Xim Av Qab Zib

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Xim av qab zib Nws tau txais ntau dua thiab ntau dua koob meej ntawm cov neeg uas tau sim noj zaub mov kom zoo dua qub thiab tab tom nrhiav lwm txoj hauv kev hloov ua piam thaj dawb thiab ntau yam qab zib. Tsis ntseeg suab thaj xim av muaj ntau tus lej, tab sis xaiv ib qho zoo tsis yog haujlwm yooj yim.

Keeb kwm muaj suab thaj xim av

Xim av qab zib muaj keeb kwm ntev heev thiab yog thawj daim ntawv ntawm cov piam thaj uas siv rau kev ua noj. Kab tsib, uas tau cog rau hauv Suav teb thiab Is Nrias teb tau ntau txhiab xyoo, yog siv los ua cov qab zib xim av. Kwv yees li xyoo 4 pua BC. kab tsib tau pauv mus rau tim lyiv teb chaws thiab Persia, thiab tom qab ntawd Alexander lub Great nrov nws hauv Rome thiab tim Nkij teb chaws.

Hauv cov sijhawm puag thaum ub, kab tsib yog hau kom txog thaum cov kua qab zib tau. Marco Polo tom qab piav txog cov mills uas nws pom hauv Suav teb thiab hais txog cov neeg hauv zos siv cov xim av qab zib li cas yam tsis muaj kev txhim kho ntxiv.

Nyob hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua 15th qab zib ntau lawm los ua ib qho kev lag luam thiab qab zib factories tshwm hauv Canary Islands, kob ntawm Madeira thiab Cyprus. Cov no yog thawj cov khoom lag luam qab zib hauv ntiaj teb Tshiab thiab lawv tsis muab khoom qab zib rau cov teb chaws Europe kom txog thaum xyoo 17th. Tom qab ntawd los cov kev lag luam qab zib ntau dua tuaj thiab thaj chaw ua teb ntawm thaj chaw tropics ntawm South America.

Tau ntev heev, kev txiav cov piam thaj yog ib yam tshuaj thiab tuaj yeem xaj ntawm cov khw muag tshuaj. Tom qab ntawd tuaj xom lees rau vases ntawm cov tsis muaj qab zib nyob hauv cov tsev hais plaub nyob sab Europe thiab nws tau los ua lub cim ntawm kev nplua nuj.

Hauv lub xyoo pua puv 19, nyuam qhuav qhib cov cav tov qab zib tshiab tsis muaj kev tswj hwm kev lag luam Xim av qab zib thiab vim li no lawv tau tsim kom muaj kev sib tw ua kom nws hais tias nws yog tus xeeb ntxwv ntawm cov kab mob pathogenic. Qhov kev tshaj tawm no tau ua tiav tau zoo thiab los ntawm thaum ntxov xyoo pua 20th cov neeg ntseeg tau ntseeg suab thaj xim av yog qhov tsis zoo thiab nws puas rau kev noj qab haus huv.

Kev sib xyaw ntawm cov xim av qab zib

Cov xim ntawm suab thaj qab zib nws yeej tuaj ntawm cov suab thaj, uas yog ntxiv thaum ua cov kua qab zib. Molasses yog cov khoom qab zib, tuab, tsaus xim ntawm cov txheej txheem crystallization. Tau txais nyob rau hauv cov khoom qab zib. Ib tsp muaj cov suab thaj 15 gram carbohydrates thiab txog 60 calories.

Txawm hais tias ntau tus neeg pom xim av qab zib muaj txiaj ntsig ntau dua li cov piam thaj dawb, nws hloov tawm tias lawv cov txiaj ntsig kev noj haus tsis txawv ntau. Khoom qab zib xim yog 97% sucrose, 2% dej thiab 1% lwm cov sib txuas, thaum cov piam thaj dawb yog 99.9% sucrose ntshiab.

Hom xim av qab zib

Xim av qab zib tau muab faib ua ob hom tseem ceeb raws li qeb duas kev tshawb fawb ntawm Asmeskas Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Ua Liaj Ua Teb - teeb thiab tsaus. Qhov xim sib txawv yog vim tus nqi sib txawv ntawm cov tshuaj pleev ib ce hauv cov khoom kawg.

Cov piam thaj xim av tsis muaj qab zib cov pas nrig lossis beet suab thaj, nrog rau cov khoom uas tau los ntawm cov piam thaj ua kom zoo ntxiv nrog cov zib ntxiv.

Refined suab thaj nrog ntxiv zib suab thaj yog ib qho khoom uas tsis muaj leej twg paub dab tsi muaj txiaj ntsig zoo, thaum tsis muaj qab zib xim av muaj ntau yam zoo.

Cov piam thaj uas tsis tau txais yog tau txais thaum thawj qhov kev quaj ntawm tus pas nrig. Hom nto moo tshaj plaws ntawm peb cov piam thaj no yog peb - Demerara, Turbinado thiab Muscovado.

Demerara qab zib - yog lub suab thaj lub teeb xim av nrog cov loj thiab cov iav kub, uas yog me ntsis glued los ntawm zib suab thaj. Yuav kom tau txais Demerara, lub pas nrig yog hauv av thiab cov kua txiv uas tau los ntawm thawj cov ntawv nias yog thickened. Qhov no tsim cov tuab tuab uas lub cev qhuav dej. Cov muaju loj tau txais Xim av qab zibuas tsis tau ua kom zoo zoo. Tus xa khoom tseem ceeb ntawm Demerara yog cov kob ntawm Mauritius.

Muscovado qab zib - qhov no yog lub suab thaj xim dub tshaj plaws uas muaj nyob hauv khw. Nws yog ntau dua nplaum dua li lwm hom thiab muaj qhov tshwj xeeb saj vim yog cov pas nrig xaj, uas tsis tawm los ntawm nws thaum lub sijhawm ua. Cov kob ntawm Barbados thiab Philippines yog qhov chaw tsim khoom ntau tshaj plaws ntawm hom piam thaj no.

Cov piam thaj Turbinado - yog ib cov piam thaj hauv qee qhov ua rau cov suab thaj me me tau muab tshem tawm. Nws muaj cov xim daj xim av. Turbinado yog tsim los ntawm cov kab nrig hlais, los ntawm cov kua txiv sib cais. Ib feem ntawm cov dej ntsiab lus yog evaporated thiab cov muaju hauv av nyob rau hauv centrifuge kom tiav cov txheej txheem lub cev qhuav dej. Hom piam thaj no tseem yog qhov ntau tshaj rau cov kev siv qab zib dawb.

Kev xaiv ntawm xim av qab zib

Cov xim ntawm cov piam thaj tuaj yeem ua qhov kev txiav txim siab zoo heev thaum yuav Xim av qab zibvim tias cov piam thaj dawb tuaj yeem xim nrog zib suab thaj. Nov yog yam khoom lag luam hu ua xim av delicacy qab zibCov. Txhawm rau kom ib tus neeg tsis txhob poob qab zib rau cov piam thaj no, nws yuav tsum paub tias cov piam thaj tsis muaj kua muaj amber muaju loj lossis tseem ua pob.

Tau los ntawm thawj lub pob zeb ci tshiab ntawm cov pas nrig tshiab. Cov suab thaj xim av muaj ntau dua cov dej noo, uas muab nws cov qauv sib txawv dua li cov piam thaj dawb.

Cov txiaj ntsig ntawm xim av qab zib

Muaj qee qhov kev sib cav hais txog nws cov txiaj ntsig cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm xim av qab zibCov. Nws tsis txawv nyob rau hauv lub zog muaj nuj nqis los ntawm cov piam thaj dawb, tab sis cov ntsiab lus ntawm cov as-ham ntau dua hauv cov suab thaj xim av. Nws cov aroma tshwj xeeb thiab xim zoo nkauj yog vim muaj cov khoom tseem ceeb nws muaj xws li calcium, potassium, hlau, sodium, magnesium thiab phosphorus.

Brown qab zib hauv kev ua noj

Lub caramel aroma ntawm suab thaj qab zib ua rau nws zoo ntxiv rau tshuaj yej, kas fes thiab ntau yam cocktails. Cov khaub noom xim kasfes tuaj yeem hloov pauv dawb nyob hauv ntau hom ncuav mog qab zib, ncuav qab zib, ncuav mog qab zib, xim av daj, qab zib, khoom noj qab zib, thiab vim li cas thiaj tsis nyob hauv koj nyiam tiramisu. Tsis muaj qhov sib txawv hauv txoj kev siv, tab sis cov delicacies qab zib nrog xim av qab zib yog ua nrog qab ntxiag zoo nkauj zoo nkauj, zoo heev aroma thiab xim.

Ua mob los ntawm cov suab thaj xim av

Txawm hais tias muaj qee yam zoo dua li cov piam thaj dawb, nws yuav tsum tsis nco qab txog tias cov piam thaj yuav tsum tsis txhob dhau. Qab zib ntau dhau rau ib hom twg tuaj yeem ua rau ntshav siab, ntshav qab zib, rog thiab ntau yam teebmeem kev noj qab haus huv. Qhov pom zoo koob tshuaj txhua hnub rau cov poj niam tau txog 18 g hauv ib hnub, thiab rau txiv neej txog 25 g.