2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Npaj koj tus kheej mascarponeuas yog siv los ua ntau yam khoom qab zib. Koj xav tau cov tshuaj nplaum ua kua - 125 millilitres, 250 milliliters mis muaj roj ntau, 1 me nyuam diav ntawm kua txiv qaub.
Koj kuj tseem xav tau qhov ntsuas kub los ntsuas qhov kub ntawm cov kua, tab sis nyob rau hauv nws qhov tsis muaj qhov ntsuas kub tau xaiv los ntawm qhov muag. Koj kuj xav tau sieve, dua li zoo li lub khob hliav qab, nrog rau daim ntaub paj rwb.
Mascarpone muaj qhov sib xws ntawm tsev cheese, tab sis tsis muaj nws tus yam ntxwv hauv cov qauv. Qhov no yog vim qhov feem pua ntawm cov rog hauv mascarpone.
Cov kua cream yog tov nrog mis nyuj thiab hliv rau hauv ib lub lauj kaub. Cua sov maj, nplawm tas li. Thaum lub ntsuas kub ntawm qhov sib tov ncav cuag 85 degrees, tshem tawm cov yias kom sov.
Nrog tas mus li stirring, maj ntxiv txiv qaub kua txiv. Lub sijhawm no, qhov kub ntawm cov cream yuav yog 82 degrees. Rov qab rau hauv lub lauj kaub rau ntawm qhov hob thiab do tas li, qhov kub thiab txias yog nruab nrab ntawm 82 thiab 84 degrees.
Lub diav yuav tsum tau muab tshem tawm txij ua ke mus ua ke kom pom cov qauv ntawm cov khoom tiav. Yog tias cov diav yuav luag huv thaum muab tshem tawm, nrog cov roj nchuav me me, ua kom sov.
Thaum, thaum muab tshem tawm, rab diav tau nruj nreem qhwv hauv qab kua thiab cov kua ua rau nws thaum lub diav ncaj, daim mascarpone tau npaj txhij.
Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov kub thiab txias rau 50 degrees nrog tas mus li. Lub mascarpone yog hliv rau hauv lub colander uas nrog daim ntaub paj rwb.
Thaum qaug dej, cov ntaub qhwv lub paj rwb raug muab khi thiab cov kua yuav tsum tau tso dej kom huv - qhov no yog ua los ntawm tas li txau tawm ntawm cov pob khoom kom txog thaum cov av noo poob.
Thaum cov ris tsho ua kom pom cov tuab tuab, nws tau rov qab rau lub colander, qhov phaus ntawm qhov hnyav, xws li pob ntawv ntawm lub noob taum lossis cov noob taum, tau muab tso rau saum toj thiab sab laug hauv lub tub yees rau kaum teev.
Tom qab ob peb teev, mascarpone raug tshem tawm thiab sib xyaw maj mam muab kom txog thaum nws paub tseeb tias nws tau mus txog qhov xav tau qhov xav tau los siv ua lub hauv paus rau cov khoom qab zib.
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