2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Anchovies / anchovy / yog ntses me me uas muaj nyob hauv tsev neeg Engraulidae. Muaj 144 hom tsiaj ntawm anchovies uas qhov chaw nyob sov. Anchovies muaj qhov txawv ntau dua los ntawm lawv cov taub hau loj thiab lub qhov ncauj loj. Nws muaj lub cev thiab elongated lub cev them nrog deciduous teev, feem ntau ncav cuag qhov ntau thiab tsawg ntawm ob mus rau peb caug centimeters. Nws tshwm sim hais tias qee tus ntawm cov laus sawv cev ntawm ntau hom sib txawv txawm ntau. Cov xim ntawm sab nraum qab yog ntsuab rau xiav. Lub plab yog pleev xim rau hauv cov nyiaj.
Qhov hnyav ntawm cov ntses sib txawv. Qhov nruab nrab, lawv hnyav txog kaum ob grams. Lawv nrhiav tau hauv Dej Hiav Txwv Atlantic, Dej Hiav Txwv Indian, Pacific Dej Hiav Txwv, Hiav Txwv Dub thiab Mediterranean Hiav Txwv. Anchovies, nrog rau ntses salmon, ntses ntses, herring, sardines, bream thiab lwm tus yog cov ntses roj ntses, uas ntxiv rau cov protein tseem muaj cov roj ntau. Anchovies pub rau plankton thiab cov ntses daug lawm tshiab, pub mis ob zaug thaum sawv ntxov thiab yav tsaus ntuj. Anchovies pub rau cov ntses uas xav tau ua ntej. Nws kuj tseem ntxim nyiam rau qee cov noog, xws li California cov noog muab ntses. Ntses ntawm hom no tsiv hauv cov tsiaj.
Hom ntawm anchovies
Raws li tau hais lawm, ntau tus paub thoob ntiaj teb hom anchoviesCov. Ntawm qhov nto moo tshaj plaws yog California anchovies, Japanese anchovies thiab European anchovies. European anchovy (Engraulis encrasicolus) yog pom hauv Bulgaria. Lub pob xiav tsaus nti tuaj yeem pom hauv nws lub cev sab saud. Lub plab ntawm cov ntses yog xim hauv silvery-dawb, cov xim dawb. Nws ncav cuag li kaum tsib centimeters. Hauv qee kis muaj txog nees nkaum. Nws qhov hnyav nruab nrab yog kaum txog kaum ob grams. Cov neeg sawv cev ntawm cov European anchovy hom nyob hauv cov nqe lus. Lawv tuaj yeem pom nyob rau ntawm cov ntug dej hiav txwv Dub Hiav Txwv. Raws li anchovies feem ntau tsis zam lub ntsuas huab cua qis qis, hom kab no txav mus rau ntawm ntug dej hiav txwv ntawm peb tus kwv tij nyob sab qab teb Turkey thaum lub caij ntuj no.
Lwm qhov ntawm tus ntses mus rau thaj chaw sab qab teb ntawm cov kob Crete. Tom qab dej nyob ib puag ncig peb cov ntug dej hiav txwv ua kom sov dua nyob rau lub hli caij nplooj ntoos hlav, cov neeg sawv cev ntawm Engraulis encrasicolus tau pib tuaj txog. Lawv ncav cuag kev sib deev thaum lawv muaj hnub nyoog ib xyoos. Lawv kev tawm me nyuam pib thaum lub caij nplooj ntoo hlav thiab xaus rau lub caij nplooj zeeg. Qhov no feem ntau tshwm sim hauv cov dej tsis qab ntsev heev, uas qhov kub tau nce mus txog tsawg kawg kaum yim degrees. Cov neeg anchovies nyob sab Europe muaj txog li ib puas mais ntawm qhov ntug dej ntawm cov dej, feem ntau nyob ze rau saum npoo av. Kev tsim kom sov ntawm tus caviar yuav siv sijhawm plaub caug teev. Cov ntses no nyob txog plaub lub xyoos.
Keeb kwm ntawm anchovies
Lo lus anchovy yog ntseeg kom muaj keeb kwm hauv Mediterranean. Txawm li cas los xij, nws tsis paub meej tias nws cov keeb kwm yuav tsum tau nrhiav hauv Italis lossis Portuguese thiab Spanish. Txawm li cas los xij, cov peev txheej qhia tau tias nyob rau thawj xyoo ntawm xyoo pua thib kaum xya lub npe twb tau siv ntawm cov lus Askiv. Lawv tau mus so haus cov ntses no thaum haus cawv. Anchovies tau mus ua haujlwm ntawm Shakespeare Henry IV.
Los ntawm qhov ntawd nws yog qhov tseeb tias nyob rau hauv cov pub, ntxiv rau cov dej cawv, anchovies kuj tseem muaj. Sib nrug ntawm Shakespeare, ntses kuj tau hais los ntawm tus kws kho mob T. Venus, uas paub txog kev hais lus tsis zoo ntawm kev haus luam yeeb. Tus kws kho mob tau mob siab rau kev noj haus thiab txoj kev ua rau lawv cuam tshuam rau tib neeg kev noj qab haus huv. Nws taw rau cov ntses anchovy yog cov khoom lag luam feem ntau siv los ntawm cov neeg nyiam ua khob, thiab zoo li los ntawm cov neeg uas tab tom noj.
Anchovy muaj pes tsawg leeg
Anchovies muaj ntau yam tshuaj uas pab tau zoo. Ntawm lawv yog cov rog ntau, omega-3 fatty acids, protein. Cov nkauj tseem muaj cov sodium, potassium, vitamin E, vitamin B6, vitamin B12, calcium, hlau, manganese, zinc, tooj, phosphorus, thiamine, riboflavin thiab lwm yam.
Cov txiaj ntsig ntawm anchovies
Anchovies yog ib tug ntses uas muaj ntau yam tseem ceeb rau tib neeg lub cev. Nws muab peb lub cev nrog cov protein ua haujlwm zoo thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm cov teeb meem plawv plawv, ua kom ntshav siab. Cov khoom xyaw tseem ceeb muaj nyob hauv anchovies kuj txo qis cov roj (cholesterol) phem. Noj cov anchovies tsawg kawg ib zaug ib lub lim tiam muaj cov txiaj ntsig zoo rau cov pob txha thiab ua rau lawv muaj zog. Noj cov ntses qab qab muaj cov txiaj ntsig zoo rau cov leeg, yog li nws yuav tsum tau ua ntawv tsis tu ncua hauv zaub mov thiab ncaws pob.
Anchovy cia
Cov ntses tsis tuaj yeem khaws cia zoo heev tshiab, yog li nws yuav tsum tau khaws cia. Rau lub hom phiaj no, nws tau muab ntxuav kom huv ntawm lub taub hau, entrails thiab gills, thiab tom qab ntawd ntxuav. Yog tias muaj cov nplai, lawv tseem raug tshem tawm. Qee cov ntses muab tso rau hauv lub tais, npog nrog ntsev, thiab tom qab ntawd ntau ntses tso rau ntawm lawv. Thaum kawg, ntsev txhua yam kom zoo thiab tawm nws zoo li qhov no (npog nrog lub hau) rau 48 teev. Tom qab ntawd lub ntsev raug ntxuav tawm thiab cov ntses yog ntses. Cov nqaij uas muab ntxuav tau muab tso rau hauv ib lub tais ua ke nrog vinegar rau 24 teev. Yaug cov ntses uas tseem tshuav thiab txiav ua tej daim. Txhawm rau lawv nrog zaub ntsuab ntawm koj xaiv, vinegar thiab txiv roj roj. Muab cov nqaij marinated rau hauv lub rhawv. Lawv muab cia rau hauv tub yees.
Anchovies hauv kev ua noj
Anchovies muaj cov nqaij nruab deg uas muaj tus yam ntxwv zoo heev. Nws yog feem ntau nyiam los ntawm kev nyiam noj ntses hiav txwv. Sprinkled nrog roj, txiv qaub kua txiv, dos, dill thiab kua txob, nws tau dhau los ua cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm cov zaub mov ntawm ntau haiv neeg. Ntxiv nrog rau marinating, cov ntses zoo tuaj yeem noj tau haus luam yeeb, ci thiab kib. Anchovies yog qhov tseem ceeb ntawm kev xam lav, qhaub cij, ncuav qab zib, kua zaub, stews, pastas, risottos thiab ntau dua. Ua ke zoo nrog cov txiv ntseej thiab cov kua ntsw. Thaum muab cov roj av marinated, nws yog qhov zoo uas ntxuav thiab ua ntej lawv ua ntej.
