Meej Ceeb

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Cov savory yog ib qho ntawm cov txuj lom tshaj plaws hauv lub ntiaj teb, thiab hauv peb lub teb chaws nws tau nrov npe rau ib-paus xyoo. Daim ntawv thov loj heev ntawm savory nyob rau hauv Bulgarian zaub mov yog qhov tsis tseem ceeb - nws yog qhov tseem ceeb ntawm kev npaj muaj ntau cov tais nyiam ntawm peb cov neeg, xws li lentil stew, taum ntsuab, taum taum, taum kua zaub, zaub qhwv, ci qos yaj ywm thiab lwm yam.

Cov saj ntawm cov txuj lom cov xim uas nrov tshaj plaws ntsev yuav tsis zoo ib yam uas tsis muaj savory. Qhov dav siv savory kuj tseem muaj nyob hauv ntau lub tebchaws European. Cov neeg European nyiam ntxiv cov txuj lom rau ntau cov sau, qe tais diav, nqaij minced nqaij, zaub mov zaub. Nrov tshaj plaws yog qhov savory ntawm ntau cov kua ntsw, uas muaj ntau nyob hauv Mediterranean zaub mov.

Lub npe Latin ntawm cov savory yog Satureja thiab txhais tau tias "nyom ntawm satyrs." Satyrs yog cov dab neeg dab neeg, ib nrab-tib neeg, ib nrab-tshis, paub txog lawv cov kev npau taws uas tsis sib luag thiab lub neej hedonistic. Savory yog cov nroj tsuag txhua xyoo ntawm tsev neeg Ustotsvetni, tsob ntoo uas loj txog 30 qhov siab. Lub hauv paus chiv keeb ntawm savory yog los ntawm thaj av ib puag ncig Mediterranean hiav txwv thiab Middle East.

Niaj hnub no yooj yim savory cov neeg tsim khoom yog Fabkis thiab Balkan teb chaws, thiab Balkan savory yog tshwj xeeb tshaj yog nrov. Lub Balkan savory (Satureja montana) yog hom tsiaj ntawm kev suav ntawm lub tsev neeg Lamiaceae. Nws loj hlob zoo tshaj rau ntawm cov pob zeb qhuav, feem ntau yog cov sab hnub tuaj thiab roob. Nws nyiam nyob hauv tshav thiab nyob hauv thaj chaw muaj pob zeb hauv thaj chaw. Balkan savory blooms los ntawm nruab nrab Lub Xya Hli, thiab en masse - nyob rau lub Yim Hli.

Lub qia ntawm savory yog muaj zog branched los ntawm nws tus kheej. Nws yog nrog cov plaub mos mos thiab ncav cuag qhov siab ntawm 20-30, qee zaum txog 60 cm. Cov nplooj ntawm savory yog linear lossis linear-lanceolate. Nws cov xim yog me me, lub teeb liab, paj yeeb lossis dawb. Lub paj yog 3-5 nyob rau hauv tus naj npawb ntawm lub Upper ntiav ceg, nyob rau hauv lub axils ntawm nplooj. Cov noob ntawm savory yog me me, lub teeb thiab tsaus xim av nyob rau hauv cov xim, npawv thiab khaws lawv cov kev tawm mus rau tsuas yog 2 xyoos.

Cov nplooj ntawm cov nroj tsuag, tsuas yog qhuav, yog siv ua txuj lom. Lawv muaj lub aroma uas muaj zog heev uas zoo nkaus li ntawm thyme. Cov khoom siv zoo txuag muaj lub xim ntsuab ntsuab, muaj tus cwj pwm ntawm lub zog tsw ntxhiab thiab muaj lub pungent saj me ntsis. Cov savory tseem muaj me ntsis hlawv tart saj, thiab thaum ziab lub aroma ua ntau dua.

Keeb kwm ntawm savory

Cov peppery ib saj ntawm savory yog tus nyiam ntawm cov neeg thaum ub Loos. Qhov no yog lub sijhawm ua ntej kua txob tau coj los ntawm Is Nrias teb. Nyob rau hauv lub sijhawm 1 xyoo BC, Virgil muaj kev txuag ntau vim tias nws ua rau cov zib ntab ntawm nws cov muv ntau dua thiab qab qab. Tsis tas li ntawd, hauv kev qub txeeg qub tes nws tau ntseeg tias savory yog lub zog aphrodisiac uas muaj lub zog ntawm Viagra niaj hnub no. Hauv Nrab Hnub nyoog, savory tau siv rau lub caij ncuav thiab lwm cov ncuav ncuav.

Muaj pes tsawg leeg savory

Nrog rau kev ua noj ua haus zoo kawg nkaus ntawm savory los ua tus qij, nws tseem muaj pov thawj kho cov khoom zoo. Savory stimulates kev ua si ntawm lub plab thiab cov hnyuv, yog li nws tsis tshua muaj txuj lom rau cov zaub mov tsis yooj yim, xws li legumes - taum, lentils, peas, thiab lwm yam. Cov savory muaj txog li 0.5-2% cov roj tseem ceeb nrog cov khoom xyaw tseem ceeb carvacrol (txog 40%) thiab p-cymol (txog 30%) lossis thymol. Lub savory tseem muaj dipetent thiab lwm yam terpenes. Lub txiaj ntsig tseem ceeb uas savory muaj nyob rau hauv tib neeg lub cev yog vim nws cov antispasmodic, hypotensive, antiseptic, diaphoretic thiab diuretic me me los.

Cia ntawm savory

Ob qho tib si tshiab thiab ziab cov ntaub ntawv savory muaj nyob rau ntawm kev ua lag luam. Cov nplooj thiab cov kab noj tshiab yog siv rau kev ua noj thaum lub caij hloov. Txawm li cas los xij, los npaj cov savory qhuav, sab qaum kawg ntawm cov qia yuav tsum tau sau sai li sai tau ua ntej lossis thaum ua paj. Feem ntau yog cov txiav txuas thiab nplooj tso rau ntawm cov laug cam lossis ib daim ntawv thiab tso cai kom qhuav ntawm chav tsev kub.

Cov nplooj ziab yuav tsum tau muab pov tseg los ntawm cov kav, muab tso rau hauv lub khob kaw ntom ntom thiab muab cia rau qhov chaw txias, tsaus thiab qhuav qhov chaw lawv yuav khaws cia zoo rau ntau lub hlis.

Kawm ua siv savory

Cov khoom noj tshiab thiab qhuav khoom siv tuaj yeem siv tau rau kev ua noj ua haus. Yog tias koj muaj cov txuj lom tshiab, siv nws lub khav theeb, vim tias nws cov aroma yog qhov tsis zoo.

Cov khoom siv roj txig ua kom zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub plab, uas yog vim li cas nws haum rau cov khoom noj tsis xws luag xws li chaw hnyav, legumes (taum pauv, lentils, peas). Nws yog siv los saj kua zaub, puv, nqaij minced nqaij lauj kaub tais diav, tais diav.

Nws yog ib qho qab qab ntxiv rau pâtés thiab kuj tseem siv los tsw ib co cheese. Peb tsis tuaj yeem tsis nco qhov tseeb tias nws yog ib qho tseem ceeb ntawm kev ua los ntawm kev ua noj ua haus dej qab ntsev.

Ua kom sib xyaw zoo heev nrog lwm cov txuj lom uas muaj ntxhiab - qij, nplooj nplooj, zaub txhwb qaib, rosemary, fenugreek thiab celery. Nws yog ib qho tseem ceeb rau rhaub savory ua ke nrog cov tais kom nws tuaj yeem tso nws cov pa tsw qab.

Cov txiaj ntsig ntawm savory

Cov savory siv tau raws li tshuaj kho ntshav siab, ntsig txog, dias taub hau, kiv taub hau, raws li tus diaphoretic thiab diuretic. Hauv qhov mob khaub thuas thiab hnoos, savory kuj tseem siv tau zoo heev. Hauv tshuaj ntsuab haiv neeg Bulgarian, savory yog siv rau cov kev mob nkees xws li ntuav, catarrh ntawm ob sab phlu ntawm lub plab thiab cov hnyuv, mob raws plab lub caij ntuj sov. Kev khaws nyiaj kuj yog ib qho tshuaj tiv thaiv ntawm cov cua nab.

Cov lus qhia yooj yim uas koj tuaj yeem ua los ntawm savory: finely tsuav ob dia ntawm txuj lom. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau muab dej nyab nrog 500 millilitre ntawm cov dej npau. Lub decoction npaj nyob rau hauv txoj kev no yog sab laug mus rau soak rau 1 teev, tom qab uas 1 khob cawv yuav haus cawv ua ntej noj mov 3 zaug hauv ib hnub.

Hauv tsev muaj xim pleev xim ntsev

Savory yog cov txuj lom tseem ceeb ntawm peb cov ntsev uas nyiam nyiam. Yog li nyob rau hauv xaus, ntawm no yog nws daim ntawv qhia:

Cov khoom tsim nyog: savory - 2 tbsp. av qhuav, av qhuav fenugreek - 1 tbsp, qab zib thiab me ntsis kua txob liab kub - 1 tbsp, noob taub dag hauv av - 2 tbsp, hmoov nplej pob kws, qhuav oregano - 1 tbsp, qhuav thyme - 1 tsp, ntsev.

Txoj kev npaj: Tag nrho cov txuj lom ua ke nrog ntsev thiab pob kws hmoov nplej yog txhuam kom zoo nrog lub zom zom. Cov ntsev uas muaj xim tuaj yeem npaj tau yam tsis muaj cov khoom xyaw ntsev, yog tias nws yuav siv rau ntawm cov cheese thiab lwm cov tais diav ntsev.

Cov txiaj ntsig ntawm savory tshuaj yej

Savory tshuaj yej yog cov muaj txiaj ntsig tshaj plaws. Cov nplooj ntoo yog cov muaj keeb ntawm cov tshuaj sib txuas uas paub tias muaj antioxidant, tiv thaiv kab mob thiab txhawb kev noj qab haus huv. Ib qho ntxiv, kev noj haus muaj fiber ntau hauv cov tshuaj ntsuab no pab txo LDL lossis cov roj (cholesterol) phem thaum nce HDL lossis cov qib roj cholesterol zoo.

Cov savory muaj ntau cov khoom tseem ceeb uas tsis haum lub cev xws li thymol thiab carvacrol, nrog rau cov tebchaw xws li linalool, camphene, caryophyllene, terpineol, myrcene thiab lwm yam terpenoids.

Nws tau tshawb pom tias thymol, yog ib qhov tseem ceeb roj, muaj antiseptic, tiv thaiv lub cev.

Tsis tas li ntawd, muaj lwm qhov phenolic compound, carvacrol hauv tshuaj ntsuab inhibits qhov kev loj hlob ntawm ntau cov kab mob, nrog rau E. coli thiab Bacillus cereus. Yog li, carvacrol yog siv los ua khoom noj muaj txiaj ntsig muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj kev tiv thaiv vim tias nws muaj cov tshuaj tua kab mob. Nws tseem muab qab ntxiag ntse thiab saj ntawm marjoram li zaub mov.

Savory tshuaj yej yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov zaub mov thiab cov vitamins uas yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv. Cov nplooj thiab cov yub tua yog ib qho ntawm cov nplua nuj tshaj ntawm cov poov tshuaj, hlau, calcium, magnesium, manganese, zinc thiab selenium. Poov tshuaj yog ib qho tseem ceeb ntawm cov roj ntsha ntawm lub cev thiab lub cev uas pab tswj lub plawv thiab ntshav siab. Cov hlau xav tau txhawm rau tsim cov qe ntshav liab.

Cov tshuaj yej ntim cov nyiaj txiag tseem yog ib qho kev nplua nuj ntawm cov vitamins tseem ceeb heev xws li B-complex vitamins, vitamin A, vitamin C, niacin, thiamine thiab pyridoxine.

Cov tshuaj ntsuab qhuav muab 1, 810 mg ntawm vitamin B-6 lossis pyridoxine. Pyridoxine tswj cov qib GABA (lub hlwb neurotransmitter) zoo rau lub hlwb, uas muaj kev ua haujlwm ntxhov siab.

Vitamin-C pab lub cev tsim kev tawm tsam cov kab mob kis tau tus mob thiab tshem tawm cov kab mob phem, tiv thaiv kev mob dawb.

Vitamin-A yog vitamin-fat-soluble vitamin thiab antioxidant uas xav tau los tswj kev noj qab haus huv thiab cov tawv nqaij thiab nws tseem yog qhov tseem ceeb rau lub zeem muag zoo. Kev noj cov txiv hmab txiv ntoo muaj ntau nyob rau hauv flavonoids xws li cov vitamin A, carotene pab tiv thaiv kev mob ntsws thiab qhov ncauj.

Cov tshuaj yej Savory tau pom tias ua kom lub cev muaj zog. Savory yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab minerals uas tseem ceeb rau kev ua kom muaj kev noj qab haus huv hauv lub cev, zoo li txhim kho lub cev tiv thaiv kab mob. Qhov no yog qhov tseem ceeb hauv kev pab tiv thaiv koj lub cev tiv thaiv ntau yam mob thiab kab mob sib kis. Ntxiv rau, cov tshuaj tua kab mob ntawm cov tshuaj yej no muaj kev tiv thaiv tiv thaiv kab mob hauv plab hnyuv thiab cab.

Qab ntxiag savory tshuaj yej kuj tseem siv tau thaum lub caij txias thiab mob npaws. Ntxiv rau qhov sov so thaum lub caij txias, cov tshuaj yej no muaj ntau yam muaj txiaj ntsig zoo uas tuaj yeem pab txo qis kev muaj mob khaub thuas lossis mob khaub thuas. Hais txog cov uas tab tom nrhiav kev nyem kom txias los ntawm khaub thuas lossis mob khaub thuas, cov tshuaj yej no tuaj yeem pab tau. Cov roj pleev xim rau hauv cov tshuaj ntsuab no zoo heev rau kev ua kom yob rau mob qa thiab kuj yog qhov kev xaiv zoo rau txo qis hnoos.

Lwm txoj kev siv savory tshuaj yej yog haus nws ua rau kom kem plab xws li mob sib khuav, mob plab, raws plab thiab lwm yam teeb meem plab zom mov.

Yog tias koj tab tom nrhiav kom muaj kev txhawb nqa me me ntawm qee cov vitamins thiab minerals hauv koj cov kev noj haus, haus cov tshuaj yej savory tuaj yeem pab tau. Ib khob dej tshuaj yej muaj ntau cov txiaj ntsig zoo thiab txhua qhov no tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau koj kev noj qab haus huv thiab kev nyob zoo. Qee cov vitamins muaj nyob hauv savory yog vitamin A, C thiab B-complex. Cov tshuaj ntsuab hauv tshuaj ntsuab no tseem suav hais tias yog ib qho txiaj ntsig zoo ntawm cov hlau, potassium, manganese, magnesium, zinc thiab selenium.