2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Zoo li ntau ntiaj teb cov chav kawm thoob ntiaj teb, cov neeg ua noj ua haus zoo dua cov neeg tsim thiab ua lawv lub neej. Yog li tus kheej hais tias tsis ntev tsis muaj leej twg nco qab txog "leej txiv", uas tawm ib lub niche rau yug ntawm txhua hom dab neeg txawv txawv.
Nov yog rooj plaub nrog ib qho zaub mov nyiam tshaj plaws, Qe hauv Benedictine styleCov. Ob lub teb chaws tau sib cav txog nws lub tebchaws hauv phau ntawv thiab memoirs - kev ua noj guru Fabkis thiab kev ua lag luam America tshiab. Thiab hnub tim 16 Lub Plaub Hlis yog lub sijhawm zoo tshaj plaws los tham txog qhov tshwj xeeb no, vim hais tias nws ua kev lom zem Kho Siab Npaum Hnub.
Txhua tus neeg uas nres rau pem hauv ntej ntawm Fabkis lub café tau pom ib daim txiag sau av sau pem hauv ntej ntawm txoj kev nkag mus rau Les œufs Bénédicte. Vim tias lub npe hauv Fab Kis thiab vim tias cov kev txawj ntawm Fab Kis los tig ob lub qe, ib qho nqaij npua thiab ib qho mov ci los ua ib qho classic, muaj ntau tus ntseeg tias lawv yog cov pom ntawm cov tais.
Ob peb qhov tseeb
Hauv xyoo 1902 phau ntawv Le Guide Culinaire, Auguste Escoffier, yog ib tus neeg tseem ceeb tshaj plaws nyob hauv keeb kwm kev noj haus, tau piav qhia Oeufs Benedictine - zaub mov ntawm salted cod nrog cream sauce. Hauv qee qhov ua qauv, tus kub taub hau tau ua kom huv si.
Hauv phau ntawv tso cai xyoo 1962 Fabkis Cov Neeg Ua noj ua haus chav ua noj, tus poj niam yawg Askiv Elizabeth David, leej twg ua ntej Julia Tus Me Nyuam tau qhia txog cov lus zais ntawm Fab Kis noj rau ntiaj teb, tau txhais Oeufs Benedictine ua zaub mov los ntawm South Fab Kis, suav nrog toasted qhob cij npog nrog brandy (cod). muab tshuaj thiab muab hau ua siav), lub qe qe thiab Hollandrez ntses.
Seb qhov no yog pib ntawm daim ntawv qhia npe nrov, hnub no tsis muaj leej twg tuaj yeem hais meej. Ntxiv mus, Fabkis txoj kev sau txog kev ua si yog sib tw los ntawm cov dab neeg nthuav txog cov neeg tshaib plab uas nqhis ntau yam hauv Asmeskas.
Keeb kwm me ntsis
Yees duab: Desislava Doncheva
Ib qho yog rau Mr. thiab Mrs. Le Grand Benedict (tus txiv neej yog lub khw muag khoom), cov neeg yuav khoom ntawm New York thawj lub khw noj mov thiab muaj npe nrov tshaj, Delmonico's. Muaj ib hnub, dhuav nrog cov zaub mov uas lawv paub los ntawm lub siab, lawv tau thov kom muaj qee yam txawv thiab qab. Kws ua zaub mov Charles Ranhofer tau teb nrog lub npe zaub mov tom qab lawv - Qe Hauv Tshuaj Benedict.
Raws li qee qhov, zaj dab neeg no yog los ntawm 60s ntawm XIX xyoo pua, thiab raws li lwm tus - raws nraim los ntawm 1893, ib xyoo ua ntej daim ntawv qhia nyob rau hauv Ranhofer lub cookbook The Epicurean, hauv qab lub npe Eggs la Benedick.
Lwm zaj dab neeg txuas nrog cov chav ua noj ua ke nrog Lumiel Benedict. Nws kuj tseem yog tus tswv lag luam hauv New York, tab sis tus neeg tuaj saib rau Waldorf Astoria lub tsev noj mov, Delmonico tus neeg sib tw tseem ceeb thiab ib qho chaw nyiam tshaj plaws hauv nroog.
Lub sijhawm Hnub Saturday lig, Lumiel tshaj tawm tawg rau hauv lub tsev noj mov hauv tsev so nrog tus neeg mob khaub thuas hnyav thiab thov rau ob qho kev ci ntawm toast, ob lub qe poached, ib feem ntawm nqaij npuas kib thiab ib qho kua ntses me me uas nws nyiam Hollandrez ntses. Qhov kev txiav txim no tau tshoov cov kws ua zaub mov Oscar Tchirki los tsim lub tais raws 4 yam khoom xyaw thiab tom qab ntawd suav nrog cov zaub mov tseem ceeb ntawm lub tsev noj mov, hloov cov toasted slices nrog hlais lus Askiv muffin thiab nqaij npuas ci nrog ci nqaij npua.
Zaj dab neeg twg yog qhov ze rau qhov tseeb, peb yuav tsis paub. Tab sis qhov zoo ntawm cov dab neeg tom qab ua noj ua haus ntawm cov chav ua noj yog tias tsis muaj teeb meem ntau npaum li cas, saj tsis pauv.
Txaus siab!
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