2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Tempe / tempeh / yog cov khoom lag luam uas ua siav thiab qhov tshwj xeeb enzyme rhizosporus pwm. Cov enzyme no khi cov taum pauv mus ua huab hwm coj dawb thiab kuj tsim cov tshuaj tua kab mob uas ntseeg tau tias ua kom muaj kev tiv thaiv tiv thaiv kom tsis txhob mob plab hnyuv. Tempeh yog npaj los ntawm cov tswj fermentation.
Ntawm cov kua tshuaj ntsuab, tempeh yog tib qho uas tsis yog los ntawm Tuam Tshoj lossis Nyij Pooj. Lub chaw yug ntawm Tempe yog Indonesia, nws keeb kwm ntseeg tau tias muaj hnub rov qab 1,800 xyoo lossis ntau dua. Thawj qhov sau cov ntaub ntawv hais txog qhov kev nrawm tsuas yog los ntawm 1875. Hauv Tebchaws Europe, lub sijhawm pib tau tsim nyob rau xyoo 1946-1959. Hauv Asmeskas, tempo tau tsim ua ntej rau cov laj thawj lag luam hauv xyoo 1961 los ntawm cov neeg tsiv teb nyob rau hauv Indonesian.
Tamsim no ceev Nws kuj tau txais qhov muaj koob npe vim tias nws yog nqaij hloov pauv, uas yog siv los ntawm ntau tus neeg tsis noj nqaij thiab vegans, thiab lawv cov naj npawb tau nce txhua hnub. Txawm hais tias ob qho tib si tempeh thiab taum paj yog tsim los ntawm cov kua taum, lawv cov saj tsis muaj dab tsi nyob rau hauv ib qho.
Muaj pes tsawg leeg
Tempeh yog cov khoom noj khoom haus zoo heev thiab muaj ntau cov khoom xyaw uas tseem ceeb, suav nrog cov amino acids tseem ceeb thiab kua phytochemicals. Lub ntsiab phytochemicals yog isoflavine thiab saponins.
Tempeh muaj cov roj ntsha qis heev, tab sis muaj protein ntau. Tsis tas li ntawd, nws yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov zaub mov tseem ceeb xws li hlau thiab calcium, B vitamins, A thiab C. Lub tshuab muaj qhov ntau ntawm manganese, tooj liab, phosphorus, soluble thiab insoluble fiber, fatty acids.
100 g ntawm tempeh muaj 200 kcal, 7.7 g ntawm cov rog, 17 g ntawm carbohydrates, 4.8 g ntawm fiber, 19 g ntawm protein.
Xaiv thiab cia cov ceev
Tempeh tsis yog cov khoom muaj ntau heev hauv peb lub tebchaws. Nws tuaj yeem nrhiav tau nyob rau hauv cov khw muag khoom organic feem ntau, thiab nws tus nqi yog hais txog BGN 5 rau 200 g. Yuav cov tempeh uas dawb hauv xim. Txawm hais tias tej zaum yuav muaj qee qhov xim dub lossis txho rau nws, yuav tsum tsis txhob muaj kab ntawm liab, xiav lossis daj xim, vim qhov no qhia tau tias nws tau dhau los.
Tempeh tuaj yeem muab cia rau hauv tub yees kom ntev dua 5 hnub. Ua ntej koj muab tso rau hauv lub tub yees, qhwv nws zoo zoo hauv lub hnab ntawv. Hauv lub freezer tempe khaws nws cov khoom zoo kom txog ob peb lub hlis.
Tempe hauv kev ua noj
Tempeh muaj lub aroma ua txoj uas tuaj yeem muab piv rau qhov sib xyaw ntawm cov ntoo ntawm cov noob txiv ntoo, cov nqaij thiab cov nceb. Lub saj ntawm cov khoom zoo li nqaij qaib. Tempeh yog siv rau hauv burgers, kib hauv cov roj thiab zaub, tau txais kev pabcuam ua ib sab, muab tso rau hauv cov kua zaub, kua nqaij lossis roj tais. Tempe zoo nrog nqaij nruab deg thiab ntses. Raws li nws muab tawm, tempeh yog qhov tsis tshua muaj protein ntau, uas ua rau nws yog ib qho muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm cov nqaij.
Marinated ceev yog cov delicacy rau qhov txhia. Lub marinade xav tau 2 ½ tsp. kua zaub ntses, 1 tbsp. txiv roj roj, 2 tbsp. balsamic vinegar, 1 tsp. rosemary, basil thiab thyme, 2 tws qej cloves. Txiav lub cev rau hauv daim thiab marinate nws nrog npaj sib tov rau li ib nrab ib teev. Lub tshuab txiav nqus nqus tau ntau lub aroma ntawm cov txuj lom thiab ua qab qab. Thaum nws qab qab zoo, kib nws hauv cov roj.
Rau qab qab thiab noj qab haus huv zaub xam lav nrog ceev koj xav tau ob peb daim tempeh, 2 txiv lws suav, 1 dos, zaub txhwb qaib, 50 g qe, 1 tbsp. noob hnav noob hnav, kua taum pauv thiab kua ntses, ib lub dib me me thiab tus cag ntawm dos tshiab. Marinate tus kub nrog kua ntses thiab zom nws ua ke nrog cov dos. Txiav cov khoom seem. Muab txhua yam ua ke thiab hliv dua li hnav khaub thuas kua ntses thiab roj. Qhov kev xaiv, so cov noob txiv hnav rau hauv dej rau ob peb teev ua ntej ntxiv nws mus rau qhov chaw xau.
Qee lub sij hawm lub cev muaj qhov iab me ntsis. Txhawm rau txo qhov iab, muab cov tempeh rau hauv dej npau npau txog 10 feeb thiab tom qab ntawd ua noj nws raws li daim ntawv qhia koj tau txiav txim siab.
Cov txiaj ntsig ntawm kev sib nraus
Kev noj haus li niaj zaus ntawm ceev pab txhawm rau txo cov qib roj cholesterol, uas ua rau nws yog ib qho txiaj ntsig zoo hauv kev tiv thaiv kab mob plawv, uas tshwm sim los ntawm kev txuam nrog ntau dhau ntawm cov cholesterol. Tsis tas li ntawd, tempeh yog qhov muaj fiber ntau.
Thaum koj tau haus ceev, cov fibers uas yog ib feem ntawm nws yog txuam nrog cov rog thiab cov roj cholesterol hauv zaub mov. Ua li no, cov khoom tsis zoo no yuav nqus tau cov dej me me hauv lub cev. Ntawm qhov tod tes, fiber ntau txhawb txoj kev ua haujlwm zoo thiab tsis muaj mob ntawm lub plab zom mov. Tag nrho cov taum pauv plaub yog khaws cia hauv kev ua haujlwm.
Lwm yam kab mob loj uas cuam tshuam los ntawm kev mob siab yog hom ntshav qab zib hom 2. Cov protein nyob hauv ceev yog qhov txiaj ntsig zoo rau cov ntshav qab zib uas muaj teeb meem haus protein los ntawm cov tsiaj. Cov fiber thiab protein ntau ntawm lub cev pab tiv thaiv cov ntshav qab zib kom siab thiab tib lub sijhawm tswj nws li qub thiab noj qab haus huv txwv.
Ib qho ntawm cov npe nrov tshaj plaws ntawm cov khoom ua kua hauv tshwj xeeb ceev yog daws cov tsos mob uas tshwm sim thaum lub sijhawm lawm. Khoom noj khoom noj ntsuab yog nplua nuj hauv isoflavones, uas ua yog hloov pauv me me rau estrogen hauv lub cev. Tempeh ntxiv dag zog rau cov pob txha thiab muaj cov nyhuv los tiv thaiv mob qog noj ntshav.
