2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) yog cov cawv txiv hmab dawb uas muaj ntau yam nyob hauv thaj tsam Bordeaux ntawm Fabkis. Qhov no yog qhov thib ob uas muaj ntau hom Fabkis cov txiv hmab dawb tom qab Chardonnay. Tam sim no nws yog qhov ntau nyob rau nruab nrab ntawm Loire Dej.
Undoubtedly Sauvignon Blanc yog ib tus vaj ntawm cov txiv hmab dawb. Vim nws cov naj npawb ntawm cov yam ntxwv tshwj xeeb, nws yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws thiab tib lub sij hawm yooj yim pom tau ntau yam. Sauvignon Blanc txiv hmab muab cov kua txiv uas muaj ntxhiab tsw qab thiab zoo nkauj tshiab, muaj qhov txawv ntawm lawv cov juiciness thiab crystal purity.
Sauvignon Blanc yog ib qho ntxim nyiam nyiam ua ntej ntawm cov av thiab huab cua puag. Nws blooms lig thiab ripens thaum ntxov, yog li nws tsis xav tau kev tshaj cua sov. Cov av uas ntxim nyiam uas nws loj hlob yog calcareous-clayey. Nws ripens nyob rau hauv nruab nrab Lub Cuaj Hli thiab muaj ntsis tiv rau lub caij ntuj no sov.
Sauvignon Blanc hlob zoo nyob rau thaj chaw muaj cua zoo. Thaum siav, cov piam thaj cov ntsiab lus ncav cuag 20-24%. Cov pawg Sauvignon Blanc yog qhov me me rau qhov nruab nrab, hnyav txog 100 g. Lawv yog cov cylindrical rau cylindrical-conical, sib cog. Cov txiv ntseej yog cov me me thiab kheej kheej, me ntsis elliptical thiab feem ntau deformed vim lub compactness ntawm cov txiv hmab. Cov tawv nqaij yuav daj-ntsuab, thiab tsuas yog thaum nws mus txog qhov loj hlob tiav yog daj-amber. Cov nqaij yog qab zib thiab muaj kua, nrog ntxiag qaub qab.
Muaj ob peb ntau yam ntawm Sauvignon Blanc, uas muaj cov xim txawv ntawm cov txiv hmab - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.
Kev faib khoom ntawm Sauvignon Blanc
Undoubtedly, Sauvignon Blanc feem ntau muaj nyob hauv Fabkis, qhov twg kev cog ntoo nrog cov no ntau yam nce txog 12,000 hectares. Nws thaj chaw tseem ceeb ntawm kev faib khoom nruab nrab yog nruab nrab ntawm Loire Dej. Nws nyob ntawd tias lub vaj txiv hmab yog nyob, uas muab cov txiv hmab purest thiab freshest Sauvignon Blanc. Lwm thaj chaw tseem ceeb ntawm kev faib khoom hauv Fabkis yog Bordeaux, qhov twg sauvignon blanc tam sim no feem ntau ua cov khoom siv ntawm muscadel thiab semillon hauv txhua cov cawv dawb thiab tsis tshua muaj nws tus kheej.
Sab Nraud Loire yog qhov ua tau zoo tshaj plaws Sauvignon Blanc yog nyob rau hauv New Zealand. Cov qauv ua sauvignon blanc hauv New Zealand dhau lub sijhawm dhau los ua qhov qauv txiav txim siab rau txhua tus neeg tsim khoom hauv Lub Ntiaj Teb Tshiab, uas tau lees tias lub tebchaws Island yog qhov chaw ruaj khov nyob hauv lub ntiaj teb cov neeg tseem ceeb. New Zealand Sauvignon Blanc cawv yog cov tshuaj tsw qab, muaj zog thiab muaj txiaj ntsig.
Hauv California, cov kab no hu ua Blanc Fume thiab yog plaub hom cawv txiv hmab uas muaj npe nrov tshaj plaws, muaj thaj tsam li 7,500 hectares. California cov cawv ntawm ntau yam no yog huv thiab qab ntxiag, thiab txawm tias cov uas poob rau hauv qis tus nqi ntau yog cov piv txwv zoo ntawm cov Sauvignon Blanc.
Hauv Ltalis, vaj txiv hmab nrog sauvignon blanc yog nyob rau sab qaum teb ntawm lub tebchaws. Cov huab cua ntawm thaj av pub rau ua tiav cov txiaj ntsig zoo.
Hauv South Africa, qhov zoo tshaj plaws sauvignon blanc los ntawm qhov chaw txias txias ntawm thaj chaw hauv tebchaws. Chile thiab Argentina tuaj yeem ua tiav tau zoo hauv kev xa cov cawv no, txawm hais tias muaj kev nyuaj rau kev loj hlob thiab cog ntau yam.
Hauv Bulgaria Sauvignon Blanc cog rau hauv thaj chaw tsis tshua muaj neeg hauv Razgrad, Burgas, Targovishte thiab lwm tus. Sib nrug los ntawm cov teb chaws uas tau hais los saum toj no, ntau yam kuj muaj nyob hauv Romania, Serbia, Macedonia, Slovenia, Austria, Canada, Mexico, Australia, Slovakia, Spain thiab lwm yam.
Hauv California, Sauvignon Blanc muaj npe nrov dua thaum ib tus yeej loj tshaj plaws hauv Tebchaws Meskas, Robert Mondavi, tau qhia ntau yam hauv khw. Sauvignon Blanc, muaj ntau yam cuam tshuam los ntawm cov ntoo qhib, hauv lub npe Fume Blanc. Qhov zoo siab tshaj, niaj hnub no nyob ntawm Asmeskas lub khw muag khoom cawv ntawm Sauvignon Blanc ntau yam yog tom qab feem ntau noj tom qab nyiam nyiam ntawm Chardonnay ntau hom.
Cov yam ntxwv ntawm Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc wines yog cov cwj pwm ntawm juiciness thiab Crystal purity. Cov yam ntxwv tseem ceeb ntawm Sauvignon Blanc yog qhov pom tseeb tam sim, tho, tshiab, zoo thiab tsis tshua muaj kev sib haum xeeb. Qhov xwm ntawm cov cawv no nyob ntawm lub xyoo sau qoob loo thiab kev txawj ntawm cov neeg tsim khoom lawv tus kheej, tsis yog thaj av. Cov ntawv sau feem ntau ntawm cov cawv txiv ntoo zoo kawg nkaus uas tsim los ntawm Sauvignon Blanc yog cov ntxhiab ntawm cov txiv ntoo tauj, nyab thiab gooseberries.
Pab Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc yog tau txais kev pab zoo chilled thiab noj thaum tseem hluas. Qhov no txhais tau hais tias sauvignon blanc wines tsis muaj peev xwm muaj hnub nyoog, piv txwv li. tsis txhim kho lawv cov saj thaum lub sijhawm. Sauvignon Blanc cawv tau tsim los kom haus cov hluas. Tus yau yau cov cawv txiv hmab, qhov zoo dua nws qab qab. Tsis tas li ntawd, ib zaug qhib, lub raj mis yuav tsum haus dej hauv ib hnub lossis ob, vim hais tias cov cawv yooj yim ua rau oxidation.
Nws saj yuav zoo tshaj plaws yog tias nws txias - 7-10 degrees. Qhov tshwj xeeb ntawm cov dej caw tshiab yog vim nws cov qib acid.
Cov tshuaj tsw qab sauvignon blanc yuav tsum tau txais kev pab nrog cov zaub mov uas yuav tsis txo nws txoj kev ua tau zoo, tab sis ntawm qhov tsis tooj - yuav hais txog nws saj thiab aroma.
Nqaij ntses nyoo mus tau zoo nrog sauvignon blanc. Txhua hom ntses haus luam yeeb mus nrog cov cawv no zoo. Cov zaub mos, tshwj xeeb tshaj yog artichokes lossis asparagus hauv ib lub teeb ci, tau ua haujlwm nrog sauvignon blanc los ua lub rooj noj mov tiag tiag rau qhov tsis hnov.
Nws muaj peev xwm muab suav hais tias cov cawv ua ke zoo kawg nkaus nrog txhua yam nqaij ntses, nkhaus, ntses, nqaij ntses kua zaub, roasted aubergines, fondue, cheeses haus, txhua yam ntsim ntawm cov neeg Esxias khoom noj. Tag nrho cov zaub ntsuab pom (hauv lasagna, souffle, zaub nyoos) kuj mus nrog cov caw dawb no.
Pom zoo:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) yog lub ntiaj teb nto moo tshaj plaws thiab thoob plaws liab caw txiv hmab ntau yam, los ntawm thaj av Bordeaux ntawm Fabkis. Tsis muaj ib qho tsis ntseeg, Cabernet Sauvignon yog tus huab tais tseeb ntawm liab ntau yam.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / yog ib qho qub, dawb txiv hmab ntau yam uas siv hauv winemaking. Nws muaj keeb kwm los ntawm Fabkis, tab sis kuj tau loj hlob hauv Czech koom pheej, Austria, Lub teb chaws Yelemees, Slovakia, Ltalis, Switzerland, South Africa, Asmeskas, Canada, Hungary, Luxembourg thiab lwm yam.
Shenin Blanc
Shenin Blanc (Chenin blanc) yog cov cawv txiv hmab dawb uas muaj ntau yam keeb kwm los ntawm Loire Valley hauv Fabkis. Shenin Blanc tau xub hais nyob rau hauv cov ntaub ntawv kom deb li deb rov qab yog 845. Muaj ntau ntau yam, thiab ntau yam kuj paub los ntawm cov npe Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire thiab lwm tus.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) yog cov ntau yam ntawm cov txiv hmab dawb tau tshwm sim hauv Fabkis. Nws tau txais tom qab hla cov ntau yam Zeibel 6468 thiab Zeibel 6905 hauv Montpellier. Cov ntau tau xaiv hauv 1960 thiab cov cawv dawb zoo yog tsim los ntawm nws.
Nrog Rau Cov Khoom Noj Dab Tsi Thiab Cov Tais Diav Ua Hauj Lwm Rau Sauvignon Blanc
Thaum nws los txog rau cov zaub mov twg los ua ke nrog cov cawv txiv hmab, koj yuav tsum paub cov cai yooj yim. Ib qho ntawm lawv yog tias muaj cawv txiv hmab ntawm lub caw yuav tsum tsis txhob raug kev nqhis los ntawm ntau qhov tsw ntxhiab ntawm cov tais.
