2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Tus noog (Riesling), tseem hu ua Rhine Riesling, yog hom qub caw tau dawb txiv hmab txiv ntoo uas muaj keeb kwm nyob hauv tus dej Rhine thiab Moselle hauv Tebchaws Yelemees. Hauv tebchaws Ntsaws Mes Nis, ntau hom muaj kwv yees li 25% ntawm tag nrho cov cog - thaj av li 23,000 hectares.
Riesling muaj ntau heev nyob rau ntau lub teb-caw ntau lub teb chaws xws li Fabkis, Austria, Luxembourg, Ltalis, Hungary, Czech koom pheej, Romania, Switzerland, Tebchaws USA, Ukraine, Canada, Australia, New Zealand, South Africa, Argentina thiab lwm yam. Hauv peb lub teb chaws ntau yam Tus noog yog zoned thiab zus rau thaj chaw txias dua qaum teb.
Txawm hais tias nws tsis khav theeb raws li Chardonnay, Riesling yog ib qho muaj txiaj ntsig thiab tseem ceeb tshaj plaws rau cov cawv txiv hmab thaj chaw nyob rau sab qaum teb hemisphere. Riesling wines tawm qhov tsis nco zoo rau txhua tus neeg uas muaj hmoo txaus sim lawv.
Keeb kwm ntawm Riesling
Lub keeb kwm ntawm Tus noog, nrog rau ntau lwm cov laus dua cov txiv hmap, raug ploj mus raws sij hawm. Nws yog qhov tseeb ua pov thawj tias nyob deb 1435 Riesling tau loj hlob hauv Rüsselsheim, Lub Tebchaws Yelemees. Hmoov tsis, rau ib-paus xyoo, Riesling tsuas yog coj kev poob siab los rau cov neeg cog khoom.
Txog thaum xyoo 18th, Riesling tau suav tias yog ntau yam tsis muaj zog rau kev tsim khoom cawv, uas tsis tsim nyog poob thaj av thiab cog qoob loo ntawm nws tus kheej. Lub Riesling muaj ib qho chaw ntawm lwm yam xws li Traminer. Cov tswv yim qis uas cov neeg cog qoob loo tau hais txog Riesling yog vim qhov tseeb tias cov txiv hmab no ntau yam tsuas yog thaum lub Kaum Hlis thiab Kaum Ib Hlis thiab feem ntau tsuas yog tau kawg nkaus. Cov nplej me me thiab puag ncig ntawm Riesling xav tau lub caij sov thiab lub caij nplooj zeeg ntev kom muaj peev xwm sau cov piam thaj kom txaus.
Ib qho yooj yim coincidence, txawm li cas los, coj tawm Tus noog los ntawm Cov Qib ntawm qhov thiaj li hu ua cog ua ke ntau yam los ntawm uas tsis tuaj leej twg paub dab tsi. Hauv lub xyoo pua 18th, cov mlom uas tau nyob thiab cog lawv cov vaj txiv hmab nyob hauv ib lub tsev loj nyob ze Johannesburg hauv Rhineland pib cog Rieslings cais los ntawm lwm yam ntau yam. Txhua lub caij nplooj zeeg, thaum cov txiv hmab siav tas, lawv xa cov qauv los ntawm tus neeg xa xov mus rau tus txiv plig hauv Fulda kom tau txais kev tso cai los ntawm nws kom pib sau qoob loo.
Xyoo 1775, tsis paub xyov yog vim li cas, kev rov qab los ntawm tus txiv plig mus rau cov hauj sam tau raug ncua. Lawv tos tos rau nws rov qab los, thiab txiv quav ntswv nyoos, lawv qhov kev noj haus tseem ceeb, ntsws thiab pwm. Thaum tus neeg xa xov xa rov qab, cov neeg hauj sam txiav txim siab xaiv cov ntsuab thiab yuav luag piam txiv hmab. Lawv xav tsis thoob thaum nws tig mus ua kom lawv tau txais cov cawv txiv hmab uas zoo nkauj tshaj los ntawm cov txiv hmab uas tawv. Tus noog.
Riesling cov yam ntxwv
Raws li muaj ntau tus caw cawv, Riesling yog qhov zoo tshaj plaws rau kev tsim ntau cov cawv dawb hauv lub ntiaj teb. Piv nrog rau lwm tus neeg sib tw rau kev sib tw - Chardonnay, Riesling muaj ntau tus cwj pwm.
Cov txiv hmab ntawm ntau yam no yog chameleon los ntawm qhov thiab qhia meej meej heev txog qhov chaw uas nws tau loj hlob. Nws nyiam qhov ntxhab ntxhab ntxhab heev, kev huab cua txias, tab sis tib lub sijhawm nws xav tau tshav ntuj nrog kev tiv thaiv los ntawm cua.
Vim yog lub lig budding ntawm Tus noog nws thaum ntxov ripening thiab te tsis kam, Riesling loj hlob nyob hauv qee qhov chaw txias tshaj caw.
Cov tswv yim thiab cov acids yog ob yam uas tswj kev tshuav nyiaj thiab kev sib haum xeeb hauv Riesling uas tau hais tawm zoo. Txawm tias lub sweeties Rieslings muaj zoo freshness, uas muab rau lawv tsis ntseeg li kev laus muaj peev xwm.
Cov laus muaj peev xwm ntawm Tus noog muab piv nrog ntawd Burburian hom dawb. Lwm qhov zoo dua ntawm Riesling yog tias qhov twg los cog, nws tsis ncav tshwj xeeb tshaj yog cov txiv hmab qab zib thiab cawv ntau tshaj 11% cawv tsis tshua muaj.
Ua raws li lub hnub nyoog ntawm lub cawv txiv ntoo, nws cov aroma sib txawv ntawm cov kua thiab cov txiv qaub qab ntxiag hauv cov cawv me rau cov txiv duaj ntawm txiv duaj, txiv duaj, zib ntab, ntxhia, txiv ntoo thiab paj raws li nws lub hnub nyoog. Cov theem nrab thiab tertiary aromas ntawm no caw yog nco txog ntawm txiv tsawb, almond, ciab thiab candied apricots.
Nws muaj kev nyab xeeb hais tias Riesling yog khi khi, tab sis nrog cov siv lead ua kom pom tseeb thiab tsis tuaj yeem tsis muaj lub cev zoo nkauj. Cheerful thiab ilv, Riesling yog tus cwj pwm los ntawm ntau cov khaubncaws sab nraud povtseg thiab hloov cev.
Riesling thoob ntiaj teb
Hauv tebchaws Ntsaws Mes Nis Tus noog tau faib rau txhua thaj chaw cawv hauv lub teb chaws, suav thaj tsam thaj tsam li 23,000 hectares lossis ¼ ntawm tag nrho cov cawv txiv hmab hauv lub teb chaws. Tam sim no, Riesling yog qhov tseem ceeb tshaj plaws rau German viticulture.
Alsace hauv Fab Kis yog qhov tsis muaj qhov tseeb tshaj plaws rau thaj chaw tseem ceeb tshaj plaws rau kev faib tawm Riesling. Nws npog thaj tsam ntawm ntau dua 3,000 hectares thiab tsim cov cawv zoo tshaj plaws hauv thaj chaw.
Hauv Tebchaws Meskas, Riesling ua yeeb yam me, qhov uas nws tseem tsis tau tswj tau los ua lub voj voog ntawm cov kiv cua. Hauv South Africa, muaj cov Riesling ua liaj ua teb hauv thaj chaw huab cua haum, tab sis tam sim no tseem tsis muaj cawv txiv hmab tau tshwm sim hauv cov khw European.
Hauv Austria, Riesling yog sawv cev los ntawm thaj tsam thaj tsam ntawm 1000 hectares. Hauv Australia, cov cheeb tsam nrog Tus noog yog li 500 hectares. Lub tebchaws New Zealand, uas tau tsim lub koob npe nrov ua cov tsim cov khoom lag luam zoo ntawm cov cawv dawb, kuj muaj cov tseem ceeb ntawm cov tsiaj no.
Tuam Riesling
Tus Riesling yog cov cawv tshiab uas nws cov nyiaj qab zib zoo thiab muaj acidity pub rau cov cawv no nrog rau ntau lub tais - nqaij, ntses thiab zaub.
Riesling yog ib qho ntawm ob peb cawv uas txig koom tes nrog cov muaj zog ntawm cov txuj lom ntawm sab zaub mov Eastern.
Riesling mus tau zoo nrog ntau yam txias txias, feem ntau yog nqaij. Cov kua txiv hmab no mus tau zoo heev nrog ntau hom cheese, uas yog tus cwj pwm los ntawm lub zog zoo tshaj qub, xws li Roquefort.
Lub aroma ntawm cheese nrog xiav pwm ua ke zoo heev nrog lub aroma ntawm no caw dawb. Cov tais ntses kuj tseem mus nrog qhov ua kom zoo zoo ntawm Riesling, nrog rau cov nqaij nruab deg muaj txiaj ntsig zoo nkauj.
Cov txiv ntoo tshiab thiab cov txiv hmab txiv ntoo ua qab zib nrog rau cov ntawv txiv hmab txiv ntoo uas tau hnov hauv cov cawv loj no.
Tus Riesling, zoo ib yam li caw dawb, tau txais kev pab zoo. Qhov ntsuas kub zoo tshaj plaws rau kev ua haujlwm nws yog 11 degrees. Qhov kub ntawm txog 13 degrees kuj raug tso cai, tab sis tsis muaj ib qho dab tsi yuav tsum nws siab dua, vim tias qhov no yuav muaj kev cuam tshuam ntawm nws qhov qab.
Pom zoo:
Tshaj Kom Tsw Thiab Ua Noj Ntawm Noog
Nqaij qaib pluas tais tsis yog tsuas yog muaj qab qab, tab sis kuj muaj txiaj ntsig zoo vim tias lawv muaj ntau ntawm cov as-ham, cov zaub mov thiab cov kab. Lawv yooj yim digestible thiab haum rau kev noj haus thiab menyuam txoj kev noj haus.
Noog Pooj
Ib tug noog yooj yim los yog lithospermum yog cov noob ntawm txhua xyoo lossis xyoob ntoo cog ntoo uas yog tsev neeg Grapavolist. Muaj txog 60 hom nroj tsuag hauv cov genus, tab sis tsuas yog ob qho tau siv los ua cov ornamentals - kis thiab txiv ntseej-tawm ua noog.
Yuav Ua Li Cas Kom Khov Noog
Txoj hauv uas cov khoom yog khov yog qhov tsim nyog rau lawv qhov chaw khaws ntev. Nrhiav txoj hauv kev zoo tshaj plaws los khaws cov khoom hauv lub tub yees txias lossis chav sib tsoo, dab tsi yog lub txee lub neej thiab yuav ua li cas zoo tshaj plaws yaj cov noog.
Cov Cai Tseem Ceeb Hauv Kev Npaj Cov Noog
Hauv Bulgaria, feem ntau npaj cov tais diav nqaij yog nqaij npuas thiab nqaij qaib. Rau nqaij npuas twb tau sau tsis yog tsuas yog yuav ua li cas npaj nws rau kev kho cua sov, tab sis kuj tseem muaj ntau yam ntawm cov zaub mov txawv, qee qhov kuj tsis tshua zoo.
Tus Tsis Raws Tus Qauv Los Tua Tus Tshaib Plab
Ib qho kev sim los ntawm cov kws tshawb fawb ntawm University of North Carolina tau qhia tias kev tshaib plab tuaj yeem tswj tau los ntawm laser kab teeb uas nkag rau hauv lub hlwb. Cov kws tshawb fawb tau tshawb pom hom tsis paub meej ntawm cov hlwb uas ua rau kom muaj peev xwm tswj tau qhov xav tau ntawm kev tshaib plab.
