Qab Zib Xibtes

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Cov suab thaj xibtes / Borassus flabellifer / yog ib hom tsiaj ntawm cov xibtes ntoo tau xws li Nepal, Is Nrias teb, Bangladesh, Sri Lanka, Qhab Meem, Thaib, Nyab Laj, Indonesia, Philippines, Tuam Tshoj thiab lwm lub tebchaws uas muaj huab cua sib xws. Cov nroj tsuag tseem tau paub los ntawm lub npe xibtes lossis lontar palm. Nws tseem muaj npe hu ua Asian palmyra xibtes thiab toddy xibtes.

Cov suab thaj xibtes yog tsob ntoo muaj zog uas tuaj yeem nyob ntau dua 100 xyoo, lub sijhawm ntawd nws tuaj yeem ncav cuag qhov siab ntawm 25 txog 30 meters. Cov nplooj ntawm xib teg yog lub zog ntsuab, ntse, radially qhia sab nraud. Vim yog lawv qhov chaw nyob, daim nplooj tu nplooj yuav luag txhua daim. Phauv nplooj puab qha tau. Cov tub ntxhais hluas cov nroj tsuag pib tsim maj mam pib, tab sis tom qab ntawd nws loj hlob sai.

Cov txiv ntoo qab zib tau dav nyob hauv Is Nrias teb vim tias cov kua txiv uas tau muab rho tawm los ntawm nws. Nws tau hais tias nws yog li dej qab zib, ntxhiab thiab ntxim nyiam uas tsis muaj lwm yam dej haus hauv tag nrho lub tebchaws los sib tw nrog nws. Raws li cov neeg hauv cheeb tsam, cov kua ua tau lom ntau heev thiab zoo li ua rau tus neeg haus cawv zoo nkauj.

Cov txiv ntoo ntawm qab zib xibtes yog puag ncig, ncav ib txoj kab uas hla 20 centimeters. Thaum lub sij hawm siav, lawv tau txais lub qe qe xim, tab sis nyob rau hauv cov chaw nyob twj ywm daj. Yuav kom tau noj, cov txiv ntoo yuav tsum tau txiav rau sab saum toj, tom qab ntawd txheej txheej saum npoo yuav tsum tau muab txiav nrog rab riam. Qee lub sijhawm qhov no dhau los ua ib txoj haujlwm nyuaj, tab sis cov neeg hauv zos tau siv los ua nws thiab lawv tswj tau nrawm.

Tom qab ntxuav cov txheej saum toj kawg nkaus, cov noob muaj nplais yog pom nyob rau sab hauv, uas muaj cov qauv zoo li jelly, thiab cov ntxhiab nqa los ntawm lawv yog cuam tshuam nrog qhov tsis hnov tsw ntawm cov txiv hmab txiv ntoo xws li melon, txiv puv luj thiab quince. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo zoo ripened, nws txheej sab nraud tuaj yeem noj tau. Cov neeg ntawm Bengal dav siv cov txiv hmab txiv ntoo no ua noj ua haus, muab tso rau hauv ntau yam khoom qab zib.

Muaj pes tsawg leeg cov suab thaj

Cov txiv ntoo ntawm qab zib xibtes muaj cov khoom noj khoom haus zoo nkauj. Lawv yog cov ntawm cov zaub mov. Lawv muaj cov poov tshuaj, hlau, zinc, calcium thiab phosphorus. Lawv kuj tseem muaj cov vitamins tseem ceeb. Cov txiv hmab txiv ntoo qab muaj cov vitamins A, B vitamins, vitamin C thiab ntau dua.

Ua noj rau cov txiaj ntsig qab zib

Tshiab noob ntawm qab zib xibtes kuj siv rau kev ua noj. Lawv muaj tus qauv ua qauv qhia ntawm jelly thiab zoo nkauj heev rau lub saj. Lawv tuaj yeem noj cov nqaij nyoos lossis ci lossis hau hau. Noj lub puree ntawm lawv thaum lub hli kub muaj qhov txias thiab ua kom muaj zog.

Cov noob ntawm tsob ntoo yog suav hais tias yog ib qho delicacy hauv Is Nrias teb thiab lwm lub tebchaws Asian. Nyob rau lub caij ntuj sov lawv muaj nyob rau ntawm txoj kev lag luam hauv zos, tab sis tsuas yog siv sijhawm luv. Lawv raug siv los ua kua txiv, kua txiv ntoo, shakes thiab lwm yam dej haus. Lawv kuj raug siv los ua cov khoom noj khoom noj khoom noj zoo nkauj ntawm qab, jellies, jam. Siv nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo, zaub nyoos thiab cream dej khov, tov nrog lwm cov txiv hmab txiv ntoo uas txawv xws li txiv ntaub ntoo, txiv nkhaus taw thiab txiv ntoo. Qhov txheej sab nraud ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, uas feem ntau tev tawm, kuj tseem tuaj yeem noj thaum zoo siav. Nws tseem raug rau ci thiab ua noj.

Xibtes yub raug siv los rho kua txiv. Lawv txiav thiab cov kua ntws los ntawm lawv yog sau nrog kev pab ntawm tshwj xeeb dai huam. Cov kua txiv sau hauv lub sijhawm thaum hnub yog hnub tshiab, qab zib thiab lub teeb. Nws lub npe yog Thaati Kallu. Yog tias nws sib sau thaum yav tsaus ntuj, nws hu ua Tadi. Cov kua no tseem muaj kua qaub ntau dua li Thaati Kallu. Fermented Tadi kua txiv tau haus los ntawm qee cov neeg nyob hauv lub xeev Maharashta yog cov dej cawv.

Los ntawm cov tub ntxhais hluas inflorescences ntawm tsob ntoo tuaj yeem tau txais ib qho kua hu ua Toddy. Toddy yog fermented los ua ib qho dej haus hu ua Arak. Cov kua kuj tseem siv tau los ua cov kua qab zib, hu ua jaggery lossis Taal Patali, ntawm cov Bengalis. Hauv Indonesia nws yog hu ua Javanese qab zib. Cov piam thaj no tau siv dav hauv kev ua noj hauv cov kob ntawm Java.

Cov txiaj ntsig ntawm qab zib xibtes

Qhov sib txawv ntawm qab zib xibtes yog siv rau ntau lub hom phiaj. Piv txwv li, cov pob tawb, mats thiab lwm yam txaj tuaj yeem tsim los ntawm nplooj ntawm cov nroj. Lawv tau siv los ua cov vov tsev thiab lub kaus, cov ntoo kaus mom thiab cov ntawv sau. Hauv tebchaws Indonesia, xibtes nplooj tau siv coj los ua ntawv los ntawm kev coj noj coj ua thaum ub. Cov ntawv zoo li no lawv hu ua lontar.

Cov laj kab tau tsim los ntawm cov khoom ntoo, thiab cov khoom siv coj los siv rau txoj hlua ntoo thiab txhuam tau siv tau. Lub cev tawv ntoo thiab txhim khu kev qha yog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev tsim kho. Hauv qee thaj chaw nws tseem siv los ua cov hlab.

Raws li cov txiv hmab txiv ntoo ntawm qab zib xibtes yog cov khoom noj khoom haus zoo heev, yog tias cov nroj tsuag no pib pib cog rau hauv kev ua liaj ua teb, nws tuaj yeem pab daws cov teeb meem thoob ntiaj teb uas tsis zoo. Yog li ntawd, qhov tseem ceeb ntawm Borassus flabellifer tsob nroj yuav tsum tsis txhob xav tias tsis tshua muaj kev saib xyuas txhua yam.

Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov nroj tsuag no tseem tsis tau muaj kev kawm zoo tau. Kom deb li deb nws paub tias vim nws cov nplua nuj muaj pes tsawg leeg tau noj cov txiv hmab txiv ntoo ntawm qab zib xibtes nthuav kev tiv thaiv kab mob. Lawv raug nquahu rau cov neeg uas nkees sai thiab muaj lub suab phem. Nws tseem tau muaj pov thawj tias cov txiv hmab txiv ntoo puree yog siv los kho cov tawv nqaij thiab lwm cov teeb meem ntawm daim tawv nqaij.