2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Qhob noom xim kasfes yog tej zaum cov khoom noj qab zib nyiam tshaj plaws, thiab npias - ntawm cov nyiam haus ntawm ntau yam. Tam sim no, txawm li cas los xij, ib lub tswv yim tsim khoom tshiab tau tsim, nrog qee yam los ntawm ob yam khoom.
Cov kws tshawb fawb los ntawm University of Leuven hauv Belgium tau siv cov poov xab ua poov xab los ua kom lub ntsej muag qhob noom xim kasfes tshiab, tshaj tawm hauv Daily Mail.
Los txhim kho cov kev zoo ntawm dej qab zib, cov kws tshawb nrhiav tau siv cov poov xab Saccharomyces cerevisiae. Lawv muaj ntau dua kev ntseeg siab tias nrog nws pab lawv tau tsim cov khoom qab zib nrog cov yam ntxwv zoo heev.
Pab pawg koom nrog kev tsim kho tshiab ntawm hom qhob noom xim kasfes yog coj los ntawm Dr. Verstepen. Tus kws tshawb fawb nrhiav tau ib yam dab tsi txaus siab heev. Nws pom tias cov xim tshwj xeeb ntawm qhob noom xim kasfes yog tsim thaum cov nqaij ntoo dawb uas ua rau cov khaub noom cocoa pib zom zom thaum lawv ziab.
Feem ntau, ib zaug cov cocoa pob yog sau, lawv yog ob qho tib si khaws cia rau hauv cov thawv ntoo lossis tawg rau hauv av kom qhuav zoo.
Thaum lub sijhawm no tshwm sim, dawb lub ntsej muag tshwm ntawm cov txiv ntoo, uas yog qhov tsis txaus nyiam heev. Qhov tsim no yog qhov muaj protein, piam thaj, pectin thiab lwm yam txaus nyiam. Lub microbes los ntawm ib puag ncig tom qab ntawd noj lub pulp hauv lus nug.
Tab sis nyob rau hauv qhov chaw uas chocolate ua, lub microbes yog txawv. Nws yog qhov sib txawv no uas txiav txim siab ib tug neeg saj ntawm chocolate.
Dr. Versteppen piav qhia tias qee cov microbes tsim muaj cov ntxhiab tsw tsw ntxhiab uas nkag rau hauv cov khaub noom cocoa thiab tom qab ntawd ntau dua los yog xav tau ntawm cov neeg siv khoom. Lwm yam microbes tsis ua kiag li noj lub sam thiaj thiab vim li ntawd cov nplej yog qhov nyuaj rau cov txheej txheem ntau dua li lwm tus.
Nws yog nyob rau hauv txoj kev no uas cov kws tshawb fawb los ntawm University of Leuven tau txiav txim siab suav cov poov xab npias. Cov kws tshaj lij tau txiav txim siab los sim ib txhiab ntau yam ntawm kev coj ua Saccharomyces cerevisiae kom paub seb qhov twg ntawm lawv ua cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws.
Tam sim no lawv siab tawv tias nws tsis tsuas yog lav tau qhov tsis tshwj xeeb ntawm cov khoom lag luam, tab sis kuj tiv thaiv qhov pom ntawm cocoa fungi. Ua tsaug rau nws, qhov zoo yog lav tsis tsuas yog ntawm lub chocolate tag nrho, tab sis ntawm txhua tus neeg cocoa taum.
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