Tequila

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Tequila yog cov ntsuj plig nrov uas tawm hauv Mexico. Nws yog tau los ntawm cov kua txiv fermented ntawm ib tsob nroj hu ua xiav agave. Cov kab lis kev cai hauv cov lus nug loj hlob tsis pub dhau lub nroog ntawm Tequila (Jalisco), uas yog vim li cas cov dej cawv distilled tau muaj npe. Raws li cov pej xeem hauv thaj chaw no, cov dej haus tau npaj muaj ntau tshaj ob tiam dhau los. Nws hloov tawm tias lo lus tequila txhais tau hais tias lub roob hluav taws.

Cov nroj tsuag los ntawm cov dej cawv ua rau yog qhov zoo heev rau cactus. Tab sis raws li kws txawj, agave tsis tuaj yeem raug ntaus nqi los ntawm hom tsiaj no. Nws tau ntev, taw qhia rau ntawm qhov kawg, nplooj uas them nrog pos. Feem ntau nws tuaj yeem pom hauv qhov chaw siab uas muaj lub teeb pom kev zoo thaum lub hnub. Cov agave ntau yam xav tau hauv tequila ntau lawm yog hu ua Agave tequilana Weber.

Keeb kwm ntawm tequila

Zoo li lwm yam cawv, tequila nws kuj tseem muaj ib txhiab xyoo yav dhau los. Nws ntseeg tau tias haus dej haus zoo sib xws tau npaj 300 xyoo ua ntej Yexus. Lub sijhawm ntawd, Aztecs, uas tom qab ntawd nyob hauv Mexico, tswj kom tau kua txiv los ntawm tsob ntoo Agave tequilana Weber. Lawv tom qab ntawd siv cov kua los ua ib co cawv tshwj xeeb uas tau muab rau lawv thaum lawv ua koob tsheej. Ntev tom qab ntawd, hauv thawj peb lub hlis thib kaum rau xyoo pua, thaum cov av no tau kov yeej cov neeg Mev, cov neeg hauv zos tau kawm txog kev haus dej cawv. Yog li cov kua txiv pib tau distilled thiab hom thawj tequila peb paub niaj hnub no tshwm.

Tequila ntau lawm

Raws li nws tau ua meej, tequila yog tsim los ntawm cov kua txiv ntawm tsob ntoo xiav agave. Nws yog muab rho tawm nws cov tub ntxhais. Thaum tsob ntoo muaj ib xyoos, nws tawm ntawm cov ceg. Nws cov hlav tawm kuj tseem raug tshem tawm. Yog li, cov nroj tsuag pib loj hlob thiab, raws li, tsim ntau dua rau nws cov kua txiv. Thaum cov nroj tsuag muaj hnub nyoog kaum xyoo, lwm lub sijhawm tseem ceeb rau cov neeg cog khoom los - lawv tuaj yeem thaum kawg rho cov kua los ntawm nws cov tub ntxhais. Cov kua no tom qab distilled. Qhov ntxim nyiam, thaum agave yog npaj txhij rau kev siv, nws kis tau xim xim av. Txhawm rau sau cov kua txiv, txiav cov nplooj ntawm xiav agave.

Qhov no tawm tsuas yog tus tub ntxhais, uas hnyav txog 90 kilos qee zaum. Nyob rau hauv daim ntawv no pruned, cov nroj tsuag yog heev reminiscent ntawm pineapple. Los ntawm 7 kg ntawm agave tseem ceeb yog tau txais txog ib liter tequilaCov. Cov khoom siv agave raug rau kev kho tshav kub kom cov hmoov txhuv nplej hloov pauv mus ua qab zib.

Tom qab npau npau thiab txias, cov tub ntxhais yog crushed thiab cov kua txiv yog lim. Cov kua uas tau txais yog tov nrog cov poov xab thiab qee zaum nrog qab zib. Tom qab ntawd nws yuav siv li ntawm kaum hnub rau kev kho kom haum. Cov kua tau muab tso tawm hauv ob theem. Ua ntej ua cov fwj, tequila muaj hnub nyoog rau qee lub sijhawm hauv cov thawv ntoo. Qhov no feem ntau tsis kav ntev dua peb xyoos.

Hom tequila

Nws muaj ob lub ntsiab tequila - ib qho uas tau ua los ntawm xiav agave, thiab ib ob hauv kev tsim cov khoom siv uas lwm cov khoom siv. Txwv tsis pub, golden tequila, nyiaj tequila, paub tab tequila thiab laus dua tequila paub hauv khw. Nyiaj tequila yog tus cwj pwm los ntawm qhov tseeb tias nws yog cov khoom haus cawv yuav luag tam sim ntawd thaum lub sijhawm distillation.

Lwm cov xeeb ceem tshwj xeeb yog pob tshab. Qhov thiaj li hu ua xim liab tequila tau tom qab caramel lossis lwm yam xim ntxiv rau hom uas twb paub lawm. Hom kab no muaj xim xim daj, uas qee zaum vim yog kev laus thiab tsis ua kom muaj xim ntxiv. Ntawm cov tequilas uas nyiam, txawm li cas los xij, yog qhov paub tab. Nws paub tab mus txog ib xyoos hauv cov ntoo qhib ntoo. Undoubtedly hom ntau tshaj plaws yog overripe tequila, uas yog khaws cia rau hauv cov ntoo qhib ntoo rau ib mus txog kaum xyoo.

Pab tequila

Tequila yog nchuav rau hauv lub hom phiaj tshwj xeeb nqaim khob, uas paub zoo li cabalitos. Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias nws yuav tsum tsis dhau lub cev txias lossis tsis kub dhau. Ua kom qhov kub ntawm haus dej haus pes nrab. Ntsev thiab txiv qaub qaub feem ntau siv rau hauv kev noj haus, txawm hais tias lawv lub xub ntiag tsis yog khi txhua. Raws li txoj cai, lub xibtes (ntau qhov tseeb ntawm qhov chaw nruab nrab ntawm tus ntiv tes xoo thiab forefinger) yog rubbed nrog txiv qaub, tom qab ntawd rub nrog ntsev. Tom qab ntawd xibtes yog yaim thiab tus ex tau nqos nrog tequila txhaj. Nws tsis yog ib qho phem yuav noj ib qho kev hlais txiv qaub tag tom qab.

Tequila hauv kev ua noj

Tequila yog dav siv nyob rau hauv kev npaj ntawm cocktails. Nws yog ua ke nrog txiv qaub kua txiv los yog kua txiv qaub. Nws tuaj yeem xyaw nrog kua txiv lws suav lossis kua txiv kab ntxwv. Raws li zoo li dej qab zib raws li ib tug tonic. Qee lub sij hawm haus dej muaj kev nyab xeeb nrog kua txob kub, uas ua rau qhov kev txiav txim ntau heev. Qee tus neeg nyiam haus dej cawv Mev ntxiv rau nws kom haus dej haus cawv xws li kas fes thiab tshuaj yej. Lwm tus neeg nyiam muab nws tov gin, cognac, whiskey thiab vodka. Tequila kuj tswj kom ua mob hauv tsev ua noj. Nws yog siv hauv marinating nqaij npuas, nqaij nyug thiab nqaij qaib.

Cov txiaj ntsig ntawm tequila

Raws li peb paub, tequila yog noj feem ntau vim tias nws cov cawv muaj zog. Txawm li cas los xij, cov kws tshawb fawb ntseeg tias nws yog ntau tshaj li qhov txhais tau ntawm kev so kom nrawm dua. Nws hloov tawm tias cov dej cawv Mev tau muaj txiaj ntsig zoo rau peb kev noj qab haus huv. Cov cuab yeej no yog vim muaj cov kua txiv kab ntxwv xiav muaj nyob hauv tequila. Agave muaj peev xwm kho qhov mob thiab ua kom zoo siab. Nws ntseeg tau los pab nrog mob plab. Raws li kev tshawb nrhiav, cov tshuaj muaj nyob hauv tequila xiav agave pab txo kom hnyav dua.