2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Ib txoj hauv kev tshaj plaws hauv peb lub teb chaws los khaws cov zaub rau lub sijhawm ntev qhov kev npaj ntawm picklesCov. Yuav luag txhua hom zaub yog cov tsim nyog rau pickles, tab sis lawv yuav tsum muaj kev noj qab haus huv zoo thiab huv si.
Pickles tuaj yeem npaj tag nrho lossis hlais, nyoos lossis txiav nplai, ci lossis zaub kib. Ntxiv rau, lawv tuaj yeem npaj los ntawm ib hom zaub los yog ntawm ob lossis ntau hom zaub.
Zaub txhwb qaib, zaub kav, dill, qej, kua txob dub, Bay nplooj, allspice, thiab lwm yam yog ntxiv rau lawv ua txuj lom.
Lub txiv qaub yuav tsum yog ntsev los ntawm tawm ntawm cov zaub qab ntsev rau ib ntus, tom qab ntawd nchuav vinegar thiab dej rau saum lawv, lossis muab ncaj qha rau brine npaj los ntawm ntsev, vinegar thiab dej. Qhov thib ob txoj kev yog siv nyob rau hauv kev npaj ntawm ib tug loj dua tus naj npawb ntawm pickles.
Ntau tus niam tsev ntseeg hais tias salting pickles nrog ntsev ntau dua yog qhov lav ntawm nws cov kav ntev. Txawm li cas los xij, lawv tsis coj mus rau hauv tus account qhov tseeb tias qhov ntau npaum li cas ntawm ntsev maj nrog fermentation. Tus nqi ntsev yog txiav txim siab nyob ntawm cov zaub thiab txoj kev los ntawm lub taub hau tau npaj.
Thaum tsis muaj nplai tom tsev rau kev ntsuas ntsev tuaj yeem siv lub khob kas fes lossis ib rab diav. Ib khob kas fes muaj 70-75 g ntsev, thiab ib diav - 30 g. Thaum lub kua qaub tsuas hliv nrog dej qab ntsev, rau txhua txhua liv kua yog tso 1 khob ntsev. Yog hais tias lub pickle yog ncuav nrog brine npaj nrog vinegar thiab ntsev, tus nqi ntawm cov ntsev yog txo.
Ib qho tseem ceeb heev rau kev npaj ntawm cov zaub mov pickle tas mus li yog tias cov tais diav uas cov zaub ntsuab tau npaj kom huv. Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb tshaj yog rau cov tais diav ntoo - cov kas tham, cov khib nyiab. Lawv cov tshuaj tua kab mob zoo tshaj plaws los ntawm kev los ntawm kev kho cov leej faj lossis tua hluav taws sai. Cov leej faj yog muab tso rau hauv rab phom lossis cov kaus poom. Tus ceev xwm tseem tso rau hauv lub nkoj. Thaum igniting lub leej faj los yog dej nyab lub txiv qaub nrog dej, lub nkoj npog nrog daim ntaub tuab thiab khaws cia rau 2-3 hnub, tom qab ntawd nws ntxuav zoo nrog dej txias.
Lub thawv ntoo tshiab yuav tsum tau lo rau 2-3 lub lis piam nrog dej kom tshem tawm cov tannins uas muab cov kua tsw zoo, thiab cov dej tau hloov pauv ntau zaus. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau muab phua ntiag nrog dej rhaub thiab npog. Cov tais diav uas tsis huv lawm yuav tsum tau ntim dej kom txog thaum lub taub ntim kia kom. Cov dej yuav tsum hloov txhua txhua hnub.
Ib qho tseem ceeb rau kev npaj cov khoom noj zoo pickles yog tias brine ua tiav cov zaub. Tias yog vim li cas nws yuav tsum muaj tsawg kawg yog 10-15 cm saum nws. Yuav kom tsis txhob ntab saum npoo ntawm brine, cov zaub txheej txheem yog them nrog daim ntaub dawb huv thiab nias nrog tus ntoo khaub lig lossis zoo dua nrog lub wreath woven ntawm vine sticks, quince thiab cherry nplooj, uas nrog lawv cov tannins kuj pab txhawb rau durability ntawm lub pickle.
Cov dov ntawm lub pickle pib 3-4 hnub tom qab nws xaj. Thawj lub lim tiam tus pickle yog nchuav txhua hnub, thiab lub lim tiam thib ob - txhua 1-2 hnub. Kev nquag nchuav ntawm pickles yog ib qho tseem ceeb rau kev ceev thiab kom raug.
Chav nyob rau hauv uas lub pickles yuav khaws cia kuj yog qhov tseem ceeb rau lawv cov ua tau. Qhov feem ntau haum rau khaws cov pickles yog cellars lossis cellars, uas sov sov rau lub caij ntuj no thiab txias thaum lub caij ntuj sov.
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