2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Nom Hawm (Gewürztraminer), tseem hu ua Gewürztraminer thiab Pink Traminer, yog cov cawv txiv hmab dawb ntau yam uas muaj los ntawm thaj chaw ntawm Tyrol (Austria) thiab South Tyrol (Ltalis). Nws tau txais nws lub npe los ntawm lub zos ntawm Tramin, uas nyob hauv South Tyrol. Traminer tau ntev tau muaj cov neeg paub tau zoo uas tau khaws qee qhov tshwj xeeb rau lub xyoo ntawd. Nws yog txiaj ntsig rau nws cov aroma thiab vim tias nws yog qhov tshwj xeeb tau tsim ntau yam, nws tsis tau cog rau qhov loj.
Sib nrug los ntawm Austria thiab Ltalis, Traminer kuj tau faib rau Croatia, Lub Tebchaws Yelemees, Fabkis, Switzerland, Luxembourg, Romania, Tebchaws USA, Ukraine, Hungary, New Zealand, South Africa, Canada thiab lwm yam. Hauv Australia, ntau yam ntev tau paub zoo, tab sis tsuas yog los ntawm 1983 thaj chaw cog nrog nws tau txog 800 hectares. Hauv Bulgaria cov chaw cog nrog traminer nrog kev txwv thiab muaj nyob rau feem ntau nkaus hauv yav qaum teb sab hnub poob ntawm lub tebchaws.
Feem ntau, li ntawm 50 xyoo dhau los, txoj kev zam hauv cawv txiv hmab tau tig me ntsis rov qab rau ntawm lub ntsej muag txawv ntawm Traminer, thiab niaj hnub no tus nqi lag luam ntawm ntau yam tuaj yeem txhais tau raws li cov cim. Txawm li cas los xij, qhov no tsis siv rau Alsace, qhov twg ntau yam tau txwv kom yog qhov muaj txiaj ntsig, tab sis nws tshwj xeeb yog hais txog gewürztraminer, nrog rau cov av xaum thiab cov kua txiv ntoo uas muaj ntau lawm.
Nta zog ntaiv tooj
Nom Hawm yog qhov tsis tshua muaj ntxhiab thiab ntais-xim xim ua ntej ntawm Gewürztraminer, uas, raws li peb tau hais, siv nws lub npe los ntawm lub zos ntawm Tramin hauv Ltalis. Hauv cov teb chaws sib txawv, traminer feem ntau yog siv los ua cov lus sau rau gewürztraminer.
Gewürztraminer muaj xim liab thiab xim liab thiab muaj cov ntxhiab tsw heev, ntsim thiab xim tawv dawb. Coob tus tub ntxhais hluas hais tias nws yog thawj zaug thiab txawm yog ntau yam uas lawv muaj peev xwm paub txog qhov txawv txav tsis tau.
Qhov tshwm sim ntawm cov ntiaj teb-nrov npe yog qhov nthuav. Tus thawj ntau yam yog traminer, uas zoo ib yam li gewürztraminer, tab sis muaj lub txiv hmab ntsuab ntsuab thiab tsis qab ntxhiab li. Traminer yog qhov muaj kev cuam tshuam rau kev hloov tau yooj yim, thiab Gewürztraminer yog lub npe rau ib daim ntawv mutant nrog rau xim liab - Musque.
Lub Traminer ntau yam tsis yooj yim - hauv lub vaj txiv hmab, thiab hauv lub cellars thiab tsis txawm nyob hauv lub khob. Mus txog cov dej cawv ntau cov ntsiab lus tsis yog teeb meem, tab sis theem ntawm acidity yuav ua tau txaus ntshai nyob rau lub sijhawm, uas ua rau cov cawv hnyav thiab tsis paub qab hau nrog overt kev iab.
Lub traminer yog ntau hom kabmob uas muaj kabmob, tabsis thaum cog hauv thaj chaw txias. Thaum huab cua muaj kub, lub tsheb nqaj hlau cuam tshuam rau ntau yam kab mob thiab kev nthuav dav qeeb qeeb. Hauv thaj chaw txias, cov nplooj ntawm cov xyoob yog qhov loj thiab ntxhib heev. Cov pob xyoob ntoo yog cov me me thiab me me, nrog cov ceg ntoo luv heev, thiab cov ceg nyob sib ze ua ib qho kev xaiv los ntawm tes nyuaj.
Cov txiv hmab me me thiab elliptical, thiab qee qhov ob qho loj thiab cov nplej me me tuaj yeem pom hauv ib pawg. Lawv muaj lub ntsej muag xim sib sib zog nqus thaum loj los ntawm thaj chaw txias.
Kev txhaum traminertsim los ntawm vineyards hauv cov huab cua kub tsis tuaj yeem pom qhov txawv tshwj xeeb.
Kev pabcuam Traminer
Traminer muaj lub cev ntom nti thiab muaj zog, nrog rau qhov txawv txav ntawm lub cev uas ntxim nyiam sai sai tus kheej. Cov cawv dawb no tsis yooj yim los ua ke nrog cov zaub mov, tab sis tseem muaj ob peb qho kev sib xyaw ua ke. Cov txiv hmab txiv ntoo tsis tshua muaj txiaj ntsig rau cov cawv no, tshwj xeeb yog cov txiv kab ntxwv thiab txiv hmab txiv ntoo hauv chaw sov xws li txiv nkhaus taw, txiv puv luj thiab txiv kab ntxwv.
Thaum nws los rau cov txuj lom, nws yog qhov zoo uas yuav hais txog qhiav, curry, cinnamon lossis cloves. Lwm qhov tuaj yeem ua ke rau qhov cawv no yog haus chees. Qhov zoo tshaj plaws rau qhov caw no yog haus mozzarella thiab gouda.
Uas yog xeeb ua ntej traminer sib txuas feem ntau ua tiav nrog kev haus luam yeeb, qab ntsev thiab zaub mov qab. Ua ke nrog qaub zaub mov yog qhov tsis tsim nyog, nrog rau cov lus nrog npaj noog qab thiab nqaij nruab deg, vim hais tias cawv yuav noj saum lub phaj.
Tej yam mob yuav tsum tau ua haujlwm traminer yog cawv txiv hmab los yuav tsum raug zoo. Nws muaj kev nyab xeeb los xaus tias tsis muaj qhov chaw nruab nrab hauv lub tsheb nqaj hlau - nws cov aromas tab tom zom rau qhov tsis nkag siab, thiab nws nyuaj ua ke nrog cov zaub mov thawb rau ob qho kawg - lossis kev sib ntxub lossis kev hlub thaum pom thawj zaug.
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