2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Cov hmoov txhuv nplej siab, tseem hu ua cov hmoov txhuv nplej siab, yog ib qho polysaccharide uas tau tsim los ntawm kev paub ntawm photosynthesis hauv nplooj ntawm cov nroj tsuag. Nws nthuav tawm ua lub zog tshwj xeeb hauv cov hauv paus hniav, txiv hmab txiv ntoo thiab cov noob hauv daim ntawv ntawm cov hmoov txhuv nplej siab / hmoov txhuv nplej nplej /.
Nws muaj ob lub ntsiab polysaccharides - amylopectin thiab amylose, tab sis lawv qhov sib txawv kuj sib txawv rau ntau qhov sib txawv ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Ob qho tshuaj polysaccharides yog polymers ntawm qabzib. Ib hom hmoov txhuv nplej siab polymer ua muaj kwv yees li ntawm 2,500 piam thaj molecules hauv kev sib txawv qib ntawm polymerization.
Cov khoom noj khoom haus hmoov txhuv nplej siab sawv cev rau cov hmoov txhuv nplej nplej uas muab rho tawm los ntawm cov nqaij mos ntawm cov qos yaj ywm lossis cereals. Nws muaj cov tsos ntawm cov hmoov dawb dawb, thiab cov hmoov txhuv nplej nplej muaj cov qauv crystalline.
Hmoov txhuv yog cov zaub mov carbohydrate tseem ceeb ntawm cov muaj sia. Nws yog zom tom qab nws ua ntej hydrolysis, nyob rau hauv qhov kev txiav txim ntawm enzyme amylase. Cov zom zaws hauv qab yog khoom noj rau txhua lub hlwb, thiab cov piam thaj ntau dhau tau muab khaws ua hom glycogen hauv lub siab. Los ntawm kev tsim kho, glycogen yog ze rau amylopectin. Glycogen ua cov zaub mov cia thiab, yog tias tsim nyog, tau tawg kom tau txais cov piam thaj. Nws tseem muaj nyob hauv cov leeg nqaij, thiab thaum kev tawm dag zog nws muab rhuav kom lactic acid.
Sau ua ke ntawm cov hmoov txhuv nplej siab
Cov khoom tseem ceeb ntawm cov hmoov txhuv nplej siab yog polysaccharide ntawm tib lub npe hmoov txhuv nplej siab, uas ua kom txog li 86.6% ntawm nws cov lus. Cov hmoov txhuv kuj muaj 0.4% protein, 12.6% dej thiab me me ntawm cov ntsev thiab lwm yam.
Xaiv thiab khaws cia cov hmoov txhuv nplej siab
Los ntawm keeb kwm hmoov txhuv nplej siab rau cov hom phiaj khoom noj hauv peb lub teb chaws nws yog pob kws thiab nplej. Hauv kev lag luam network nws muaj nyob hauv ntuj tsim los yog ua kev sib xyaw nrog ntau yam sib ntxiv, coj cov npe khoom noj qab zib cov khoom qab zib thiab cov hmoov txhuv nplej siab.
Lub benign ntuj hmoov txhuv nplej siab muaj cov tsos ntawm homogeneous, powdery khoom nrog ib cov xim dawb. Nws muaj cov yam ntxwv ntawm kev saj, tab sis nws tsw ntxhiab tsw. Nws cov av noo yuav tsum tsis pub tshaj 13%. Thaum cov av noo ntau dua qhov no, cov hmoov txhuv nplej siab hloov mus rau hauv lumps, nws cov acidity nce ntxiv thiab nws dhau los ua pwm.
Khoom noj qab zib hmoov yog tau los ntawm cov nplej los yog cov hmoov txhuv nplej pob kws, ntxiv cov lus hais thiab xim zas xim. Qhov saj ntawm cov khoom noj qab zib cov hmoov nplej yuav tsum tau hais meej thiab nws cov aroma yuav tsum sib haum nrog cov ntsiab lus sib thooj.
Cov hmoov txhuv nplej siab cream yog qhov sib xyaw ntawm cov hmoov txhuv nplej siab, qab zib thiab mis hmoov, nrog ntxiv rau cov ntsiab lus, cocoa lossis zas xim tsis muaj mob. Cov khoom no yog cov khoom lag luam ua tiav - tom qab npau nrog dej nws yog npaj txhij.
Hauv cov xwm txheej uas tsim nyog, lub neej ntawm hmoov txhuv nplej siab yog li ib xyoos, thiab hmoov txhuv nplej siab cream - txog li ob lub hlis.
Hmoov txhuv nplej siab hauv kev ua noj
Yaj nyob rau hauv dej kub heev, cov hmoov txhuv nplej siab ua ib qho kev sib tov colloidal. Cov hmoov txhuv nplej hmoov nplej maj mam nrawm dua, tawg thiab, ntawm ntau dua, gelatinize, poob lawv cov qauv crystalline. Thaum ua kom muaj zog, cov tshuaj pleev kom zoo. Nws yog qhov khoom ntiag tug ntawm cov hmoov txhuv nplej siab uas tau siv dav hauv kev ua cov cream. Nws tseem yog feem ntau siv los ua kom loj rau cov kua ntses. Turkish zoo siab thiab qabzib ua los ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Cov hmoov txhuv nplej siab tau siv los ua ntau cov khoom qab zib garnished nrog ntau cov txiv hmab txiv ntoo.
Cov khoom siv ntawm cov hmoov txhuv nplej siab
Ntxiv rau qhov muag hauv khw muag khoom network ua qhov khoom kawg, cov hmoov txhuv nplej siab yog ib feem ntawm ntau cov zaub mov. Cov khoom siv ntawm cov hmoov txhuv nplej yog cov khoom siv cog, feem ntau yog cereals - hmoov, cereals, qos yaj ywm. Qhov loj tshaj plaws hmoov txhuv nplej siab muaj nyob rau hauv cov cereals - 60% hauv unground buckwheat thiab li 70% hauv mov. Oatmeal thiab nws cov derivatives muaj cov hmoov nplej qis tshaj plaws ntawm cov lis txhab nplej. Cov khoom ci bak muaj ntawm 62 txog 68% hmoov txhuv nplej siab; nyob rau hauv cov mov ci - los ntawm 35 txog 55%; hauv rye cij - los ntawm 33 txog 49%.
Qhov ntau hmoov txhuv nplej siab nyob rau hauv legumes kuj tseem loj - 40% hauv lentils, nce mus txog 44% hauv cov taum mog. Qhov tshwj xeeb tsuas yog kua taum, vim tias nws tsuas muaj 3.5%, thiab kua taum hmoov - 10-15% hmoov txhuv nplej siab.
Qos yaj ywm, raws li tau hais, kuj muaj cov ntsiab lus zoo heev ntawm hmoov txhuv nplej siab, uas yog vim li cas cov kws noj zaub mov tsis faib lawv li zaub / qhov muaj cov zaub mov tshwj xeeb yog mono- thiab disaccharides /, tab sis raws li cov khoom noj muaj hmoov txhuv nplej siab, nrog rau cov zaub ua mov thiab legumes.
Cov txiaj ntsig ntawm cov hmoov txhuv nplej siab
Cov khoom uas muaj cov hmoov txhuv nplej siab yog qhov zoo rau kev noj qab haus huv. Lawv muaj nyob rau hauv cov zaub mov txhua hnub yog qhov yuav tsum tau ua ua ntej rau lub zog thiab tus naj npawb ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig xws li B vitamins, fiber, calcium, hlau. Txawm li cas los xij, txhawm rau kom tsis txhob muaj cov calories ntau, nws yog qhov zoo tshaj rau noj zaub mov nrog cov rog tsawg.
Cov kws tshaj lij pom zoo kom haus cov hmoov txhuv nplej siab txhua hnub ua ib feem ntawm kev noj qab haus huv thiab muaj txiaj ntsig. Khwv yees tias 30% ntawm peb cov zaub mov yuav tsum muaj cov khoom noj muaj hmoov txhuv nplej siab.
Raug mob los ntawm cov hmoov txhuv nplej siab
Zoo li feem ntau cov khoom lag luam, cov hmoov txhuv nplej siab tau nws cov txiaj ntsig thiab qhov tsis zoo. Raws li kev tshawb fawb tsis ntev los no, kev noj cov qos yaj ywm, mov ci thiab nplej zom thiab lwm yam khoom muaj hmoov txhuv nplej siab muaj kev pheej hmoo ntawm kev hlav.
Cov kws tshawb nrhiav uas tau los txog qhov kev txiav txim siab no tseem tsis tau pom qhov sib txuas, tab sis ntseeg tias muaj insulin ntau heev los ntawm kev noj zaubmov ntau dhau cov teeb meem carbohydrates txhawb kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav cancer.
Cov hmoov txhuv nplej siab ua rau muaj kev pheej hmoo rog dhau, thiab cov khw muag zaub mov hmoov txhuv nplej siab muaj ntau cov khoom sib ntxiv, uas hu rau hauv nqe lus nug lawv cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.
Pom zoo:
Hais Txog Lub Hmoov Txhuv Nplej Siab Hauv Lyutenitsa
Cov hmoov txhuv nplej siab nyob hauv lyutenitsa yog ntxiv ntxiv kom ua tiav cov xim tsis sib xws ntawm cov khoom lag luam, vim tias ntau lawm lyutenitsa yog tsim los ntawm kua txob thiab kua txiv lws suav, uas tseem muaj dej. Piv txwv li, Bulcons 'Parvomay cov khoom lag luam muaj qhov feem pua tsawg ntawm lutenitsa hmoov txhuv vim tias lawv siv cov txiv lws suav thiab kua txob ntshiab, tsis txhob tuaj yeem ntim cov kaus poom.
Cov Kws Kho Tsiaj Txhu Ib Txwm Ib Txwm: Peb Yuav Cov Cheese Daj Daj Nrog Cov Pos Hniav, Blanks Thiab Hmoov Txhuv Nplej Siab
Qee lub khw muag khoom thawb lawv cov neeg muas zaub daj zoo li roj hmab, npaj los ntawm cov chaw tsis muaj cov khoom lag luam ntxiv thiab hmoov txhuv nplej siab, cov kws paub txog tsiaj txhu Dr. Sergei Ivanov qhia tawm rau Telegraph. Qhov khoom cuav no tsis ntsib nyob rau hauv txhua txoj kev lub xeev tus qauv rau daj cheese , txawm hais tias cov khw muag khoom muag nws li ntawd.
Hmoov Txhuv Nplej Siab Hauv Tsawb Yog Qhov Zoo Rau Kev Noj Qab Haus Huv
Cov hmoov txhuv nplej siab, uas pom muaj nyob hauv qee cov txiv hmab txiv ntoo thiab nroj tsuag xws li tsawb, qos yaj ywm, cereals thiab legumes, zoo rau peb lub cev noj qab haus huv. Nws pab peb lub cev tswj cov ntshav qab zib kom yooj yim dua.
Cov Zaub Mov Muaj Cov Hmoov Txhuv Nplej Siab
Cov hmoov txhuv nplej siab yog cov carbohydrate uas peb lub cev siv los muab cov piam thaj rau txhua lub hlwb. Txawm li cas los xij, cov khoom siv ntawm cov hmoov txhuv nplej siab peb haus yog qhov tseem ceeb. Hauv qhov xwm txheej zoo tshaj plaws hmoov txhuv nplej siab rau hauv cov khoom noj peb xav tau los ntawm cov zaub tshiab, cov nplej thiab cov khoom noj khoom haus zoo ib yam.
Hmoov Txhuv Nplej Siab Thiab Cov Zaub Uas Tsis Muaj Cov Hmoov Hloov
Cov hmoov txhuv nplej siab thiab cov zaub mov tsis muaj hmoov nplej yog qhov tseem ceeb ntawm koj cov zaub mov. Zaub muab rau lub cev uas muaj ntau cov zaub mov, vitamins, fiber ntau thiab tsis tshua muaj calories ntau. Qhov sib txawv ntawm ob hom zaub yog tus nqi ntawm cov hmoov txhuv nplej siab uas lawv muaj.
