2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Fontina / Fontina / yog ib hom ntawm cheese los ntawm ltalis. Nws yog tsim los ntawm kev xaiv cov mis nyuj zoo. Nws yog tsiag ntawv los ntawm nyias cov tawv nyias tab sis cov tawv nqaij uas yog brownish, golden lossis pinkish. Qhov nruab nrab ntawm cov khoom noj siv mis yog mos. Nws yog tsiag ntawv los ntawm cov xim daj. Cov tub ntxhais tag nrho ntawm cov ciav yog dotted nrog lub qhov me me. Sib nrug los ntawm cov yam ntxwv sab nraud, koj yuav paub txog lub tshij los ntawm nws cov roj uas tsw qab, uas tseem muaj lub cim nyom nyom. Lub aftertaste kuj yog oily. Thaum noj cov pas dej, nws zoo li peb thauj mus rau lub vaj uas muaj cov tshuaj ntsuab lossis cov nyom ntsuab.
Keeb kwm tug ciav
Fontina yog ntawm cov Italian cheeses nrog keeb kwm nplua nuj. Qhov kev npaj ntawm hom cheese no tau dhau los ua kev lig kev cai tiag tiag. Nws paub tias nws tau tsim tawm hauv Valle d'Aosta hauv xyoo kaum ob. Txawm li cas los xij, nws tau txais nws lub npe niaj hnub hauv lub xyoo pua paub. Thawj qhov hais txog ntawm cheese hauv kev nyab xeeb ntawm lub tsev teev ntuj ntawm Gran San Bernardo hnub tim los ntawm lub sijhawm no. Txij thaum ntawd los, nws lub koob meej tau nrov mus thoob plaws. Lub npe ntawm cov tshij tau txhais ua ntau yam.
Ib txhia hais tias qhov no yog yuav ua li cas zoo tshaj plaws pastures nyob rau hauv lub cheeb tsam yog txhais li cas, thaum lwm tus neeg ntseeg tias lo lus piav qhia txog tus yam ntxwv feem ntau zoo ntawm cheese, uas yog yaj. Qhov kev xav no yog ua los ntawm qhov tseeb hais tias cov lus Italian fontina txhais tau li melting. Nrog cov kauj ruam me me, tab sis tseem muaj kev nyab xeeb heev, tus ciav dej yog qhov chaw nyob nyab xeeb ntawm lub rooj ntawm txhua txhua plhuaj taub.
Muaj pes tsawg leeg ntawm tug ciav
Fontina muaj ib qho muaj pes tsawg leeg muaj ntau yam khoom muaj nqis. Nws muaj cov rog cov rog, polyunsaturated rog, monounsaturated rog rog, valine, alanine, arginine, glycine, lysine, proline, serine thiab lwm tus. Cov hom cheese no yog cov hlau, calcium, phosphorus, tooj liab, selenium, manganese, magnesium. Nws kuj tseem muaj cov vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B9, vitamin B12, vitamin E thiab vitamin K.
Kev tsim tawm ntawm finaina
Fontina hais txog ib lub pob muaj hmoov nplej. Raws li peb tau kawm, nws muaj qhov daj daj rau xim kub saum npoo thiab qhov muag muag. Nws yog tsim nyog teev, txawm li cas los xij, tias cov yam ntxwv ntawm cov cheese tau txais nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev npaj ntawm cov khoom. Cov mis xaiv los ntawm kev uas cov cheese tau ua kuj tseem yog lub luag haujlwm tseem ceeb, vim nws tau txais los ntawm kev yug tsiaj tshwj xeeb.
Hauv Txoj Cai fontina cov paub tab tsawg kawg peb lub hlis ntawm qhov kub ntawm 8 txog 12 degrees, thiab qee cov chees tau muab sijhawm ntxiv. Yog lawm, hauv qhov xwm txheej no, peb muaj xim sib txawv thiab muaj tsw. Qhov txawv yog tam sim ntawd pom nyob rau hauv tus nqi, vim hais tias logically cov khoom uas tau matured rau lub sijhawm ntev dua muaj tus nqi siab dua.
Fontina xaiv thiab cia
Lub khob cij ua siav, npaj muag rau hauv cov lag luam muag lag luam, yog nyob rau hauv cov duab ntawm cov ncuav. Nws muaj txoj kab uas hla ntawm 30 txog 45 centimeters thiab qhov siab ntawm 7 txog 10 centimeters. Cov tshij muaj nyob rau hauv kev ua lag luam muaj cov foob tshwj xeeb uas tuaj yeem lav nws qhov keeb kwm thiab zoo. Nws nrog daim ntawv sau FONTINA DOP ZONA DI PRODUZIONE • DAIM DAIM DAIM DAIMA (DOSA), muab ntawv pov thawj tias cov khoom lag luam hauv Valle d'Aosta Yog tias xws li tus lav lav uas ploj lawm, qhov zoo tshaj ntawm cov ciav dej haus yog nyob rau hauv nqe lus nug.
Thaum xaiv fontina, cog hom cheese thiab nws cov xim. Yog tias nws txawv los ntawm cov saum toj no, nws zoo dua tsis txhob noj cov nqaij uas muaj. Nrog lub teeb yuag koj kuj tseem tuaj yeem tshawb xyuas cov xwm txheej ntawm qhov xwm yeem. Raws li txoj cai, lub qhov ciav yog ywj thiab tsis tawg. Thaum koj yuav cheese, khaws nws tsuas yog nyob rau hauv tub yees.
Ua noj nrog tus ciav
Lub suab mos thiab muag muag txawv, nrog rau cov tsw iab me ntsis tuaj yeem tsis quav ntsej ib yam li ntawd. Fontina yooj yim tswj kom nrhiav tau ib qho chaw nyob hauv kev ua noj. Thaum cov cheese txau yau dua, nws zoo dua rau siv nws yam tsis muaj kev kho cua sov. Yog tias koj ua haujlwm rau nws txawm tias ntawm nws tus kheej, txiav rau hauv tej daim, koj yuav pom tseeb koj cov qhua. Raws li txoj cai, xws li cov ciav dej yog muab rau ua ib qho qab thiab ua ke nrog cov cawv liab. Zoo-ua kom tiav cov cheese siv hauv ntau cov zaub mov txawv uas yuav tsum tau kho cua sov. Nws feem ntau yog siv hauv kev npaj ntawm fondue.
Yog vim li cas peb muab koj daim ntawv qhia fondue rau cov zaub mov txawv txhua lub lim tiam:
Cov khoom tsim nyog: 500-600 grams Fontina cheese, 1.5 iav dawb, 3-4 tsp. qos hmoov, dub kua txob, nutmeg, cumin
Txoj kev npaj: Rau lub hom phiaj no, caw dawb tau hliv rau hauv ib lub nkoj tshwj xeeb (lossis lub lauj kaub zoo tib yam tshaj plaws), muab tso rau qhov tsis muaj cua sov. Thaum tus cawv tau sov li, ciav ciav yog ntxiv rau nws. Cov khoom xyaw yog tov kom txog thaum sib xyaw ua ke. Yuav kom tuab cov sib tov txawm ntau, ntxiv cov qos hmoov. Nco ntsoov tias nws yuav tsum tau pre-yaj nyob rau hauv ib caw me ntsis.
Thaum kawg, cov txuj lom ntxiv rau. Tsuag nrog kua txob dub, nutmeg thiab cumin. Ntawm chav kawm, nws tsis yog qhov yuav tsum tau nyob hauv cov txuj lom no. Koj tuaj yeem xaiv lwm tus, tsuav koj xav tias lawv yuav haum lub fondue. Thaum qhov tshwj xeeb tau npaj txhij, tshem nws los ntawm tshav kub. Tom qab ua haujlwm, muab tais ua tej daim ncuav nyob hauv rab rawg es siv sijhawm ntev los noj.
Qhov muag heev thiab ua kom zoo zoo nkauj ntawm fontina tso cai rau cov cheese ua nrog hauv ntau cov zaub mov txawv. Cov khoom noj siv mis nyuj yog muab tso rau hauv cov kua zaub, cov kua ntses, cov zaub xaum lav, qab zib, zaub mov tais. Ua ke nrog txhua hom zaub tshiab, nrog rau lwm cov cheeses, suav nrog taleggio, gorgonzola, parmesan.
Cov txiaj ntsig ntawm daim font
Txawm hais tias Fontina yog ib qho ua tau noj thiab qab ntxiag, nws paub tsis yog rau cov zoo no. Qhov nrov ntawm cov khoom noj siv mis yog feem ntau vim qhov tseeb tias nws muaj ntau qhov tseem ceeb ntawm cov zaub mov thiab cov vitamins uas peb xav tau kom muaj kev noj qab haus huv zoo.
Ua tsaug rau cov tshij, cov theem ntawm cov roj cholesterol hauv cov ntshav yog ib txwm muaj, nrog rau cov dej sib npaug. Noj fontina ntxiv dag zog rau cov pob txha thiab muaj cov khoom noj muaj zog thiab rov ua dua ntawm peb cov tawv nqaij, plaub hau thiab rau tes. Tau siv hom cheese no muaj qhov cuam tshuam zoo ntawm peb cov kab mob plawv.
