2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Leej twg tsis nyiam baklava? Hauv Tebchaws Turkey, qhov kev sim siab qab zib no muaj ntau lub npe, ib qho rau txhua hom - ib tus hmos nyob hauv tsev tsaus ntuj, vizier tus ntiv tes, qhov zoo nkauj daim di ncauj - cov no tsuas yog qee tus xwb. Nws yog qhov nyuaj heev los txiav txim siab lub tebchaws ntawm keeb kwm ntawm baklava, uas yog vim li cas cov neeg feem coob hauv Middle East tau thov cov cai rau nws.
Cov keeb kwm ntawm cov khoom qab zib coj peb rov qab mus rau VIII xyoo pua BC, thaum nyob hauv Mesopotamia lawv tau ua khoom qab zib los ntawm cov av hauv av nrog zib ntab thiab hmoov txiv ntseej, uas lawv ci hauv qhov cub. Hauv cov khoom qub, cov tub lag luam Greek tau thauj nws hla Sab Hnub Tuaj Mediterranean, los ntawm qhov chaw tom qab nws nkag mus rau Roman chav ua noj.
Thaum lub sijhawm nws taug kev mus los ntawm ntau haiv neeg sib txawv thiab ntau pua xyoo, baklava enriches thiab kho kom zoo nws txoj kev saj. Lub Armenians yog thawj ntxiv rau cinnamon thiab cloves, thiab cov Arabs flavored nws nrog sawv dej thiab cardamom. Thaum nws lub zog loj, Qaib ntxhw tau kav ntau thaj chaw uas niaj hnub no sib phim nrog thaj chaw baklava - Asia Minor, Armenia, Greece, Egypt, Palestine, Balkans, Iraq thiab North Africa.
Tsis muaj qhov xav tau syrupy khoom qab zib tau dhau los ua cov neeg nyiam ntawm cov chaw no - thawj zib ntab thiab tom qab ntawd cov kua qab zib ua cov tshuaj muaj zog rau cov khoom qab zib, uas txwv tsis pub ib hnub twg hauv cov huab cua kub ntawm ntau lub tebchaws.
Lwm qhov laj thawj rau qhov kev muaj koob npe ntawm baklava hauv ntiaj teb Islamic yog kev ntseeg tias zib ntab thiab txiv ntoo yog txiv kab ntxwv.
Raws li nws tau dhau los ua qhov tseeb, baklava muaj ntau lub npe. Rau lawv, zaj dab neeg nrov hais tias cov neeg tsis sib haum xeeb nyob hauv chav ua noj chav tsev ntawm Turkish sultan yuav tsum tau txais cov khoom qab zib tshiab rau padisha txhua txhua hnub, yog li lawv tau ua rau kaum tawm ntawm cov duab sib txawv thiab cov hau kev los quav cov baklava, thiab cov txuj lom thiab noob txiv kuj tau txawv.
Txhua qhov txawv tau nthuav tawm nrog lub npe sib txawv. Txawm hais tias qee tus neeg sau keeb kwm hais tias baklava tsis yog Turkish tsim tawm, nws yog nyob rau hauv Ottoman Empire nruab nrab ntawm 15th thiab 19th xyoo pua uas nws tau nws qhov kev vam meej tiag tiag hauv chav ua noj sumptuous ntawm sultans, viziers thiab pashas.
Ntawm cov naas ej Turkish baklava ntau tshaj plaws yog npaj hauv Turkish lub nroog Antep. Cov cheeb tsam no tseem tsim cov khoom lag luam uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm pistachio, uas nws cov txiv ntoo yog cov me me, tab sis nrog cov nplua nuj heev thiab muaj cov ntsiab lus zoo. Qee cov neeg ua haujlwm baklava siv cov roj ghee ua kom zoo nkauj los ua lawv baklava.
Los ntawm cov qub txua kom txog rau thaum pib ntawm lub thib nees nkaum caug xyoo, baklava tseem yog cov khoom noj qab zib nplua nuj. Txog niaj hnub no, cov neeg hauv Turkey tau hais tias, "Kuv tsis tau nplua nuj txaus noj baklava thiab burek txhua hnub."
Niaj hnub no, nws cov xwm txheej tau hloov pauv kiag li vim nws nkag mus rau ntau tus neeg. Ob leeg nyob rau hauv Qaib Cov Txwv thiab hauv lub tebchaws Arab, txoj kev hauv nroog muaj neeg coob nrog cov khw pastry me me lossis cov khw uas muaj qhov rais loj dua, uas muaj ntau nyob rau hauv baklava.
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