2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Alain Ducas yog ib tus kws ua zaub mov, rau leej twg tsuas yog ib lo lus tuaj yeem siv tau - perfectionism. Nws coj pab neeg coob heev thiab tau txais txiaj ntsig tshwj xeeb rau qhov tseeb tias nws tau tsim lub tsev lag luam khoom noj khoom haus.
Nws yog thawj tus kws ua zaub mov rau muaj cov hnub qub siab ntawm Michelin rau peb ntawm nws lub tsev noj mov hauv peb lub nroog sib txawv. Cov khw noj mov uas yog Ducasse tus naj npawb ntau dua 20 thoob ntiaj teb, thiab hauv tag nrho nws cov khw noj mov muaj 21 lub hnub qub Michelin.
Yug los nyob rau sab hnub poob Fabkis, Ducasse tau ua npau suav ua ib tug kws ua zaub mov txij li nws tau los ua menyuam yaus. Nws kawm paub txog kev ua noj ntawm Fabkis los ntawm ntau tus kws ua zaub mov - Michel Gerard, Alain Chapelle, Gaston Lenotre. Hauv xyoo 1977 nws tau ua haujlwm ua tus pabcuam ntawm Moulin de Mougins nrog cov lus dab neeg Roger Verge. Nws tau txais nws thawj txoj haujlwm ua tus kws ua zaub mov nyob xyoo 1980. Xyoo 1984 nws tau txais thawj ob lub hnub qub Michelin.
Peb xyoos tom qab nws coj mus rau lub tsev noj mov nto moo Louis XV hauv Monte Carlo. Tsev noj mov feem ntau ua zaub mov hauv Mediterranean. Thaum nws pib ua haujlwm nyob rau ntawd, Ducas hais khov kho tias nws siv nws tsuas yog plaub xyoos kom tau txais peb lub hnub qub Michelin.
Kev muaj peev xwm thiab cov txuj ci tig los ua neeg tau nrawm dua - qhov no tshwm sim tom qab peb xyoos thiab yog li nws tau los ua tus yau kws ua zaub mov nyob hauv Fabkis tau txais txiaj ntsig nrog qhov khoom plig.
Cov zaub mov nws npaj Alain Ducas, tuaj yeem piav qhia qhov tsis tshua meej yooj yim, tab sis txawm li cas los xij nws cov khw noj mov tau muaj npe raws li ib qho kim tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb.
Nws yuav tsis muaj lub exaggeration hais tias nws tau cog cov khoom zoo - thiab qhov no yog qhov zais ntawm nws txoj kev vam meej. Ib qho uas nws nyiam tshaj yog txiv roj roj. Txhua yam nws muaj yuav tsum yog qhov zoo tshaj plaws - nws tseem tau lees tias txiv lws suav tau tshwj xeeb rau nws lub tsev noj mov tsuas yog thaum Lub Yim Hli.
Qhov ntse ntawm nws cov tais yog nyob rau hauv cov khoom, tsis nyob hauv kev ua haujlwm thiab kev nthuav qhia ntawm cov tais diav. Zoo li feem ntau cov kws ua zaub mov noj, nws muaj nws tus kheej kev nkag siab ntawm khoom noj lossis npaj. Piv txwv li, thaum npaj spaghetti, tsis txhob rhaub lawv - ci lawv nrog butter, txuj lom, txiv lws suav, tom qab ntawd ntxiv cov kua thiab do tas li.
Ducas yeej nyiam tus kws tshaj lij thiab mus ze rau cov zaub mov ntawm Ferran Adria thiab Heston Blumenthal. Xyoo 1999, tus kws ua zaub mov qhib nws tus kheej lub tsev kawm ua noj hu ua Alain Ducasse Formation. Tus tsim txoj haujlwm no yog 15 tus poj niam nrog lub neej yav tom ntej - nws lub tswv yim yog los sib sau ua ke tus neeg txawv teb chaws uas tau nyob deb heev.
Nyob rau qhov kawg no, nws koom tes nrog Clinton Foundation. Qhov kev cob qhia yuav kav ib xyoo, tom qab ntawd cov poj niam tau txais daim ntawv pov thawj, nrog rau kev ua haujlwm puv sijhawm hauv ib qho ntawm Fabkis tus tswv chaw tsim. Tau kawg, yuav kom ncav cuag theem kawg, lawv yuav tsum xeem dhau.
Nws nyuaj rau ntseeg tias Ducas, tus txiv neej ntawm lub sijhawm uas tau mus ncig thoob ntiaj teb, ib tus uas muaj cov khw noj mov nplua nuj, muaj peev xwm muaj qee yam rau cov poj niam no.
Txawm li cas los xij, nws hais qhia tias nws paub tias nws zoo li cas kom tib neeg tsis lees paub nws. Thaum nws tseem hluas, nws tau raug mob hauv lub dav hlau - nws ya hauv lub tshuab me me uas poob rau hauv cov roob.
Txhua tus neeg nyob hauv lub nkoj tuag tshwj tsis yog nws - nws mus dhau 15 phais ua ntej nws zoo li tib neeg. Ducas paub tias lub sijhawm ntawd nws tsis tuaj yeem muab ib qho dab tsi rau tib neeg, yog li ntawd tib neeg tsis txaus siab rau nws - nws poob siab kiag li, zoo li cov poj niam no.
Pom zoo:
Qhia Kev Noj Zaub Mov Zoo Rau Cov Menyuam Yaus: Noj Zaub Mov Zoo Rau Menyuam Yaus
Cov zaub mov qov khoom noj rau cov menyuam yaus Cov khoom noj uas xav tau rau ib tug menyuam yaus yog tib yam rau cov neeg laus, qhov sib txawv tsuas yog qhov nyiaj. Nyob rau xyoo ntawm lawv txoj kev loj hlob, cov menyuam yaus muaj lub siab qab los noj mov ntau dua.
Cov Zaub Mov Hauv Lub Luag Haujlwm (Sicilian) Uas Zoo Tshaj Plaws: Cov Tais Nyiam Thiab Cov Zaub Mov Txawv
Sicilian ua noj yog ib qho tseem ceeb uas txhim tsa txoj kev ua noj hauv Italis. Nws yog los ntawm no, vim muaj kev cuam tshuam ntawm Arab, cov khoom xyaw xws li cinnamon, saffron, citrus thiab qab zib nkag rau nws. Lub lauj kaub tais diav tseem ceeb yog pob nplej pob nrog cov nqaij ragout thiab taum mog los yog prosciutto thiab ntau yam chees - ib lub cim ntawm Sicilian ua noj, tau txais thoob plaws hauv tebchaws Ltalis.
Cov Zaub Mov Noj Nyob Rau Hauv Cov Neeg Esxias Cov Zaub Mov Noj Uas Ua Kom Ntev Lub Neej
Qhov kev tshawb nrhiav ntau tau pom tias cov neeg nyob rau sab Asia tsis tshua muaj kev phom sij, mob plawv thiab tseem muaj qee tus neeg Asia yog rog. Ua tsaug rau qhov no, lawv feem ntau nyob ntev dua. Qhov laj thawj kev ncua ntev hauv cov tebchaws Asian yog lawv txoj kev noj zaub mov zoo.
Yuav Ua Li Cas Npaj Koj Cov Zaub Mov Zoo Li Ib Tus Kws Ua Zaub Mov Tiag Tiag
Kev muab zaub mov rau yog ib qho tseem ceeb. Yuav kom ua tiav cov txiaj ntsig zoo peb yuav tsum ua tib zoo xav txog qee yam. Nov yog cov tswv yim rau qhov kev xaiv yooj yim, tab sis lawv ua tau zoo heev. Lub moj khaum ntawm kev nthuav qhia peb yog lub phaj , uas txhais tau tias peb yuav tsum xaiv nws kom zoo raws li lub sijhawm tshwj xeeb.
Cov Kws Ua Zaub Mov Noj Ua Ib Lub Tsev Noj Mov Hauv Suav Teb
Lub tsev noj mov nyob hauv Suav teb siv cov neeg hlau hloov tib neeg. Suav tsev noj mov nyob hauv Kunshan City, Yangtze Xeev thiab muaj cov tais diav uas cim ntawm thaj chaw. Tus tswv ntawm lub tsev noj mov tau daws qhov teeb meem nrog kev so thiab kev them nyiaj hli uas hloov los ntawm kev hloov feem ntau ntawm cov neeg ua haujlwm nrog robots.
