yam ntxwv sib txawv hauv qhov loj me, xim, saj, thaum lub sijhawm tawg thiab cov yam ntxwv ntawm cov txiv.
Txhua xyoo ntau tshaj 55 lab tons ntawm cov txiv av txiv ntoo yog cog nyob hauv lub ntiaj teb, thiab cov nyiaj no sib raug txog kwv yees li 10 billion txiv apples nyob rau hauv tus naj npawb. Lub ntiaj teb coob ntawm cov txiv av tsim yog Suav, Tebchaws Asmeskas, Iran, Turkey, Russia, Ltalis thiab Is Nrias teb.
Keeb kwm ntawm txiv apples
Cov kua ntoo, uas nws cov keeb kwm los ntawm Eastern Europe thiab Northwest Asia, yog qhov muaj nyob rau feem ntau thaj chaw huab cua. Kua ntoo yog ib qho ntawm thawj hom kab ntoo. Ntau cov hybrids tau tsim nyob rau ib-paus xyoo, muab peb tam sim no 7,500 ntau hom ntawm cov kua.
Nws tau txais dav ntseeg tias tsob ntoo txiv ntoo pib nyob rau sab qaum teb sab hnub poob Himalayas, thiab lawv cov kev cog qoob loo tau pib nyob rau hauv Asia Minor thiab tau mus rau Caucasus, Egypt thiab Palestine. Cov neeg Greek thaum ub tau cog txiv ntoo ntau dua rau xyoo 600 BC. Los ntawm muaj, qhov nrov ntawm cov kua txiv ntoo kis mus rau Rome thiab tsuas yog tom qab ntawd thoob plaws hauv Tebchaws Europe.
Cov txiv Apples tau ntev los cuam tshuam nrog cov dab neeg hauv phau npaiv npaum ntawm Adas thiab Evas, txawm hais tias tsis muaj tseeb hais tias cov txiv ntoo hauv lus nug yog cov txiv av. Hauv Norwegian mythology, txiv moj mab yog muab ib daim ntawv zoo dua: nws tau hais tias nws cov hwj huam yees siv ua rau tib neeg hluas mus ib txhis.
Muaj pes tsawg leeg ntawm cov txiv av
Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo siav kom tau cov antioxidant tshaj plaws. Ua nyob rau hauv University of Innsbruck, Austria, ib txoj kev tshawb fawb qhia tau tias nrog rau tag nrho ripening ntawm apples, yuav luag ua ntej lawv zom, lawv cov qib antioxidant nce ntxiv. 100 g ntawm txiv apples muaj txog: 42 kcal, 0.1 g ntawm cov rog, 0,4 g ntawm protein, 12 g ntawm carbohydrates.
Apples yog saum toj no tag nrho cov ntaub ntawv zoo heev ntawm pectin thiab cellulose, uas yog tseem ceeb nyob hauv cov tev thiab noob. Cov txiv hmab txiv ntoo cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov enviable malic thiab citric acid, flavonoids, vitamins (los ntawm pawg B, C, E, P thiab PP), cov khoom siv tseem ceeb ntawm cov zaub mov nrog lub zog ntawm cov poov tshuaj thiab boron. Tsis tas li ntawd, txiv apples yog cov muaj suab thaj - fructose - 6.8%, piam thaj - 2.7%, sucrose - 2.2%.
Qhov qab ntxiag ntawm cov ntxhiab tsw qab vim muaj ntau cov roj tseem ceeb uas muaj nyob hauv cov txiv av. Cov tastes sib txawv ntawm ntau hom txiv hmab txiv ntoo yog enviable los ntawm qhov sib piv thiab ntau npaum li cas ntawm cov suab thaj thiab cov organic acids. Qhov zoo siab, cov ntsiab lus ntawm cov vitamin C sib txawv hauv ntau hom txiv apples, thiab qee hom tsiaj yuav muaj txog 3 zaug ntau ntawm cov vitamin C ntau dua li lwm tus.
Xaiv thiab khaws cov txiv av
Saib rau cov txiv hmab txiv ntoo nyuaj uas muaj cov nplua nuj xim. Txiv kab ntxwv daj thiab ntsuab nrog lub ntsej muag liab yog qhov zoo tshaj. Koj yuav tau kev coj los ntawm koj qhov kev nyiam rau cov txiv ntoo qab zib lossis qaub, lossis koj yuav noj nws cov khoom noj lossis ua tiav. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias Liab thiab Kub Superb yog cov cov khoom qab zib zoo tshaj plaws, thiab Graney Smith thiab Gravenstein muaj qhov nyiam tshaj plaws, tab sis khaws lawv cov ntawv zoo tshaj thaum ua noj.
Muab cov kua ntawv thiab nias cov ntaub qhwv koj cov ntiv tes kom tawm tsam nws. Yog tias cov kua khov khov thiab koj tsis hnov qab hauv nws, nws txhais tau hais tias cov txiv zoo. Cov phytonutrient cov ntsiab lus ntawm cov txiv apples tsis hloov ntau lub sijhawm khaws cia. Tom qab 100 hnub, cov ntsiab lus ntawm phenolic tebchaw txo qis me ntsis, tab sis txawm tias 200 hnub khaws cia rau hauv qhov txias, tag nrho cov nyiaj ntawm cov tebchaw no tseem tshuav kwv yees li nws tau nyob rau hnub sau.
Culinary siv ntawm txiv apples
Los ntawm ib qho ib hnub rau kev noj qab haus huv, cov tib neeg tau hais, thiab nws tsis yog kev muaj xwm txheej. Feem ntau ntawm cov tshuaj muaj txiaj ntsig hauv cov txiv ntoo flavonoids, vitamin C thiab pectin, pom nyob rau hauv cov tev thiab nqaij hauv qab nws. Yog li, tsis txhob tev cov txiv av thaum noj, tab sis tsuas yog ntxuav kom huv xwb. Ib lub txiv ntoo txiav nrog lub riam hlau sai sai hloov xim av vim tias nws txo cov vitamin C thiab lub ntsej muag oxidizes. Yog tias koj tshuaj tsuag cov txiv apple nrog cov kua txiv qaub me me, koj tuaj yeem tiv thaiv txoj kev no. Thaum muaj cua sov kho cov txiv av, qhov tshuaj muaj txiaj ntsig txo tsawg dua li 40%, uas, txawm li cas los xij, yuav tsum tsis txhob txwv koj los npaj kua ncuav qab zib los yog kua txiv.
Qhov tseeb, txiv apples yog heev yooj yim rau kev siv ua noj, nyob rau hauv cov nqe lus ntawm kev sib txuas lawv saj nrog lwm cov khoom. Cov txiv av yog siv los ua ntau lub ncuav qab zib, kua nqaij plhu, kua ncuav mog qab zib thiab ntau hom kua ncuav, uas peb feem ntau muab tso ua ke nrog cov cinnamon. Apples yog tseem haum rau nqaij ci nqaij, thiab yog ib qho ntawm cov txiv ntoo nyiam rau canning, mas nyob rau hauv cov kua jam, kua jam, kua cider vinegar lossis kua txiv.
Yuav ua li cas txaus siab rau lawv
Ntxiv rau kev noj cov nqaij nyoos, txiv av qab yog qhov zoo ntxiv rau ob qho zaub xam lav thiab zaub mov siav.
Cov lus qhia rau noj txiv av paum:
• Ntxuav lub txiv av rau hauv dej ntshiab. Yog tias lawv yog cov organic - tsis tev lawv, tsuas yog daim ntawv qhia nws tus kheej xav tau.
• Txhawm rau kom tsis txhob browning lawv thaum txiav lawv, muab lub ncuav nyob rau hauv lub tais ntawm dej txias rau uas koj tau ntxiv ib diav ntawm txiv qaub kua txiv.
• Rau siv cov kua txiv qab zib yav tom ntej, kua txiv kab ntxwv tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees khov.
Hauv ntej - khaws txiv av txiv ntoo rau hauv lub tub yees thiab txaus siab rau cov txiv ntoo qab zib thiab nkig yam tsawg 3-4 zaug hauv ib lub lim tiam.
Cov txiaj ntsig ntawm cov txiv apples
Apples muaj cov npe ntev ntawm phytonutrients uas yog cov tshuaj antioxidant thiab tswj kev noj qab haus huv ntawm peb lub plawv. Txhawm rau ua kom tau qhov zoo tshaj plaws ntawm lawv, nws yog qhov tseem ceeb rau lawv kom tau txais lawv nrog lawv cov xyoob ntoo. Ib txwm, thaum nws raug rau sab nraud yam ntxwv, peb xav kom koj yuav cov txiv av txiv ntoo tuaj yeem txo cov kev tsis zoo ntawm cov tshuaj tua kab los yog lwm yam muaj paug.
Nrog rau cov tshuaj tiv thaiv kab mob thiab noj haus muaj fiber ntau hauv cov txiv apples, flavonoids yog qhov laj thawj thib peb uas cov txiv hmab txiv ntoo no muaj nrog kev noj zaub mov zoo rau lub plawv.
Txawm hais tias nyob rau hauv kev tshawb fawb tsawg dua qub, piv rau cov hais txog kev mob plawv, txiv apples tseem pom hauv kev tshawb fawb txog kev pheej hmoo mob cancer. Kev txo qis mob ntsws cancer rau cov poj niam yog cuam tshuam nrog kev noj cov txiv neej txhua hnub. Qhov tseeb, thaum hais txog kev tswj kev mob ntsws, txiv av txiv ntoo tuaj ua ntej ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, thiab tsis zoo li txiv kab ntxwv qaub, los sis cov txiv ntoo hauv feem ntau, lawv pom zoo txo qhov kev pheej hmoo ntawm hawb pob, piv txwv.
Tsis txhob xav li ntawd txiv apples yog tsis tshua tshwj xeeb piv nrog rau qhov txawv ntau thiab tsawg dua cov txiv hmab txiv ntoo noj. Lawv yeej tsis yog li ntawd! Cov txiv av ua ke flavonoids, fiber ntau thiab antioxidants nyob rau hauv txoj kev sib txawv thiab tsis suav. Nws tau muaj pov thawj tias cov kua txiv yog ib qho muaj txiaj ntsig, raws li qhov ua kom hnyav, muaj cov plaub mos, yog qhov zoo rau qhov pom meej. Txawm li cas los xij, qhov txiaj ntsig siab tshaj plaws ntawm txiv apples yog nyob rau hauv kev noj lawv tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo, thiab lawv cov txiaj ntsig tseem ceeb yog tau los ntawm kev noj peb lub nruab nrab cov txiv av ib lub lim tiam.
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