2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) yog lub ntiaj teb nto moo tshaj plaws thiab thoob plaws liab caw txiv hmab ntau yam, los ntawm thaj av Bordeaux ntawm Fabkis. Tsis muaj ib qho tsis ntseeg, Cabernet Sauvignon yog tus huab tais tseeb ntawm liab ntau yam. Nws yog hu ua tus conqueror vim qhov tseeb hais tias feem ntau muaj ntau yam uprooted yuav tsum tau hloov los ntawm cov no ntau yam.
Cabernet Sauvignon muaj thoob plaws hauv lub ntiaj teb, thiab raws li kev tshawb fawb keeb kwm ntawm ntau yam, nws yog ib qho kev sib txuas los ntawm Sauvignon Blanc thiab Cabernet Franc ntau yam. Sab nraum Bordeaux hauv Fabkis, ntau yam tau pom nyob hauv Provence, nyob rau sab qab teb hnub poob hauv tebchaws, hauv lub Languedoc thiab hauv cov khoom me me ntawm ntug dej ntawm Loire.
Hauv Ntiaj Teb Tshiab, ntau yam yog qhov tseem ceeb tshaj ntawm cov kua txiv kab ntxwv liab nyob hauv California. Neeg California tsim cov cawv tshwj xeeb los ntawm Cabernet Sauvignon, nrog lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm cov txiv ntoo hauv cawv. Hauv tebchaws Australia, cov txiaj ntsig tau zoo yog tau los ntawm kev cog ntoo hauv Kuunavara, Yara Valley, Victoria thiab lwm qhov chaw. Hauv South America, cov txiv hmab txiv ntoo thiab cawv txiv ntoo cawv ntawm ntau yam tuaj tsuas yog los ntawm Chile.
Hauv Tebchaws Europe, Cabernet Sauvignon muaj ntau yam thoob tebchaws Ltalis. Hauv Spain, ntau yam muaj peev xwm nrhiav tau nyob hauv txhua qhov loj hauv cheeb tsam ua kua liab.
Hauv Bulgaria, Cabernet Sauvignon kuj pom muaj nyob hauv txhua thaj chaw caw. Cov cawv muaj zog thiab muaj ntxhiab tau txais los ntawm nws, uas muaj cov qauv zoo thiab xim.
Vim li cas rau kev faib tawm ntawm ntau yam Cabernet Sauvignon yog nws txoj kev tsis yooj yim thiab hloov tau yooj yim rau cov huab cua sib txawv. Hauv ntej, qhov twg muaj cov kev mob uas tsim nyog rau kev cog cov xim liab ntau yam, Cabernet Sauvignon tuaj yeem cog tau.
Cov txiaj ntsig ntawm Cabernet Sauvignon muaj ntau
ua kom nws yog ib qho ntawm cov xav tau ntau yam tsis yog los ntawm winemakers tab sis kuj los ntawm cov neeg siv khoom. Ib qho ntawm nws qhov txiaj ntsig loj tshaj plaws yog qhov tsis xav paub nws tus kheej. Txawm tias nws loj hlob npaum li cas, nws raug kho li cas thiab txoj kev coj mus tau zoo li cas, Cabernet Sauvignon muaj lub peev xwm tshwj xeeb los tuav nws cov xeeb ceem nyob hauv yuav luag txhua yam xwm txheej. Cabernet Sauvignon yog qhov yooj yim pom nrog lwm cov cawv liab.
Dab tsi ua rau Cabernet Sauvignon huab tais liab ntawm cawv yog tsis ntseeg nws tus cwj pwm meej thiab siab zoo. Cov cawv yuav ua tau hnub nyoog zoo heev hauv lub raj mis, tig sijhawm mus rau hauv ntau cov khaubncaws sab nraud povtseg thiab ntau hom ua cawv.
Keeb kwm ntawm Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon yog ib qho ntawm ntau yam tseem ceeb tshaj plaws rau kev tsim cov paj txiv neej Fabkis zoo tshaj. Thaj chaw hauv qab no ntau yam cawv hauv Fab Kis tau nce ntau - ntawm 11,800 hectares nyob rau xyoo 1968 mus txog 36,000 hectares nyob rau xyoo 1988.
Cabernet Sauvignon tau xub hais ua ntej xyoo 17th, tab sis tau dhau los ua neeg thoob plaws nyob rau xyoo 18th, thaum ib pab pawg neeg tshwj xeeb Dutch tau tso cov npoo av ncig Medoc hauv Bordeaux, yog li tsim cov av tshiab. Nws yog muaj hais tias cov cawv loj tshaj plaws muaj, muaj nyob rau hnub no, tau tsim. Cov av ib puag ncig Medoc yog qhov zoo tshaj plaws rau kev loj hlob Cabernet Sauvignon.
Cov ntxuag-cov xuab zeb xuab zeb yog ob peb metres sib sib zog nqus thiab muaj txoj hauv kev zoo los txhawm rau tso cov dej nag tsis hnyav hauv Medoc. Yog li, ntau yam kis tawm nws cov hauv paus hniav mus rau hauv av. Thaum nruab hnub cov av tau rhaub los ntawm lub hnub muaj zog, thiab thaum hmo ntuj cov cua sov kis mus rau ntawm cov hmab, pab lub ntuj txig ntawm cov xyoob ntoo. Ua tsaug rau tag nrho cov peev txheej no, qee cov cawv tshwj xeeb tshaj plaws ntawm hom no tau yug hauv Medoc.
Nta ntawm Cabernet Sauvignon
Cawv tsim los ntawm Cabernet Sauvignon, yog pom los ntawm lub ntsej muag-zoo tsaus xim liab, khaus muaj ntxhiab tsw ntawm cov txiv hmab txiv ntoo liab me me (mulberry, blackberry thiab blackcurrant), nrog rau cov khoom siv zoo. Thaum muaj hnub nyoog hauv cov ntoo qhib ntoo, Cabernet Sauvignon nthuav dav heev thiab muaj cov ntxhiab tsw qab, nrog cov pa luam yeeb nuances uas muaj pa, ntoo qhib, txuj lom, cinnamon thiab chocolate. Feem ntau cov cawv txiv neej qhia nws qhov siab tshaj plaws tom qab 3 txog 10 xyoo ntawm kev laus.
Cov cawv ntawm cov tub ntxhais hluas cawv yog nrog nuances ntawm mulberry, asparagus, raspberry thiab lub teeb heev ntsim ntawv. Cov tannins yog nplua nuj heev, uas muab cov cawv zoo heev rau cov laus muaj peev xwm. Cov xim tob tob tau muab rau zoo saib hauv cov cabernet. Cov dej cawv qub twb muaj ntau cov tofter tannins, uas ua rau muaj kev sib txawv thiab ua tiav.
Maumd Cabernet Sauvignon yog ob peb lub suab nrov dua hauv cov xim, thiab cov aromas yog cherry, cherry dub, currant dub, chocolate, haus luam yeeb thiab ntoo cedar. Cabernet Sauvignon cuam tshuam zoo nrog ntoo qhib, uas yog vim li cas cov cawv feem ntau siv ntau lub sijhawm sib txawv hauv cov ntoo qhib ntoo.
Kev pabcuam Cabernet Sauvignon
Qhov loj zoo saj ntawm Cabernet Sauvignon mus zoo tshaj plaws nrog nqaij. Yaj, nqaij nyuj, nqaij npuas thiab nqaij nyug yog qhov haum heev. Kev sib xyaw ntawm cov nqaij mos thiab Cabernet Sauvignon kuj yog qhov tshwj xeeb. Ntawm cov noog, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov nqaij ntses.
Cabernet Sauvignon mus zoo kawg nkaus nrog cov nqaij rog, vim tias nws yog cov rog nyob hauv lawv uas npog lub palate thiab tus nplaig, yog li tiv thaiv kev hnov los ntawm cov hluas thiab muaj zog cov cawv ntawm cov cawv.
Kom tau txais kev ua ke zoo tiag tiag ntawm Cabernet Sauvignon thiab cov khoom noj khoom haus, cov kws tshaj lij pom zoo rau lub ntsiab zaub kom ntxiv dubcurrants, nceb, roasted txiv lws suav, txaij thiab txiv ntseej. Qhov zoo tshaj plaws cheese rau cawv yog Parmesan, Camembert thiab Gorgonzola. Cov txuj lom uas tsim nyog nyob ntawm no yog cov kua txob dub thiab kua txiv balsamic vinegar, thiab tshuaj ntsuab - rosemary, thyme, basil, oregano thiab mint.
Cov laus ntau cov cabernet, qhov tsawg khaus nws qab. Qhov no txhais tau tias cov kua ntses uas muaj zog txo yuav tsis haum rau cov cawv thaum muaj hnub nyoog. Ib qho tseem ceeb heev hauv kev muag muag qhov qab ntawm Cabernet yog ua si los ntawm walnuts, uas ua rau muag tsis pom lub ntsej muag ntse ntawm cov cawv txiv ntoo tannins.
Pom zoo:
Cabernet Franc
Cabernet Franc / Cabernet Franc / yog cov txiv hmab liab ntau yam uas siv hauv winemaking. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog nyob rau Fabkis, tab sis kuj muaj nyob hauv California / Tebchaws USA /, Australia, Ltalis, South Africa, Chile, New Zealand thiab Switzerland.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) yog cov cawv txiv hmab dawb uas muaj ntau yam nyob hauv thaj tsam Bordeaux ntawm Fabkis. Qhov no yog qhov thib ob uas muaj ntau hom Fabkis cov txiv hmab dawb tom qab Chardonnay. Tam sim no nws yog qhov ntau nyob rau nruab nrab ntawm Loire Dej.
Nrog Rau Cov Khoom Noj Dab Tsi Thiab Cov Tais Diav Ua Hauj Lwm Rau Sauvignon Blanc
Thaum nws los txog rau cov zaub mov twg los ua ke nrog cov cawv txiv hmab, koj yuav tsum paub cov cai yooj yim. Ib qho ntawm lawv yog tias muaj cawv txiv hmab ntawm lub caw yuav tsum tsis txhob raug kev nqhis los ntawm ntau qhov tsw ntxhiab ntawm cov tais.
Nrog Rau Cov Khoom Noj Dab Tsi Thiab Cov Tais Diav Ua Hauj Lwm Rau Cabernet
Kev sib xyaw ua ke ntawm cov cawv thiab khoom noj yog qhov tseem ceeb heev, raws li kev saj ntawm lub tais yuav tsum tsis txhob txwv cov aroma thiab saj ntawm lub caw, ib yam li rov qab yuav tsum tsis tshwm sim. Qhov kub ntawm cov cawv yog qhov tseem ceeb heev, vim tias yog tias nws dhau lawm, nws tsis qhib nws cov aroma, thiab yog tias nws sov dhau, nws tsis qab ntxiag txaus saj.
