2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Cov qos ntoo / Manihot esculenta / (Cassava) yog tsob ntoo kub ntawm thaj chaw Mlechkovi tsev neeg. Nws yog zus feem ntau hauv South America thiab Africa. Cov nroj tsuag tau suav hais tias yog qhov thib peb loj tshaj plaws ntawm kev noj haus cov zaub mov carbohydrates hauv lub teb chaws sov. Cov Cassava yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig hauv cov teb chaws tsim, muab khoom noj rau 500 lab tus neeg.
Cov cag ntoo cij yog taw thiab ntev, nrog qhov homogeneous nyuaj sab hauv, uas tau qhwv rau hauv tev txog 1 hli tuab. Cassava hom uas tau npaj rau kev lag luam ncav cuag lub cheeb 5-10 cm ntawm qhov loj thiab ntev li 15 txog 30 cm. Cov txiv ntoo sab hauv tuaj yeem muaj daj lossis dawb xim.
Cov qos ntoo nws yooj yim loj hlob thiab Dais tau cov qoob loo muaj txiaj ntsig ntau, zoo li ntau cov nroj tsuag xyoob ntoo. Nws muaj kev nyab xeeb tau hais tias qos ntoo yog ib qho ntawm cov nroj tsuag uas dhau los ua kev lag luam rau tib neeg noj. Nws nyob qib thib ob hauv kev tsim khoom tom qab kab tsib.
Cov laus cov pov thawj ntawm kev sau qoob loo qos ntoo tau pom thaum lub sijhawm tshawb nrhiav khoom qub hauv El Salvador. Cov kev khawb no qhia pom tias Maya tseem cog qoob loo qos ntooCov. Cassava yog cov khoom noj tseem ceeb rau lub zog ua ntej-Columbian neeg Asmeskas thiab feem ntau tau qhia hauv cov duab hauv zos.
Cov paj ntoo muaj pes tsawg leeg
Cov hmoov nplej yog nplua nuj heev nyob rau hauv cov hmoov txhuv nplej siab. Nws muaj protein ntau thiab cov zaub mov tseem ceeb xws li calcium, potassium, hlau. Cov kab paj ntoo tau muaj cov ntsiab lus siab ntawm cov vitamin C. Raw cov hauv paus cag muaj cov glycoside ntawm hydrocyanic acid, qhov ua kom siab ntawm cov uas cais cov ntau yam qos ntoo ntawm qab zib thiab iab.
Yog tias cov ntoo cog cov ntaub so ntswg tau puas tsuaj, cov glycoside los rau hauv kev sib cuag nrog lub enamme linamarase, uas tawg rau acetone thiab hydrogen cyanide. Qhov koob tshuaj ntawm hydrocyanic acid muaj nyob rau hauv 400 g ntawm raw iab qos ntoo yog tuag rau tib neeg.
Xaiv thiab khaws cia cov qos ntoo
Hauv peb lub tebchaws, cov hauv paus hniav yog qhov nyuaj nrhiav tsis tau, tab sis ntawm lwm qhov, hauv khw muag khoom tshwj xeeb koj tuaj yeem yuav cov hmoov txhuv nplej siab, uas yog gluten-dawb.
Cassava nyob rau hauv ua noj ua haus
Raws li nws muab tawm, kev noj cov zaub mov ntau ntawm cov hauv paus hniav yog qhov txaus ntshai heev rau kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, qhov no tsuas siv rau cov hom tsiaj nyoos. Txhawm rau tshem tawm cov kua qaub hydrocyanic, cov hmoov av yog raug rau kev kho cua sov. Lwm txoj hauv kev los tshem tawm cov tshuaj phom sij yog zuaj thiab qhuav lub hauv paus. Delicious, nyias khoom qab zib yog ci los ntawm hmoov tau.
Los ntawm cov cag ntawm qos ntoo gluten-dawb cov hmoov nplej yog npaj tapiocaCov. Siv los ua kom cov kua zaub tuab, cream thiab ntau cov tais diav. Nws tuaj yeem pom hauv hmoov, plaub ya ri, ntoo lossis ua cov pob me. Tapioca siv nyob rau hauv cov zaub mov txawv qab zib. Nws muaj lub cev tsw heev, yog li nws tuaj yeem ua ke nrog ntau cov txuj lom ntsim.
Txiv maj phaub thiab tapioca yog cov neeg koom tes zoo heev, yog li peb yuav muab koj cov ntawv qhia rau qab zib nrog cov txiv maj phaub mis thiab tapioca:
Cov khoom tsim nyog: 1 tsp tapioca, 400 ml txiv maj phaub mis nyuj, 2 tus thawj, 5 tbsp. hmoov qab zib thiab 3 tbsp. Xim av qab zib.
Txoj kev npaj: tapioca tau tsau ib hmos. Thaum sawv ntxov, ntxuav thiab hau thaum 11/2 tsp. dej. Do tas li kom txog thaum cov npov tapioca ua pob tshab. Tom qab ntawd ntxiv hmoov qab zib thiab cov txiv maj phaub mis. Do kom txog thaum cov sib xyaw tuab. Qu Quie yog txiav mus rau hauv cubes thiab teem nyob rau hauv ib lub lauj kaub. Ci rau li ib nrab ib teev, nplawm puav. Tom qab ntawd nphoo nrog cov piam thaj thiab tawm hauv qhov cub kom caramelize.
Thaum lub npe hu ua "tapioca cream" tseem tuaj kub, muab faib rau hauv cov tais, tso nws tawm kom tawv me ntsis, tom qab ntawd muab cov nplawm ci sawv saum toj. Cov tshuaj nplaum tuaj yeem noj kom sov thiab txias.
Cov qos ntoo yog npaj los ntawm tev thiab txiav ua qhov ntev. Qhov nyuaj uas nyob hauv nruab nrab yog muab tshem tawm. Tom qab ntawd lub tuber yog txiav mus rau hauv daim thiab boiled nyob rau hauv salted dej. Ua nrog cov kua ntses ntsim, npaj ua ntej los ntawm txiv roj roj, qej, zaub txhwb thiab ntsev. Ciav siav kuj tseem yuav muab kib thiab. Cov hmoov nplej tau siv rau hauv cov tais diav ua noj thiab qab zib.
Cov txiaj ntsig ntawm qos ntoo
Cov kab mob kua ntoo yog qhov tseem ceeb rau kev mob caj dab thiab txhaws txhaws. Cov zaub txhuv nws muaj qhov ua kom mob me me thiab cov tshuaj tua kab mob zoo. Sib nrug los ntawm kev ua noj, qos ntoo kuj tseem siv tshuaj pleev ib ce. Tapioca nyob hauv ntau cov tshuaj txhuam hniav, ntsej muag thiab lub cev tshuaj pleev ib ce. Tapioca tsis muaj gluten, uas ua rau nws haum rau kev noj los ntawm cov neeg muaj gluten intolerance.
Raug mob los ntawm qos ntoo
Txawm hais tias nws yog ib qho ntawm cov nroj tsuag zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb, nws tau pom tseeb tias qos ntoo muaj cov tshuaj txaus ntshai uas tsim kev puas tsuaj rau tib neeg kev noj qab haus huv thiab lub neej. Vim li no, zoo rau cov tshuaj tapioca uas tsis muaj khoom siv ntawm hydrocyanic acid yuav tsum tau noj.
Pom zoo:
Cov Qos Ntoo - Cov Zaub Mov Neeg Nyiam African
Cov qos ntoo yog cov nroj tsuag qav, cov khoom siv ua kom muaj cov khoom noj tapioca. Nws tuaj yeem noj cov nyom, siav siav, thiab cov hmoov txhuv tau los ntawm nws cov hauv paus hniav. Cov noob no kuj tau noj. Tapioca yog ib qho nyiam tshaj plaws ntawm cov neeg African.
Cov Txiv Ntoo Hauv Qab Zib Qos - Cov Tsiaj Qus
Cov tsiaj qus yog lub hnub nyoog uas muaj noob hmab, tseem hu ua Mev qab zib los yog Dioscorea villosa. Cov nroj tsuag tuaj ntawm North America thiab muaj nyob hauv tropics ntawm Mexico thiab Asia. Muaj ntau yam ntawm nws hu ua Suav cov qos suab paj nruag, los ntawm Suav teb.
Cov Zaub Mov Qab Qab Nrog Cov Qos Ntoo
Cov qos ntoo yog tsob nroj uas cov khoom lag luam ua khoom noj tapioca tau muab rho tawm. Nws tuaj yeem siv cov tshuaj nyoos lossis siv ua hmoov, hmoov txhuv thiab ntau ntxiv. Qhov ua noj ntau yam ntawm khoom lag luam ntoo txiav txim siab lawv txoj kev siv dav hauv ntau cov zaub mov txawv.
Cov Cai Rau Kev Npaj Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo Thiab Cov Kua Txiv Hmab Txiv Ntoo Kom Ntau Dua
Muaj dab tsi kiag li tsis yooj yim hauv kev npaj cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev thiab zaub, tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv kev npaj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo haus dej haus. Nws siv sijhawm li ob peb feeb, tsuav koj muaj cov khoom tsim nyog thiab cov khoom nyoos.
Yuav Ua Li Cas Ua Cov Qos Yaj Ywm Nqaij Ntuag Cov Nqaij - Cov Lus Qhia Rau Cov Pib Tshiab
Tsis muaj teeb meem dab tsi daim ntawv qhia rau cov qos yaj ywm meatballs koj muaj koj lub qhov muag, nws tsis tuaj yeem npaj tau yam tsis muaj kev npaj ntawm cov qos lawv tus kheej. Thiab nws yog nws qhia rau cov pib tshiab hauv kev txiav txim siab txog cov nqaij ua nqaij , peb yuav sim ua kom ntxaws raws li tau muaj hauv peb cov lus piav qhia.
