2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Txawm tias ua tiav kev pib xyaum ua nyob rau hauv chav ua noj tsis muaj kev ntseeg paub qhov tshwj xeeb delicacy ntawm cov kua txob. Thiab qhov ua tsis tau zoo tshaj plaws hauv kev ua noj ua haus tau hnov thiab sim mayonnaiseCov. Hauv Bulgaria, thiab nyob rau ntau lub tebchaws thoob ntiaj teb, nws yog ntawm cov khoom lag luam feem ntau. Thiab nws zaj dab neeg tsis tshua tau paub rau peb.
Muaj ntau ntau cov qauv hais txog keeb kwm ntawm mayonnaise. Feem ntau sib txuas nws nrog Spain. Raws li zaj dab neeg no, cov kua ntses txias tau tshwm sim nyob rau xyoo pua 18 hauv lub nroog Mahon, lub nroog ntawm Menorca, uas lub sijhawm ntawd nyob hauv qab ntawm Marshal Richelieu. Ib qho ntawm nws tus kws ua zaub mov, thaum npaj lub rooj noj mov tom ntej, tso cai rau nws tus kheej kom tau kev coj ua nws txoj haujlwm thiab nrog ob yam khoom xwb - roj thiab qe, nws pib lub "mayonnaise".
Lwm zaj dab neeg los ntawm Fabkis, los ntawm Bayonne hauv Atlantic Pyrenees, qhov chaw muaj daim ntawv qhia npe nrov nrog Bayonne ntses lossis bayonet ntses.
Lwm cov lus dab neeg txuas rau nws nrog lub nroog Magnon hauv Aquitaine, uas tus kws ua zaub mov muaj npe tau tsim daim ntawv qhia ua noj thiab nws hu ua "mayonnaise".
Thaum kawg, lwm tus kws ua zaub mov nyob ze rau General McMahon, yug hauv Fab Kis lub nroog Mayenne hauv Pays de la Loire, tseem tau hais txog. Raws li cov lus dab neeg, nws tsim tau daim ntawv qhia zoo kawg rau ntxim nyiam McMahon, thiab nyob rau hauv kev ris txiaj rau tus kws ua zaub mov, tus dav dav txiav txim siab los hu nws "mayonnaise".
Qhov tseeb, yog vim li cas vim li cas cov keeb kwm ntawm cov kua ntses qab tsis tuaj yeem tsis muaj taug yog tias tsis muaj kab ntawv sau tseg. Tab sis lawm mayonnaise, uas peb paub niaj hnub no, yog ib qho kev sib xyaw ua ke uas zoo tshaj plaws nrog cov tais diav, nqaij, nqaij ntses, qe, nqaij nruab deg thiab lwm yam.
Hauv daim ntawv qhia thiab txoj hauv kev nws npaj tau hloov ntau lub xyoo. Thaum pib, nws tau tsim ntawm tsuas yog ob yam khoom - roj thiab qe qe. Heev sai sai los txog lub sijhawm thaum vinegar tau ntxiv rau nws nrog rau ntsev thiab kua txob. Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev npaj tau hloov kuj tau hloov, thiab yog tias thaum pib muaj kev hais lus tsuas yog tau txais cov emulsion ntawm cov roj thiab cov nkaub qe, tam sim no cov nyhuv ntawm "nqa cov kua ntses" tau nrhiav nyob rau hauv thiaj li yuav tau txais cov tuab thiab cov tshuaj muaj roj.
Lub sijhawm dhau los, cov kua qaub tau hloov los ntawm cov kua txiv qaub, tom qab ntawd cov mustard tau ntxiv los pab ua kom cov dej sib xyaw thiab ua kom zoo dua raws li cov tais diav nws nrog.
Cov roj uas ua rau nws tseem sib txawv thiab tam sim no tuaj yeem yog cov txiv roj roj, txiv laum huab xeeb lossis cov roj ntawm cov paj noob hlis ntuj. Thiab tsis tsuas yog qhov ntawd - hnub no peb tuaj yeem nrhiav mayonnaise, npaj, piv txwv, nyob rau lub hauv paus ntawm avocado roj, argan lossis noob txiv cov roj. Cov zaub mov txawv txawv rau kev zoo siab tiag tiag ntawm gourmets.
Niaj hnub no, mayonnaise yog lub hauv paus ntawm ntau cov zaub mov txawv hauv ntau lub teb chaws thoob ntiaj teb - xws li Mimosa Cov qe hauv Ltalis. Tab sis nws tseem yog tus yuam sij rau lwm yam zaub mov txawv xws li cov ntses Aioli, Sau ntses Bearnaise, Tartar sauce lossis cov npe hu ua Cocktail sauce.
Yog li, yog tias koj tswj los npaj lub mayonnaise zoo, koj yuav muaj peev xwm ua ntau lwm cov kua ntsw uas yuav ua rau kom zoo nkauj rau koj cov tais.
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