2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Lub qe yog ib qho ntawm peb ntu ntawm lub qe (plhaub, qe dawb thiab lub qe). Thiab raws li peb paub, qe yog pw los ntawm poj niam noog thiab cov tsiaj reptiles. Nws thiaj hu ua vim nws cov xim daj, uas sib txawv hauv cov qe sib txawv. Qhov loj me ntawm yolk tseem nyob ntawm keeb kwm ntawm lub qe. Nws ntseeg tau tias muaj lub cev nyhav tshaj plaws thiab yog qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv lub qe. Cov qov nqaij yog ua los ntawm cov ntawv qib siab, cov npaub qe thiab cov noob.
Qhov txheej txheem ntawm lub qe no tswj hwm nws tus kheej hauv qhov chaw nws nrog kev pab ntawm ob daim ntawv cog lus protein. Ib feem loj (yuav luag ib nrab) ntawm yolk cov ntsiab lus yog dej. Cov yolks siv feem ntau ua khoom lag luam, txawm hais tias lawv feem ntau siv rau lwm yam laj thawj. Lawv feem ntau siv nkaub ntawm qe los ntawm hens, turkey thiab geese. Qee tus kuj tsom mus rau qe qe menyuam qe qe. Hauv Africa, Guinea fowl qe qe qe yog noj nrog txaus siab. Hauv peb lub teb chaws yolks ntawm hen lub qe feem ntau noj.
Keeb kwm ntawm yolks
Cov qe tau noj los ntawm noob neej txij li lub sijhawm immemorial. Tom qab cov noog tau nyeg los ntawm peb cov poj koob yawm txwv, lub pob daj uas muaj nuj nqis, hu ua yolk, tau pib tshwm ntau thiab ntau zaus hauv cov zaub mov ntawm cov laus. Cov qe qe ntawm cov hauv paus chiv keeb sib txawv yog siv rau hauv ntau haiv neeg. Nws ntseeg tau tias puag ncig 1400 BC. ostrich qe tau noj nyob rau tim lyiv teb chaws, los yog tsawg kawg qhov no tuaj yeem pom los ntawm cov duab ntawm lub ntxa yos sib tham txij thaum ntawd. Cov nkaub lawv kuj nyiam cov neeg Loos thaum ub, uas tsis poob rau kev noj qe rau pluas tshais.
Qhov tseeb, Loos kev hlub ntawm lub qe coj lawv mus rau txoj hauv kev los tiv thaiv lawv. Raws li peb nce zuj zus, ntau hom kev qhia rau kev ua cov protein thiab yolks yog yees. Qhov no coj mus rau lub sijhawm thaum qe ziab ua nrov nyob hauv kev lag luam qe hauv lub sijhawm cuaj caum. Ua tsaug rau cov txheej txheem no, ob qho tib si ntawm lub qe tig mus rau hauv cov hmoov tsis sib xws. Cov hmoov nplej qe tau raug siv los ntawm Asmeskas Tub Rog Lub Ntiaj Teb Zaum II.
Muaj pes tsawg leeg yolks
Cov nkaub yog qhov chaw uas muaj ntau yam tshuaj uas muaj txiaj ntsig. Nws txawm ntseeg tias pob kub kub yog qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm cov khoom lag luam qaib. Lub qe qe loj yuav thauj koj nrog ze li rau caum calories. Cov yolks muaj vitamin A, vitamin E, vitamin B6, vitamin B12, vitamin B5, vitamin K, vitamin D, calcium, hlau, magnesium, manganese, tooj liab, phosphorus, potassium thiab ntau dua.
Cia ntawm yolks
Feem ntau cov ntawv qhia yuav tsum siv cov protein nkaus xwb. Tabsis yuav ua li cas rau lub yolks peb tau tawm? Feem ntau tshiab tag nrho cov qe khaws cia rau hauv tub yees rau peb mus rau tsib lub lis piam, tab sis thaum yub cov sib cais, lawv khaws cia rau hauv tub yees los ntawm muab tso rau hauv lub thawv kaw nrog dej txias. Lawv yuav tsum tsis txhob tseg rau ntau tshaj peb hnub. Yol lawv yuav tsum tsis txhob cia nyob ze khoom noj nrog tus ntxhiab tsw muaj zog vim tias lawv tuaj yeem nqus tau nws. Thaum xaiv cov qe lawv tus kheej, nco ntsoov nco ntsoov xyuas kom lawv lub neej txee tsis tau tas sij hawm.
Cov txiaj ntsig ntawm qe qe
Noj nkaub, txawm hais tias nqaij nyoos los yog ua tiav, muaj tus naj npawb ntawm cov txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev, vim hais tias lub pob daj tau yog qhov ntawm cov pawg ntawm cov khoom tseem ceeb. Txawm li cas los xij, peb tsis tuaj yeem tsis nco qab txog qhov tseeb tias raws li qee cov kws tshaj lij, nws yog noj lub yolks nyoos lossis hauv lub xeev xoob (ntau dua li siav, kib lossis ci) yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv. Raws li qee cov kws tshaj lij, qe qe pab ua rau lub cev tsis txaus cov tshuaj hormones. Lub yolk muaj cov khoom noj uas pab txhawb tsis tsuas yog ib qho khoom ntawm tib neeg lub cev, tab sis lub qhov muag, tes, tawv nqaij, hniav, plaub hau. Lawv kuj yog khoom noj rau lub hlwb.
Nws yog qhov tseeb uas nyob hauv cov nkaub muaj cov roj cholesterol, tab sis qhov no yuav tsum tsis txhob tso tseg peb noj, vim tias nws yog qhov tsim nyog rau tib neeg lub cev, vim nws koom nrog kev tsim kho ntawm phab ntsa. Thaum cov yolks raug rau kev kho cua sov, lawv yuav tsis muaj txiaj ntsig zoo li hauv lub xeev nyoos. Muaj txawm tias lub tswv yim huab tias kev kho cua sov yolks nce cov roj (cholesterol) phem thiab nyiam qhov kev txhim kho ntawm cov kab mob sib. Raws li lwm tus, qhov tseeb nyob ntawm qee qhov hauv nruab nrab, uas yog vim li cas lawv pom zoo kom tsis txhob noj cov nqaij nyoos, tab sis tsawg kawg muag muag.
Lub nkaub tau ua tiav kev noj haus niaj hnub. Kev noj qe qe 2-3 2-3 zaug ib asthiv tsuas tuaj yeem pab txhawb koj txoj kev noj qab haus huv xwb. Yog lawm, qhov ntau npaum li cas ntawm yolks coj yog tus neeg nruj me ntsis thiab nyob ntawm peb qhov kev xav tau txhua hnub thiab peb cov zaub mov noj. Ib qho, txawm li cas los xij, raug nyab xeeb thaum sawv ntxov, lawv muab lub zog thiab muab satiety.
Cov kev tshawb fawb tseem qhia tau tias qe qe pab ua kom ntshav siab. Cov kws tshawb nrhiav ntawm University of Alberta hauv Canada tsis ntev los no pom tias qe qe muaj ob qho tseem ceeb amino acids, tryptophan thiab tyrosine. Raws li cov kws tshawb fawb, ob lub qe qe qe muaj cov tshuaj antioxidant ntau dua li ib lub kua. Xyoo, nws tau hais tias cov qe qe yog qhov chaw ntawm cov roj cholesterol ntau, uas ua rau lub plawv muaj teeb meem. Tam sim no, txawm li cas los xij, cov kws txawj ntseeg tau hais tias cov no yog ntau dua cov lus qhuab qhia thiab yuav tsum tsis txhob saib xyuas tawm tsam thiab tsis ntseeg txog yolks.
Pej xeem noj tshuaj nrog qe nkaub
Nws hloov tawm ntawd cov nkaub yog siv tsis tsuas yog khoom noj khoom haus, tab sis kuj yog cov tshuaj tiv thaiv tawm tsam qee qhov tsis zoo. Piv txwv li, hauv tshuaj ntsuab pej xeem muaj ib daim ntawv qhia rau yolks tawm tsam cov rwj. Rau lub hom phiaj no, ib daim ntaub qhwv nrog lub qe qe no yuav tsum siv rau cov ntaub so ntswg txhua hmo. Lub yolks raug siv rau mob caj pas thiab hnoos.
Hauv qhov no, niam pog cov lus qhia qhia kom tov ib lub qe qe nrog brandy (ib rab diav), av qhiav (ib me nyuam diav), zib ntab (150 grams) thiab kua txiv ntawm ib lub txiv qaub. Tag nrho cov khoom xyaw yog tov. Siv ib me nyuam diav ntawm daim ntawv qhia ob peb zaug hauv ib hnub. Sib nrug los ntawm kev ua ib hom tshuaj, yolks kuj tseem siv tau ua khoom zoo nkauj. Lawv muaj nrog ntau cov zaub mov txawv uas muab ci, elasticity thiab lub zog rau cov plaub hau, ntxiv rau qhov tshiab thiab muag rau daim tawv nqaij.
Yolks hauv kev ua noj
Qhov loj tshaj plaws thiab zoo-paub daim ntawv thov ntawm nkaub qe yog hauv kev ua noj. Muaj cov zaub mov txawv rau lub pob ntsuab nyoos xav tau cais tawm ntawm cov protein. Koj tuaj yeem siv lub tswv yim yooj yim heev rau qhov no. Txhaum lub qe rau hauv ib lub phaj. Tom qab ntawv muab lub taub hau yas ntxuav kom zoo. Zaws nws tsis dhau nws nyuaj thiab ncaj qha nws lub caj pas mus rau lub nkaub.
Thaum koj nres thawb lub raj mis, nws yuav nqus cov nkaub. Koj tuaj yeem nqa nws yooj yim rau lwm lub thawv. Hom no tuaj yeem siv los cais ob peb lub qe. Cov pob daj uas sib cais feem ntau yog siv los ua emulsifier hauv kev ua noj. Muaj ntau cov zaub mov txawv paub, yog li suav nrog lawv hauv qab zib, ncuav, qab zib, zaub nyoos thiab txhua hom tais diav.
Kev puas tsuaj los ntawm yolks
Cov nkaub yuav muaj salmonella. Tias yog vim li cas qee cov kws tshaj lij pom zoo tias lawv yuav tsum tau noj rau tsawg kawg kaum peb feeb. Lub txee lub neej ntawm lub qe lawv tus kheej yuav tsum tau saib xyuas tas li.
