2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Taleggio / Taleggio / yog ib hom nrov Italian ua los ntawm txhua tus nyuj cov kua mis. Nws yog qhov ua lub ntsej muag pinkish los yog txiv kab ntxwv thiab softer sab hauv. Taleggio yog qhov muag heev tias nws cia li yaj hauv koj lub qhov ncauj. Vim li cas rau sab hauv yog softer dua ua kaub puab yog cov khoom noj mis nyuj matures los ntawm sab nraud hauv. Lub saj ntawm cheese yog qhov ua kom zoo dua thiab kev sib tw, nrog daim ntawv qhia me ntsis. Nws aroma yog qhov tshwj xeeb, tab sis los ntawm tsis muaj txhais tau hais tias sab. Nws yog ib qho ntawm ob peb cheeses uas tau raug tsim tawm rau ntau pua xyoo.
Keeb Kwm Taleggio
Cov ntaub ntawv khaws cia dhau sijhawm qhia tias cov cheese tau tshwm los hauv hav Taleggio, nyob rau hauv lub xeev Bergamo. Qhov no yog qhov twg lub npe niaj hnub ntawm lub tsev cheese qiv. Nws ntseeg tau hais tias nyob ib ncig ntawm kaum xyoo pua cov pej xeem hauv zos twb paub txog cov txheej txheem ntawm kev npaj cov khoom zoo no. Lawv siv cov kua mis tshiab thiab tsis zoo ntawm cov nyuj uas tau tuaj txog ua pa tawm ntawm lub roob siab kawg. Thaum pib, Taleggio tau npaj rau qee lub sijhawm xwb - tsuas yog thaum lub caij ntuj sov, tab sis hnub no qhov kev thov yog qhov zoo heev uas nws pib ua rau tag nrho cov xyoo puag ncig.
Ua haujlwm dhau sijhawm, cov txheej txheem ntawm kev ua kom cov cheese tau zoo dua thiab niaj hnub no peb muaj cov cheese tshwj xeeb, tus cwj pwm los ntawm lub txiv kab ntxwv, ntxhib thiab ntxhiab tsw nrog rau lub ntsej muag ci ntsev. Hauv qab nws yog cov ntaub maj, uas yog tuab dua li ntawm qhov chaw thiab dua pasty hauv qhov khoom plig. Cov xim ntawm sab hauv tuaj yeem sib txawv ntawm qhov sib xyaw dawb mus rau lub teeb daj.
Raug los ntawm Taleggio
Raws li twb tau hais lawm, cov cheese siv tag nrho cov mis nyuj los ntawm cov nyuj rau ntawm cov tiaj nyom alpine. Cov tshij tau cog rau hauv tej qhov tsua nyob ntawm qhov sov sov thiab kev nyab xeeb. Qhov tseeb, ua tsaug rau cov kev mob tshwj xeeb no, cov xeeb ceem ntawm cov tshij tau tsim. Thaum siav, cov tshij muab tso rau ntawm cov rooj ntoo. Nws yog ntxuav nrog daim txhuam cev txhua lub lim tiam.
Kom paub tab Taleggio, nws yuav siv 25 mus rau 40 hnub. Vim yog cov xwm txheej hauv qab uas Taleggio loj hlob, nws yog hu los ntawm ntau lub qhov tsua cheese. Kev ua tau zoo ntawm Taleggio yog saib xyuas los ntawm txoj cai kom cov khoom tsis tuaj yeem tiv thaiv cuav. Nws yog feem ntau yog square hauv cov duab thiab hnyav li 2 kg. Ntawm daim tawv ntoo tuaj yeem pom lub foob tshwj xeeb uas muaj plaub lub voj voog hauv uas yog tsab ntawv T, tso los ntawm Consorzio Tutela Taleggio. Nws cov ntsiab lus rog yuav tsum tsis pub tsawg dua 48 feem pua.
Xaiv thiab cia ntawm Taleggio
Thaum xaiv hom cheese no, them nyiaj tshwj xeeb rau ntawm rind. Nws yuav tsum qhuav thiab tsis muaj xim ntau. Cov xim yuav tsum yog txawm. Nws kuj yog qhov zoo uas rind ntawm cov khoom tau khaws nws qhov kev ncaj ncees, vim hais tias nyob rau hauv qhov muaj qhov sib tsoo thiab khaws cia tsis raug ntawm cov cheese, cov khoom yuav qaub. Yog li no, thaum xaiv cov tshij, koj yuav tsum ua tib zoo saib nws los ntawm txhua sab.
Koj tuaj yeem nias nws maj mam nrog koj txhais tes kom txaus txaus kom xyuas nws cov elasticity. Cov xim tsim muaj nyob rov qab nws lub qub qub txawm tias tom qab lub siab. Txwv tsis pub Taleggio yuav tsum tsis txhob cia ntev. Yog hais tias lub cheese ncuav qab zib raug txiav, nws yuav tsum tau siv li ntawm ob peb hnub. Nws yog qhov zoo rau cov ntawv nyias rau ib qho kom nruj kom dhau hauv polyethylene ntawv ci.
Ua Noj Nrog Taleggio
Thaum koj saj los ntawm Taleggio thawj zaug koj yuav ntsib ntau yam kev sib txawv. Nyob rau hauv dav dav, connoisseurs tsis unanimous txog nws cov yam ntxwv saj. Qee tus, piv txwv li, hais tias Taleggio tus ntxhiab nco qab lawv ntawm almonds thiab txawm quav nyab. Raws li tib yam, nws cov saj yuav piv tau nrog cov kua zaub ntses asparagus. Lwm tus yog ntawm lub tswv yim hais tias muaj lub nceb nyob rau hauv cov cheese, uas lawv pom ob qho tib si hauv nws cov saj thiab tsw.
Taleggio yog siv dav hauv kev ua noj, tab sis feem ntau hauv kev npaj ntawm ntau hom nplej zom. Nws feem ntau yog ua ke nrog lwm hom cheese xws li Parmesan, Fontina thiab Gorgonzola. Haum rau hauv pizza thiab ncuav qab zib zaub mov txawv. Zoo meej ua tiav cov saj ntawm zaub thiab nqaij nyuj thiab nqaij qaib. Nws yog feem ntau ntxiv tom qab thiab maj mam ci. Yog lawm, nws tseem tuaj yeem siv tsis tau kho cua sov.
Rau lub hom phiaj no, nws yog yooj yim txiav rau hauv daim thiab siv hauv cov zaub nyoos thiab risottos, haum rau ob qho tib si noj su thiab noj hmo. Tshwj xeeb zoo dua yog kev sib xyaw ntawm Taleggio, txiv lws suav tshav ntuj, cov txiv ntseej dub thiab cov zaub txaij. Qee tus neeg nyiam muab cov cheese ua qab zib thiab muab sib xyaw nws nrog pears lossis zib ntab. Nws yog txhua yam teeb meem ntawm tus kheej nyiam. Neeg nyiam ntawm cov dej cawv zoo haus heev heev cheese no. Lawv siv nws ua kev ntxiv rau cov cawv taws teeb. Yog hais tias lub cheese tau loj dua, nws kuj tseem siv tau ua ib qho qab los rau haus hnyav dua.
Cov txiaj ntsig ntawm Taleggio
Taleggio yog cov khoom noj siv mis nyuj uas tsis tsuas yog tsis qab, tab sis kuj muaj txiaj ntsig. Nws muaj calcium, magnesium, phosphorus thiab lwm yam. Ib qho ntxiv, cheese yog ib qho muaj cov vitamins A, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, yog li nws txoj kev noj nws yeej muaj txiaj ntsig zoo rau peb lub cev. Noj Taleggio cuam tshuam plaub hau kev loj hlob, tawv nqaij ntawm daim tawv nqaij thiab cov ntsia hlau muaj zog. Nws tsub lub cev nrog lub zog thiab txhawb nqa cov haujlwm ntawm lub hlwb. Nws tseem yuav ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv kab mob, poob siab thiab lub plab zom mov.
