2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Txawm hais tias pob kws feem ntau cuam tshuam nrog daj, muaj ntau yam sib txawv uas muaj ntau yam xim, xws li liab, liab, dub thiab xiav. Cov pob kws tau loj tuaj ntawm ib qho cob, thiab cov pob kws nplej pob kws yog tiv thaiv los ntawm zoo li xov thiab zoo li qhwv hauv nplooj tuab.
Raws li cov khoom noj tseem ceeb cog, pob kws yog ntseeg tias muaj keeb kwm hauv Mexico thiab Central America. Qee qhov ntawm cov khoom me thaum ntxov tshaj plaws ua los ntawm pob kws, hnub tim txog 7000 xyoo dhau los.
Pob kws ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv Haiv Neeg Asmeskas cov kab lis kev cai. Nws tau txais txiaj ntsig zoo rau nws lub peev xwm los muab tsis tsuas yog khoom noj khoom haus, tab sis kuj yog vaj tse, roj, kho kom zoo nkauj thiab lwm yam. Vim tias lub luag haujlwm tseem ceeb uas cov pob kws ua si nyob rau hauv kev noj qab haus huv ntawm ntau cov kab lis kev cai hauv zos, nws yog ib qho ntawm cov cim tseem ceeb uas sawv cev hauv cov kab lis kev cai ntawm kev ua neeg Maya, Aztecs thiab Incas.
Cov tais diav ua los ntawm pob kws feem ntau suav nrog qee qhov me me ntawm cov txiv qaub - calcium oxide, ib qho kev ntxhia pob zeb hauv av uas tau txais los ntawm kev hlawv cov roj limestone. Nws yog twb paub yog vim li cas ancient civilizations resorted rau no txawv txawv ua ke. Niacin lossis ntau dua cov vitamins B3 hauv pob kws tsis yooj yim rau kev nqus hauv lub cev thiab limestone pab tso cov vitamins no, ua kom nws muaj rau kev nqus.
Pob kws tau pauv mus rau Tebchaws Europe los ntawm cov kws tshawb fawb Spanish thiab Portuguese, thiab tom qab ntawd mus rau lwm tus thoob ntiaj teb. Niaj hnub no, cov chaw lag luam loj tshaj plaws ntawm cov pob kws yog Asmeskas, Tuam Tshoj, Brazil, Mexico thiab Lavxias teb sab Federation.
Muaj pes tsawg leeg pob kws
Pob kws yog qhov zoo ntawm cov vitamins B1, vitamin B5, folate, zaub mov muaj fiber ntau, vitamin C, phosphorus thiab manganese. 1 khob pob kws lossis 165 g muaj 177 calories, 5, 44 g ntawm protein thiab 2, 10 g ntawm cov rog. Pob kws yog nplua nuj heev nyob rau hauv cov vitamins B1 thiab B9, import ntau ntawm magnesium.
Hom pob kws
Xya yog hom hom pob kws feem ntau. Cov no yog:
- Cov kws kho hniav pob kws - Kuj tseem hu ua teb pob kws. Cov pob kws no muaj cov txiv ntoo uas muaj cov hmoov txhuv nplej nyuaj thiab zoo nkauj, thiab hauv cov txheej txheem ntawm cov ripening lawv ua rau cov hniav. Teb pob kws yog qoob loo loj uas siv tsis yog rau tib neeg nkaus xwb tab sis kuj siv rau tsiaj ua zaub noj thiab. Nws yog tib qho ntawm xya hom pob kws siv los ua cov pob kws;
- Waxy pob kws - nws cov nplej txiav zoo li cov ciab. Lawv muaj cov hmoov txhuv nplej siab, tab sis tsuas yog nrog txoj saw sib kis. Cov hmoov txhuv pob kws muaj ntau dua li 99% amylopectin, thaum lub pob kws ib txwm muaj txog li ntawm 76% amylopectin thiab mus txog 28% amylose. Lub pob zeb ci pob kws yog kho los ntawm ntub milling kom tau txais cov roj khov pobkws cov hmoov txhuv nplej siab, uas tom qab ntawd maj mam rov qab ua nws daim ntawv crystalline. Hom pobkws tau nce mus txog qhov xav tau ntawm cov hmoov txhuv nplej siab tshwj xeeb rau cov zaub mov tawv, tshwj xeeb tshaj yog cov uas tau hais txog kev kho cua sov heev;
- Pobkws pob kws - muaj cov tawv thiab tawv, muaj cov noob mos mos uas muaj cov hmoov mos mos ua rau, muaj ib txheej tawv tawv sab hauv. Ntau ntawm nws yog cog rau hauv South America, zoo tib yam rau cov hniav pob kws thiab yog siv rau tib lub hom phiaj.
- Paj Kws - tseem hu ua paj kws, hom pob kws no tau muaj ib puag ncig lossis qhia nplej uas muaj cov ntsej muag tawv. Thaum raug rau qhov kub thiab txias heev, cov nplej tawg thiab los ntawm kev tawm ntawm cov dej noo hauv lawv tsim cov hmoov txhuv nplej siab dawb / paj kws /, uas ntau dua ob peb zaug lawv qhov loj;
- Pob kws qab zib - tseem hu ua pob kws ntsuab. Nws tuaj yeem noj khov, nyoos lossis kaus poom. Nws yog tus cwj pwm los ntawm cov ntshav qab zib cov ntsiab lus ntau ntxiv hauv cov txiv ntoo, txawm tias nyob rau hauv lawv cov khoom noj siv mis, uas lawv ua tau;
- Hmoov nplej pob kws - yog ua rau yuav luag txhua cov mos mos. Hauv Asmeskas, xiav hmoov nplej pob kws yog loj hlob, uas yog siv los ua cov chips thiab pob kws cov khoom lag luam. Hauv South America, cornmeal yog zus rau hauv ntau cov xim thiab yog siv los ua npias thiab zaub mov;
- Cov pob kws Indian - tuaj yeem ua xim liab, dawb, ntshav, xim paj lossis xim av xim av. Nws yog siv los kho cov hnub so thiab tshwj xeeb tshaj yog Xus.
Xaiv thiab khaws cov pob kws
Raws li thaum tshav kub sai sai ua kom cov suab thaj hauv pob kws ua hmoov nplej, nws yog qhov tseem ceeb heev rau xaiv pob kws, uas yog muab cia rau qhov chaw txias. Nws tseem yog qhov tsim nyog los xaiv cov pob kws uas muaj nplooj tshiab thiab ntsuab, tsis yog qhuav.
Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum khaws cov pob kws rau hauv hnab yas tso rau hauv tub yees. Nws yuav tsum tsis txhob tshem tawm nws lub plhaub, vim nws yuav khaws nws txoj kev nyiam sib txawv. Cov pob kws tshiab tseem tuaj yeem khov hauv hnab yas. Cov pob kws tag nrho ntawm cov qaj yuav muab cia khov kom ntev txog ib xyoos, thaum cog pob kws tuaj yeem khov rau hauv ob mus rau peb lub hlis.
Kawm ua siv pob kws
Pob kws yog tsob nroj uas tus naj npawb ntawm cov khoom noj ua noj tau muab rho tawm. Nws cov saj thiab qhov zoo yog paub zoo, uas ua rau nws yog qhov khoom xav tau ntawm txhua lub rooj. Pob kws hau yog ib qho qab tshaj plaws thiab tib lub sij hawm siv qhov kev sim siab. Paj Kws, txawm hais tias tsis muaj txiaj ntsig vim muaj ntau lub caij nrog ntsev, nws nyiam thoob plaws ntiaj teb.
Ntawm pob kws zaub roj yog tsim tawm, uas tsis muaj dab tsi yields mus rau saj ntawm nyuj butter. Pob kws kuj siv los ua cov hmoov txhuv nplej siab.
Muaj ib qho kev xaiv rau ci-ci pob kws - thawj rwj, ces ci. Nws ua heev nqaij thiab ntsim. Taub pob kws yog siv dav hauv ntau cov zaub xam lav, tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws nws muaj nyob hauv ntiaj teb-npe neeg Asmeskas nyias. Siav pob kws kibels mus zoo nrog cov leeg tuna, pasta, zaub xas lav thiab lwm yam lav thaum lub caij ntuj sov.
Lub tsoos Bulgarian tsoos yog tsim nrog pob kws hmoov nplej. Cov hmoov nplej kuj tseem siv los ua qab zib pob kws thiab pob kws txiv ntoo.
Feem ntau cov pob kws tau siv ua ke nrog lwm cov zaub, txhawm rau taw sib npaug nrog lawv. Pob kws yog cov khoom xyaw tseem ceeb hauv ntau cov tais diav txawv teb chaws - xws li paella thiab qab Peruvian kua zaub.
Cov txiaj ntsig pob kws
Cov ntsiab lus nram qab no ntawm cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm pobkws tuaj yeem ua:
- Pob kws tiv thaiv kab mob plawv. Cov txiaj ntsig ntawm pob kws rau lub siab noj qab haus huv dag tsis yog hauv nws cov ntsiab lus fiber ntau, tab sis kuj muaj qhov tseem ceeb ntawm folate nws cov khoom siv.
- Tswj kev mob ntsws. Kev noj cov zaub mov muaj ntau nyob hauv beta cryptoxanthin, txiv kab ntxwv-liab carotenoid pom muaj ntau hauv cov pob kws, tuaj yeem txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev mob qog nqaij hlav cancer.
- Ua kom nco qab nrog thiamine (vitamin B1). Pob kws yog qhov zoo ntawm thiamine thiab muab kwv yees li ib hlis twg (24%) ntawm tus nqi txhua hnub rau cov khoom noj no.
- Pab tsim hluav taws xob, txawm nyob hauv kev ntxhov siab
Ntxiv rau nws cov ntsiab lus thiamine siab, pob kws kuj tseem yog qhov zoo ntawm pantothenic acid. Qhov vitamin B no xav tau rau cov metabolism ntawm carbohydrates, protein thiab lipids.
Raug mob los ntawm pob kws
Pob kws yog ib qho ntawm cov zaub mov feem ntau cuam tshuam nrog kev fab tshuaj. Cov zaub mov no yuav tsum tsis txhob noj rau hauv lawv daim ntawv dawb huv, kom tsis txhob muaj kev phiv.
Pom zoo:
Yuav Npau Li Cas Pob Kws
Pob kws yog heev qab thiab khoom noj thiab nws yog haum rau zaub nyoos, kua zaub thiab tais diav, nrog rau kev noj ncaj qha. Nws yog ib qho tseem ceeb rau kev ua noj nws kom zoo kom nws tsis txhob poob nws cov khoom noj, thiab tib lub sijhawm muaj lub qab ntxiag uas koj thiab koj tus hlub tuaj yeem nyiam.
Cov Pob Kws Roj Txo Qis Cov Roj Cholesterol
Xyoo tsis ntev los no, ntau thiab ntau tus neeg nyiam noj zaub mov kom zoo, sim ua raws li kev noj qab haus huv thiab sim ua kom paub txog cov yam ntxwv thiab cov khoom ua ke uas lawv siv. Ib qho teeb meem feem ntau tau hais txog hauv qhov no yog cov roj (cholesterol) thiab cov hau kev los tswj nws qib hauv lub cev los ntawm kev noj zaub mov.
Pob Kws Hmoov Nplej
Pob kws hmoov nplej yog cov khoom lag luam zoo nkauj uas tau tsim los ntawm nruab nrab txheej ntawm pob kws kernels. Nws yog tsiag ntawv los ntawm cov xim dawb lossis daj, thiab nws cov xim nyob ntawm seb nws tau ua los ntawm cov pob kws dawb lossis daj.
Pob Kws Hau - Vim Li Cas Noj Nws?
Pob kws yog ib qho ntawm cov zaub mov noj haus tshaj plaws. Cov nqaij nyoos muaj yuav luag 12% cov protein, kwv yees li 6% rog thiab 65-70% carbohydrates. Cov lus sib xyaw no tsa ntau cov lus nug ntawm cov neeg txhawb nqa khoom noj khoom haus kom tsim nyog.
Vim Li Cas Cov Kws Ua Zaub Mov Kws Ua Choj Dawb?
Koj puas paub yog vim li cas cov kws ua haujlwm hnav khaub ncaws hnav dawb? Thiab vim li cas lawv cov kaus mom ho kub? Txhua yam ntawm cov kws ua zaub mov hauv lub tsev noj mov tshaj lij muaj nws tus kheej keeb kwm thiab sab ua haujlwm. Cov khaub ncaws uas tus ua noj hnav thaum ua haujlwm yuav tsum ua cov ntaub paj rwb, vim tias paj rwb tso cai rau lub cev ua pa ntawm qhov kub siab uas yog qauv rau chav ua noj.
