2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Cov hnyuv ntxwm yog cov ntau hom kev lag luam hnyuv ntxwm luv. Lawv feem ntau yog tsim los ntawm cov nqaij minced - nqaij npuas lossis nqaij qaib, nrog rau ntau yam ntxiv ntxiv xws li cov tsiaj rog, cov txuj lom thiab dej. Hauv peb lub teb chaws, kev tsim cov hnyuv ntxwm ntxiv mus rau hauv qhov chaw ua pov thawj ntawm cov txheej txheem dub muag thiab cov tshuaj uas siv rau hauv cov txiav txim ntawm cov hnyuv ntxwm.
Txawm li cas los xij, cov npe nrov ntawm cov hnyuv ntxwm tau kis mus rau txhua lub teb chaws - hauv Askiv lawv lub npe hu ua Vienna Hnyuv Ntxwm, hauv Tebchaws Yelemees lawv nyiam noj lawv Wienerwurst, Saitenwurst lossis Frankfurter. Lub ntiaj teb nrov ntawm cov hnyuv ntxwm los nrog cult kub aub, uas yog ib txwm nyob rau hauv Tebchaws Asmeskas thiab nws yog ib qho ntawm cov khoom noj nrawm tshaj plaws hauv lub ntiaj teb. Tus dev kub sov yog tsim los ntawm khob cij nrog hnyuv ntxwm thiab ntxiv rau ntawm ketchup thiab mustard.
Lo lus hnyuv ntxwm hauv Bulgarian los ntawm Austrian lo lus Kren - "horseradish" thiab "-wurst" - hnyuv ntxwm. Hom hnyuv ntxwm no feem ntau yog ua los ntawm nqaij qaib lossis nqaij npuas, tab sis muaj ntau zaus nws ua los ntawm ntau hom nqaij tib lub sijhawm. Cov yam ntxwv ntawm cov hnyuv ntxwm yog ua kom qab los noj haus thiab ua kom lawv tsw qab. Nws feem ntau ua tiav los ntawm kev haus luam yeeb nrog ntuj ntoo deciduous.
Cov classics cov hnyuv ntxwm yog tsuas yog los ntawm cov nqaij minced, tab sis niaj hnub no lwm hom hnyuv ntxwm tau tsim, xws li cov neeg muaj cheese daj, nrog kev sib xyaw ntawm cov txuj lom muaj ntxhiab, cov menyuam hnyuv ntxwm, thiab lwm yam. Kuj muaj cov zaub noj cov hnyuv ntxwmuas yog ua los ntawm cov zaub protein, feem ntau yog kua, thiab zoo heev rau cov neeg uas tsis xav tau cov khoom lag luam hauv lawv cov zaub mov noj.
Kev tsim cov hnyuv ntxwm
Txhua lub hnyuv ntxwm yog tsim los ntawm ntxiv cov nqaij minced zoo nrog cov txuj lom, txhim kho thiab dej, uas yog hauv av hauv lub tshuab ua cov tshuab ua tshuab loj uas cov khoom ua rau cov qhov txhab / cov ua kom zoo nkauj. Ib Sijhawm cov hnyuv ntxwm tau ua nrog ntuj hnyuv, tab sis cov khoom neeg tsim dag niaj hnub no yog kev nrawm dua, pheej yig dua thiab xaiv tau zoo dua. Cov khoom ntim cov hnyuv ntxwm yog ua tiav cov tshuab los ntawm cov thev naus laus zis tshwj xeeb.
Peb txhua tus xav tau nws cov hnyuv ntxwm yuav tsum tau ua los ntawm cov nqaij 100%, tab sis qhov no tsis tuaj yeem tshwm sim rau ib qho laj thawj lossis lwm qhov. Txawm hais tias cov hnyuv ntxwm sib txawv tau npaj nrog cov khoom sib txawv hauv cov sib txawv, qhov muaj cov tshuab-nqaij nqaij, tseem hu ua 'prat' (nqaij-pob txha homogenate, cais tawm) thiab 'baader' (coarsely nyem nqaij), yog qhov siv tau rau txhua hom.
Qhov sib txawv ntawm cov tshuab-boned nqaij uas siv hauv ntau cov hnyuv ntxwm yog:
- (MDM) - muaj nqaij sib xyaws cov nqaij; (MDT) - cov nqaij ntawm cov nqaij sib tsoo; (MSM) - cov nqaij sib cais cov nqaij; (MST) - cov ntaub so ntswg sib cais cov ntaub so ntswg; (MRM) - cov nqaij tshem tawm cov nqaij.
IN cov hnyuv ntxwm feem ntau yog cov neeg kho tshuab sib cais cov nqaij (MSM, baader) yog siv, uas yog nplua nuj rog thaum tsim los ntawm nqaij npuas. Yog hais tias nws yog tsim los ntawm nqaij qaib thiab nqaij nyuj, nws yog es nplua nuj nyob rau hauv tendons. Qhov kev pom zoo (tab sis tsis yuam!) Kev noj tshuaj ntawm MSM hauv cov hnyuv ntxwm tsis tshaj 20% hauv qhov khoom kawg.
Sib xyaw cov hnyuv ntxwm
Xyoo tsis ntev los no, cov hnyuv ntxwm tau tshaj tawm txog kev lag luam hauv peb lub teb chaws, thiab txawm hais tias cov neeg tsim khoom feem ntau tshaj tawm "..of nqaij tiag", tsis ntseeg tias qhov no yog qhov tseem. Nws yog ib hom kev coj ua rau cov hnyuv ntxwm los npaj los ntawm cov zoo nkauj, ua lub kaus mom, pob txha, rau tes thiab caj dab.
Txhua tus ntawm lawv tau sib koom ua ke nyob rau hauv lub npe "collagen", uas yog xyaum tsis tau nkag los ntawm lub cev. Qhov no yuav tsum ua rau peb xav tsis thoob yog hais tias cov hnyuv ntxwm tuaj yeem raug hu ua cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo, txawm tias muaj qee kis lawv tau tshaj tawm tias yog cov khoom uas tsis muaj roj.
Raws li BDS nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg cov hnyuv ntxwm kua qaub yog tso cai - nce txog 3% kua (kua kom mloog lossis cais tawm). Cov hnyuv ntxwm no feem ntau muaj cov pob kws, qos lossis nplej hmoov txhuv nplej siab, ntau yam xim uas ua rau muaj kev ua lag luam zoo rau hauv cov ntaub ntawv tsis zoo ntawm cov hnyuv ntxwm.
Rau kev tsim cov hnyuv ntxwm tau siv thiab thiaj li hu ua. cov muab tub lim. Lawv ntxiv vim tias lawv muaj lub peev xwm los khaws cov dej los yog hauv lwm lo lus rau artificially nce qhov hnyav ntawm cov khoom tom qab nqus dej ntau.
Ntsev, raws li lub ntuj tso cia, qee zaum ntxiv rau hauv cov khoom loj dua, uas ua kom ntev lub txee lub neej ntawm cov hnyuv ntxwm. Nws suav tias yog kev lim hiam tab sis dav dav ntxiv rau qhov siab, nplooj siab, nqaij npuas kib, zais thiab txhua yam tsiaj muaj quav los ua hnyuv ntxwm.
Cov dej cov ntsiab lus hauv ntau hom hnyuv ntxwm nws txawv. Feem ntau, hauv nqaij nyug thiab nqaij npuas nws yog ib lub tswv yim qis dua - txij li 54% mus rau 66%, piv rau cov nqaij qaib hauv tsev - qhov feem pua ntawm cov dej tuaj yeem ncav cuag 73%, pib ntawm 59%. Hauv qhov teeb meem qhuav ntawm cov hnyuv ntxwm, qhov feem pua ntawm cov rog kuj txawv, nrog ntau ntau ntawm kwv yees li 46%.
Xaiv thiab khaws cov hnyuv ntxwm
Xaiv lub tshuab nqus thiab ntim cov hnyuv ntxwm zoo uas muaj daim ntawv lo nrog qhov tsim kom meej meej thiab hnub tas sij hawm. Cov hnyuv ntxwm yuav tsum muab cia rau hauv tub yees, muab tso rau hauv pob khoom kom tsim nyog kom lawv tsis txhob ziab khaub ncaws tsis tsim nyog. Cov hnyuv ntxwm loj uas tau xa tawm tsis tshem tawm tuaj yeem khaws cia txog li 6 hnub nyob hauv tub yees, thaum lub tshuab nqus tsev tuaj yeem khaws lawv lub neej ntev li 15 hnub.
Daim ntawv thov kev siv cov hnyuv ntxwm
Txawm hais tias ntawm dubious lub koob meej nyob rau hauv cov nqe lus ntawm zoo, sausages nyob rau hauv peb lub teb chaws yog ib qho ntawm feem ntau yuav thiab siv nyob rau hauv ua noj luv-nyob sausages. Muaj ob qho laj thawj rau qhov no - thawj zaug - lawv pheej yig, thib ob - raug rau kev siv ua noj. Peb yuav tsum tsis txhob nco qhov tseeb tias lawv qab thiab muab txhua lub tais rau lub qab ntxiag uas muaj ntxhiab tsw qab.
Hnyuv ntxwm tuaj yeem muab rhaub, ci lossis ci lossis kib. Lawv mus zoo nyob rau hauv casserole nrog qos yaj ywm, txiv lws suav, dos, txhua hom zaub. Lawv yog qhov yooj yim rau kev ua cov lauj kaub los yog yooj yim ntawm peb nyiam cov nqaij sausages nrog daj cheese, uas tau cawm ntau tus niam tsev los ntawm kev ua noj ntev hauv chav ua noj tom qab ua haujlwm. Ntau yam stews, taum thiab lentils tau npaj nrog cov hnyuv ntxwm. Nws yog txawm tau mus ntxiv rau lawv cov qos zaub lossis zaub xam lav nrog cov zaub sib xyaw ntawm koj xaiv.
Raug mob los ntawm sausages
Txawm tias tsim tawm raws li BDS cov hnyuv ntxwm lawv tsis tau ua los ntawm 100% cov nqaij ntshiab thiab qhov no yuav tsum yog tsis muaj qhov xav tsis thoob rau leej twg. Lawv cov txheej txheem tsim tawm yuav tsum muaj kev nruj heev, vim tias txwv tsis pub cov neeg siv kawg tsis muaj ntawv pov hwm los tiv thaiv cov kab mob loj ntawm cov genera Salmonella, E. coli O157: H7, Listeria, Yarsinia, Staphylococus thiab Pseudomonas.
Txhawm rau zam qhov no, cov nqaij siv los ua cov hnyuv ntxwm thiab lwm hom hnyuv ntxwm - ua lub neej luv luv los yog lub sijhawm ntev, yuav tsum tau kho raws li kev nyiam huv thiab huv rau kev tsim thiab khaws cia, uas txwv tsis pub cov txheej txheem ua haujlwm hauv nqaij qaib, nqaij npuas lossis lwm hom nqaij.
Pom zoo:
Cov Zaub Mov Muaj Txiaj Ntsig Ntawm Lub Qe Tawv Tawv
Cov qe tuaj yeem muab ntxiv rau ntau cov tais diav thiab npaj tau ntau txoj hauv kev. Ib txoj hauv kev txaus siab rau qe yog rhaub lawv. Hard-boiled qe yog qhov zoo ntxiv rau cov zaub nyoos thiab tuaj yeem noj ib leeg, tsuas yog tuaj nrog ntsev thiab kua txob xwb.
Salmon Nqaij Tiv Thaiv Kev Laus Tawv Nqaij
Kev noj ntses nrog nws cov nqaij thiab noj qab haus huv nqaij zoo tiv thaiv kev laus tawv nqaij . Cov kws tshawb fawb tau pom tias cov theem siab ntawm omega-3 fatty acids uas muaj nyob hauv salmon pab tswj kev ua kom lub hnub nyoog hluas thiab muaj lub siab kub.
Cov Khoom Noj Rau Cov Hluas Thiab Tawv Nqaij Tawv
Cov tawv nqaij muaj teeb meem tuaj yeem txo peb tus kheej. Cov tawv nqaij sib sib zog nqus, muaj roj, ua rau lub ntsej muag, nti, ntxau, tsaus voj thiab lub hnab nyob hauv qab lub qhov muag. Peb tuaj yeem npog cov kev tsis txaus ntseeg no nrog tshuaj pleev ntsej muag xws li ntsej muag zais, BB cream, lub hauv paus, hmoov thiab siab dua, tab sis cov nyhuv yuav tsuas yog ib ntus.
Txiv Qaub Rau Txhua Yam! Ua Kom Tawv Tawv, Ntxuav Hniav Dawb Thiab Ntxuav
Koj yuav xav tsis thoob, tab sis lub txiv qaub tsis tsuas yog pab tawm tsam kev mob khaub thuas, tab sis kuj muaj teeb meem tawv nqaij. Cia peb paub yuav ua li cas siv cov txiv qaub kom zoo hauv kev tu tawv nqaij. Yog lawm, nyob rau hauv cov xwm txheej ntawm kev lag luam kev zoo nkauj niaj hnub, nyob rau hauv uas peb muaj lub ntsej muag lub ntsej muag, tshuaj zawv plaub hau, kom siv cov tshuaj ntsuab, nws zoo li txawv.
Cov Nqaij Tawv Nqaij Sib Xyaw Ua Ke Rau Qhov Txuj Ci Tseem Ceeb Thiab Cov Neeg Npau Suav! Tsuas Yog Nrog Cov 3 Cov Zaub Mov Txawv
Fried minced meatballs yog cov nyiam ntawm cov hluas thiab cov laus, tab sis yog tias peb ua rau lawv noj ntau dhau, lawv yuav ua rau tawv sai. Tias yog vim li cas nws yog qhov zoo rau kawm paub npaj zaub pob zaub nqaij, thiab vim li cas thiaj tsis bulgur meatballs, uas yog ib qho kev daws txawv dua uas yuav coj tau ntau yam txawv rau koj cov zaub mov.
