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2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Endichia (Cichorium endivia) yog tsob ntoo txhua xyoo ntawm tsev neeg Compositae. Endive yog cov genus ntawm daisies thiab muaj feem xyuam rau arugula thiab dandelion. Qee hom ntawm chicory kuj tseem hu ua endive. Nyob rau hauv cov theem pib, qhov kawg ua ib txheej rosette dag zoo li cov zaub xas lav, tab sis tsis txo nws lub taub hau.

Feem ntau hom ntawm endive ncav cuag qhov siab ntawm 15-25 centimeters. Nyob rau hauv dav dav, endives muaj ci ntsuab ntsuab nplooj, tab sis kuj muaj cov uas muaj brownish. Cov nplooj uas kav ntev muaj cov yam ntxwv ntawm lub iab iab, uas ploj tom qab kev hu ua tshuaj dawb, uas tau ua thaum nws tswj hwm. Thaum xub thawj, cov zaub ntsuab no tau tsuas yog cog hauv thaj av ib ncig ntawm Mediterranean thiab hauv South Asia, tab sis tom qab rau thib kaum rau xyoo pua nws pib sai sai nyob hauv Europe.

Endive hom

Feem ntau muaj ob hom endive-escariol / broad-leaved endive / thiab curly endive. Lawv txawv tsuas yog nyob rau hauv cov duab ntawm lawv cov nplooj. Qhov deciduous endive muaj qhov dav, dav thiab yuav luag txhua nplooj ntsuab. Ntxiv rau, nws qab qab me me dua li lwm tus tswvcuab hauv kev nquag. Koj yuav pom qhov curly endive los ntawm nws cov ntsuab, curly, lub siab thiab zoo txiav cov nplooj, uas yog daim tawv dua li cov ntawm qhov dav-tawm endive.

Qhov kawg ntawm muaj pes tsawg leeg

Endive yog cov zaub muaj txiaj ntsig vim nws muaj ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig. Cov nplooj ntoo nplooj kawg yog qhov zoo tshaj plaws ntawm fiber, hlau, calcium, phosphorus, magnesium, ntsev ntxhia, suab thaj, vitamin A, vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin C thiab vitamin K. Endive kuj muaj cov glucoside zoo li intibin. thiab inulin.

Loj hlob endive

Endive nyiam qhov huab cua txias. Nws yog tus huab cua txias-resistant thiab muaj peev xwm yauv overwinter nyob rau yav qab teb thaj chaw. Escariol tseem pom zoo li cov ntsuas kub qis dua hauv peb lub teb chaws, tsuav yog tias nws yog lub hauv paus. Cov siab kub tsis yog saj rau ntawm cov kab txawv ntawm tsob ntoo no, zoo li lawv tau txwv nws txoj kev txhim kho. Tias yog vim li cas nws tsis yog lub tswv yim zoo kom loj hlob endive thaum lub hli sov.

Endive yog qhov tsis tshua muaj dej noo-hlub cov qoob loo thiab lub cev qhuav dej, ob qho av thiab huab cua, yuav tsis cuam tshuam rau nws zoo. Cov zaub ntsuab no yuav tsum tau nce nyob rau lub hli caij nplooj zeeg los yog caij nplooj ntoo hlav, vim tias lub hnub ntev txaus nyiam kev tawg paj, thiab qhov no yuav cuam tshuam rau qhov sau qoob loo ntau. Endive kuj xav tau xoob av uas yog fertile thiab permeable. Nws xav tau cov zaub mov zoo ib yam li zaub xas lav.

Qhov dav-tawm endive (escariol) yog qhov zoo rau kev loj hlob zoo li lub caij dhau qoob loo. Nws yog sown nyob rau hauv thawj hnub ntawm Lub rau hli ntuj nyob rau hauv qhib txaj, zoo li cabbage. Kev cog lus hloov cov kab txiav tawm endive yog ua tiav ib hlis tom qab hauv phytarii, ntiav, nyob deb li peb caug lossis plaub caug centimeters. Tom qab cov nroj tsuag muab cov kua dej sov ua cov kua dej sov. Txij ntawm tam sim no, deciduous endive yuav tsum tau watered tsis tu ncua kom nws tsis qhuav tawm, khawb thiab muab ib zaug lossis ob zaug nrog cov chiv chiv. Txawm li cas los xij, endive tsis zam fertilization nrog tshiab quav. Txwv tsis pub, tsob ntoo yog qhov tshwj xeeb nyob hauv lub vaj ntawm cov dos, carrots thiab lwm yam.

Nco ntsoov tias endive tiag xav tau kev ya raws, tab sis qhov ntawd tsis txhais tau tias koj yuav tsum ntub lub hauv paus ntawm tsob ntoo lub rosette. Nws yuav tsum khaws cia kom qhuav, vim tias txwv tsis pub cov nroj tsuag tuaj yeem pib lwj. Thaum lub rosettes ncav cuag lawv qhov loj me, nws yog lub sijhawm los ua qhov hu ua tshuaj dawb ntawm nplooj, uas peb tau hais ua ntej. Qhov no yuav txo lawv txoj kev iab iab. Txhawm rau ua cov txheej txheem, koj yuav tsum sau cov nplooj ntoo uas nyob ib puag ncig thiab khi lawv rau saum cov ceg. Yog li, tus tub ntxhais ntawm qhov kawg tsis tuaj yeem txais lub teeb pom kev, ua rau nws daj thiab tsis tshua iab.

Txawm li cas los xij, kom tsis txhob tawg cov nplooj, koj yuav tsum tau khi hauv ob theem. Ua ntej koj yuav tsum nqa cov nplooj hauv ib nrab thiab tsuas yog xya hnub tom qab ntawd lawv tau muab sau thiab khi tag nrho. Kev dawb yuav ua tau sab hauv tsev, nyob hauv chav tsis ruaj khov, nrog rau qhov tsim muaj chaw txawb chaw nyob ib sab. Tus neeg cog cov nroj tsuag yuav tsum sau qoob rau lub Kaum Hli thiab Kaum Ib Hlis. Yog tias sown tom qab, lawv tuaj yeem sau qoob loo thaum lub Kaum Ob Hlis, ntev npaum li cov huab cua tso cai. Feem ntau ib txwm nroj tsuag hnyav li ib nrab ntawm ib kilogram.

Curly endive yog zus tsuas yog nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav. Noob ntawm cov tsiaj no tsis tshua muaj sown hauv tsev cog khoom tsis sov heev hauv thawj hnub ntawm lub Peb Hlis. Tom qab lub lim tiam thib ob ntawm lub Plaub Hlis cov tub ntxhais yuav xav tau npaj cov ntoo cog qoob loo rau lub vaj. Tom qab phytaria, cov nroj tsuag tau hloov pauv ntawm qhov deb ntawm 30-40 / 25-30 centimeters. Kev saib xyuas koj yuav tu txij tam sim no nws yog qhov qub rau lwm hom tsiaj. Tom qab ob lub hlis, hom kev tiv thaiv zoo tuaj yeem ua kom dawb. Ntawm no, ib yam nkaus thiab, txuas lub hauv paus yuav tsum tsis pub kom ntub los ntawm kom ntub kom lawv tsis txhob lwj. Yog tias koj xav kom loj hlob cov curly endive tom qab, koj yuav tsum tau tseb cov noob hauv lub caij nplooj ntoo hlav lig thiab lub caij ntuj sov sov ua ntej. Qhov hnyav li ib txwm ntawm cov hom ntawm endive yog li plaub puas grams.

Cov txiaj ntsig ntawm endive

Endive raug pom zoo vim tias nws cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo. Kev noj cov endive tas li tau pom tias muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev zom thiab txhawb lub zog ua kom cov ntshav khov. Endive yog qhov muaj cellulose thiab muaj tsawg kawg ntawm calories, uas yog vim li cas nws yog qhov tsis tsim nyog rau tib neeg tawm tsam nrog qhov hnyav dhau. Endive kuj tseem pom zoo rau cov neeg muaj ntshav qab zib, vim nws tau ua pov thawj kom txo cov ntshav qab zib hauv cov ntshav ntau. Tus nab npawb ntawm cov kev tshawb fawb qhia tias cov nplooj zaub txaus pom no muaj cov nyhuv antioxidant, txhawb lub zeem muag thiab tswj ntshav siab. Nws tseem tiv thaiv kab mob ntsws thiab mob qog noj ntshav ntawm qhov ncauj kab noj hniav.

Ua noj ua haus endive

Endive yog siv dav hauv chav ua noj ntawm ntau lub teb chaws. Nws yog tsuas yog koom nrog zaub nyoos, tab sis qee zaum muaj nyob hauv ntau cov kua ntses thiab kua zaub. Vim nws me ntsis iab, nws tau ua tiav ua ke nrog cheese, txiv ntseej, txiv roj roj thiab ntau yam txuj lom. Txawm li cas los xij, ua ntej muab tso rau hauv qee cov tais diav, cov zaub ntsuab no yuav tsum raug blanched kom muag nws qhov qab.

Endive salad thiab tuna

Cov khoom tsim nyog: endive - 1 daim, tuna - 1 tuaj yeem, avocado - 1 daim, tshij - 50 g, txiv lws suav - 2 daim (me me), pob kws - 1/2 tuaj yeem, dill - 1 lub txiv ntoo, zaub txhwb qaib - 1 leeg, kua txiv txiv qaub - ntawm 1 txiv qaub, ntsev, kua txob, txiv roj roj

Txoj kev npaj: Avocados thiab txiv lws suav raug ntxuav, ntxuav thiab muab tsuav. Lub endive yog ntxuav ntawm qhov quav thiab nws lub hauv paus ua kom nws muaj kev iab siab li hauv saj. Tom qab ntawd nws cov nplooj raug txiav ua tej daim loj. Nyob rau hauv ib lub tais loj, sib tov qhov endive, avocado, txiv lws suav, pob kws thiab tuna. Lub caij nrog ntsev, kua txob, txiv roj roj thiab kua txiv qaub. Do cov zaub xam lav thiab hloov mus rau ib lub phaj haum. Ua ntej pab, sprinkle nrog grated cheese thiab tws dill thiab parsley.