2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Txhom / Brassica napus / yog ib tsob nroj uas muaj cov paj daj zoo nkauj, uas yog dav thoob plaws ntiaj teb. Rapeseed keeb kwm los ntawm Mediterranean, nws yog suav tias yog ntau yam ntawm tsiaj qus rapeseed. Nws yog cog rau hauv huab cua txias thiab huab cua tsis zoo, tsis yog cog ntoo zoo nkauj thiab ua kom loj hlob ntawm qhov kub tsawg.
Txhom yog lub siab xav tom qab khoom muag ntawm European cov lag luam, uas txhais tau nws yog qhov tseem ceeb ntawm kev ua tiav cov qoob loo niaj hnub no. Nyob rau hauv peb lub teb chaws nws yog zus feem ntau hauv Central thiab Northern Bulgaria, blooms txij lub Plaub Hlis 15 txog rau Tsib Hlis 10, rau qhov laj thawj no nws yog qhov ntau ntawm cov paj ntoos rau cov muv.
Keeb kwm ntawm rapeseed
Txhom tau paub thaum ntxov li 4000 BC. Raws li nws tau muab tawm, nws lub tebchaws yog Mediterranean, los ntawm qhov chaw nws tom qab pib kis mus rau Asia. Nyob rau hauv lub xyoo pua 13th, rapeseed ua nws txoj hauv kev rau Western Europe, qhov twg nws tau los ua cov qoob loo roj tseem ceeb.
Hauv Bulgaria, thawj cov roj zaub sib kis tau loj dua qub thiab muaj muaj tsawg rapeseedCov. Txog thaum pib ntawm Thawj Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb, lawv tau muab cov roj tseem ceeb. Thaum muaj kev tsov rog muaj kev tsis txaus ntseeg cov roj, uas ua kom muaj kev qhia paub txog cov paj noob hlis, uas nyob rau hauv ob peb xyoos hloov rapeseed.
Mus txog rau xyoo 1965, muaj neeg tuaj thab thiab rapeseed raug sown ib xyoos ib zaug, tom qab ntawd lawv cov khoom lag luam nres tag. Txij thaum pib ntawm 1980 nyob rau hauv lub teb chaws pib ib txoj kev kawm ntawm cov nroj tsuag ntawm cruciferous tsev neeg, uas rapeseed belongs. Tsib xyoos tom qab, ntau tshaj 360 ntau yam ntawm rapeseed los ntawm thoob ntiaj teb tau kawm tiav. Nyob rau hauv 1986 thawj lub caij ntuj no ntau yam tau npaj siab rau kev taw qhia hauv lub tebchaws - oilseed rapeseed "Marinus", thiab ob xyoos tom qab thawj hom canola hom ntawm cov nqi roj foob raug sau npe - "Amber".
Muaj pes tsawg leeg muaj pes tsawg leeg
Rapeseed muaj los ntawm 40 txog 52% cov roj ua kom qhuav qis, nce txog 20% cov protein thiab ntau dua 17% carbohydrates. Cov sib xyaw ua ke ntawm cov qub dhau los ntawm rapeseed suav txog 45% erucic acid thiab glucosinolates, uas, ntxiv rau qhov muaj teeb meem rau lub cev, tseem txo cov khoom zoo ntawm rapeseed. Niaj hnub no qhov kev xaiv ntawm cov tshiab hnav thiab qis-glucosinolate ntau yam rapeseed tsim qhov yuavtsum tau kawm uantej rau nws txoj kev cog qoob loo hauv ntau thiab ntau lub tebchaws thoob ntiaj teb.
Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov roj rapeseed yog txiav txim siab los ntawm cov roj-acid muaj pes tsawg leeg thiab muaj cov vitamins A, E, K thiab D, phosphatides thiab tocopherols. Kwv yees li 85% ntawm cov roj cov roj rapeseed yog cov roj ntsha tseem ceeb - linoleic 20% thiab 65% oleic acid. Kev zom zaws ua kom cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo.
Kev xaiv sai thiab cia
Thaum muas roj los ntawm rapeseed, them nyiaj rau daim ntawv lo ntawm cov tuam txhab tsim khoom thiab hnub tas sij hawm yuav tsum tau qhia. Zoo li lwm hom roj, khaws cov roj rapeseed hauv lub thawv kaw ntom ntom tso rau hauv qhov chaw tsaus thiab txias. Cov roj Rapeseed khaws nws cov pob tshab rau lub sijhawm ntev thiab tsis tau txais qhov tsis hnov tsw uas tsis hnov tsw hauv qab ntawm huab cua, xws li roj taum.
Kev siv rapeseed
Mus txog rau xyoo 1960, rapeseed roj tau siv feem ntau rau cov hom phiaj txuj ci hauv ntau lub teb chaws - tawv thiab textile kev lag luam, nrog rau xab npum ntau lawm. Rapeseed yog siv los ua tsiaj pub, thiab tsis ntev los no tau dhau los ua ib qho ntawm cov khoom siv tseem ceeb rau biofuel rau diesel xyaw. Tsis tas li ntawd, rapeseed yog ib qho zoo tshaj plaws zib ntab nroj tsuag, thiab mus txog 10 kg ntawm zib ntab tuaj yeem muab tau los ntawm ib qho khoom ntawm rapeseed.
Rapeseed yog dav siv nyob rau hauv kev ua noj ua haus, hauv daim ntawv ntawm cov roj. Cov roj Rapeseed tsuas yog siv los npaj marinades, tais txias, mayonnaise thiab qee cov kua ntses. Yog tias koj ua kom sov txog 180 degrees, koj tuaj yeem kib zaub thiab nqaij nrog nws. Nws tsis pom zoo kom sov nws mus txog qib siab.
Fabkis cov kws ua zaub mov noj npaj zaub xam lav Cretan, uas muaj qhov pib saj heev, txawm hais tias muaj ntau hom zaub siv - txiv lws suav tshiab thiab dib, kua txob thiab nceb. Thaum kawg, nphoo cov zaub xam lav nrog cov kua txiv qaub thiab cov roj rapeseed thiab txaus siab rau saj.
Cov txiaj ntsig ntawm rapeseed
Tus nqi ntawm rapeseed roj, xws li txiv roj roj, yog tias nws yog nplua nuj heev hauv polyunsaturated fatty acids. Cov tshuaj no pab txo cov roj hauv cov ntshav thiab ua kom cov ntshav khov. Lawv tiv thaiv kev pheej hmoo ntawm cov ntshav txhaws thiab ntau kis mob loj, suav nrog mob qog nqaij hlav.
Rapeseed muaj cov linoleic acid, thiab raws li nws paub, nws lub cev tsis txaus nyob rau hauv lub cev ua rau kom txoj hlab ntshav me thiab ntshav khiav tsis zoo, uas tuaj yeem ua rau mob stroke lossis myocardial infarction.
Raug mob los ntawm rapeseed
Ntau cov kws tshawb fawb thiab cov kws qhia zaub mov sib cav hais txog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm canola. Thaum qee tus neeg ntseeg tias nws txo qis cov roj cholesterol cov ntshav siab, lwm tus ntseeg tias cov roj rapeseed muaj cov nyhuv tsis zoo rau kev noj qab haus huv. Cov kev tshawb fawb tsis ntev los no yog hais txog yuav muab qhov kawg rau qhov kev sib cav no.
Nws hloov tawm tias nrog lub caij nyoog siv roj los ntawm rapeseed, cov rog ua rau lub raum, qog ua qog, mob plawv thiab cov thyroid caj pas. Tom qab siv ceev xwmphem qhov kev nqus ntawm rapeseed, nti nyob ntawm cov kabmob. Nws hloov tawm tias roj rapeseed tsis tuaj yeem tawm ntawm lub cev.
Txawm hais tias cov ntsiab lus no, txawm li cas los xij, roj rapeseed yog siv dav hauv paj kws, mayonnaise, cov khoom lag luam ib nrab, mov ci, butter, margarine, chips, biscuits, menyuam mos thiab lwm tus.
