Medlar

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Medlar (Mespilus germanica) yog ib qho ntawm cov ntoo zoo tshaj plaws cog nyob rau hauv backyards. Ntxiv nrog rau kev txaus siab rau lub qhov muag, txiv hmab txiv ntoo medlar, feem ntau tsis txaus ntseeg, zais ntau tus cwj pwm tsim txiaj, yog qhov khoom plig ntxim nyiam thiab muaj txiaj ntsig los ntawm xwm.

Medlar yog prickly cws huab ntsuab tsob ntoo lossis tsob ntoo ntawm cov tsev neeg sawv. Nws muaj cov xim tawv dub dub rau ntawm pob tw thiab cov ceg, thiab cov nplooj yog qhov loj, muaj ntsais, ci, thiab muaj plaub nyob ntawm qab xib taws. Lub paj yog dawb los yog lub teeb daj daj, nrog ib qho muaj zog.

Medlar zoo li lub quince, nws yog tsob ntoo nruab nrab lossis tsob ntoo, tab sis nrog qhov sib txawv me me - ntawm 3 mus rau 4 m. Feem ntau cov medlar, zoo li lub quince, nthuav dav luv luv rau saum nrog paj pib hauv lub caij nplooj ntoo hlav. Nws blooms lig thiab yuav luag suffers los ntawm caij nplooj ntoos hlav frosts.

Cov txiv ntoo ntawm medlar yog cov me me, kheej kheej, oval lossis pear-puab, nrog zoo ntxhuab ntawm daim tawv nqaij thiab muaj kua-kua nqaij-qab zib. Lawv ntse dua rau lub kov. Muaj cov noob tawv heev, qhwv hauv cov txiv ntoo thiab nws tus kheej thiab cais nyuaj ntawm nws.

Medlars feem ntau muaj lub teeb ntais los yog tsaus dua li xim av-tawv nqaij, tawv tawv, tawv thiab tawv. Cov nqaij hauv sab hauv yog lub teeb xim. Thaum tsob ntoo loj hlob tiav qib medlars muaj qhov ci heev thiab tsis tau noj. Lawv tuaj yeem noj tsuas yog tom qab sawv ntsug thiab lwj, zoo li pears qus. Cov tshuaj medlars ua tau yog muag thiab muaj qab ntxiag-qaub saj. Medlars hlob zoo tshaj plaws nyob rau hauv huab cua sov thiab txhua qhov av, tsuav nws tsis yog qhov tsis tshua txom nyem thiab gravelly, vim tias lawv yog noo-hlub.

Nws ntseeg tias thaj chaw ntawm medlar (Mespilus germanica) yog Caucasus, thiab los ntawm qhov ntawd nws kis thoob plaws hauv Europe. Txij lub sijhawm puag thaum ub, medlar tau muaj nuj nqis ua khoom noj thiab tshuaj. Muaj keeb kwm pov thawj tias cov txiv tau muab cog ua ntej txij li xyoo 1000 BC. nyob hauv cov teb chaws ntawm East Asia thiab hauv Western Suav. Txawm tias cov Thracians txheej thaum ub paub txog kev tsim txiaj ntawm medlar zoo.

Txog hnub, medlars tau loj hlob nyob hauv California (Asmeskas), Nyiv, Spain, sab qab teb Fabkis, Ltalis thiab lwm yam. Hauv Bulgaria nws kuj pom muaj ntau, tab sis raws li cov ntoo ib leeg hauv lub vaj, tsis yog cog ntoo.

Muaj pes tsawg leeg medlar

Medlar nws yuav tsum tsis txhob raug ua qhov saib tsis taus cov ntsiab lus tseem ceeb uas nws muaj. Hauv cov txiv hmab txiv ntoo xim av peb pom muaj ntau cov hmoov txhuv nplej siab, cellulose, pectin thiab organic acids, ntawm cov uas muaj malic, citric thiab tartaric. Hauv cov txiv hmab txiv ntoo softened, acetic acid yog tsim los ntawm kev pib fermentation.

Medlar yog cov zaub mov zoo rau cov ntshav qab zib, vim tias cov suab thaj hauv cov txiv no yog qhov muaj txiaj ntsig ntawm fructose thiab qabzib Cov vitamins uas muaj txiaj ntsig zoo rau peb kev noj qab haus huv yog vitamin C, carotene, vitamin B1 thiab B2. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv cov plaub hau me me muaj ntau cov pob zeb hauv av ntsev - poov tshuaj, calcium, phosphorus, magnesium, hlau thiab sodium. Hais txog cov khoom noj muaj txiaj ntsig, cov medlars yog sib npaug rau cov ntawm cov khoom nruab nrab ntawm cov txiv apples thiab pears.

Qhov tseeb, tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm medlars coj lawv ze li sai tau rau txiv apples, vim tias lawv muaj txog 6, 7% malic acid, 10-19% qab zib, citric acid, vitamin C, tannin thiab tshuaj tsw qab, pectin, phytoncides thiab ntxiv. Cov nplooj muaj tannins ntau.

Xaiv thiab cia ntawm medlar

Thaum siav rau ntawm tsob ntoo, medlars tseem tsis tau npaj rau kev noj. Lawv yuav tsum tau sab laug los mus rau rot kom tau txais qhov qab ntxiag. Medlars feem ntau yog sau nyob rau lub Cuaj Hli thiab Kaum Hli, pib nyuaj, tab sis tom qab thawj lub caij nplooj zeeg, lawv dhau los ua softer, hws dua thiab ntau yam ntxhiab tsw, thiab lawv cov saj cov taum tsawg.

Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum xaiv lawv kom zoo, tsis txhob sib tsoo thiab tshee, vim tias lawv tau yooj yim. Yog tias koj khaws cov kab ntim rau kev txhawb nqa, koj yuav tsum muab lawv tso rau hauv cov thawv ntawv los yog kab ntawv hauv cov txheej 40 txog 50 cm tuab. Khaws rau lawv hauv qhov chaw txias thiab qhov cua uas yuav ua rau lawv nyob ntev txog 2 hli.

Tsis txhob kis tus kab mob sib kis yooj yim heev, vim tias lawv yuav qhuav thiab ntsws kom yooj yim, uas ua rau lawv tsis zoo rau noj. Raws li lub medlars siav, tshuaj xyuas lawv tsis tu ncua thiab tshem tawm ntau dhau hws thiab muag txiv hmab txiv ntoo. Txwv tsis pub, nws tuaj yeem tsim pwm, uas yuav ua rau lwm cov txiv ntoo raug mob. noj raws li lawv puab thiab kev puas tsuaj tas. Yog tias koj xaiv medlars tom qab te, nws yog qhov zoo dua rau lawv haus tam sim ntawd, vim tias lawv yuav qeeb sai dua.

Ua daim ntawv thov ntawm medlar

Nws yog qhov zoo tshaj rau noj medlar nyob rau hauv lub xeev tshiab thiab muag muag. Tab sis ntxiv rau, cov txiv hmab txiv ntoo plaub hau lub caij nplooj zeeg yog nrov hauv peb lub teb chaws rau kev npaj marmalades, jams, jams, savers, compotes, kua. Lawv feem ntau siv hauv cov txiv ntoo ua ncuav thiab ncuav qab zib. Nws yog qhov nthuav kom paub tias kev hloov kas fes yog npaj los ntawm cov noob. Yog tias koj muaj cov tshuaj medlars ntau dua, koj tuaj yeem qhuav hauv tshav kub lossis khaws cia rau hauv. Ntawm no yog daim ntawv qhia yooj yim rau qab marmalade.

Medlar jam

Cov Khoom Uas Tsim Nyog: medlar - 3 kg softened, qab zib - 1 kg, cloves - ob peb txiv kab ntxwv, cinnamon - 1 lo

Kev npaj: Boil cov txiv hmab txiv ntoo peeled nyob rau hauv dej me ntsis, uas yuav ua rau lawv txawm softer, thiab RUB lawv los ntawm sieve los yog colander. Pov tseg cov noob thiab tawv nqaij thiab nqa cov porridge kom npau ua ke nrog cloves thiab cinnamon rau li 5 feeb. Ntxiv qab zib thiab do kom txog thaum tuab. Tshem cov cinnamon thiab ncuav lub medlar jam rau hauv cov thawv sov, uas kaw sai.

Cov txiaj ntsig ntawm medlar

Ib tug xov tooj ntawm cov txiaj ntsig ntawm kev haus luam yeeb tuaj yeem muab teev cia. Nws ntseeg tias cov txiv hmab txiv ntoo thiab khoom noj khoom haus npaj tau los ntawm lawv muaj qhov ua kom zoo rau lub qog endocrine thiab lub plab zom mov, uas ua rau lawv muaj txiaj ntsig tshwj xeeb hauv kev txo cov haujlwm ntawm cov kabmob no. Medlars raug pom zoo rau cov kab mob ntawm cov kua tsib, ob lub raum thiab mob siab.

Cov organic acids hauv cov txiv, ntawm cov malic, citric thiab tartaric, predominate, muaj cov txiaj ntsig zoo rau cov hlab ntsha thiab cov hlab ntshav hlwb. Yog tias koj raug kev txom nyem los ntawm kev mob plab, koj tuaj yeem haus cov mos mos thiab tsis muaj hnub nyoog vim tias muaj tannins lawv muaj, uas muaj cov nyhuv astringent. Raws li kev tawm tsam rau zaub ntsuab, cov txiv hmab txiv ntoo siav muaj lub txiaj ntsig diuretic thiab yog qhov txiaj ntsig zoo rau kev kho mob ntawm lub raum thiab mob txeeb zig.

Tus neeg saib xyuas tus mob zoo yog ib qho dej ntawm nplooj medlar (1 lub rooj rau 1 khob ntawm cov dej. Txij li lub sijhawm thaum ub medlars tau hais txog lawv lub peev xwm los txhim kho txoj hnyuv thiab txhim kho kev zom zaub mov ntxiv rau. Hauv mob ntsws hawb pob thiab mob ntsws, siv dej cawv ntau los ntawm tus mob medlar.

Daim ntawv qhia los ntawm Sab Hnub Tuaj

Sib tov 5 txiv hmab txiv ntoo ci, 2 tbsp. zib ntab thiab 100 grams of sake (Japanese 28 degree vodka). Tso tawm los sawv ob peb hnub thiab lim. Noj 100 g 3 lub sij hawm txhua txhua hnub ua ntej noj mov.

Nrog rau qhov sib tov no koj tuaj yeem ntxuav lub ntsws ntawm hnoos qeev thiab ua pa tawm. Yog tias koj ntxuav nws ua kom sov sai sai los ntawm kev quav nyab, nws yuav pab kom tshem tawm hnoos.