2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Bordeaux (Bordeaux) yog cawv txiv hmab Fabkis tsim hauv lub nroog loj ntawm Bordeaux, nyob ntawm ob qho ntug dej ntawm tus dej Garonne. Bordeaux yog ib lub chaw tsim kua txiv nto moo tshaj plaws hauv lub ntiaj teb. Caw nrog kev tswj cia tsim los ntawm keeb kwm raug tsim tawm ntawm no. Nws muaj ntau lub vaj txiv hmab ntau dua li hauv tebchaws Yelemes thiab California. Cov cawv muaj ntau feem ntau liab. Ntawm chav kawm, muaj lwm hom. Lawv tuaj yeem qhuav, khoom qab zib lossis txim taws. Lub burgundy, txawm hais tias liab lossis dawb, yog cov sib xyaw. Nyob rau hauv nws muaj pes tsawg leeg koj yuav pom cov ntawv sau ntawm Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carmener, Semillon, Sauvignon Blanc thiab ntau dua.
Lub vaj txiv hmab uas loj loj yog qhov txawv ntawm lub nroog Bordeaux. Lawv kis thoob thaj chaw tiaj tiaj thiab muaj huab cua zoo. Txaus nyiam tej yam uas tsis cia lub vaj txiv hmab rau khov rau lub caij ntuj no lossis qhuav thaum lub caij ntuj sov. Yog li lub vaj txiv hmab hauv Bordeaux txaus siab rau lub caij nplooj ntoo mos thiab ntub dej uas tso cai rau lawv kom sai sai. Yog tias txhua yam zoo nrog cov ntoo, lawv tawg thaum Lub Xya Hli. Txawm li cas los xij, lub caij nplooj zeeg tuaj yeem yog qhov muaj teeb meem rau kev sau. Yog tias nws tshwm sim los nag, nws tuaj yeem tsim kev phom sij rau qee cov noob qoob loo ntawm thaj chaw.
Cov av nyob ntawm no tseem yog qhov tseem ceeb rau txoj kev vam meej ntawm txoj kev loj hlob ntawm txoj kev ua vaj thiab kev tau txais cov qoob loo uas muaj nplua nuj. Ntawm sab laug tso nyiaj lawv yog gravelly, tov nrog xuab zeb thiab ib qho me me ntawm cov av nplaum. Lawv muaj kua dej zoo. Lawv sov so. Cov av ntawm nyob rau sab xis yog ua los ntawm cov pob zeb, av nplaum, gravel thiab lwm yam. Lawv txias txias dua.
Keeb kwm ntawm Bordeaux caw
Caw kev ntseeg tau pib hauv nroog Bordeaux rau ntau pua xyoo. Keeb kwm thaum ub qhia tias vaj txiv hmab tau cog rau ntawm no thiab cawv tau ua nyob rau lub sijhawm Roman. Hmoov tsis zoo, tsis muaj cov ntaub ntawv txaus txog cov txheej txheem no tom qab kev poob qis ntawm Roman Empire. Lwm cov ncauj lus kom ntxaws ntxiv los txog txij hnub kaum ob. Lawv taw qhia tias lub sijhawm no, cov cawv txiv ntoo ua ib qho tseem ceeb ntawm kev lag luam hauv zos.
Ib qhov kev tshwm sim tseem ceeb rau lub nroog Bordeaux yog kev sib yuav ntawm Henry Plantagenet, tus huab tais yav tom ntej ntawm Askiv, thiab Eleanor ntawm Aquitaine. Aquitaine nqa raws li tus nqi tshoob loj thaj av los ntawm Fabkis, suav nrog Bordeaux. Ua tsaug rau qhov kev sib yuav no, Bordeaux tau nyob hauv qab txoj cai Askiv rau peb ib-paus xyoo, uas nyob rau hauv lem muaj qhov cuam tshuam zoo ntawm kev ua lag luam cawv. Muaj lwm qhov xwm txheej hauv keeb kwm ntawm lub nroog uas tau cuam tshuam rau kev cog qoob loo ntawm cov txiv hmab. Nyob rau hauv lub thib kaum xya xyoo pua, lawv tau nqus cov dej nyab nyob ib ncig ntawm Medoc thiab sowed tseem ceeb txiv hmab hom.
Bordeaux ntau lawm
Cov khoom lag luam ntawm Bordeaux nws tsis yog ib txoj haujlwm yooj yim. Yog tias txoj kev ua haujlwm ib txwm ua tiav ntawm cov cawv txiv ntoo ua raws, cov txiv hmab txiv ntoo yog thawj zaug tsoo thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv cov thawv tshwj xeeb uas ua los ntawm cov hlau lossis ntoo, qhov twg lub luag haujlwm ua kom tiav. Qhov no siv sijhawm li kaum hnub. Tom qab malolactic fermentation tshwm sim, cov khoom hloov mus rau ntoo ntoo. Qhov ntxim siab, qhov sib tov ntawm ib tus neeg ua cawv tau ua ua ntej ua ntej lub txiv ntseej elixir. Cov dej caw sib tov yog tom qab ntawd muaj hnub nyoog ncaj qha rau hauv lub raj mis.
Cov yam ntxwv ntawm burgundy
Raws li nws tau dhau los ua qhov tseeb, burgundy wines yog kev lig kev cai ua ke. Liab cawv ntawm hom no suav nrog ntau yam xws li Carmener, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot. Txog hom dawb peb muaj Sauvignon Blanc, Muscadel thiab Semillon. Liab cawv muaj cov zoo cov paub tab. Lawv tsiag ntawv los ntawm cov ntxhiab tsw muag thiab muag muag.
Lub aromas tuab thiab nplua nuj yuav ua rau muaj kev cia siab tiag tiag ntawm kev cog txiv ntoo. Dawb cawv yog muag heev thiab tshiab. Lawv muaj cov ntawv sau ua paj thiab tsis siv neeg acidity. Ciav hlau tsim nyob rau hauv Bordeaux, muaj kev tswj hwm tus qauv kom zoo. Ntawd yog, cov cawv txiv hmab nrog lub npe no tuaj yeem npaj tsuas yog hauv lub nroog no thiab nyob rau qee qhov xwm txheej.
Muaj 57 txoj cai tswj kav los ntawm keeb kwm hauv Bordeaux. Lawv muab faib ua ntau pawg. Thawj pawg yog Bordeaux Supierieur. Cov txiv hmab ntawm thaj txiv hmab qub poob rau hauv lawm. Tus yam ntxwv ntawm no yog tias cov cawv yuav tsum paub tab thaj tsam li ib xyoo ua ntej nws tshwm sim ntawm kev lag luam. Pawg ob ntawm cawv yog Cotes de Bordeaux. Lawv yog tuab thiab muaj zog liab cawv rau hauv uas merlot yog qhov tseem ceeb heev.
Pawg thib peb yog Medoc thiab Graves. Wines teej tug rau nws tuaj yeem yog xim dawb thiab xim liab. Reds tuaj yeem paub tab ntev dua. Cabernet Sauvignon thiab Merlot tam sim no. Cov txiv hmab dawb elixirs ntawm cov pab pawg tau qhuav los yog ib nrab-qab zib. Cov pab pawg neeg Saint-Emilion, Pomerol thiab Fronsac kuj muaj npe. Ntawm no yog cov wines uas yog muag muag thiab ua kom zoo zoo. Cov pab pawg ntxiv yog cov pab pawg ntawm cov cawv dawb. Nws suav nrog cawv npaj nyob rau hauv thaj chaw ntawm Gironde. Cov pab pawg thib rau suav nrog cawv dawb dawb. Lawv tuaj yeem yog qab zib lossis ib nrab qab zib.
Kev pabcuam hauv Bordeaux
Thaum muab cov cawv uas ua hauv Bordeaux, ib tus yuav tsum coj mus rau hauv lawv tus kheej li cas thiab lawv muaj hnub nyoog li cas. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, nws yog ib qho zoo uas lawv txias me ntsis ua ntej muab rau - txog qhov kub txog 11 txog 14 degrees. Hauv qab zib dawb cawv, qhov kub yuav txawm tsawg dua. Rau cov cawv liab, qhov kub yuav tsum nyob ib ncig ntawm 12 degrees yog tias lawv ntais dua, thiab ib puag ncig 16 degrees yog tias lawv hnyav dua.
Ciav hlau tsim nyob rau hauv Bordeaux, tau txais kev pabcuam hauv lub khob tshwj xeeb ntawm tib lub npe. Nws yog ib qho me me thiab zoo nkauj voluminous. Koj yuav paub txog nws los ntawm nws qhov muag qab ntawm hauv qab. Upwards, lub nkoj shrinks cia li zoo. Nws feem ntau ua tiav zoo qhia cov yam ntxwv ntawm cov cawv thaum muaj hnub nyoog. Nws yog qhov zoo rau decant lawv ua ntej noj. Cov qauv ntawm hom iav no tso cai rau cov aromas yuav tsum tau nqa rau saum thiab hnov qhov ntxhiab tsw zoo.
Thaum xaiv cov khoom noj rau koj Bordeaux, ua raws nws hom. Yog tias nws liab, cov tais diav ntau dua nrog nqaij nyuj, nqaij nyuj, nqaij qaib lossis duck yog qhov tsim nyog dua. Raws li cov tais diav tuaj yeem raug rau ntau yam kev kho cua sov. Yog hais tias tus caw yog qhov zoo tshaj plaws, nws tuaj yeem ua ke nrog qee yam kev ua si. Cov cawv liab ua ke zoo kawg nkaus nrog kev ua ib nrab tawv xws li cheddar, gouda, edamer thiab lwm yam. Yog tias koj muaj cov caw dawb hauv lub rooj, nws tsis yog qhov tsis zoo los ua ke nrog nqaij me me, ntses dawb, roob ris, qwj lossis cov cw. Koj tuaj yeem ua tus tshem tawm.
