2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Miso yog cov txuj lom tshaj plaws hauv Esxias cov zaub mov, tshwj xeeb tshaj yog cov Japanese. Cov khoom noj no tau los ntawm fermentation kua zaub, hiav txwv ntsev thiab cereals - nyiam dua nplej lossis nplej - ua hauv cov tais loj ntawm cov ntoo av rau ob xyoos ntev.
Raws li nrog ntau lwm cov khoom noj Oriental, miso hnub rov qab rau Neolithic thaum ntxov. Qhov tseeb hauv daim ntawv qhia rau Miso tau tsim nyob ib puag ncig 600 los ntawm Cov Neeg Qhua Suav.
Txij lub sijhawm ntawd, Miso tau dhau los ua neeg nyiam nyob hauv Nyij Pooj thiab tau dhau los ntawm Zen Buddhism, uas yog tus cwj pwm ntawm kev sib raug zoo hauv txhua qhov ntawm lub neej, txawm tias nyob hauv chav ua noj.
Miso yog zaub mov uas zoo tshaj plaws sawv cev ntawm tus ntsuj plig no. Miso yog siv los ua cov txuj lom tseem ceeb hauv Japanese chav ua noj kom ntau rau cov neeg nyiam hais tias "txhua yam raug tso cai ntev npaum li muaj Miso."
Cov khoom muaj peev xwm thiab qhov zoo ntawm miso
Miso yog cov zaub mov zoo heev, tsis yog vim tias muaj protein ntau, tab sis, vim lawv cov khoom noj zoo. Qhov tseeb, cov roj ntsha muaj txiaj ntsig cov roj ntsha tau tawg thaum lub sijhawm fermentation thiab txo qis rau lawv cov neeg sib cais: cov amino acids. Theem no ntawm "ua ntej zom mov" tau lees tias lawv ua kom tiav thiab kev zom zaub mov kom siab.
Miso yog nplua nuj tsis tsuas yog hauv cov protein. Nws tseem yog siab hauv cov zaub mov, kab kawm, vitamins thiab enzymes. Cov enzymes tshwj xeeb tsis tsuas yog ua rau fermentation thiab ua rau cov protein ua kom zom, tab sis kuj muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov plab hnyuv thiab ua kom muaj qhov sib npaug ntawm cov hnyuv muaj nuj nqi.
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