2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Anise nws yog lub npe hu rau peb feem ntau yog cov txuj lom ua ib qho tshwj xeeb. Nws yog txhua xyoo nroj tsuag nroj tsuag uas tau ua tiav zoo hauv peb lub teb chaws thiab tau pom hauv cov tsiaj qus hauv cov cheeb tsam sov. Hauv thaj chaw loj nws loj hlob hauv Asia, Europe, Is Nrias teb, Chile, Nyiv thiab lwm yam. Lub Bulgarian thiab pej xeem lub npe ntawm cov nroj tsuag yog dog dig (yooj yim) anise lossis Resian.
Txij puag thaum ub los anise siv raws li cov txuj lom thiab tshuaj kho mob hauv tshuaj ntsuab. Peb pom cov ntaub ntawv hais txog nws hauv kev ua haujlwm ntawm Dioscorides thiab Pliny Tus Txwj Laus. Muaj pov thawj qhia tias anise tau siv nyob rau tim lyiv teb chaws xyoo 1500 BC. Cov neeg Loos siv cov ncuav qab zib uas tsis qab zib tom qab noj mov tag ntau, thiab qhov no tau kis thoob plaws hauv Europe los ntawm Roman legions.
Txawm hais tias phau Vajlugkub hais txog kev them ib feem kaum nrog kev them nqi. Hauv xyoo 1305, anise tau teev npe los ntawm King Edward I ua cov tshuaj muaj txiaj ntsig, thiab cov tub lag luam tuaj txog hauv London tau them se los kho London Choj. Txiv hmab txiv ntoo Anise paub zoo li Fructus Anisi.
Los ntawm nws cov xwm anise yog txhua xyoo cog nrog 30-60 cm siab qia. Lub inflorescence yog qhov ua khov kho nrog 7-15 lub ntsiab sab qaum, ntawm lub hauv paus - tsis muaj lub plhaub lossis nrog tsuas yog nplooj ib xwb. Cov paj yog dawb thiab cov txiv hmab txiv ntoo yog 3-5 hli ntev, ovate rau ovate-oblong. Anise blooms ntawm Lub Rau Hli thiab Lub Xya Hli. Cov txiv ntoo uas tau sau ua ntej ua ntej yuav siav yog siv. Tom qab sau tas, lawv nyob laug. Cov txiv hmab txiv ntoo yog qab zib, nrog qab zib. Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yog ob lub noob ntsig txog qhov ntev, txog li 5 hli ntev, 2-4 hli dav, txuas rau ntawm cov ceg ntoo.
Thaum cov neeg Dakans Indians, qhov twg aniseed tsis tshua muaj neeg siab, xav ua kom muaj kev hlub rau lwm tus, lawv muab nws ib tug puv tes ntawm aniseCov. Nws saj yog qab zib, muaj ntxiag ntxiag. Cov noob muaj tsuas yog muaj roj thiab cov protein thiab yog li ntawd tsis muaj aroma.
Muaj qhov sib txawv ntawm 2 hom anise – hom anise (Pimpinella anisum L.) thiab lub hnub qub anise (Illicium verum). Anise yog txhua xyoo cov nroj tsuag cog qoob loo nrog tsob ntoo ntsug ntawm tus npoo ntawm cov tsev neeg ntawm celery thiab zaub txhwb qaib - Apiaceae, thaum lub hnub qub anise yog tsob ntoo ntsuab siab txog 10 m siab thiab yog rau Magnolia tsev neeg.
Muaj pes tsawg leeg anise
Anise yog ib tsob ntoo los ntawm tsev neeg ntawm cumin thiab dill. Cov noob ntawm tshuaj ntsuab yog tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov roj yam tseem ceeb thiab cov rog. Cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov tshuaj polysaccharides, cov nqaijrog, leukoanthocyanidins, txog 30% cov roj ua rog, 2 -3% (hauv qee hom nce txog 6%) tseem ceeb roj nrog lub ntsiab muaj anethole (80 - 90%). Ntxiv rau anethole, kua roj vanish methylhavicol, anicaldehyde, anisketone thiab aniseed acid kuj tseem muaj.
Cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov roj 8–28% roj, cov protein, piam thaj, kua tshuaj, txog 10% cov ntsev ntxhia thiab lwm yam. Hauv cov txiv hmab txiv ntoo aniseed peb pom cov rog - 10-30%, choline, 20% protein, vitamin C (txog 140 mg%), vitamin P (rutin-120 mg%), suab thaj, coumarins thiab ntau qhov tseem ceeb ntawm cov ntsiab lus.
Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm anise thiab lawv cov kua, yuav luag tsis muaj xim tsis muaj cov roj tseem ceeb muaj tib lub tsw qab thiab saj raws li lub hnub qub anise, uas yog pov thawj ntawm cov tshuaj lom neeg zoo sib xws ntawm cov roj.
Txawm li cas los xij, cov roj tseem ceeb ntawm hom anise kuj tseem muaj cov tshuaj uas tsis pom nyob hauv cov roj tseem ceeb muab los ntawm lub hnub qub anise - anisketone, cuminaldehyde, acetaldehyde thiab lwm yam Tus anethole hauv cov roj tseem ceeb ntawm cov anise yog li 90%. Sib cais rau qhov roj yog tias nws rhiab heev rau kev cia khoom. Yog tias tsis khaws cia kom zoo, nws dimerizes rau hauv dyanethole, uas yog xav tias muaj cov khoom estrogenic.
Hauv kev tsim cov dyanetol, cov roj yam tseem ceeb yuav ua kom lom. Tias yog vim li cas cov roj aniseed yuav tsum khaws cia rau hauv qhov chaw tsaus thiab txias hauv qhov chaw kaw zoo kom txog 2 xyoos. Raws li qhov ua ntawm huab cua thiab tshav ntuj thiab thaum muaj cua sov, nws maj mam dhau los ua ib qho tsaus xim thiab tsis hnov tsw.
Xaiv thiab cia ntawm anise
Ntawm kev ua lag luam koj tuaj yeem nrhiav tau tag nrho thiab hauv av anise noobCov. Koj tuaj yeem khaws cov tsw qab ntawm cov txuj lom kom ntev txog ib xyoos yog tias koj khaws nws tso rau hauv lub thawv huab cua, muab tso rau hauv qhov chaw qhuav, tsaus thiab txias.
Anise hauv kev ua noj
Qhov txawv ntawm aroma thiab saj ntawm anise hais qhia nws siv tshwj xeeb hauv kev ua noj. Nws cov nplooj feem ntau siv rau lub caij zaub xam lav, thiab cov noob - hauv chav txuas rau cov khoom qab zib, ncuav thiab lwm yam. Qhov tseem ceeb roj thiab anethole siv rau kev npaj haus, feem ntau yog liqueurs. Cov txiv hmab txiv ntoo kuj tseem siv los ua qab tshuaj ntsuab tshuaj yej.
Anise muaj zog txuj lom hauv chav ua noj thiab feem ntau siv 1-2 g txiv hmab txiv ntoo rau 10 ua haujlwm. Feem ntau anise yog flavored hauv cov kua ntses, cov tais diav nqaij, cov khoom qab zib me me lossis siv los pleev rau ntawm qhob cij thiab lwm yam ncuav, los npaj dej qab zib (aniseed brandy). Cov txiv hmab txiv ntoo kuj tseem siv los ua txuj lom hauv kev npaj ntawm sterilized tshiab cucumbers. Ua ke zoo nrog cloves, nutmeg, qhiav.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias lub noob ntawm anise lawv poob sai sai rau lawv qab, yog li yuav tag nrho cov noob, tsis yog av hauv av. Muab lawv tso rau hauv qhov chaw muaj airtight, hauv chav tsaus ntuj lossis tub ntim khoom. Ua qhov kawg, khaws cov aniseed rau hauv cov ntawv thawv.
Cov txiaj ntsig ntawm anise
Txaus lawm kev pab kho mob tuaj yeem rho tawm los ntawm kev siv aniseCov. Sij hawm dhau mus, nws tau ua pov thawj tias nws ntxuav, diuretic, expectorant thiab soothing nyhuv. Muaj peev xwm tua cov plab zom mov. Nws muaj cov nyhuv tawm tsam, tawm roj tawm hauv cov hnyuv. Ntseeg tau tias yuav rhuav tshem raum thiab zais zis hauv pob zeb. Qhov kev ua ntawm estrogenic ntawm dianethole hauv anise tseem ceeb roj txhim kho txoj haujlwm ntawm cov qog mammary thiab qhov nce ntawm cov kua mis hauv cov pojniam uas cov pojniam.
Anise ua tiav tau zoo siv rau hauv kev kho mob ntsws mob ntsws, khaub thuas, txhaws qa, mob plab, colic, mob plab, lub raum pob zeb, ntshav siab, ntsos, tsis muaj kua mis, tsis muaj lub cev ntas.
Nws yog qhov zoo kom paub tias ntxiv rau qhov muaj txiaj ntsig zoo rau lub suab, tshuaj yej anise pab zais zais bronchial zais thiab tsis lo ntawm lub qhov ntswg. Kev kho cov ntoo tau siv kom zoo yog kev pabcuam hauv kev kho mob ntawm angina, laryngitis, pharyngitis, mob ntsws ntev, mob ntsws asthma.
Cov tshuaj ntsuab kuj tseem ua haujlwm zoo. Cov tshuaj yog tshuaj rau colic hauv plab. Cov roj yam tseem ceeb muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev mob, xuab zeb thiab pob zeb hauv lub raum thiab zais zis. Roj Anise nce ntshav kev ntshav ntawm daim tawv nqaij. Poob rau ntawm daim ntawv, qhov tseem ceeb roj pleev cov kab.
Anise decoction rau drooping lub suab
Tau ntau pua xyoo, cov neeg kho mob pej xeem tau pom zoo decoction ntawm anise rau lub suab tawm. Rau lub hom phiaj no hauv ½ h.h. Cov noob anise yuav tsum tau ywg dej nrog 500 ml dej. Lub tshuaj ntsuab decoction yuav tsum tau sab laug kom npau npau li 15 feeb. Cov kua tau lim tawm, cov noob tau muab pov tseg, thiab ¼ tsp ntxiv rau hauv tshuaj yej. zib mu thiab do kom txog thaum melted. Tshem cov tshuaj yej los ntawm qhov kub thiab ntxiv ib diav ntawm cognac lossis vodka. Anise decoction yog noj 1 tbsp. txhua txhua ib nrab teev. Txog thaum yav tsaus ntuj, koj lub suab yuav rov qab zoo. tus mob qa yuav nres, lub suab thiab timbre ntawm lub suab yuav rov qab ua kom tiav.
Anise Txoj kev lis ntshav
3-6 tsp tsoo aniseed hliv 400 ml ntawm dej npau. Cov ntsaws tawm tau lim tom qab 60 feeb thiab noj hauv 60-120 ml 3 zaug ib hnub tom qab noj mov. Anise roj tuaj yeem siv 1-2 tee ntawm ib pob qab zib 2-3 zaug ib hnub.
Raug mob los ntawm anise
Hauv cov menyuam yaus, anise yuav tsum siv kom zoo zoo raws li cov lus qhia tshwj xeeb. Cov neeg uas muaj kev fab tshuaj rau cov tshuaj ntsuab lossis yuav tsum ceev faj nrog anise anise tseem ceeb roj.
Pom zoo:
Tsis Paub Hom Nceb: Anise Nceb
Lub nceb nrog lub npe nthuav Anise ua rau Latin lub npe Clitocybe odora thiab belongs rau tsev neeg Tricholomataceae - Caij nplooj zeeg nceb. Nws lub npe yog vim muaj lub zog tsw ntawm anise, uas yog vim li cas qee tus neeg tau hu nws ua ntxhiab.
Lub Hnub Qub Anise
Lub hnub qub anise / ructus Anisi stellai / lossis Suav anise yog cov txiv ntoo ntawm tsob ntoo ntsuab txwm ntoo Illicium qhov quav, koom nrog tsev neeg Magniliaceae. Cov txuj lom kuj tseem paub los ntawm nws cov npe Indian anise thiab Siberian anise Cov.
Ob Peb Lub Txiaj Ntsig Tsis Muaj Txiaj Ntsig Ntawm Anise
Anise yog ib hom ntawm cov nroj tsuag nroj txhua xyoo uas tawg paj nrog cov paj dawb. Hauv peb lub teb chaws nws tsis pom nyob hauv hav zoov, tab sis yog muab faus. Nws nyiam dua qhov kev nyab xeeb huab cua sov, uas yog vim li cas nws hlob zoo rau hauv thaj chaw sov ntawm lub teb chaws:
Dab Tsi Ua Noj Nrog Anise
Anise "Pimpinella anisum" yog ib qho tshuaj ntsuab uas nrov los ntawm cov tshuaj ntsuab uas muaj txiaj ntsig thiab tsis tshua muaj txiaj ntsig. Anise rov qab lub qab los noj mov thiab nqa ntau cov txiaj ntsig rau peb kev noj qab haus huv.
Tus Kho Thaj Chaw Ntawm Anise Tshuaj Yej
Anise hlob yooj yim hauv chaw sov. Nws yog loj hlob hauv Egypt thiab Anatolia. Cov txiv kab ntxwv siav thiab cov txiv ntoo feem ntau yog sau rau lub caij ntuj sov. Anise muaj cov roj ntsha roj ntsha, flavonoids, phenylpropanoid, cov rog rog, sterol polymers, carbohydrates, proteins.
